Chè đậu đỏ, đậu trắng, nước cốt dừa
Chè dễ ăn mà lại là món ăn quen thuộc của mỗi người
Nguyên Liệu 6 phần ăn
- 1 lon đậu trắng
- 1 lon đậu đỏ hạt lớn
- 1/2 lon đậu đỏ hạt nhỏ
- 1/2 kg đường
- 1/2 kg dừa nạo
- 2 muỗng bột năng
- 3 muỗng sữa đặc
- chút muối
Các bước 60 phút
Đậu đỏ, đậu trắng ngâm riêng qua đêm
Cho hai loại đậu đỏ vào nấu chung một nồi, cho chút muối. Đậu trắng cũng để riêng một nồi nấu nhỏ lửa thêm chút muối. Thỉnh thoảng vớt bọt
Không cho quá nhiều nước để nấu đậu. Thỉnh thoảng thêm nước. Đậu mềm thì cho đường vào. Chia lượng đường trên làm hai cho hai loại đậu.
Nước ít thì khi cho đường vào, rim thêm chút nữa, đường sẽ ngấm vô đậu rất ngon. Và khi cho đá vô chè sẽ không bị nhạt
Cho 300 ml nước sôi vào dừa xay, trộn đều rồi để hơi nguội
Vắt dừa rồi lọc qua rây
Lấy một ít nước dừa hòa với bột năng và sữa đặc.
Cho nồi nước cốt dừa lên bếp, cho 3 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối vô nấu chung. Nước cốt dừa sôi thì cho chén bột năng đã khuấy vô nấu cho đến khi sệt lại
Chè nguội, đập đá cho chè và nước cốt dừa vô ăn.