Chuối là loại trái cây phổ biến và siêu bổ dưỡng. Cả chuối xanh và chuối chín đều có những nguồn cung cấp những chất dinh dưỡng quan trọng. Chuối xanh hay chuối chín cũng đều có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau.
Lợi ích của chuối xanh đối với bà bầu
Giảm nguy cơ dị tật ở thai nhi
Axit folic là thành phần chiếm nhiều nhất trong chuối. Nó góp vai trò không nhỏ cho quá trình hình thành và phát triển của não bộ. Đặc biệt là tốt cho tủy sống thai nhi.
Nhiều trường hợp cho thấy việc thiếu hụt chất này khi mang thai khiến bé sinh ra khả năng dị tật cao. Vậy nên, bổ sung chuối hàng ngày để cung cấp đầy đủ axit folic là điều nên làm.
Giảm thiểu tình trạng thiếu máu
Mẹ bầu thường phải đối diện với tình trạng thiếu máu. Nếu tình trạng kéo dài sẽ khiến thai nhi gặp những biến chứng khó lường.
Chuối xanh chính là phương pháp hiệu quả giải quyết vấn đề này một cách đơn giản. Chuối có hàm lượng sắt cao. Thai phụ có thể ăn chuối trong suốt quá trình mang thai.
Ngăn ngừa táo bón
Táo bón cũng là tình trạng mẹ bầu khó tránh nhất. Trong khi đó, chuối lại chứa nhiều chất xơ. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, bổ sung một quả chuối mỗi ngày rất có lợi cho tiêu hóa. Cùng với đó là giảm thiểu táo bón nhanh chóng.
Cung cấp đủ lượng canxi cần thiết
Canxi tốt cho sự phát triển của xương như thế nào thì không cần phải nói nhiều nữa. Bên cạnh việc uống canxi theo chỉ định của bác sĩ, mẹ bầu có thể ăn chuối để bổ sung tốt hơn. Không chỉ hỗ trợ về xương mà răng cũng như hộp sọ của bé cũng phát triển toàn diện.
Tăng sức đề kháng
Với lượng vitamin C dồi dào trong mỗi quả chuối, mẹ bầu sẽ được tăng sức đề kháng hơn. Ngoài ra chuối còn giúp chống oxy hóa và kháng viêm tuyệt đối.
Hạn chế cảm giác buồn nôn
Mẹ bầu nào cũng phải trải qua thời kì ốm nghén dẫn đến buồn nôn. Đặc biệt là trong giai đoạn 3 tháng đầu. Chuối có công dụng làm giảm đi triệu chứng này. Nó cũng giúp cơ thể khỏe mạnh, có sức sống hơn.
Cung cấp đầy đủ protein
Protein được khuyến khích nạp đủ trong giai đoạn mang thai. Nó có nhiều trong thịt và cá. Tuy nhiên nếu đã quá ngán với những loại thực phẩm này, bạn có thể dùng chuối để thay thế.
Kiểm soát huyết áp
Khi mang bầu, việc huyết áp tăng giảm bất ngờ là chuyện không tránh khỏi. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, chuối là phương pháp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Chúng còn có khả năng ngăn ngừa chứng tiền sản giật.
Trái cây là một phần không thể thiếu trong thực đơn dành cho các thai phụ. Trong đó chuối được sử dụng thường xuyên và phổ biến. Bầu ăn chuối được không? và cách chế biến những món ăn bổ dưỡng từ chuối cho bà bầu. Cùng giải đáp những thắc mắc qua bài viết dưới đây của Eco Pharmalife.
Bầu ăn chuối được không? Giá trị dinh dưỡng có trong chuối?
Trong dinh dưỡng thường ngày, khi nhắc đến trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, không thể không nhắc đến chuối. Thế nhưng chắc hẳn nhiều phụ nữ mang thai vẫn còn băn khoăn Ăn chuối có tác dụng gì khi mang bầu?Giá trị dinh dưỡng có trong chuối có tốt cho mẹ và bé. Bà bầu hoàn toàn có thể ăn chuối trong bất kỳ giai đoạn nào của thai kỳ với một lượng hợp lý mà không cần quá lo lắng liệu loại quả này có tốt hay không. Dưới đây là bảng các chất dinh dưỡng có trong 100g chuối [tương đương 1 quả chuối vừa] dựa trên nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ [USDA]
Calo89 kcalTinh bột22.8 gamĐường12.2 gamProtein1.1 gamChất xơ2.6 gamNước75 %Tinh bột trong chuối
Có tới 80% tinh bột trong chuối xanh tính theo trọng lượng khô. Theo quá trình chín của chuối mà lượng tinh bột trong chuối cũng dần chuyển hóa thành đường và khi chuối chín hoàn toàn, lượng tinh bột chỉ khoảng 1%. Khi chuối chín, tổng hàm lượng đường có thể lên tới hơn 15% trọng lượng tươi. Các loại đường có nhiều nhất trong chuối chín là saccharose, fructose và glucose. Với lượng đường cao như vậy thì tiểu đường thai kỳ ăn chuối được không? Tuy hàm lượng đường cao như vậy nhưng chỉ số GI [thước đo lượng đường đi vào tuần hoàn và tăng đường huyết của chuối] lại khá thấp, chỉ khoảng 40 đến 56. Lý do được chỉ ra là do chuối còn chứa một lượng chất xơ tương đối lớn. Do đó, mẹ mang thai với đường huyết cao vẫn có thể ăn chuối, nhưng lưu ý về giảm bớt về lượng. Ngoài ra, chuối chưa chín hay chuối xanh có một hàm lượng cao kháng tinh bột, chất này khi đi qua ruột non của cơ thể sẽ không được tiêu hóa. Mặt khác, khi xuống đến ruột già, chất kháng tinh bột này sẽ được lên men bởi vi khuẩn ruột để tạo thành một acid béo mạch ngắn, có lợi cho hệ tiêu hóa.
Chất xơ từ chuối
[caption id="attachment_3283" align="alignnone" width="950"]
Vitamin
Vitamin B10.031 mgVitamin B20.073 mgVitamin B30.665 mgVitamin B60.367 mgVitamin B9 [Acid folic]20 mcgVitamin C8.7 mgVitamin K0.5 mcgVitamin E0.1 mgKhoáng chất
Kali358 mgMagie27 mgCalci22 mgKẽm0.15 mgSắt0.26 mgDopamine
Dopamine trong chuối không qua được hàng rào máu não để hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh. Thay vào đó, hoạt chất này có trong chuối với vai trò là chất chống oxy hóa.
Catechin
Một flavonoid được đặc biệt đánh giá cao có trong chuối có tên catechin. Ngoài vai trò chống oxy hóa như các flavonoid thông thường khác, catechin còn đặc biệt tốt đối với hoạt động của tim mạch. Như vậy, chuối không những là loại trái cây có mùi vị thơm ngon đặc trưng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao, ăn chuối khi mang bầu đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
Tác dụng của chuối với bà bầu?
Với hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như kể trên thì tác dụng của chuối với bà bầu là gì?
Cung cấp năng lượng
Chuối chứa lượng lớn tinh bột, kháng tinh bột và các loại loại đường đơn như glucose, fructose. Các chất này được cơ thể chuyển hóa nhanh chóng để tăng cường năng lượng ngay lập tức cho mẹ bầu. Trong những tháng cuối của thai kỳ, ăn chuối có thể giúp bà bầu tăng cường năng lượng, chống lại sự mệt mỏi. Bên cạnh đó, protein mà chuối cung cấp còn đóng vai trò không nhỏ trong quá trình cấu tạo nên các bộ phận trên cơ thể và sự phát triển ở thai nhi.
Cải thiện tâm trạng
Như đã kể trên, chuối là một loại trái cây tuyệt vời để cung cấp năng lượng. Điều này kết hợp với dopamine cũng như một số vitamin bổ dưỡng trong chuối như B, A, D, K giúp cải thiện tâm trạng cho mẹ bầu rất tốt. Vì vậy, chuối được coi như một “vị cứu tinh”, giúp giải tỏa và làm xua tan những căng thẳng, lo lắng thường thấy ở các bà mẹ mang thai.
Giảm táo bón
Táo bón là một vấn đề gây ra cho mẹ rất nhiều khó chịu trong khi mang thai nhưng lại gặp khá phổ biến. Lượng lớn chất xơ [trung bình khoảng 6 gam trong một quả] có trong chuối giúp kích thích nhu động ruột và giảm đầy hơi cho các bà mẹ. Do đó, ăn chuối có thể cải thiện tình trạng táo bón tương đối tốt.
Giúp giảm nôn và buồn nôn
[caption id="attachment_3290" align="alignnone" width="950"]
Giảm nguy cơ dị tật thai nhi
Trong chuối có chứa acid folic, được nhiều công trình nghiên cứu y khoa chỉ ra có vai trò thiết yếu trong sự hình thành hệ thống thần kinh và tủy sống ở thai nhi. Thiếu hụt acid folic được cho là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các dị tật bẩm sinh của thai nhi. Chuối là một nguồn acid folic tương đối tốt. Ăn chuối trong quá trình mang thai cải thiện mức vitamin B9 trong cơ thể người mẹ, từ đó tăng cường sự hấp thu cho trẻ, gián tiếp làm giảm nguy cơ thiếu acid folic ở em bé.
Phát triển hệ thống thần kinh của thai nhi
Ngoài Vitamin B9 như đã kể trên thì chuối còn cung cấp lượng Vitamin B6 khá cao. Hai loại vitamin này đều hết sức cần thiết cho sự hình thành và phát triển của hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi. Do đó, ăn chuối thường xuyên trong suốt các giai đoạn của thai kỳ, đặc biệt là những tháng đầu cũng được chứng minh có lợi cho sự phát triển não bộ của bé.
Phát triển hệ cơ xương
Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta đều đã biết vai trò của calci đối với sự hình thành và phát triển của cơ xương. Vì vậy, calci giữ một vai trò thiết yếu trong thai kỳ để đảm bảo hộp sọ, cơ xương, răng của thai nhi phát triển ổn định. Chuối là một nguồn cung cấp calci tuyệt vời bên cạnh các thực phẩm như thịt, trứng, thủy sản,…Chuối không những cung cấp lượng calci cần thiết cho xương ở em bé mà còn có vai trò rất tốt trong dinh dưỡng cho bà mẹ.
Duy trì huyết áp
Huyết áp cao là một tình trạng hết sức nguy hiểm trong giai đoạn mang thai, có thể gây ra sản giật và tiền sản giật, để lại nhiều biến chứng nguy hiểm cho cả mẹ lẫn bé trong giai đoạn sau này. Một trong những yếu tố hết sức cần thiết để duy trì huyết áp ở mức ổn định chính là việc cung cấp đủ kali cho bà mẹ mang thai. Chuối được biết đến là một trong số ít các loại hoa quả giàu khoáng chất, đặc biệt là kali Bổ sung thêm chuối trong thực đơn hằng ngày cho phụ nữ mang thai rất có lợi cho việc duy trì huyết áp ổn định, tránh các tai biến không đáng có trong sản khoa.
Hỗ trợ điều trị thiếu máu cho bà mẹ
Phụ nữ mang thai cần nhiều hơn các nguồn năng lượng và chất dinh dưỡng tạo máu để cung cấp, nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh. Do đó, thiếu máu là tình trạng khá phổ biến, thường hay gặp ở những bà mẹ ăn không đủ dinh dưỡng Vitamin B6 có trong chuối sau khi được hấp thụ sẽ có tác dụng như một chất dẫn truyền thần kinh trung ương và tham gia vào sự phát triển của hồng cầu, tăng tạo máu. Ngoài ra, trong chuối còn có sắt, hoạt chất quan trọng trong giai đoạn sản xuất hemoglobin hồng cầu. Do đó, bà bầu ăn chuối với lượng hợp lý sẽ cải thiện tình trạng thiếu máu.
Mẹ bầu có thể quan tâm
//ecopharmalife.vn/bai-viet/bau-an-nho-duoc-khong/
Những món ăn đơn giản từ chuối
Dùng chuối chín như món ăn tráng miệng hoặc bữa phụ là cách ăn phổ biến và đơn giản nhất cho các mẹ. Tuy nhiên, để tránh nhàm chán cũng như thêm phần hấp dẫn, mẹ bầu có thể biến tấu chuối thành những món ăn thú vị. Dưới đây là một số công thức mà các mẹ có thể tham khảo
Sữa chuối
[caption id="attachment_3284" align="alignnone" width="950"]
Nguyên liệu cần thiết
Chuối chín1-2 quảSữa tươi không đường150 mlNước lọc120 mlĐường2-3 thìa canhTiến hành
Bước 1: Chuối bỏ vỏ, thái thành những lát nhỏ. Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: chuối, sữa tươi, nước, đường vào máy xay sinh tố. Có thể cho thêm 1 thìa cà phê hương vani để sữa có mùi thơm hấp dẫn hơn. Bước 3: Bật máy, xay hỗn hợp đến khi thật nhuyễn. Cho thành phẩm vào ly và thưởng thức.
Sinh tố chuối sữa chua
[caption id="attachment_3287" align="alignnone" width="950"]
Nguyên liệu cần thiết
Chuối chín1-2 quảSữa chua1 hộpSữa tươi50 mlMật ong40 mlĐá viên1 cốcTiến hành
Bước 1: Chuối đem lột bỏ vỏ bên ngoài, thái thành những lát nhỏ để dễ xay Bước 2: Cho những nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: chuối, sữa tươi, sữa chua, mật ong, đá viên vào máy xay sinh tố. Bước 3: Bật máy, xay hỗn hợp đến khi thật nhuyễn. Cho thành phẩm sinh tố chuối sữa chua vào ly, trang trí và thưởng thức.
Chuối luộc
[caption id="attachment_3291" align="alignnone" width="950"]
Nguyên liệu cần có:
Chuối sáp [có thể thay bằng chuối sứ]1 nảiTiến hành
Bước 1: Rửa sạch chuối, cắt rời từng quả chuối. Bước 2: Cho chuối vào nồi, đổ nước ngang xâm xấp mặt chuối. Bước 3: Cho lên bếp, để lửa to đun đến khi sôi.Sau khi sôi, cho lửa nhỏ, đun thêm tầm 20 đến 30 phút. Bước 4: Khi luộc chuối chín xong, vớt ra rổ, để ráo. Chuối luộc có hương vị khác lạ, đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Chuối nướng mỡ hành
[caption id="attachment_3288" align="alignnone" width="950"]
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuối xanh4-5 quảHành lá10 nhánhMuối1 thìa cà phêĐường1 thìa canhDầu ăn50 mlTiến hành
Bước 1: Hành lá cắt nhỏ. Chuối rửa sạch, dùng chày đập hoặc ép dẹp quả chuối Bước 2: Cho hành lá vào bát, thêm muối và đường theo lượng đã chuẩn bị. Đun sôi dầu ăn, cho từ từ vào bát hành lá. Bước 3: Nướng chuối đã sơ chế trên bếp than, phết lên lớp mỡ hành, lật mặt chuối thường xuyên đến khi chuối chín. Bước 4: Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Canh chuối xanh nấu xương
[caption id="attachment_3286" align="alignnone" width="950"]
Nguyên liệu cần thiết
Chuối xanh3-4 quảXương heo400 gamCà chua2-3 quảHành tím1-2 củĐậu phụ chiên2-3 miếngLá lốt5-7 láHành lá5-6 nhánhTiến hành
Bước 1: Chuối xanh đem rửa sạch bằng nước, lột bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Cắt từng quả thành từng khúc vừa ăn. Đun sôi nước, chần sơ qua chuối, lưu ý không đun quá lâu để chuối bị nát. Vớt chuối ra rổ, để ráo nước. Bước 2: Xương mua về rửa sạch bằng nước lọc hoặc nước muối. Luộc qua xương tầm 2 đến 3 phút để loại bỏ chất cặn bã, sửa sạch lại xương bằng nước lạnh để tránh mùi hôi. Bước 3: Hầm xương với khoảng 1,5 đến 2 lít nước trong 1 giờ đồng hồ để thịt xương mềm và nước hầm xương được ngọt Bước 4: Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc thái mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Đợi đến khi dầu nóng, cho hành vào phi thơm, thêm cà chua vào đảo đều. Bước 5: Cho phần nước ninh xương phía trên vào. Thêm lần lượt các thành phần đã sơ chế phía trên bao gồm: chuối, lá lốt, đậu phụ vào nồi. Hầm canh trong 15 đến 20 phút. Nêm nếm cho vừa miệng, trang trí bằng hành lá cắt nhỏ. Bước 6: Cho ra bát canh chuối xanh chuối xanh nấu xương và thưởng thức.
Xem thêm
//ecopharmalife.vn/bai-viet/ba-bau-may-thang-duoc-uong-nuoc-dua/
Thắc mắc chung của mẹ về việc ăn chuối khi mang thai
Tiểu đường thai kỳ ăn chuối được không?
Như đã đề cập ở phía trên, chuối tuy có hàm lượng đường và tinh bột tương đối cao nhưng bà mẹ mang thai bị tiểu đường vẫn có thể ăn chuối. Tuy nhiên, để đảm bảo sự ổn định của đường huyết, mẹ không nên ăn quá nhiều, chỉ nên ăn tối đa 2-3 quả kích thước trung bình mỗi ngày. Không nên ăn chuối cùng với các thức ăn có hàm lượng đường cao như bánh ngọt, trà sữa,… hay sau bữa ăn nhiều tinh bột.
Bà bầu nên ăn chuối gì? Bầu ăn chuối xanh được không?
Chuối nói chung cung cấp mỗi lượng dinh dưỡng không nhỏ dưỡng chất cho mẹ và bé. Tùy nhiên tùy theo từng loại chuối mà hàm lượng các chất này khác nhau. Vậy bà bầu nên ăn chuối gì là tốt nhất? Mẹ có thể sử dụng các loại chuối như chuối ngự, chuối tiêu, chuối sứ … vì hàm lượng vitamin, chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng khác rất cao. Không những vậy, hương vị của các loại chuối này còn đặc biệt thơm ngon và lôi cuốn. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, tác dụng của chuối xanh đối với sức khỏe tốt hơn nhiều so với những gì chúng ta nghĩ. Thế nhưng, nhiều phụ nữ còn băn khoăn bà bầu có nên ăn chuối xanh? Bà mẹ mang thai hoàn toàn có thể ăn chuối xanh sau khi đã chế biến kỹ lưỡng để mất đi vị chát. Chuối xanh có chứa những chất dinh dưỡng tương đương như chuối chín nhưng hàm lượng chất xơ và kháng tinh bột cao hơn, rất tốt cho đường ruột. Bên cạnh đó, bà bầu ăn chuối xanh còn được cung cấp các khoáng chất như kali, vitamin,… và dưỡng chất thiết yếu khác có lợi cho sức khỏe.
Ăn chuối có nóng không?
Ăn chuối có nóng không là câu hỏi mà rất nhiều bà bầu quan tâm. Câu trả lời là không. Bà bầu ăn chuối khi mang thai giúp hạ nhiệt, giảm bớt nóng trong do chuối có vị ngọt và tính hàn. Từ đó tránh các hiện tượng mụn nhọt khó chịu. Không những vậy, bé được sinh ra sau này còn ít xuất hiện rôm sảy, ban ngứa.
Ăn chuối vào lúc nào là tốt nhất?
Tác dụng của chuối với bà bầu là không thể bàn cãi, tuy nhiên không ít bà mẹ còn thắc mắc về các vấn đề ăn chuối vào lúc nào là tốt nhất? cũng như ăn chuối ban đêm có tốt không? Thực tế, rất ít người biết được sự thật rằng ăn chuối vào các thời điểm khác nhau đưa đến những mức độ hấp thu chất dinh dưỡng khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng mẹ và bé cho rằng ăn một quả chuối trước khi đi ngủ là rất tốt cho sức khỏe trong giai đoạn mang thai. Đây chính là câu trả lời cho vấn đề không của mẹ bầu mà còn rất nhiều người rằng ăn chuối ban đêm có tốt không? Ăn chuối trước khi đi ngủ giúp mẹ hấp thu dinh dưỡng một cách tối đa từ chuối, tăng cường chất xơ và vitamin. Ngoài ra, điều đó còn giúp mẹ có giấc ngủ ngon hơn, tránh hiện tượng chuột rút khi ngủ.