Axit butyric là một axit béo được tạo ra khi vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn phân hủy chất xơ.
Nó cũng được tìm thấy trong mỡ động vật và dầu thực vật. Tuy nhiên, lượng axit butyric được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bơ và bơ sữa trâu là rất nhỏ so với lượng axit được tạo ra trong ruột của bạn.
Cho đến nay, chỉ có một số nghiên cứu hạn chế được thực hiện, đặc biệt là trên người, để hiểu đầy đủ về lợi ích của axit butyric.
Tuy nhiên, bằng chứng ban đầu có vẻ đầy hứa hẹn. Các nhà nghiên cứu đang tiếp tục xem xét tiềm năng mà axit butyric có trong việc cải thiện sức khỏe đường ruột.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về những lợi ích có thể có của axit butyric và những gì các nhà nghiên cứu đã khám phá về nó cho đến nay.
Axit butyric chính xác là gì?
Axit butyric được biết đến như một axit béo chuỗi ngắn [SCFA]. Đây là một trong ba SCFA phổ biến nhất trong ruột của bạn, cùng với axit axetic và axit propionic.
Ba axit béo này tạo nên giữa 90 và 95 phần trăm của SCFA trong ruột của bạn.
SCFAs là các axit béo bão hòa được tạo ra khi các vi khuẩn thân thiện phân hủy chất xơ trong thực phẩm.
Lợi ích sức khỏe chính của axit butyric và các SCFA khác là khả năng cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột kết của bạn. Axit butyric cung cấp cho các tế bào ruột kết của bạn khoảng 70 phần trăm tổng nhu cầu năng lượng của họ.
Axit butyric có một số tên khác, bao gồm butyrate và axit butanoic.
Những lợi ích của axit butyric là gì?
Bạn có thể đã nghe nói rằng ăn chất xơ rất tốt cho tiêu hóa của bạn. Một phần lý do tại sao ăn nhiều chất xơ có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn là vì nó dẫn đến ruột kết của bạn sản xuất nhiều axit butyric hơn.
Mặc dù bằng chứng lâm sàng còn hạn chế, nghiên cứu ban đầu cho thấy axit butyric có thể có một số lợi ích, như được nêu dưới đây.
Hội chứng ruột kích thích và bệnh Crohn
Một số nghiên cứu cho thấy bổ sung axit butyric có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị hội chứng ruột kích thích [IBS] và bệnh Crohn.
Trong một giả dược ngẫu nhiên, mù đôi học, 66 người lớn bị IBS nhận được liều hàng ngày 300 miligam [mg] natri butyrate hoặc giả dược. Sau 4 tuần, những người tham gia nhóm sử dụng axit butyric báo cáo đau bụng ít hơn đáng kể.
Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã cho 13 bệnh nhân mắc bệnh Chron uống 4 gam axit butyric mỗi ngày trong 8 tuần. Vào cuối đợt điều trị 8 tuần, 9 trong số 13 người tham gia đã cải thiện các triệu chứng.
Ung thư ruột kết
Hầu hết các nghiên cứu xem xét khả năng ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư ruột kết của axit butyric đã được thực hiện trên động vật hoặc các tế bào cô lập.
Trong một học, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng natri butyrate đã ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư đại trực tràng. Nghiên cứu tương tự cũng cho thấy nó làm tăng tỷ lệ tế bào chết.
Các nhà nghiên cứu đề xuất bổ sung nhiều chất xơ hơn, có thể làm tăng lượng axit butyric trong ruột sản xuất, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để khám phá điều này.
Nhạy cảm với insulin
Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường có số lượng thấp của vi khuẩn sản xuất axit butyric trong ruột của chúng.
Nghiên cứu động vật đã chỉ ra rằng tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ béo phì.
Tuy nhiên, tại thời điểm này, có ít bằng chứng cho thấy việc tăng axit butyric ở người có tác động tương tự đến độ nhạy insulin.
Axit butyric có trong thực phẩm nào?
Hầu hết axit butyric trong cơ thể bạn đến từ vi khuẩn trong ruột của bạn. Lượng axit butyric trong thực phẩm là nhỏ so với lượng vi khuẩn đường ruột của bạn tạo ra.
Axit butyric trong chế độ ăn uống được tìm thấy trong các loại thực phẩm sau:
- một thứ bơ
- sữa bò
- bơ
- sữa cừu
- sữa dê
- sữa mẹ
- Parmesan cheese
- thịt đỏ
- dầu thực vật
- dưa cải bắp
Bơ là một trong những nguồn cung cấp axit butyric tốt nhất. Trong khoảng 11 phần trăm chất béo bão hòa trong bơ đến từ SCFAs. Axit butyric chiếm khoảng một nửa số SCFA này.
Bạn cũng có thể dùng axit butyric như một chất bổ sung. Natri butyrate là một trong những dạng phổ biến nhất của chất bổ sung. Bạn có thể mua chất bổ sung này ở hầu hết các cửa hàng y tế hoặc Trực tuyến.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tại thời điểm này, lợi ích của việc bổ sung axit butyric vẫn chưa được hiểu rõ. Thảo luận về những ưu và khuyết điểm với bác sĩ của bạn.
Tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn là một cách khác để tăng lượng axit butyric trong ruột của bạn. Vi khuẩn trong đường ruột của bạn chủ yếu ăn tinh bột kháng mà cơ thể bạn không thể phân hủy được.
Bạn có thể tìm thấy những loại tinh bột kháng này trong trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau quả, như:
- atisô
- tỏi
- hành
- măng tây
- Những quả khoai tây
- chuối
- táo
- quả mơ
- cà rốt
- cám yến mạch
Bạn cũng có thể tìm thấy tinh bột kháng trong carbs được nấu chín sau đó để nguội, như:
- Yến mạch
- đậu
- cơm
- Những quả khoai tây
Bạn cần bao nhiêu axit butyric?
Tại thời điểm này, không có bất kỳ hướng dẫn nào về lượng axit butyric bạn cần.
Tăng lượng chất xơ của bạn có thể là chiến lược tốt nhất để tăng lượng axit butyric trong ruột của bạn. Ngay cả những nguồn thực phẩm phong phú nhất cũng chứa tương đối ít axit béo này so với lượng vi khuẩn đường ruột của bạn tạo ra.
Có bất kỳ tác dụng phụ nào của axit butyric không?
Cho đến nay, có rất ít bằng chứng lâm sàng về tính an toàn của axit butyric.
bên trong học đã đề cập trước đó rằng việc bổ sung axit butyric có thể cải thiện các triệu chứng IBS, các nhà nghiên cứu đã báo cáo rằng không có tác dụng phụ ở liều 300 mg mỗi ngày.
Tuy nhiên, nếu bạn đang mang thai hoặc đang cho con bú, bạn có thể tránh bổ sung axit butyric.
Một nghiên cứu động vật phát hiện ra rằng cho chuột mang thai và cho con bú natri butyrate dẫn đến kháng insulin và tăng tích trữ chất béo ở con của chúng.
Điểm mấu chốt
Tại thời điểm này, chỉ có một số nghiên cứu hạn chế được thực hiện trên người để hiểu đầy đủ về lợi ích của axit butyric. Tuy nhiên, nghiên cứu đã được công bố cho đến nay cho thấy axit butyric có thể có lợi cho sức khỏe tiêu hóa của bạn.
Dựa trên những gì chúng ta biết hiện tại, cách tốt nhất để tăng lượng axit béo này trong hệ thống của bạn là tăng cường ăn nhiều chất xơ. Trái cây tươi, rau, các loại đậu, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt đều là những nguồn chất xơ tuyệt vời.
Các loại thực phẩm khác như bơ sữa trâu, bơ và sữa cũng chứa một số axit butyric. Tuy nhiên, mức độ này thấp so với những gì được tạo ra khi vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn phân hủy và lên men chất xơ.
Sodium Butyrate có lợi cho gia cầm mắc bệnh viêm ruột hoại tử
Một nghiên cứu tại Trung Quốc kết luận việc bổ sung sodium butyrate vi bọc [SBVB] vào thức ăn giúp tăng cường chức năng hàng rào biểu mô ruột của gà thịt khi đối mặt với bệnh viêm ruột hoại tử.
Nhóm nghiên cứu công bố bài báo cáo của họ trong Animal Feed Science and Technology.
Các tác giả cho biết, bệnh viêm ruột hoại tử [NE] là một bệnh nội độc tố do C. perfringens gây ra, làm thiệt hại đáng kể cho ngành chăn nuôi gia cầm toàn cầu.
Các nhà nghiên cứu có trụ sở tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc ở Bắc Kinh cho biết, việc bổ sung SBVB đã làm giảm tổn thương NE do Clostridium perfringens và C. perfringensgây xâm chiếm ruột và xâm lấn.
Họ cũng nhận thấy việc bổ sung SBVB giúp kích thích các mấu nổi protein liên kết chặt chẽ với ruột và gen peptide kháng khuẩn LEAP-2.
Tuy nhiên, các tác giả nhấn mạnh các cơ thể chính xác mà SBVB tương tác với các tế bào biểu mô ruột vật chủ để tăng cường đáp ứng bảo vệ với NE cần được làm rõ thêm.
Những nghiên cứu khác
Các sản phẩm Butyrate đã được chứng minh trong tài liệu có ảnh hưởng đến một số cấp độ của hàng rào niêm mạc ruột đến việc truyền qua microbiota, đến hệ thống miễn dịch kiểm soát mầm bệnh và các mức độ khác
Khẩu phần ăn cho gia cầm được bổ sung Sodium butyrate [SB] cho thấy hiệu quả tăng trưởng và hình thái ruột được cải thiện [Leeson et al., 2005; Zhang và cộng sự]; giảm sự xâm nhập của mầm bệnh đường ruột [Leeson et al., 2005; Van Immerseel et al., 2006; Groschwitz và Hogan, 2009; Timbermont et al., 2010; Cerisuelo et al., 2014]; và giảm phản ứng viêm ruột [Jerzsele et al., 2012].
Nhóm nghiên cứu Trung Quốc cho biết mặc dù có rất ít nghiên cứu về tác động của SBVB đối với ảnh hưởng của hàng rào niêm mạc ruột so NE gây ra và các cơ chế phân tử liên quan đến sự tác động này
Mục tiêu
Do đó, mục tiêu của họ trong nghiên cứu này là đầu tiên kiểm tra việc bổ sung SBVB có làm giảm thiểu tổn thương đường ruột của các con gà nhiễm NE không, và thứ hai là để xác định các cơ chế phân tử liên quan đến tác động này.
SB được sử dụng trong nghiên cứu là 30% sodium N-butyrate được vi bọc bởi chất béo thực vật trung tính.
Gà được cho ăn ngay từ khi nở với khẩu phần ăn bổ sung SBVB, hoặc với khẩu phần ăn đối chứng không bổ sung và không bị nhiễm bệnh hoặc gây nhiễm đường uống với các chủng Eimeria hỗn hợp ở 12 ngày tuổi, sau đó được gây nhiễm bằng đường miệng với C. perfringens lúc 16, 17 và 18 ngày tuổi.
Kết quả
Họ phát hiện ra những con gà bị nhiễm NE được cho ăn khẩu phần bổ sung SBVB có khối lượng cơ thể [BW] lớn hơn, cải thiện tăng trọng trung bình ngày [ADG] và tỉ lệ chuyển đổi thức ăn [FCR] cao hơn so với những con gà bị nhiễm NE được cho ăn với khẩu phần không bổ sung.
Họ cũng thấy gà được ăn khẩu phần bổ sung SBVB có chiều cao nhung mao tăng, giảm điểm tổn thương tá tràng, giảm số lượng vi khuẩn Escherichia coli và C. perfringens tổng số, và giảm áp lực mầm bệnh của C. perfringens ở gan so với gà bị nhiễm NE ở lô đối chứng.
Nhóm nghiên cứu giải thích: đối với gia cầm nhiễm NE đã điều trị giảm NE bằng claudin-4, ZO-1, occludin, LEAP-2, và mucin-2 trong hỗng tràng,
Tuy nhiên, những con gà bị nhiễm NE ăn khẩu phần chứa SBVB đều đã điều chỉnh đáng kể lượng claudin-1, claudin-4, ZO-1, occludin, LEAP-2, và mucin-2 trong hỗng tràng so với những con gà ăn khẩu phần không bổ sung
“Chúng tôi đã chứng minh rằng việc sử dụng SBVB trong khẩu phần làm giảm bớt tổn thương hàng rào niêm mạc ruột của gia cầm bị nhiễm NE” theo các giảng viên đại học Trung Quốc
Tiếp tục nghiên cứu
Nhóm nghiên cứu cho rằng cần phải điều tra thêm để xác định thành phần hoạt chất butyrate giải phóng nào có liên quan tới hiệu quả tối đa đối với lợi ích liên qua tới sức khỏe đường ruột như việc tăng cường tiêu hóa
Những hiểu biết như vậy sẽ giúp đảm bảo các sản phẩm butyrate có thể được sử dụng nhằm mục đích phát triển đường ruột của động vật non, hoặc trong việc chống lại các tác động của điều kiện bất lợi và trong các thách thức gây bệnh.
Biên dịch: Ecovet Team [theo feednavigator.com ]
Nguồn: Ecovet
Từ khóa
- chăn nuôi gia cầm
- bệnh viêm ruột hoại tử
- Sodium Butyrate