Hỏi Đáp Bao nhiêu

100ml whipping cream bằng bao nhiêu gam

[Tất Tần Tật] Bảng Hệ thống quy đổi các Đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn

MỤC LỤC

Tại sao cần nắm rõ bảng hệ thống quy đổiđơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn?
Những đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn
Bảng hệ thống quy đổi các đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn
Những công thức quy đổi cơ bảnnhất
Quy đổi đơn vị đo lường Cup ra ml
Quy đổi đơn vị đo lường Ounces ra grams
Quy đổi đơn vị đo lường Pounds ra grams
Quy đổi đơn vị đo lường độ Farenheit ra độ Celcius
Quy đổi đơn vị đo lườngkhác
Bảng hệ thống quy đổi một số nguyên liệu thông dụng
Các loại bột - Flours
Các loại men nở - Yeasts
Bơ - Butter
Đường cát - Granulated sugar
Đường nâu - Brown sugar
Đường bột - Powderedsugar
Sữa chua - Yogurt
Sữa - Milk
Kem tươi - Whipping cream
Mật ong - Honey
Một số lưu ý khi áp dụng hệ thống quy đổi đơn vị đo lường

Yêu cầu bắt buộc đối với mỗi đầu bếplà nắm được các đơn vị đo lường tiêu chuẩn nhất và cách chuyển đổicụ thể để áp dụng vào công việc thường ngày. Vậy bạn có biết các đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn là gì? Cách quy đổi các đơn vị này cụ thể ra sao? Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy để Hoteljob.vn giúp bạn giải đáp.

Bạn có biết các đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn là gìvà cách chuyển đổi cụ thể ra sao?

1 muỗng canh bằng bao nhiêu gram, 1 muỗng cà phê bằng bao nhiêu ml... là thắc mắc thường gặp của những bạn trẻ theo học nghề bếp khi vô tình bắt gặp trong công thức chế biến các món ăn tham khảo qua sách báo hay mạng. Câu trả lời là gì? Nắm rõ bảng hệ thống quy đổi đơn vị đo lường tiêu chuẩn để đổi nhanh và chính xác từng đơn vị một!

Tại sao cần nắm rõ bảng hệ thống quy đổiđơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn?

Nếu nhân viên pha chế cần nắm những đơn vị đo lường tiêu chuẩn để cho ra những ly cà phê, cocktail đúng công thức và đạt chuẩn thì đầu bếp cũng được yêu cầu tương tự để cho ra những món ăn ngon và đúng vị, để quá trình chế biến trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn, tránh trường hợp nêm nếm không chính xác, thực hiện "sửa sai" vì quá mặn hay quá nhạt quá nhiều lần khiến món ăn bị đổi vị, chín quá mức hay biến chất, đổi màu...

Trên thực tế, các đơn vị đo lường tiêu chuẩnlà khá tương đồng và được áp dụng chung cho nhiều lĩnh vực, bao gồm cả chế biến món ăn, làm bánhvà pha chế.

Những đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn

Thông thường, khi chế biến món ăn, các đầu bếp thường gặp phải các đơn vị đo lường tiêu chuẩn sau đây:

Tên đơn vị

Chữ viết tắt

Teaspoon [thìa cà phê]

tsp, tspn, t, ts.

Tablespoon [thìa canh]

Tbsp, T., Tbls., Tb.

Desertspoon [thìa tráng miệng]

dstspn

Cup [cốc/ chén]

Ounce

Fluid ounce

Fl oz, oz.Fl

Pound

Pint

Quart

Gallon

Gal

Gram

Kilogam

Liter

Độ Farenheit

Độ Celcius

tsp, Tbsp, cup, lb, oz,... là những đơn vị đo lường thường gặp trong nấu ăn

ĐIỂM DANH BỘ DỤNG CỤ LÀM VIỆC KHÔNG THỂ THIẾU CỦA MỘT ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

Bảng hệ thống quy đổi các đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong nấu ăn

Những công thức quy đổi cơ bảnnhất 1 tsp = 5 ml 1 Tbsp = 15 ml 1 cup = 240 ml 1 oz = 28,35 g 1 lb = 454 g 1 ml nước tinh khiết ở 400C = 1 g 1 Qt = 2 Pt = 4 cup 1 Gal = 4 Qt = 16 cup 0C = [0F - 32] x 5 : 9 0F = 0C x 9 : 5 + 32

Quy đổi đơn vị đo lường Cup ra ml 1 cup = 16 Tbsp = 48 tsp = 240 ml 3/4 cup = 12 Tbsp = 36 tsp = 180 ml 2/3 cup = 11 Tbsp = 32 tsp = 160 ml 1/2 cup = 8 Tbsp = 24 tsp = 120 ml 1/3 cup = 5 Tbsp = 16 tsp = 80 ml 1/4 cup = 4 Tbsp = 12 tsp = 60 ml

Quy đổi đơn vị đo lường Ounces ra grams 1 oz = 28 gr 12 oz = 340 gr 2 oz = 56 gr 16 oz = 454 gr 3,5 oz = 100 gr 18 oz = 500 gr 4 oz = 112 gr 20 oz = 560 gr 5 oz = 140 gr 24 oz = 675 gr 6 oz = 168 gr 27 oz = 750 gr 8 oz = 225 gr 36 oz = 1 kg 9 oz = 250 gr 54 oz = 1,5 kg 10 oz = 280 gr 72 oz = 2 kg

Quy đổi đơn vị đo lường Pounds ra grams 1/4 pound = 112 gr 1/2 pound = 225 gr 3/4 pound = 340 gr 1 pound = 454 gr 1,25 pound = 560 gr 1,5 pound = 675 gr 2 pound = 907 gr 2,25 pound = 1 kg 3 pound = 1,35 kg 4,5 pound = 2 kg

Quy đổi đơn vị đo lường độ Farenheit ra độ Celcius Độ F [0F] Độ C [0C] Độ F [0F] Độ C [0C] 5000F = 2600C 3000F = 1500C 4750F = 2450C 2750F = 1350C 4500F = 2350C 2500F = 1200C 4250F = 2200C 2250F = 1070C 4000F = 2050C 2000F = 930C 3750F = 1900C 1500F = 650C 3500F = 1800C 1000F = 380C 3250F = 1600C

Quy đổi đơn vị đo lườngkhác 4 tách nước = 1 l 1 muỗng canh đường = 30/35 gr 2 chén nước = 1/2 l 1 muỗng bột mì = 15/20 gr 1 chén nước = 1/4 l 1 muỗng dầu ôliu = 14 gr 1 chén = 16 muỗng canh 1 muỗng canh lúa = 20/25 gr 1 muỗng [thìa] = 15 ml 1 muỗng của cafe = 15/18 gr 1 muỗng cafe = 5 ml 1 chén bột = 100 gr 1 quả trứng nhỏ = 50 gr 1 muỗng canh bột mì = 25 gr 1 thìa bơ = 30 gr 1 chén bơ = 200 gr 1 quả táo = 150 gr 1 chén đường cát = 190 gr 1 lát bánh mì = 30 gr 1 chén đường bột = 80 gr 1 chén bột ngô = 125 gr

Đầu bếp chuyên nghiệp đều cẩn thận và tỉ mỉ trong đong đếm nguyên liệu nấu ăn để đảm bảo độ chính xác tuyệt đối

Bảng hệ thống quy đổi một số nguyên liệu thông dụng

Các loại bột - Flours

Các loại men nở - Yeasts

Bơ - Butter

Đường cát - Granulated sugar

Đường nâu - Brown sugar

Đường bột - Powderedsugar

Sữa chua - Yogurt

Sữa - Milk

Kem tươi - Whipping cream

Mật ong - Honey

Một số lưu ý khi áp dụng hệ thống quy đổi đơn vị đo lường

- Những nguyên liệu khác nhau sẽ có khối lượng khác nhau với cùng 1 thể tích. Chẳng hạn: cùng 1 thể tích nhưng các loại bột khác nhau sẽ cho ra khối lượng khác nhau

- Một số hệ thống quy đổi đơn vị được làm tròn đến một con số cụ thể nhất định, nên khi chuyển đổi sẽ có sự chênh lệch nhưng không đáng kể

- Đong 1 cup, 1 tbs, 1 Tsp có nghĩa là đầu bếp phải đặt dụng cụ đo trên bề mặt phẳng và đong bằng mặt. Chẳng hạn: với đơn vị tsp hay Tbsp khi đong phải lấy đầy thìa và gạt mặt cho phẳng thì mới đảm bảo đong chính xác

- Đầu bếp nên cân nhắc xem phải chọn đong cái nào trước, đồng thời dùng dụng cụ nào trước để đảm bảo thuận tiện nhất và sử dụng ít dụng cụ nhất nhằmtiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo tính chính xác

- ...

Hy vọng vớibảng quy đổi đơn vị đo lường tiêu chuẩn mà Hoteljob.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp các đầu bếp mới vào nghề xác định chính xác nhất việc đong đếm từng nguyên liệu trong công thức nấu ăn, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn theo quy định.

MUỐN ĐƯỢC TUYỂN DỤNG LÀM ĐẦU BẾP, CẦN BẰNG CẤP GÌ?

Ms. Smile

Fanpage

Xem nhiều trong tháng

Phuket vắng tanh như hoang đảo, HDV tự vẫn vì túng quẫn mùa...

[Tin vui cực HOT] Thí điểm mở cửa du lịch không chỉ có Phú...

Sau giãn cách, loại hình lưu trú nào sẽ phát triển mạnh?

Nữ bồi bàn trở thành công nương danh giá cùng câu chuyện tìn...

8 Tips hay giúp nhà hàng tăng đơn bán online mùa dịch

Ra trường mùa dịch, bỏ thành phố về quê làm công nhân không...

Lạ lùng hàng quán Sài Gòn vẫn cửa đóng then cài dù chính q...

Xem nhiều nhất

[Bản tin Santa 07 - 09/2021] Du lịch Việt Nam chọn ngày SỐN...