Cách chế biến cá đùi gà

Quảng Ninh là thành phố biển nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon đặc sản như: Chả mực giã tay, mực một nắng, mực khô,… Tuy nhiên bên cạnh đó, nơi đây vẫn có những món ăn dân dã, bình dị nhưng không kém phần thơm ngon, thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức, đó chính là cá đùi gà 1 nắng. 

Trong bài viết hôm nay, Hải sản Ông Ba sẽ gửi tới bạn cách chế biến cá đùi gà 1 nắng kho keo đơn giản ngon lạ miệng. 

Chế biến cá đùi gà 1 nắng kho keo đơn giản ngon lạ miệng

Danh mục nội dung

• 1 Chế biến món cá đùi gà 1 nắng kho keo
  • 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
  • 1.2 Cách làm món cá đùi gà 1 nắng kho keo
    • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 1.2.2 Bước 2: Chế biến món ăn
    • 1.2.3 Bước 3: Trình bày và thưởng thức
• 2 Đặc điểm của cá đùi gà 1 nắng
  • 2.1 Cá đùi gà là gì?
  • 2.2 Quy trình chế biến cá đùi gà 1 nắng
  • 2.3 Dinh dưỡng của cá đùi gà

Nếu như bạn đang có ý định đổi hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình của mình thì cá đùi gà 1 nắng kho keo chính là một gợi ý tuyệt vời, vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

• Thịt ba chỉ 
• Cá đùi gà 1 nắng
• Hành khô, giềng, ớt
• Các gia vị nêm nếm cơ bản

Cách làm món cá đùi gà 1 nắng kho keo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về cần đem đi rửa sạch, chà sát với muối để khử mùi tanh, sau đó thái thành những miếng vuông vừa miệng ăn.

Bắc 1 chảo chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì cho cá đùi gà 1 nắng vào chiên đến khi có màu vàng giòn là được.

Hành khô thái lát. Giềng thái sợi.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắc một chiếc nồi đất lên bếp. Sử dụng nồi bếp có tác dụng rất tốt trong việc làm dậy hương vị cho món ăn. Đợi nồi đất nóng thì cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào đảo đều tay đến khi săn lại.

Khi mỡ bắt đầu tiết ra ngoài thịt thì bỏ hành, giềng vào trong nồi để cùng đảo tiếp cho đến khi thịt dần dần chuyển vàng và mùi thơm của hành, giềng toả lên thì nêm nếm thêm một chút nước mắm để đảo cùng thịt.

Thắng nước hàng, cho vào nồi sấp mặt thịt, đợi nước sôi thì cho cá đùi gà đã rán vào bên trong để nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn tuỳ theo sở thích, bỏ thêm một chút ớt tươi để tạo hương thơm cay nồng cho món ăn.

Trong quá trình đun, dàn cá cùng thịt để nước sâm sấp mặt, đun món ăn ở lửa nhỏ để cho cá được thấm gia vị cho đến khi cạn nước, hơi keo đặc lại là có thể tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Thành phẩm món ăn thơm mềm, béo ngậy, hoà quyện hương vị cay nồng, mặn ngọt. Khi thưởng thức ăn kèm với cơm nóng rất thích hợp. 

Qua bài viết trên đây đã cung cấp cho các bạn cách chế biến cá đùi gà 1 nắng kho keo vừa đơn giản lại rất thơm ngon, hấp dẫn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để chế biến các món ăn thật ngon thiết đãi cả gia đình mình nhé.

Chế biến cá đùi gà 1 nắng kho keo đơn giản ngon lạ miệng

Đặc điểm của cá đùi gà 1 nắng

Cá đùi gà là gì?

Cá đùi gà hay còn gọi là cá chuồn, cá rô mi cong là một loại sinh vật biển sống chủ yếu trong môi trường nước mặn, được đánh bắt chủ yếu ngay trong ngày. 

Đây là thực phẩm rất được ưa chuộng bởi các ưu điểm nổi bật, tuy kích thước bé nhưng lại vô cùng giòn, thơm, lại có độ dai nhất định, ít xương dăm nên phù hợp với mọi đối tượng. 

Thông thường, cá đùi gà sau khi đánh bắt sẽ được đem đi phơi nắng để có thể khử mùi tanh , vì vậy khi thưởng thức sẽ cảm nhận được rõ ràng hương vị béo ngậy, ngọt bùi của cá.

Quy trình chế biến cá đùi gà 1 nắng

Để thực hiện quá trình phơi nắng giúp khử mùi ở cá thì cần trải qua các công đoạn cơ bản sau:

1/ Vận chuyển về đất liền sau khi được đánh bắt trực tiếp ở ngoài biển

2/ Làm sạch, sơ chế cá sạch sẽ bằng cách cắt bỏ phần đầu và phần đuôi, loại bỏ phần xương to ở giữa và lột sạch da cá.

3/ Tuỳ theo người chế biến sẽ phơi cá theo bí quyết riêng của mình để đảm bảo được chất lượng thành phẩm đầu ra.

Chính bởi những quy trình cẩn thận trong việc chế biến mà cá đùi gà luôn giữ được hương vị tươi ngon mà lại đảm bảo không hề có chất bảo quản.

Dinh dưỡng của cá đùi gà

Cá đùi gà là thuộc nhóm hải sản, vì vậy cũng giống như hầu hết các loại hải sản khác thì đây cũng là thực phẩm được ưa chuộng bởi những hàm lượng chất dinh dưỡng cao có trong cơ thể.

Cá đùi gà có thể cung cấp một lượng lớn chất đạm giúp hỗ trợ các hoạt động của con người, bên cạnh đó thì đây còn là món ăn chứa nhiều canxi và vitamin tự nhiên – các dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ. 

Chính bởi hương vị thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng cho cơ thể nên cá đùi gà 1 nắng rất được ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cá nướng, cá sốt cà chua, cá đùi gà rim tỏi ớt, cá đùi gà chiên sả ớt,….

Chế biến cá đùi gà 1 nắng kho keo đơn giản ngon lạ miệng

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0974863889