Share on FacebookShare on Twitter
Nhiều người thường ngại vào bếp làm bánh bởi phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu và bắt buộc phải có lò nướng. Thế nhưng, với món bánh mousse hương trái cây, bạn hoàn toàn không cần phải lo lắng tới sự có mặt của chiếc lò. Hãy tham khảo cách làm bánh mousse không cần lò nướng đơn giản sau đây để có ngay chiếc bánh xinh xắn và thơm ngon.
Không có lò nướng liệu có thể làm bánh mousse?
Vốn là món bánh thịnh hành ở phương Tây, bánh mousse dần dần chiếm lĩnh thị trường bánh ngọt và được khắp nơi tìm kiếm. Ngày nay, bạn dễ dàng tìm được cửa hàng bán loại bánh này tại Việt Nam hoặc có thể tham khảo các công thức hướng dẫn làm bánh tại nhà.
Bánh mousse thu hút nhiều thực khách bởi vị thơm ngon, hương vị rất đặc trưng. Bất kể tín đồ mê bánh nào cũng không thể bỏ qua chiếc bánh xinh xắn này. Thông thường để làm bánh mousse kiểu truyền thống bắt buộc trong nhà phải có lò nướng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sáng tạo nhiều kiểu bánh mousse lạ miệng mà không cần phải mua lò.
Hướng dẫn cách làm bánh mousse không cần lò nướng
Cũng tương tự như các loại bánh ngọt, bánh mousse có đa dạng hương vị tùy vào sự kết hợp của từng nguyên liệu. Để trổ tài vào bếp với món bánh lạ miệng này, bạn không cần phải mua lò nướng mà chỉ cần làm theo công thức sau:
Bánh mousse chanh leo
Để làm bánh mousse chanh leo không cần lò nướng, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu:
Phần đế bánh
- 6 cái bánh quy cỡ lớn và dài
- 8 quả chanh leo chín
- 40ml sữa tươi
- 5g bột gelatin
- 170g kem phô mai [cream cheese]
- 170ml kem sữa tươi [whipping cream]
- 80g đường cát trắng
Phần thạch chanh leo
- 5g bột gelatin
- 85g nước chanh leo
- 40g đường cát trắng
Dụng cụ làm bánh: Khuôn tròn đế liền hoặc đế rời có đường kính từ 16 18cm [tùy vào nhu cầu của mỗi người].
Cách làm bánh
Bước 1: Chanh leo rửa sạch, bổ đôi rồi lọc lấy phần ruột ra chiếc tô. Cho ruột chanh leo vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho tới khi sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Hỗn hợp chanh leo vừa đun vào rây lọc bỏ bớt hạt. Thêm đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Lúc này, bạn thu được 160ml nước cốt chanh leo.
Bước 3: Bột gelatin cho vào chén ngâm cùng 30ml nước lạnh trong khoảng 5 phút để bột nở. Sau đó cho bột vào lò vi sóng quay 2 phút. Trộn gelatin với nước cốt chanh leo [75ml].
Bước 4: Cho đường và creamcheese vào tô, dùng cây đánh trứng quậy đều tay cho tới khi kem đặc sệt lại. Thêm whipping cream vào, đánh thêm 3 phút để thu được hỗn hợp mịn.
Bước 5: Nhúng từng miếng bánh quy vào sữa tươi rồi dàn đều lên mặt khuôn. Đổ hỗn hợp ở bước 4 lên trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trữ khoảng 2 tiếng, chờ bánh đông lại.
Bước 6: Khi lớp bánh đã đông thì bạn trọn phần kem chanh leo phủ ở trên. Cho bột gelatin ngâm với 30ml nước rồi quay trong lò vi sóng. Trộn nước cốt chanh leo với gelatin rồi đổ đều lên hỗn hợp bánh.
Bước 7: Dùng khăn ấm quấn quanh khuôn, từ từ nhấc bánh ra đĩa. Cắt bánh mousse thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc bảo quản lạnh trước khi thưởng thức.
Bánh mousse xoài gương cam
Nguyên liệu để làm bánh mousse xoài gương cam:
- Cốt bánh gato kích cỡ 16 18cm
- 600g thịt xoài chín
- 1 trái cam vàng
- 10ml nước cốt chanh
- 100g đường cát
- 20ml mật ong nguyên chất
- 3 lá gelatin
- 20ml nước lọc
- 100ml sữa chua có đường
- 250ml whipping cream
Cách làm bánh
Bước 1: Cho thịt xoài với nước cốt chanh và mật ong vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra rây lọc lấy phần nước cốt mịn. Chừa lại 20ml nước xoài để làm mặt tráng gương.
Bước 2: Lá gelatin ngâm 15 phút trong nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo. Đổ vào chén 20ml nước rồi thả lá gelatin vào cùng, quay trong lò vi sóng 20 giây. Khi gelatin nguội bớt thì cho vào trộn cùng nước cốt xoài.
Bước 3: Đánh bông kem whipping cream với đường. Sau đó trộn cùng nước cốt xoài và sữa chua.
Bước 4: Xếp cốt bánh gato xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp mousse lên trên, dùng dụng cụ dàn đều mặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trữ 1 2 tiếng.
Bước 5: Cho 2 lá gelatin vào nước lạnh ngâm mềm. Vớt ra rồi trộn với 70ml nước lạnh, cho vào lò vi sóng quay 3 giây.
Bước 6: Trộn 20ml xoài, ½ muỗng nước cốt chanh và 30g đường vào trộn cùng gelatin cho đông lại.
Bước 7: Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp ở bước 6 lên trên. Dàn đều rồi sắp xếp cam thái lát lên trên mặt bánh để trang trí.
Lưu ý khi làm bánh mousse không cần lò nướng
Ngoài hai cách làm bánh mousse không cần lò nướng ở trên, bạn có thể thay thế phần mặt tráng gương từ các vị trái cây yêu thích: Nho, phúc bồn tử, dâu tây, bột trà xanh, socola, sữa chua,
Phần trái cây làm cốt bánh bạn chỉ nên đun trên lửa vừa và không nên đun quá lâu. Để chúng không bị cháy hoặc mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Luôn để cốt bánh mousse trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ khi chúng đông hẳn mới làm phần tráng gương. Điều này giúp bánh có nhiều lớp đẹp mắt, không bị bở hoặc pha trộn với nhau.
Có thể trang trí thêm trái cây cắt lát lên trên mặt bánh mousse để tăng sự bắt mắt, giúp bánh hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, tùy vào khẩu vị thích chua hay ngọt mà bạn gia giảm lượng đường và sữa sao cho phù hợp.
Tham khảo ngay video mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để biết thông tin chi tiết nhất nhé!
Quan trọng nhất, bánh mousse nên trữ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn và bạn chỉ nên làm vừa đủ. Bởi bảo quản bánh quá lâu sẽ làm bánh bị chua không còn tươi ngon như mới. Qua hướng dẫn các cách làm bánh mousse không cần lò nướng, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm cùng vào bếp trổ tài với món bánh thơm ngon.Tags: Youtube