Bánh mì bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu [CT savouryday]
Mình làm theo công thức của savouryday và điều chỉnh theo khẩu vị của mình vì mình không thích nhiều bí đỏ lắm. Mình nướng thử bằng nồi chiên không dầu thì vẫn ngon như nướng bằng lò á
️ Mọi người có thể tìm đúng công thức bánh mì bí đỏ của savouryday xem cách làm chi tiết hơn nha
Nguyên Liệu 4 người
- 100 g bí đỏ
- 60 ml sữa tươi không đường
- 20 g bơ nhạt [đun chảy]
- 30 g trứng [mình dùng 1 quả trứng gà ri]
- 25 g đường
- 1,5 g muối
- 3 g men instant
- 175 g bột mì đa dụng
Các bước 2 tiếng 30p
Gọt vỏ bí đỏ, cắt nhỏ bọc giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu cỡ 5p 180 độ. Sau đó đem ra nghiền nát [thời gian nướng bí cũng tuỳ thuộc vào độ chín của bí ạ]
Cho sữa tươi, bí đỏ nghiền, bơ đun chảy, nửa quả trứng đánh tan [15g] vào đâu trộn đầu. phần trứng còn lại dùng quét mặt bánh
Cho đường, muối, men vào âu trộn đều
Cho bột vào âu, dùng thìa gỗ trộn đều rồi nhào bằng tay, để nghỉ 10p. Sau đó nhồi bột tiếp. Mình nhồi bằng máy đến khi bột chuyển thành khối mịn dẻo, không dính tay, có thể kéo dãn mỏng
Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi [50-70p]
Sau khi ủ lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại cho mịn sau đó chia bột thành viên nhỏ
Tạo hình: Trên Link savouryday có dướng dẫn 2 cách tạo hình. mình làm theo cách buộc dây
Lấy dây chỉ dài [loại to] buộc quanh cục bột thành 8 múi. Ko nên buộc quá chặt vì bột sẽ nở tiếp
Sau khi tạo hình thì ủ bột tiếp đến khi nở khoảng 70-80%
Bật nồi chiên 180 độ khoảng 5p để làm nóng
Phần trứng thừa mình đánh rồi lọc qua rây, thêm chút sữa tươi rồi quết lên bánh cho bóng
Xếp bánh vào lò nướng bánh 180 độ trong khoảng 15-20p [tuỳ nồi chiên mà mọi người căn thời gian ít hoặc nhiều hơn nha. Nếu thấy chưa vàng đẹp thì mình quết tiếp bánh rồi bật lò nướng thêm 5-10p và giảm nhiệt]
Sau khi nướng xong mình gỡ dây ở bánh ra là có thành phẩm rồi