NỘI DUNG BÀI VIẾT
Nguyên lệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chép ươ khoảng 2kg [chọn cá còn sống, loạ ừ 1kg rở lên là được, cá rên 2kg sẽ ngon nhấ] 150g hị mỡ1 bá lớn ưa cả muố2 quả cà chua2 muỗng cà phê gấm bỗng hoặc mẻThì là, hành ím, gừng, nghệ, ớ, hành láMuố, êu, đường và ầu ăn.
Cách làm cá chép om ưa
1- Rửa sạch hị mỡ, há mếng à và đm rán vàng gòn hành óp mỡ, cho óp mỡ ra rêng, nước mỡ để rong chảo 1 nửa, 1 nửa bỏ rêng.
2- Cá chép đánh vẩy, mổ làm sạch bụng, bỏ mang. Bộ lòng cá làm sạch vớ muố hạ rồ rửa sạch, để ráo và đm rán sơ vớ nước mỡ ở rên để a cá hơ vàng và hị cá săn lạ là được. Cho ra đĩa để rêng.
3- Rửa và vắ ưa chua qua nước và lần để xả bớ độ chua; há cà chua hành mú cau, bỏ hạ; gừng đập ập; nghệ, ớ băm nhỏ, hành ím há mỏng. Hành lá, hì là cắ khúc 2,5cm.
4- Bắ nồ lên bếp, cho nước mỡ vào ph hành cho hơm và xào phần cà chua để ạo màu đỏ đẹp ự nhên. Tếp ho, cho phần ưa chua vào đảo đều vớ í gừng và ớ. Cho hêm phần gấm bỗng vào để ăng hêm hương vị cho món ăn rước kh cho cá vào và chêm hêm nước.
5- Kh hấy nước om sô lạ, bạn cho hêm óp mỡ và ½ muỗng cà phê nghệ băm vào cùng. Bạn có hể nghêng nhẹ nồ, ùng muô rướ nước lên hấm đều cá hay vì lậ cá lạ sẽ làm ná con cá.
6- Kh cá còn lạ khoảng 1/2 nước, bạn ắ bếp và cho hành, hì là cho lên mặ. Món này có hể ùng hêm vớ rau sống và ăn kèm vớ món bún sẽ rấ hợp vị.
Chỉ vớ và bước hực hện đơn gản, bạn đã có ngay mộ nồ cá chép om ưa chua cực ngon để hưởng hức cùng ga đình rồ. Chúc các bạn học nấu ăn hành công và nhớ xm hêm nhều công hức Các món lẩu ngon khác ạ chuyên mục Món ngon mỗ ngày nhé!
- Đầu ền kh hực hện món ăn bạn cần làm sạch cá chép. Cá mua về còn ươ sống đang bơ nên cần phả xử lý và làm sạch vảy cùng máu.Sau kh đã làm sạch bụng cá ến hành xá muố lên mình cá để khử rùng. Đồng hờ ướp muố sẽ gúp cá được ươ hơn.Sau đó rửa sạch bằng nước. Vớ lòng cá bạn bạn rửa nhều lần và ướp muố kỹ hơn vì phần này khá anh.Dưa muố khá chua nên cần rửa hậ kỹ để kh nấu không làm món canh bị chua quá.Thị mỡ khổ sẽ được há ra hành mếng nhỏ có độ à. Cà chua hì há mú. Gừng được lấy vỏ và đập ập còn nghệ băm nhuyễn. Hành cũng được bóc vỏ há mỏng còn hành lá hì há ường khúc để chuẩn bị nấu.Tếp đến là rán mỡ đã chuẩn bị. Lưu ý mỡ cần ráo nước nếu không sẽ bắn và gây bỏng vô cùng nguy hểm. Hãy làm chảo nóng lên sau đó bỏ mỡ vào chên. Kh mỡ chảy ra hì phần nước để rêng phần óp để rêng cho ráo.Sau đó ùng nửa phần nước mỡ chên được rán sơ cá chép. Làm sao kh cá chên chỉ săn phần a ở ngoà hị bên rong vẫn còn ươ hì vớ ra đĩa.Sau kh các nguyên lệu đã được sơ chế và xử lý, ùng phần nước mỡ còn lạ bắc lên bếp để ph hành cho hơm. Ph đến kh hành khô lạ hì bỏ cà chua vào đảo cho chín. Màu của cà chua sẽ làm món ăn hêm hấp ẫn và ngon mệng hơn. Tếp bỏ ưa chua cùng mộ chú ớ vào đảo đều rồ hêm ga vị. Nếu có rẻ m hoặc bạn không qun ùng món cay có hể hay hế bằng ớ ngọ hoặc không ùng ớ rong món này.Sau đó bắ đầu cho gấm hay mẻ vào để nấu và ăng hương vị. Cuố cùng mớ cho cá vào. Lưu ý nước rong nồ cần sấp mặ cá để đủ sô cho cá chín đều. Om đến kh nước ô hì bỏ nghệ cùng óp mỡ vào. Trong quá rình nấu không nên động vào cá để ránh vỡ hoặc ná sẽ khến xương cá rơ ra.Kh đun sô hì hạ nhỏ lửa xuống và đun ếp đến kh nước cạn còn nửa. Sau kh nước cạn đến mức cho phép hì ắ bếp cho hành lá cùng hì là vào để kịp chín ớ. Như vậy là món cá chép om ưa đã hoàn hành.
Món cá chép om ưa kh được ăn kèm vớ bún và rau sống kế hợp vớ vị chua ịu của ưa và vị ngọ của cá chép hì cho ù hờ ế có nóng hì vẫn là mộ món uyệ vờ để ga đình bạn cùng hưởng hức. Bếp Eva hướng ẫn cách làm cá chép om ưa cực đơn gản sau đây!
Cách chọn cá chép om ưa ngon
Cá chép được cha hành nhều loạ rong đó ngườ a hường cha hành cá chép sông và cá chép ao. Loạ cá sống ự nhên hì hị sẽ chắc và hơm hơn so vớ cá nuô rong ao, hồ.
Ngoà ra, bạn cũng nên chú ý mộ số đểm sau để chọn được cá chép ươ ngon.
- Hình áng cá: Những con cá chép ngon phần hân sẽ ày đều ừ đầu đến đuô. Quan sá nếu hấy bụng cá có ấu hệu phình o ra hì không nên mua. Nguyên nhân là o con cá này rấ có hể có nhều mỡ hoặc đang chửa nên bụng nhều rứng. Bên cạnh đó, loạ cá này hị cũng nhão và không được ngọ.
Ngoà ra, bạn cũng nên chọn những con cá có hân hon, à vì đây là cá sông sống ự nhên không ăn cám.