100g ốc hương bao nhiêu protein

HỆ THỐNG THẨM MỸ VIỆN QUỐC TẾ NEVADA

TP.HCM

Chi nhánh 1: Số 391 Trần Hưng Đạo, Quận 1, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 2: Số 95 Nguyễn Ðình Chiểu, Quận 3, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 3: Số 232A Cao Thắng, Quận 10, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 4: Số 283 - 285 đường 3/2, Quận 10, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 5: Số 69-71 Nguyễn Thị Thập, Khu đô thị mới Him Lam, P.Tân Hưng, Quận 7, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 6: Số 265 Trần Bình Trọng, Phường 4, Quận 5, Tp.HCM

HÀ NỘI

Chi nhánh 7: Số 43 Trần Xuân Soạn, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 8: Số 101-103 Nguyễn Văn Huyên, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 9: Số 243 Xã Đàn, Quận Đống Đa, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 10: Số 24 Nguyễn Khuyến, Quận Hà Đông, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 11: Số 36 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 12: Số 488 Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên, Hà Nội

THANH HOÁ

Chi nhánh 13: Số 22 Lạc Long Quân, Phường Đông Vệ, Thanh Hóa

Ốc hương sốt trứng muối là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Khi đi qua các quán vỉa hè bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán ăn ốc hương rất đông đúc và mùi hương của nó toả ra cũng rất lôi cuốn. Để tìm hiểu rõ hơn về ốc hương sốt trứng muối chúng ta có thể tham khảo qua bài viết dưới đây:

Nội dung chính

1. Tìm hiểu về ốc hương là gì? 

Ốc hương là một loài thuộc động vật thân mềm, sống ở vùng biển nhiệt đới. Phân bố chủ yếu ở vùng biển có độ sâu từ 5-20 m ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Lý do chúng được gọi là ốc hương là vì nó tự tỏa ra một hương thơm tự nhiên rất hấp dẫn kể cả khi còn sống hay đã được nấu chín. Tập tính tỏa hương thơm này của ốc hương là để thu hút bạn tình khi chúng còn sống.

Chúng thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu trắng hoặc hơi ngà cùng các chấm nâu trên khắp vỏ ốc. Ốc hương kích thước không lớn, con ốc có kích thước lớn nhất cho đến nay cũng không dài quá 10cm và nặng khoảng 60g. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng ốc hương lại có thể tiêu thụ một lượng thức ăn khoảng 12% so với trọng lượng cơ thể của nó trong 1 ngày.

Thức ăn chủ yếu của chúng là mùn bã lắng đọng ở đáy biển và xác phân hủy của các loài thủy sản khác. Ngoài ra, những động vật thân mềm hai mảnh vỏ [như nghêu, sò, trai…] và các loài giáp xác [như tôm, cua, ghẹ…] cũng nằm trong danh sách món ăn yêu thích của chúng.Ốc hương với phần thịt giòn, dai, không bở, vị ngọt và có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn nên được rất nhiều người ưa thích.

2. Cách làm ốc hương sốt trứng muối

Nguyên liệu

Ốc hương 400 gr

Lòng đỏ trứng muối 4 cái

Bơ lạt 40 gr 

Ớt 4 trái 

Gừng gọt vỏ 1 củ 

Tỏi băm 1 muỗng canh 

Rượu trắng 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh 

Dầu ăn 1 muỗng canh 

Muối/ đường 1 ít

Dụng cụ thực hiện: Xửng hấp, chảo, nồi, tô, dĩa, đũa,..

2.1 Các bước làm

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Ốc hương bạn cho vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng cho ốc sạch.

Bắc nồi nước lên bếp rồi cho vào 1 củ gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối. Đợi khi nước sôi lên thì cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp rồi vớt ốc ra.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

Cho trứng muối vào 1 cái tô, thêm 100ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào xưng hấp tầm 10 phút.

Khi trứng muối chín, bạn lấy ra để nguội rồi tán cho nhuyễn.

Bước 3: Xào ốc hương với sốt trứng muối

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều dưới lửa riu riu.

Thấy tỏi đã thơm vàng thì cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát rồi đảo đều trên lửa nhỏ.

Khi thấy bơ chảy hết, sốt hơi đặc lại thì bạn cho ốc hương vào, đảo đều tầm 2 – 3 phút cho ốc thấm đều nước sốt rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành món ốc hương sốt trứng muối cực kỳ thơm ngon. Ốc có màu sắc bắt mắt, khi cắn vào sẽ cảm nhận được độ dai dai hòa cùng sốt trứng muối mằn mặn béo ngậy, siêu hấp dẫn.

3. Một số lưu ý khi chọn mua

3.1 Cách chọn mua ốc hương

Bạn nên chọn những con ốc hương có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, vỏ ốc hương có màu nâu trắng xen kẽ đều nhau, còn nếu vỏ ốc màu trắng bệch, các vân nâu nhạt màu thì đó là ốc đã chết và bạn không nên mua.

Khi mua ốc hương, bạn nên quan sát phần mài của ốc, nếu thấy ốc mập, nhiều thịt và phần mài lộ ra bên ngoài nhiều thì bạn nên mua. Ngược lại, tránh chọn ốc có mài thụt sâu bên trong vì đó có thể ốc kém khỏe hoặc đã chết lâu.

Không chọn mua những con ốc hương bốc mùi hôi tanh bất thường, chảy nhiều chất nhờn màu trắng đục, đó có thể là ốc đã ươn.

3.2 Cách chọn mua trứng muối

Khi chọn trứng muối, bạn nên chọn những quả bên ngoài vẫn còn được bọc kín tro, không có vết rạn, không nốt mốc. Dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước.

Bạn cũng có thể mua loại trứng muối được đóng bọc hít chân không tại các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi cũng được nhé.

4. Ốc hương sốt trứng muối bao nhiêu calo 

Ốc hương không chỉ là loại ốc quen thuộc với người dân vùng biển mà gần như với tất cả mọi người bởi đều biết đến loài ốc này. Bởi thịt của chúng không chỉ ngon mà còn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vậy nên những món ăn được chế biến từ ốc hương được rất nhiều người ưa thích.

Vậy 100g ốc hương bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cũng giống như một số loại ốc khác, lượng calo có trong ốc hương không quá cao. Trong 100g ốc hương chỉ có chứa khoảng 90 calo. Tuy nhiên, ốc hương lại có giá trị dinh dưỡng cao, chúng cung cấp nhiều canxi, các loại vitamin B, calo cùng vô số dưỡng chất khác như: protein, canxi, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,….

Theo công bố của Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, một quả trứng vịt thông thường sẽ mang đến 130 calo, 14 gram chất béo, 146 mg sodium, 884 ml cholesterol, 1 gram carbohydrates và 13 gram protein.

Sau khi đã đem trứng đi muối thì lượng calo vẫn không thay đổi so với trứng tươi, tức 130 calo cho một quả trứng. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong trứng muối lại giảm đi đáng kể từ 14,7 gram xuống còn 10,4 gram. Trong khi đó, chất béo lại tăng từ 11,6 gram lên 13,1 gram.

Vì vậy, theo các công thức ở trên có thể thấy được 1 đĩa ốc hương trứng muối có thể lên đến 210 calo.

5. Các quán ốc hương sốt trứng muối Hà Nội

5.1 Ốc Trang Đinh Liệt

Quán có một vị trí rất đẹp ở ngay đoạn giao giữa phố Đinh Liệt và Tạ Hiện rất thích hợp cho bạn tiện ghé ngang qua phố bia Tạ Hiện những ngày cuối tuần. Vì nằm ở ngay trung tâm phố cổ nên giá có hơi chát, ốc nhỏ có giá là 40 nghìn/bát còn ốc to hơn giá 60 nghìn/bát.

Tuy nhiên ốc ở đây rất ngon, ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của những con ốc. Ốc ở đây chủ yếu là ốc luộc và hớp hồn du khách bởi nước chấm tuyệt ngon với công thức pha chế riêng mà không đâu có được.

• Địa chỉ quán: 1A Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 15h00-22h30

5.2 Ốc Tống Duy Tân

Đây là một quán ốc đã quá quen thuộc với người dân Hà Thành bởi quán đã mở gần 20 năm. Có một điều đặc biệt ở quán ốc Hà Nội này là chủ quán và nhân viên quán đều là những người bị khiếm thính. Vì thế khách hàng qua đây phải dùng ký hiệu, tuy hơi khó khăn một chút nhưng thực khách lại luôn thấy vui vẻ bởi sự tiếp đón nồng nhiệt qua những nụ cười thân thiện.

• Địa chỉ: 5 Tống Duy Tân Hoàn Kiếm Hà Nội
• Giờ mở cửa: 16h – 22h

5.3 Ốc Chị Lệ Cửa Bắc

Đây là một quán ốc giá rẻ  ở Hà Nội nhưng hương vị cũng vô cùng thơm ngon. Với vô vàn các món ốc xào luộc khác nhau mà giá chỉ dao động từ 30 nghìn đến 80 nghìn đồng. Quán tuy nhỏ nhỏ nhưng lúc nào cũng tấp tập khách ra vào.

Ngoài những món ốc thơm ngon các bạn cũng nên thử món ngao xào bơ tỏi ăn kèm với bánh mỳ thì đúng là combo hoàn hảo. Đặc biệt món nem chua rán ở đây cũng cực kỳ ngon mà nhất định bạn phải nếm thử.

• Địa chỉ: 88 Cửa Bắc Ba Đình Hà Nội
• Giờ mở cửa: 14h-22h

5.4 Quán Ốc Thái Lan

Đúng như tên gọi của quán, đến với quán ốc ngon Hà Nội này bạn sẽ được thưởng thức các món hải sản chế biến theo phong cách ẩm thực Thái Lan.

Điểm cộng của quán chính là hải sản biển vô cùng tươi ngon. Mỗi loại hải sản đều có nhiều kiểu chế biến khác nhau như xào Thái chua ngọt, rang muối, xào dừa, sả ớt hay nướng thơm lừng. Giá mỗi món chỉ dao động từ 50k – 130k/món mà thôi.

• Địa chỉ: Số 16 – Ngõ 233 Tô Hiệu – Cầu Giấy
• Giá khoảng: các món từ 50k – 130k/món

5.4 Ốc Thuý Hằng

Nếu có dịp đi ngang qua khu Phạm Ngọc Thạch bạn sẽ bắt gặp quán ốc Thúy Hằng lúc nào cũng trong tình trạng full kín bàn và khách chờ đông nghịt. Vì vậy, theo kinh nghiệm từ thổ địa mách thì bạn hãy đến đây trước 7h tối để không phải chờ bàn, đồ lên cũng nhanh và đầy đặn hơn lúc đông khách.

Nói về các món ốc tại quán thì quả thực hết lời khen. Cả một thiên đường ốc cho bạn lựa chọn. Từ ốc hương, ốc bông, ốc mít, ốc móng tay cho đến các loại hải sản khác. Nước sốt của quán cũng được đánh giá khá cao. Sốt trứng muối đậm đà, béo ngậy, sốt bơ tỏi thơm lừng, sốt me chua chua… Chỉ riêng món ốc luộc là không quá xuất sắc mà thôi. Nhưng dù sao thì quán ốc ngon Hà Nội này cũng được nhiều người khen ngợi đó.

• Địa chỉ: 36 ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa
• Giá khoảng: các món từ 50k – 110k/món

Tham khảo thêm về Phở cuốn gồm những gì tại: Phở cuốn gồm những gì | Ý nghĩa và nguyên liệu chính 

Blog Vimi hi vọng đã mang đến cho bạn một bài chia sẻ hữu ích về “Ốc hương sốt trứng muối”. Ngoài mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích trong cuộc sống, Vimi còn tự hào là nhà cung cấp hàng đầu các sản phẩm van công nghiệp [van bướm, van 1 chiều, van y lọc…], các sản phẩm phụ kiện ống [phụ kiện inox, phụ kiện gang,..] và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng – luôn có sẵn số lượng lớn để phục vụ quý khách hàng. Chúc bạn có một ngày nhiều năng lượng và niềm vui!