Bánh tráng lụi cách làm

Ẩm thực Bánh tráng lụi chấm mắm me là món ăn vặt có nguồn gốc từ Tây Nguyên, đang gây sốt trên mạng xã hội nhờ vị thơm ngon độc đáo và lạ miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu: Vỏ bánh tráng, 200 gram thịt lợn xay nhỏ, 1/3 củ hành tây, 1/2 củ đậu, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1/2 củ cà rốt, vài nhánh hành lá, vài cây mộc nhĩ, 1 nắm lạc rang chín, 100 ml nước cốt me, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, tiêu, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước bột bắp hoặc nước bột năng.

Hướng dẫn cách làm: Trước tiên bạn rửa sạch mộc nhĩ rồi ngâm nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân mộc nhĩ và thái nhỏ. Hành tây, củ đậu và cà rốt thái hạt lựu, hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn để xào phần nhân, tiếp theo bạn cho hành khô vào phi cho thơm mới cho thịt xay vào xào, dằm cho thịt tơi ra và thịt săn lại thì cho cà rốt, củ đậu, hành tây vào xào cùng.

Khi nguyên liệu đã chín thì cho mộc nhĩ vào đảo đều, nêm chút hạt nêm, tiêu, một chút muối cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1 phút nữa rồi bạn rắc hành lá vào cùng. Bạn đảo đều, tắt bếp, để phần nhân nguội mới gói bánh.

Nấu nước chấm mắm me, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào nồi rồi phi thơm tỏi. Sau đó, bạn thêm nước cốt me, nước mắm, sa tế, hạt nêm, 2 thìa đường và khoảng 3-4 thìa nước rồi khuấy đều. Nấu sôi hỗn hợp nước sốt me rồi cho nước bột bắp hoặc bột năng để tạo độ sệt cho nước sốt, khuấy đều nguyên liệu nước sốt rồi đun sôi trở lại là tắt bếp, để nguội là chúng ta có nước mắm me thơm ngon.

Gói bánh, bạn lấy một bánh tráng nhúng vào đĩa đựng nước sôi để nguội, làm như vậy cho vỏ bánh tráng mềm ra. Tiếp theo đặt vỏ bánh tráng vừa nhúng nước trên mặt thớt sau đó múc 1-2 thìa nhân thịt đã nguội để trên mặt bánh tráng, dàn đều thành hình chiếc nem rồi cuộn lại nhưng không cần gập 2 bên đầu như gói nem rán. Sau cùng bạn cầm một đầu chiếc nem và cuộn tròn lại, vậy là chúng ta đã có món bánh tráng lụi,

Nếu thích bạn có thể lấy que tre xiên từng chiếc nem lại với nhau thành một xiên. Khi ăn bạn rắc lạc rang chín giã dập vào bát nước mắm me, bánh tráng lụi chấm mắm me ngon tuyệt vời sẽ khiến ai ăn thử cũng phải thòm thèm.

Vũ Hương Giang

Bánh tráng lụi chấm mắm me Cách làm bánh tráng lụi tự làm món bánh tráng lụi làm bánh tráng lụi chấm mắm me

Bạn có thể quan tâm

Nếu là một người thuộc tín đồ thích ăn vặt thì không thể nào không biết đến món bánh tráng lụi đang cực hot trong thời gian gần đây. Món ăn này không chỉ ăn vui mồm mà còn cực kỳ kích thích vị giác. Vậy còn chần chừ gì nữa, cùng học cách làm món ăn này ngay thôi!

Cách làm bánh tráng lụi mắm me ngon xuất sắc

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng lụi thơm ngon

Bánh tráng lụi là món ăn vặt đặc sản của Tây Nguyên, thế nhưng đừng vì thế mà hiểu lầm rằng nguyên liệu sẽ khó tìm hoặc khó mua nhé. Những nguyên liệu để làm món ăn này có thể mua được ở bất cứ đâu, bao gồm những thứ sau:

• Bánh tráng: 1 gói
• Cà rốt: ½ củ
• Hành tím: ½ củ
• Thịt heo xay: 200g
• Củ sắn: ½ củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Nấm mèo: 3 - 4 cái
• Sả: 1 cây
• Tỏi: 1 củ
• Đậu phộng: 30g
• Gia vị: Nước cốt me, tương ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,...

Cách làm bánh tráng cuốn bơ béo béo thơm thơm ăn hoài không ngán

Cách làm bánh tráng lụi đơn giản, tiết kiệm thời gian tại nhà

Tiến hành làm món bánh tráng lụi mắm me nào

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy cùng nhau bắt tay vào với cách làm bánh tráng lụi luôn nhé. Món ăn này chỉ mất khoảng 45 phút đến 1 tiêng là có thể hoàn thành rồi, không chỉ vậy, cách làm cũng rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Công thức làm bánh tráng lụi bao gồm những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh tráng lụi

• Trước tiên, bạn hãy ngâm phần nấm mèo đã chuẩn bị vào nước ấm khoảng 15 phút đến 20 phút, sau đó vớt ra rồi băm nhuyễn. 
• Cà rốt, củ sắn thì bạn hãy đem làm sạch rồi thái hạt lựu.
• Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Hành lá và sả bạn cũng hay đem làm sạch rồi xắt thành từng miếng nhỏ nhé.
• Lấy khoảng 30g me vắt cùng 50ml nước sôi cho vào một chiếc cốc, dằm mạnh để me tiết ra hết chất chua, sau đó bạn hãy dùng dây lọc để lọc lấy phần nước me. 
• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ nhé.

Bước 2: Ướp thịt heo xay

Với phần thịt heo băm đã chuẩn bị thì bạn hãy cho vào một chiếc bát vừa phải. Tiếp đến hãy cho vào bát 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chút hành băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một chút tiêu vào và trộn đều. Đem hỗn hợp này ướp trong khoảng 15 phút để thịt được ngấm gia vị.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đổi vị cho buổi sáng cuối tuần của gia đình bạn

Bước 3: Làm phần nhân cho bánh tráng lụi

Xào phần nhân bánh tráng lụi

• Trước tiên, ở bước này, bạn hãy bắc chảo lên bếp. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi. Sau đó, hãy cho hành tím và tỏi đã sơ chế vào chảo phi thơm. Đợi đến khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho tiếp phần thịt băm đã tẩm ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.
• Kế tiếp, đem cà rốt, nấm mèo và củ sắn đã thái nhỏ vào chảo xào cùng. Lưu ý khi xào bạn chỉ nên để lửa ở mức vừa phải và xảo khoảng 6 phút nhé.
• Cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓  muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho hỗn hợp trong chào ngấm gia vị.
• Cuối cùng, ở bước này, bạn chỉ cần cho hành lá đã chuẩn bị vào chảo, đảo cùng hỗn hợp khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội phần nhân bánh này.

Bước 4: Làm mắm me để chấm cùng bánh tráng lụi

Các bước làm sốt mắm me chua ngọt

Trong khi đợi phần nhân bánh nguội thì bạn hãy tranh thủ làm phần nước mắm chấm kèm để tiết kiệm thời gian hơn nhé. 

Trước tiên, để làm nước chấm thì bạn cần đun sôi dầu ăn, tiếp đến cho một chút sả, hành tím, ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào rồi đảo qua đến khi hỗn hợp này dậy mùi thơm. Nếu không ăn cay thì bạn có thể không cho ớt vào.

Tiếp đến, cho phần nước cốt me đã lọc hòa cùng với 50ml nước lọc, ngoáy đều. Kế tiếp, cho thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, ½  muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều nhé.

Cuối cùng chỉ cần đun sôi hỗn hợp này trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, đổ ra bát  rồi đổ phần sả, hành tím, ớt và tỏi vừa phi vào là đã hoàn thành bước này rồi đó. 

Cách làm bánh tráng cuốn sốt me ngon nhức cái nách chị em nên thử

Bước 5: Cuốn bánh tráng lụi

Cho nhân lên mặt bánh tráng

• Để cuốn được bánh tráng thì bạn cần cho một chút nước lên bánh tráng, lưu ý không được cho quá nhiều nước nhé, chỉ cần cho vừa đủ nước để bánh hơi mềm là được.
• Múc 1 - 2 muỗng nhân đặt lên phần đầu của bánh tráng, dàn đều rồi cuộn lại nhưng không cần gấp hai đầu bánh lại như cách cuốn nem thông thường đâu nhé. 

Cuốn bánh tráng lại

• Tiếp đến, đem một đầu bánh cuộn tròn lại, dùng xiên que để cố định. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nhân bánh nhé.

Những chiếc cuộn bánh tráng

Xiên những cuộn bánh lại

Bước 6: Thưởng thức hành phẩm bánh tráng lụi

Món này mà chắm sốt mắm me là ngon quên lối về

Sau khi đã thực hiện xong cac công đoạn ở trên, bạn chỉ chỉ cần bày ra đĩa rồi thưởng thức thôi. Bánh tráng lụi mềm mềm, dai dai, quyện với vị ngọt, ngậy, thơm của phần nhân bên trong, chấm thêm một chút mắm me cay cay, chua chua, hương vị này chắc hẳn ăn là ghiền đó. 

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh tráng lụi mắm me dưới đây nhé!

Vậy là rất nhanh để học cách làm bánh tráng lụi mắm me đúng không nào. Hãy nhanh tay trổ tài để chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn hot hit này ngay thôi nào. Chuc bạn thành công và đừng quên tham khảo các công thức nấu ăn khác tại YummyDay bạn nha!

Yummyday.vn