Cách làm bánh bông lan truyền thống bằng lò nướng
Nguyên liệu và dụng cụ
- Nguyên liệu
Bột mì số 8: 80gr [có thể thay thế bằng bột mì đa dụng]
Bột bắp: 20gr
Dầu ăn: 45ml
Sữa tươi không đường: 45ml
Trứng gà: 4 quả
Nước cốt chanh: 1 muỗng
Đường: 90gr
Vanilla: 1 ống
- Dụng cụ
Cùng các dụng cụ làm bánh như khuôn bánh đường kính 20cm, máy đánh trứng, giấy nến,…
Cách làm hỗn hợp bánh bông lan truyền thống
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
Đầu tiên bạn cần tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng. Sau đó để lòng trắng trứng vào một tô lớn. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất khoảng 7 giây, sau đó cho nước cốt chanh [hoặc cream of tartar] vào và tăng lên tốc độ trung bình. Cho thêm đường vào và đánh lòng trắng đến khi sánh mịn.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh
- Cho hai loại bột: bột bắp và bột mì rây qua 1 lần để được hỗn hợp mịn.
- Dùng phần lòng đỏ trứng đã tách ở phần trước cho vào một tô hay thu lớn cho thêm sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào rồi khuấy đều bằng máy đánh trứng.
- Tiếp tục hết phần hỗn hợp bột bắp và bột mì vào lòng đỏ trứng trộn đều. Khi trộn chỉ nên trộn theo 1 chiều, không quá mạnh tay. Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã chuẩn bị vào khuấy đều để hỗn hợp đều và mịn.
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng điện
- Để nướng bánh bằng lò điện bạn cần lót giấy nến vào đáy và xung quanh thành khuôn bánh để chống dính.
- Đổ hết hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Đập nhẹ khuôn để các bọt khí được thoát ra và mặt bánh được đẹp mắt hơn.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C với thời gian khoảng 30 phút [trước khi nướng cần làm nóng lò trước 10 phút]. Khi bánh đã chín cần mở lò để nguội khoảng 5 phút mới ấy ra.
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh
Cũng tương tự như cách trên thì nướng bánh bằng lò thủy tinh cũng không quá khó
- Đầu tiên dùng giấy nên để vào khuôn nếu bạn không có giấy nến có thể thay thế bằng cách quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khoảng 2/3 khuôn để tránh làm bánh bị quá bung và đổ ra ngoài.
- Làm nóng lò khoảng 10 phút với nhiệt độ 185 độ C rồi cho khuôn bánh vào lò.
- Cho khuôn bánh vào lò, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C nướng trong thời gian 10 phút. Sau đó hạ bớt 10 độ C 6 phút tiếp theo. Cuối cùng vẫn hạ tiếp nhiệt độ còn khoảng 140 độ C nướng trong 10 phút.
- Trước khi lấy bánh ra cần mở lò và để nguội bánh khoảng 5 phút. Sau đó đợi bánh nguội hẳn mới nên lấy bánh ra khỏi khuôn để bánh được đẹp và thơm ngon.
[Mách nhỏ] Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống đơn giản tại nhà
Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách làm bánh bông lan ngon và hấp dẫn nhưng trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống thật đơn giản và nhanh chóng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 120g bột mì
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 120g đường
- 80ml nước
- 40ml dầu ăn
- 1 ống vani
- 1 chút muối
- Khuôn nướng bánh hình thú
Cách làm bánh bông lan hình thú ngộ nghĩnh
Tìm Hiểu Ngay
Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay
Làm bột bánh
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra hai âu khác nhau, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt tạo thành chóp thì cho nước cốt chanh vào đánh thêm một chút nữa là được.
Phần lòng đỏ trứng gà cho thêm một chút dầu ăn và vani vào rồi đánh đều cho tan ra. Rây bột mì vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều hỗn hợp đồng nhất cho thật sánh mịn.
Phần lòng trắng trứng đánh bông chia thành 3 phần, cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông vào âu lòng đỏ trộn nhẹ tay. Cho tiếp phần lòng trắng trứng gà vào âu, trộn nhẹ tay cho đều màu.
Nướng bánh
Lấy khuôn bánh hình thú quết một lớp bơ mỏng để chống dính, đổ bột bánh vào khuôn bánh rồi đem đi nướng trong lò vi sóng trong khoảng 35 – 45 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh chín vàng.
Hoàn thành và thưởng thức
Khi bánh đã chín bạn lấy bánh ra khay để nguội bớt rồi bày lên đĩa chiêu đãi bé cùng với ly sữa nóng sẽ thơm ngon hơn.
Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò nướng điện
Lò nướng điện là lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình Việt bởi sự thuận tiện khi sử dụng và đảm bảo an toàn cháy nổ cho gia đình. Học ngay cách làm bánh bông lan bằng lò nướng điện qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan bằng lò nướng điện gồm:
- Bột mì số 8: 80gr [có thể thay thế bằng bột mì đa dụng]
- Bột bắp: 20gr
- Sữa tươi không đường: 45ml
- Dầu ăn: 45ml
- Đường bột làm bánh: 90gr [hoặc đường cát trắng]
- Trứng gà: 4 quả
- Nước cốt chanh: 3ml [hoặc cream of tartar]
- Tinh chất vanilla: 3ml [hoặc 1 ống vanilla]
- Cùng các dụng cụ làm bánh như khuôn bánh đường kính 20cm, máy đánh trứng, giấy nến,…
Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng
Công thức thực hiện bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản với những bước sau:
Bước 1. Chuẩn bị lò nướng
Để nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút để lò nóng. Việc này làm cho bánh khi đưa vào nướng sẽ nở và chín đều từ ngoài vào trong.
Bước 2. Đánh bông lòng trắng trứng
Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng. Để lòng trắng trứng vào một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất khoảng 7 giây, sau đó cho nước cốt chanh [hoặc cream of tartar] vào và tăng lên tốc độ trung bình.
Thêm từ từ đường bột làm bánh [chia nhỏ đường ra làm 3 và cho vào lòng trắng trứng], chọn tốc độ trung bình và đánh cho đến khi bông và sánh mịn, khi nhấc máy lên tạo thành chóp là đạt.
Bước 3. Làm hỗn hợp bánh
Bột bắp và bột mì rây qua 1 lần để được hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Nếu bột không mịn khi nướng bánh sẽ xảy ra tình trạng bánh không chín đều, bánh bị lợn cợn do bột bị vón cục.
Lòng đỏ trứng cho vào bát, thêm dầu ăn, sữa tươi và vanilla vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Tiếp tục cho từ từ hỗn hợp bột bắp và bột mì vào lòng đỏ trứng trộn đều. Trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Lòng trắng trứng đã đánh bông chia thành 3 phần cho vào hỗn hợp trên và trộn đều tay. Lưu ý: trộn đều, nhẹ tay theo 1 chiều, tránh trộn mạnh tay làm vỡ các bọt khí bên trong bánh làm bánh nướng bị xẹp, dai và không đẹp mắt.
Bước 4. Nướng bánh
Lót giấy nến vào đáy và xung quanh thành khuôn bánh để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Chỉ cho vào ⅔ khuôn để bánh có không gian nở, dàn đều mặt trên để khi nở bánh có mặt trên đẹp. Tiếp đó, đập khuôn xuống mặt phẳng vài lần để các bọt khí lẫn vào khi đổ vào khuôn được thoát ra.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 60 – 65 phút.
Sau khi bánh chín, mở lò và để yên trong 5 phút cho bánh nguội rồi lấy ra khỏi lò. Tiếp theo để bánh bên ngoài cho đến khi nguội hẳn rồi lấy khuôn và giấy nến ra. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản, siêu ngon chiêu đãi cả gia đình
Bánh bông lan là một trong những loại bánh khoái khẩu của người Việt. Vị bánh thơm nức, mềm xốp cực hấp dẫn. Bạn đã bao giờ thử làm ngay tại nhà? Trong bài viết dưới đây, Cleanipedia hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản, siêu ngon. Cùng tham khảo nhé!
Đã cập nhật 2 tháng 11 năm 2021
Bởi Đội Cleanipedia
Chia sẻLưuChia sẻ
Gia đình
Để có được mẻ bánh bông lan đúng chuẩn, phải tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, đánh trứng, nướng bánh. Nhiệt độ nướng bánh bao nhiêu là hợp lý? Phải làm sao để bánh chín đều, tránh bị cháy hay chưa chín? Hãy cứ thực hiện theo cách dưới đây để món bánh bông lan ngon “đúng điệu” và dễ dàng hơn bao giờ hết nhé! Ai đã từng ăn bánh bông lan cũng ấn tượng sâu sắc với miếng bánh xốp xốp, mềm mịn và ngọt ngào. Chuẩn bị15 phút Nấu20 phút Tổng thời gian35 phút Bữa ăn: Dessert Đặc sản: Pháp Keyword: bánh bông lanCách Làm Bánh Bông Lan
Khẩu phần: 4
Calories: 100kcal
Nguyên Liệu
- 5 quả trứng [nhiệt độ phòng]
- 50 g bột mỳ đa dụng
- 50 g bột bắp
- 35 ml dầu ăn
- 35 ml sữa tươi [nhiệt độ phòng]
- 80 g đường
- 1 tbsp mật ong
- 1 xíu muối
- 1 kg muối [để nướng]
Dụng Cụ
Khuôn giấy đựng bánh
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Đầu tiên bạn lấy trứng ở nhiệt độ phòng và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai tô khác nhau. Sau đó bạn đổ 35ml sữa tươi, 35ml dầu ăn, 1 tbsp mật ong vào tô lòng đỏ trứng rồi khuấy đều.
Khi nguyên liệu đã hòa tan vào nhau bạn đổ phần bột ngô [đã ray mịn] vào tô lòng đỏ. Sau đó bạn khuấy đều cho bột hòa tan vào hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn rây 50 g bột mì vào hỗn hợp bột đã khuấy và tiếp tục khuấy đều đến khi bạn thấy bột thật mịn là được.
Với phần lòng trắng trứng, bạn cho vào tô một chút muối và dùng máy đánh trứng khuấy sơ. Tiếp theo, bạn đổ vào tô 80 g đường và đánh cho phần lòng trắng bông lên như kem.
Khi đánh xong lòng trắng, bạn đổ phần lòng trắng này vào tô hỗn hợp bột đã pha và trộn đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Nướng bánh
Bạn đổ 1 kg muối vào nồi và san đều thành một mặt phẳng.
Tiếp theo, bạn đổ phần bột đã hoàn thành vào các khuôn bánh bông lan rồi xếp vào nồi muối. Lưu ý là đổ không quá đầy tránh cho bánh bị tràn ra ngoài.
Bật lửa ở chế độ nhỏ nhất khoảng 20 đến 25 phút. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút bạn bỏ vung ra lau phần nước bám vào vung để tránh nước rơi xuống bánh.
Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bạn quan sát bánh phồng to xốp và không dính vào khuôn bánh. Khi bánh đã chín, bạn tắt bếp và lấy bánh ra để nguội là hoàn thành.
Nutrition
Calories: 100kcal