Củ đậu chứa rất nhiều chất xơ và các khoáng chất cần thiết, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch và chức năng hệ miễn dịch.
Hỗ trợ giảm cân
Theo Dr.Axe, củ đậu rất giàu chất xơ và tinh bột có lợi cho việc cân bằng lượng đường trong máu. Kiểm soát lượng đường trong máu là một trong những cách hiệu quả để giảm cân. Đồng thời, khi bạn bổ sung củ đậu vào chế độ ăn kiêng sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ nạp vào cơ thể, tạo cảm giác no lâu hơn.
Tăng cường chức năng miễn dịch
Thành phần chất xơ độc đáo của củ đậu có khả năng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn tốt trong đường ruột, nhờ đó mà hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Bên cạnh đó, chất fructan có trong củ đậu có thể ngăn ngừa đột biến tế bào và sự phát triển của khối u trong cơ quan tiêu hóa.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Giống như nhiều loại rau khác, củ đậu rất giàu nước và dinh dưỡng được tạo thành từ các phân tử carbohydrate khác nhau, tốt cho sức khỏe tim mạch. Mặt khác, các Oligofructose inulin có trong củ đậu còn liên quan trực tiếp đến việc giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, trong củ đậu còn có vitamin C [một chất chống viêm và chống lại các gốc tự do] và kali [giúp kiểm soát mức huyết áp] có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh tim.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Củ đậu là một loại rau rất dễ tiêu hóa vì chứa nhiều nước và chất xơ. Củ đậu còn có thể cải thiện tình trạng táo bón hoặc điều trị tiêu chảy hiệu quả. Ngoài ra, trong củ đậu còn có nhiều chất chống viêm có thể làm giảm các cơn đau liên quan đến loét và rối loạn tiêu hóa một cách tự nhiên.
Giàu vitamin C
Ăn củ đậu hằng ngày là cách đơn giản để bổ sung vitamin C cho cơ thể. Vitamin C được xem như chất chống oxy hóa lành mạnh, giúp loại bỏ tác hại của các gốc tự do và kiểm soát tình trạng viêm. Hơn nữa, vitamin C còn có thể chống lại ung thư, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và suy giảm nhận thức.
Tốt cho xương
Oligofructose Inulin của củ đậu giúp xương chắc khỏe. Điều này là do khả năng giữ khoáng chất, làm giảm tốc độ bào mòn và tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương.
Củ đậu cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như kali, magie và mangan rất tốt cho quá trình chống loãng xương ở người lớn tuổi.
Được biết đến là một loại thực phẩm thanh mát và vị ngọt dịu nhẹ, củ đậu được nhiều người sử dụng trong các bữa ăn nhằm bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, “ăn củ đậu nhiều có tác dụng gì? có tốt không?”, “ Một ngày nên ăn bao nhiêu củ đậu ?” vẫn là câu hỏi của nhiều người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về tác dụng của củ đậu để trả lời những câu hỏi trên thông qua bài viết sau nhé.
Ăn củ đậu có tác dụng gì?
Củ đậu, hay còn gọi là củ sắn là một loại rau củ quả có vị ngọt nhẹ thanh mát với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Trong củ đậu có chứa tới 80-90% nước, 4,51% đường glucoza, 2,4 % tinh bột và nhiều vitamin, muối khoáng như sắt, canxi, photpho, vitamin C cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một vài công dụng của củ đậu với sức khỏe mà bạn nên tham khảo:
- Nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Theo Đông y, củ đậu có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh Phế, Vị, có tác dụng chỉ khát, tinh tân, giải độc rượu, trị chứng trường phong huyết [đi ngoài ra máu].
- Bên cạnh đó, các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, chất xơ trong củ đậu có tác dụng nhuận tràng, giúp dạ dày co bóp tốt, lợi cho đại tiện. Hàm lượng nước và khoáng chất trong củ đậu cũng có tác dụng kiềm hóa dịch vị, làm dịu vết loét trong dạ dày, ổn định đường huyết và chỉ số men gan. Do đó, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Giảm cân và làm đẹp: Trong thời tiết hanh khô, mặt nạ với củ đậu thái lát hẳn đã không còn xa lạ với nhiều em phụ nữ.
- Với hàm lượng nước cao cùng các khoáng chất thiết yếu, mặt nạ củ đậu có tác dụng hút các chất độc tố, bã nhờn trong các lỗ chân lông, đồng thời giúp làn da thêm mịn màng, căng bóng, giảm nếp nhăn và tránh khỏi nứt nẻ. Bên cạnh đó, do hàm lượng đường thấp và không chứa các chất béo, củ đậu là thực phẩm vô cùng lý tưởng để các chị em thực hiện một chế độ giảm cân lành mạnh.
- Tăng cường miễn dịch và sức khỏe hệ thần kinh: Vitamin B6 có trong củ đậu được biết đến như là một loại dinh dưỡng hỗ trợ não bộ khỏe mạnh, cải thiện chức năng của các tế bào thần kinh, đồng thời giúp hình thành các tế bào máu đỏ, thúc đẩy quá trình tổng hợp các kháng thể chống virus, vi khuẩn bên ngoài và trong cơ thể.
- Ngoài ra, lượng vitamin C dồi dào trong củ đậu cũng giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, làm giảm cholesterol máu, hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn và khó thở.
- Tốt cho mẹ bầu: Thường xuyên ăn củ đậu sẽ giúp đường tiêu hóa của mẹ bầu ổn định bởi hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng phong phú. Do đó, xua tan đi nỗi ám ảnh về bệnh trĩ trong giai đoạn mang thai đối với mẹ bầu.
Những ai không nên bổ sung củ đậu vào khẩu phần ăn
Mặc dù củ đậu có rất nhiều lợi ích với sức khỏe, song nếu sử dụng không đúng cách thì cũng có thể đem lại những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Việc ăn củ đậu quá nhiều sẽ không tốt cho những người bị đau dạ dày và sức khỏe đang suy yếu.
Bởi dù củ đậu có chứa nhiều chất xơ và vitamin, song hàm lượng dinh dưỡng trong củ đậu không thể cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, dẫn tới việc cơ thể thiếu năng lượng, mệt mỏi và uể oải.
Bên cạnh đó, một số người còn cho rằng ăn nhiều củ đậu sẽ giúp giảm cân bởi nó khiến cơ thể no lâu và không dung nạp nhiều năng lượng. Quan niệm này hoàn toàn sai lầm, bởi việc ăn quá nhiều củ đậu sẽ chỉ khiến dạ dày của chúng ta bị quá tải, phải dãn ra và dịch vị sẽ phải tiết nhiều hơn, khiến cho ý định giảm cân của bạn trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.
Nên ăn củ đậu vào lúc nào thì tốt nhất và ăn bao nhiêu một ngày là đủ?
Theo đông y, củ đậu có tính mát, vị ngọt, là loại thực phẩm lành mạnh nên bạn có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần lưu ý chỉ ăn một lượng vừa đủ với nhu cầu của cơ thể, không ăn quá no và không nên ăn củ đậu cả ngày để tránh tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, gây uể oải, mệt mỏi và giảm năng suất làm việc.
Một số món ăn chế biến từ củ đậu
Thông thường, củ đậu thường được sử dụng để ăn sống hoặc trộn salad như các loại rau củ quả khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu thêm với những món ăn đưa cơm ngày đông như củ đậu kho thịt, canh củ đậu nấu sườn, các món xào với thịt heo, trứng muối, tôm, thịt bò,… Ngoài ra, sinh tố củ đậu cà rốt cũng là một trong những thức uống bổ dưỡng được nhiều chị em yêu thích.
Trên đây là một vài thông tin về tác dụng của củ đậu đối với sức khỏe, cũng như các lưu ý khi sử dụng và chế biến trong các món ăn. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích để chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình. Cảm ơn các bạn đã đón đọc!