Bảo quản nông sản là một trong những bước làm không thể thiếu của người nông dân sau mỗi mùa thu hoạch. Và kho lạnh chính là giải pháp được lựa chọn nhiều nhất hiện nay. Vậy, tại sao phải bảo quản nông sản bằng kho lạnh sau khi thu hoạch? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay nhé!
Vì sao phải bảo quản nông sản?
Hiện nay chúng ta đang phải chịu những tổn thất lớn sau mỗi vụ thu hoạch nông sản. Tùy thuộc vào từng mùa mà mức tổn thất sẽ khác, nhưng nhìn chung các sản phẩm sau khi thu hoạch một vài hôm sẽ không còn tươi mà còn dễ hỏng hơn. Điều này giúp bạn thấy được mức độ quan trọng của việc bảo quản nông sản lạnh.
Kho lạnh - Giải pháp bảo quản nông sản an toàn nhất
Giúp nông sản được tươi lâu hơn
Khi sử dụng kho lạnh để bảo quản sẽ giúp cho nông sản được tươi lâu hơn mà không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng của sản phẩm. Mỗi mặt hàng nông sản sẽ được bảo quản ở nhiệt độ khác nhau sao cho phù hợp với chúng nhất.
Bên cạnh đó việc sử dụng kho lạnh có thể bảo quản được nhiều mặt hàng với số lượng lớn hơn. Đặc biệt với những doanh nghiệp chuyên xuất, nhập khẩu trái cây thì không thể bỏ lỡ phương pháp này. Đối với việc sử dụng biện pháp này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon cho nông sản mà vẫn giữ được chất lượng như ban đầu, giữ hàng hóa được tốt hơn. Thêm nữa là khi bảo quản nông sản đặc biệt là trái cây thì sản phẩm sẽ không bị giảm trọng lượng như ở môi trường ngoài, giữ được độ căng mọng như khi vừa thu hoạch.
Hạn chế tối đa sự hao hụt về chất lượng
Khi nông dân thắc mắc tại sao phải bảo quản nông sản thì câu trả lời đầu tiên có lẽ là để đảm bảo và hạn chế tối tối đa sự hao hụt về chất lượng sản phẩm. Ban đầu có thể là sự hao hụt về trọng lượng của nông sản sau đó sẽ là sự suy giảm về chất lượng của chúng.
Bảo quản kho lạnh giúp hạn chế tối đa hao hụt về chất lượng
Việc giảm trọng lượng này sẽ làm cho tổng giá thành sản phẩm nhận lại không được nhiều. Độ ẩm, độ tươi ngon mọng nước của trái cây không còn được như lúc mới thu hoạch. Nếu để ở môi trường ngoài càng lâu thì độ giảm trọng lượng càng lớn. Sự hao hụt trọng lượng này sẽ tác động rất lớn tới năng suất lao động của nông dân.
Nhưng sẽ đáng lo ngại hơn là sự hao hụt về chất lượng của sản phẩm. Việc chậm trễ trong việc sử dụng kho lạnh để bảo quản sẽ làm cho chất lượng của chúng bị giảm mạnh, không được ngon nữa. Bên cạnh đó các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm cũng giảm dần.
Vậy nên việc bảo quản bằng kho lạnh là rất cần thiết, khi lựa chọn bảo quản bằng kho lạnh bạn sẽ an tâm hơn về độ dinh dưỡng và chất lượng vẫn được giữ nguyên. Khi sử dụng phương pháp này còn giúp hạn chế được sự hao hụt về chất lượng sản phẩm, giữ nguyên được năng suất lao động của người dân.
Ngăn chặn sự phát triển của sâu mọt, côn trùng
Lý do vì sao phải bảo quản nông sản bằng kho lạnh đó chính là để ngăn chặn sự phát triển của sâu mọt, côn trùng. Khi nông sản được đem bảo quản tại kho lạnh sẽ hạn chế được sự phát triển và hình thành sâu mọt, côn trùng và giảm thiểu rủi ro tổn thất về khối lượng của sản phẩm.
Ngăn chặn sự phát triển của côn trùng, mối mọt
Côn trùng là một trong những loài động vật biến nhiệt nên khi chúng ở môi trường nào thì nhiệt độ cơ thể sẽ thuận theo đó. Cũng chính vì vậy mà nhiệt độ sẽ quyết định phần lớn đến quá trình sinh sống của côn trùng.
Ví dụ khi bạn không biết các biện pháp bảo quản nông sản để cho chúng quá nóng sẽ sinh ra những con côn trùng sống được ở điều kiện này. Những con đó sẽ trú ngụ trong cơ thể của sản phẩm và gây hại đến chất lượng của nông sản.
Bên cạnh đó nhiệt độ cao sẽ giúp khống chế sự phát triển và ngừng việc trao đổi chất của côn trùng. Tùy mỗi loại côn trùng sẽ có ngưỡng nhiệt độ khác nhau để phát triển và sinh sản. Nhưng khi đưa nông sản vào bảo quản thì những con này sẽ không thể phát triển và trao đổi chất được.
Việc bảo quản nông sản trong kho lạnh là một trong những cách hiệu quả nhất để tránh sự xâm nhập của mối mọt, côn trùng. Và trên hết là để đảm bảo giá thành cũng như chất lượng nông sản được vẹn nguyên như ban đầu.
Kho lạnh - Giải pháp bảo quản nông sản hiệu quả
Sau nhiều năm nghiên cứu làm sao để bảo quản nông sản tốt nhất thì giờ đây phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh ra đời như cứu tinh của ngành nông nghiệp. Phương pháp này sử dụng chủ yếu là nhiệt độ để làm chậm quá trình chín của sản phẩm, giúp sản phẩm được tươi hơn. Nhờ đó nông sản được cất trữ trong thời gian lâu hơn, hạn chế mức độ hư hỏng trong quá trình lưu kho cũng như vận chuyển.
Không gian bên trong của kho lạnh
Với mỗi một loại nông sản khác nhau sẽ có nhiệt độ bảo quản tương ứng. Nếu như muốn bảo quản trái cây thì cần căn chỉnh đúng độ thích hợp để vẫn giữ được màu sắc tươi sáng, giữ được mọng nước sẵn có của chúng.
Không chỉ dừng lại ở việc bảo quản hàng hóa sao cho tươi ngon, không mọt và côn trùng mà hiện tại có nhiều doanh nghiệp chú trọng bảo quản để vận chuyển đi đến những địa điểm khác nhau và có những mặt hàng được xuất khẩu ra nước ngoài. Do vậy để giữ được chất lượng tốt nhất, hiệu quả cao nhất thì bảo quản nông sản bằng kho lạnh là giải pháp tối ưu nhất ngay lúc này.
Nếu như quý khách hàng đang có nhu cầu tìm đến kho lạnh bảo quản nông sản thì hãy liên hệ ngay với công ty cổ phần kỹ thuật công nghiệp An Bình - Đơn vị lắp đặt kho lạnh uy tín chất lượng. Đây là một trong những địa chỉ đáng tin cậy nhất tại thủ đô chuyên cung cấp sản phẩm kho lạnh đa dạng mẫu mã, hiệu quả vượt trội.
An Bình - Đơn vị lắp đặt kho lạnh uy tín chất lượng
Qua bài viết hy vọng quý khách hàng cũng đã có cho mình câu trả lời ‘’Tại sao phải bảo quản nông sản’’. Trên hết việc bảo quản hàng hóa bằng kho lạnh là thực sự cần thiết là phương pháp lưu kho sản phẩm không thể thiếu đối với một đất nước thuần nông như Việt Nam.
Thông tin liên hệ
CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH
Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.
Điện thoại: 0974288282
Email:
Website: nhathaukholanh.com
Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào? được VnDoc sưu tầm và tổng hợp lí thuyết trong chương trình giảng dạy môn Công nghệ lớp 7. Hi vọng rằng đây sẽ là những tài liệu hữu ích trong công tác giảng dạy và học tập của quý thầy cô và các bạn học sinh.
Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết.
Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
- I. Thu hoạch nông sản
- II. Bảo quản nông sản
- III. Chế biến nông sản
Câu hỏi: Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
Trả lời:
Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.
– Bảo quản nông sản:
+ Một số loại cần bảo quản lạnh
+ Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn
+ Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho
+ Hút chân không
I. Thu hoạch nông sản
Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.
- Phương pháp thủ công: hái, nhổ, đào, cắt
+ Hái: cam, quýt, đậu xanh ...
+ Nhổ: su hào, khoai mì, đậu phộng …
+ Đào: khoai tây, khoai lang …
+ Cắt: lúa, hoa, bắp cải …
- Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.
II. Bảo quản nông sản
Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.
Các điều kiện để bảo quản tốt.
- Đối với các loại hạt, cần được phơi hay sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định. Ví dụ: thóc 12%, lạc [đậu phộng] 8 đến 9%, đỏ, đậu < 12%.
- Đối với rau, quả [trái] phải sạch sẽ, không giập nát.
- Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và được khử trùng để trừ mối, mọt, chuột...
Các phương pháp bảo quản:
- Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …
III. Chế biến nông sản
Mục đích: làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Phương pháp chế biến: Có nhiều phương pháp chế biến khác nhau tuỳ từng loại nông sản.
- Có 4 phương pháp:
+ Sấy khô. Vd: mít, vải
+ Chế biến thành bột mịn hay tinh bột. Vd: sắn, khoai lang,...
+ Muối chua. Vd: củ cải
+ Đóng hộp. Vd: cà chua, rau xanh
Một số bài tập có lời giải
Câu hỏi Bài 20 trang 47 Công nghệ 7: Hãy điền vào vở bài tập tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình 31a, b, c, d và cho ví dụ loại cây trồng nào được thu hoạch theo phương pháp trên.
Trả lời:
- Thu hoạch bằng cách hái. [Áp dụng cho: Đậu, cam, quýt,...].
- Thu hoạch bằng nhổ. [Áp dụng cho: Su hào, cà rốt, sắn,...].
- Thu hoạch bằng cách đào. [Áp dụng cho: Khoai lang, khoai tây,...].
- Thu hoạch bằng cách cắt. [Áp dụng cho: Các loại hoa, lúa,...].
Câu hỏi Bài 20 trang 47 Công nghệ 7: Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?
Trả lời:
Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản: rau, hoa, quả.
Câu hỏi Bài 20 trang 49 Công nghệ 7: Hãy kể tên các loại rau, quả, củ thường được sấy khô.
Trả lời:
- Nho, vải, chuối, mít,.. thường được sấy khô.
Câu hỏi & Bài tập
Bài 1 trang 49 Công nghệ 7: Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?
Trả lời:
- Thu hoạch không đúng lúc: Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. [Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lượng không tốt].
- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây, thu hoạch cẩu thả sẽ làm thất thoát về số lượng, giảm chất lượng.
Bài 3 trang 49 Công nghệ 7: Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?
Trả lời:
- Sấy khô: Như mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Sắn, khoai, ngô,...
- Muối chua: Dưa chua, bắp cải,...
- Đóng hộp: Dưa chuột, rau cải,...
-------------------------------------
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn nội dung bài Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào? VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Lý thuyết môn Công nghệ lớp 7, Giải bài tập Công nghệ 7, Giải SBT Công nghệ 7, Tài liệu học tập lớp 7 được VnDoc tổng hợp và giới thiệu tới các bạn đọc.