Cách làm chả nấm chay chiên

Nguyên liệu làm chả nấm chay

• Nấm đông cô: 200 gram
• Ớt chuông 
• Gừng 
• Hành lá
• Rau thì là, rau mùi
• Bột nghệ
• Bột chiên giòn: 150 gram
• Dầu ăn
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối, tiêu

Cách làm chả nấm chay

Bước 1: Sơ chế

• Nấm ngâm nước muối loãng trong 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, cắt chân rồi thái nhỏ, để ráo
• Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu
• Gừng nạo vỏ, rửa sạch thái sợi
• Rau thì là, nhặt rau, rửa sạch, băm nhỏ
• Hành lá bỏ đầu, rửa sạch, băm nhỏ
• Rau mùi, nhặt rau, rửa sạch để trang trí

Bước 2: Làm nhân chả nấm chay

• Cho nấm, ớt chuông, thìa là, hành lá và gừng vào một tô lớn. Nêm nếm 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột mì, hạt tiêu, muối, hạt nêm, và trộn đều tay. Để bát nguyên liệu tầm 5 phút cho ngấm gia vị. 

Bước 3: Chiên chả nấm chay

• Bật bếp, cho dầu làm nóng chảo. Khi dầu sôi thì múc từng muỗng nhân chả nấm chay đổ vào chảo [hoặc bạn có thể viên chả hình tròn nhỏ]. Chiên đến khi hai mặt chả đều đã chín vàng thì vớt ra, và thấm bằng giấy thấm dầu. 

Lưu ý khi làm chả nấm chay

• Thay vì dùng nấm đông cô, bạn có thể cho các loại nấm khác như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm sò, 
• Nếu thích món ăn béo ngậy hơn, bạn nên thêm đậu phụ nghiền nát vào phần nhân. Đây cũng là cách thức khiến kết cấu chả nấm chay thêm kết dính hơn.

• Nấm muốn giữ độ dai của nấm thì trước khi trộn với các loại nguyên liệu khác, bạn hãy trụng qua nước sôi và dùng khăn mỏng để thấm nước. 

Yêu cầu thành phẩm

Chả nấm chay sau khi hoàn thành chín đều hai mặt. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ giòn của bột, độ dai của nấm, hương vị đậm đà kết hợp với chút cay nhẹ từ hạt tiêu và gừng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy dùng rau mùi, rau xà lách và hoa cà rốt tỉa để trang trí.

Chả nấm chay là món ăn đơn giản, dễ làm, vừa thích hợp để dùng trong bữa cơm thường ngày, vừa rất phù hợp để làm cỗ cúng. Để khám phá những công thức nấu ăn thơm ngon và bổ dưỡng khác, mời bạn đọc truy cập website của chúng tôi thường xuyên để học thêm  Món chay việt khác bạn nhé.