Rau an toàn là gì? tiêu chuẩn của rau an toàn?
Ăn nhiều rau xanh rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên làm thế nào để chúng ta có thể đảm bảo an toàn khi ăn, việc sử dụng thuốc trừ sâu tràn lan hiện nay là vấn đề đáng cảnh báo và gây lo ngại về tính an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Một vấn đề khác nữa là ô nhiễm vi sinh vật thường xảy ra do sử dụng nước ô nhiễm trong quá trình sản xuất và xử lý sau thu hoạch.
Sản xuất su hào theo tiêu chuẩn hữu cơ
Khái niệm về rau an toàn là gì: Rau an toàn tốt cho sức khỏe, là sản phẩm rau tươi không chứa các mối nguy hiểm về hóa chất và vi sinh vật. Để có được rau an toàn là quản lý được các khâu trong quá trình từ đồng ruộng đến bàn ăn. Bắt đầu từ đầu vào hạt giống, trồng, chăm sóc, thu gom thành phẩm, cơ sở phân phối sản phẩm và chế biến sản phẩm bán trực tiếp tới tay người tiêu dùng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và môi trường.
Hạt giống cải bẹ xanh trồng tại nhà đảm bảo an toàn
Để sản suất rau an toàn ở quy mô gia đình hay thương mại thì chúng ta cần những gì?
- Về giống là điều kiện cần, không phải giống GMO
- Phân trộn
- Có kỹ thuật quản lý bệnh, dịch hại trên cây trồng
- Nguồn nước sạch
- Có biện pháp sử lý, chế biến sau thu hoạch
- Có kho lạnh và hệ thống phân phối tốt.
Tiêu chuẩn của rau An Toàn?
- Canh tác rau an toàn bền vững giảm sử dụng hóa chất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm không bị nhiễm chất hóa học và vi sinh để cải thiện dinh dưỡng sức khỏe cho người canh tác cũng như người sử dụng.
- Sản phẩm rau an toàn được thu hoạch và chế biến đúng lúc, không bị hỏng , dập nát, thối và không lẫn tạp chất, có đóng gói và bảo quản phù hợp với vệ sinh an toàn thực phẩm
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực phẩm ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép an toàn.
- Hàm lượng Nitrat cho phép trong tiêu chuẩn của Bộ Y Tế.
- Hàm lượng kim loại nặng [As, Hg, Pb, Cd] dưới mức an toàn
- Mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây bệnh [ Salmonella, Coliform,E.coli] và ký sinh trùng đường ruột] đạt dưới mức cho phép tiêu chuẩn của bộ y tế, WHO
Xem thêm canh tác Rau hữu cơ là gì? tiêu chuẩn của rau hữu cơ?