3 cách làm nộm dưa chuột - gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, đơn giản

Dưa chuột [dưa leo] và cà rốt với hương vị tươi mát, giòn ngon là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với Điện máy XANH biến tấu dưa leo và cà rốt thành 3 món gỏi trộn cực ngon, hấp dẫn lại dễ làm để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Gỏi dưa leo cà rốt giòn

• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt giòn Cho 3 người                                                                                    Dưa leo   5 quả                                                                                        Cà rốt   1 ít                                    [ 1 khúc nhỏ]                                                                                        Tỏi   10 gr                                                                                        Ớt   2 trái                                                                                        Rau quế   1 ít                                                                                        Mè rang   1 ít                                                                                        Nước cốt chanh   1 muỗng canh                                                                                        Gia vị   10 gr                                    [hạt nêm/ đường/ muối/ nước mắm...]                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt giòn

Sơ chế cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cho vào cà rốt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho cà rốt thấm gia vị.

Ướp cà rốt khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi cho cà rốt vào ngâm trong tô nước đá lạnh để cà rốt được giòn ngon hơn.

X

X

X

X

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo chẻ làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột dưa leo. Dùng dao cắt dưa leo thành từng lát khoảng 1cm.

Sau đó cho phần dưa leo đã cắt vào ngâm trong tô nước đá khoảng 20 phút cho dưa leo giòn ngon.

Rau quế nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Lưu ý

• Phần ruột dưa leo sẽ khiến món gỏi trộn không được giòn, do đó bạn nên bỏ đi.
• Không nên cắt dưa leo quá nhỏ sẽ khiến dưa leo mất đi độ giòn.

X

X

X

X

Pha nước trộn gỏi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan ra thì tắt bếp.

Cho phần nước mắm chanh đường ra chén, tiếp tục cho phần tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

X

X

X

X

Trộn gỏi

Sau khi ngâm, vớt dưa leo và cà rốt ra cho vào dĩa, thêm rau thơm lên. Rước phần nước sốt trộn gỏi vừa pha đều khắp dĩa rồi rắc thêm tí mè rang là hoàn thành.

X

X

Thành phẩm

Món gỏi dưa leo cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, chua chua ngọt ngọt kết hợp với cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Gỏi dưa leo cà rốt sợi

• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt sợi Cho 4 người                                                                                    Dưa leo   5 quả                                                                                        Cà rốt   1 quả                                                                                        Tỏi băm   10 gr                                                                                        Ớt băm   10 gr                                                                                        Đậu phộng rang giã nhuyễn   20 gr                                                                                        Nước cốt chanh   2 muỗng canh                                                                                        Đường   1.5 muỗng canh                                                                                        Muối   2 muỗng cà phê                                                                                        Nước mắm   1 muỗng cà phê                                                                                        Rau thơm   20 gr                                    [rau kinh giới/rau răm/...]                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt sợi

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo mua về đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi dùng đồ bào bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cà rốt dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng đồ bào bào thành các sợi dài nhuyễn.

Lưu ý: Dưa leo chỉ bào phần vỏ ngoài, không bào phần hạt bên trong vì sẽ khiến món gỏi ra nước, không được giòn ngon.

X

Trộn gỏi

Cho phần dưa leo và cà rốt đã bào vào chung 1 cái thau. Cho phần tỏi và ớt băm vào chung.

Tiếp tục cho vào 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Dùng tay có đeo bao tay ni lông trộn đều để dưa leo và cà rốt thấm gia vị.

Sau khi trộn đều, tiếp tục cho phần rau thơm cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa rồi cho ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.

Lưu ý: Đậu phộng rang nếu không mua loại làm sẵn, bạn có thể mua về tự rang và giã nhuyễn để đảm bảo vệ sinh nhé!

Xem thêm: Cách rang đậu phộng bằng lò vi sóng giòn tan, dậy mùi thơm

X

X

X

X

Thành phẩm

Gỏi dưa leo cà rốt sợi với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng, phần dưa leo và cà rốt giòn giòn, thấm đượm gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng 1 ít bánh phồng tôm sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt Cho 5 người                                                                                    Dưa leo   1 kg                                                                                        Cà rốt   200 gr                                                                                        Ớt   1 trái                                                                                        Gừng   1 ít                                                                                        Nước mắm chay   2 muỗng canh                                                                                        Nước tương   4 muỗng canh                                                                                        Đường   8 muỗng canh                                                                                        Giấm trắng   1 muỗng canh                                                                                        Giấm tiều   2 muỗng canh                                                                                        Tương ớt   2 muỗng canh                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo rửa sạch, sau đó để ráo, dùng dao cắt dưa leo làm 4 theo chiều dọc. Sau đó loại bỏ phần ruột dưa leo.

Cắt 4 miếng dưa leo làm đôi theo chiều ngang, rồi tiếp tục cắt thành từng miếng dài khoảng 0.3cm.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng như dưa leo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.

Cho dưa leo và cà rốt vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh muối rồi xóc đều để dưa leo và cà rốt thấm đều muối.

Để yên trong 1 tiếng để dưa leo và cà rốt ra nước, sau đó cho ra 1 cái rổ rồi đem xả dưới vòi nước lạnh, tiếp tục dùng khăn vắt dưa leo và cà rốt cho thật ráo rồi cho ra tô sạch.

X

X

X

X

Pha nước trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh tương ớt.

Dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

X

Trộn gỏi

Cho phần ớt và gừng cắt nhuyễn vào tô dưa leo, cà rốt, sau đó rưới nước trộn gỏi vào. Dùng đũa đảo đều để dưa leo và cà rốt thấm đều gia vị.

Cho gỏi dưa leo ra dĩa là hoàn thành.

Lưu ý: Món gỏi dưa leo này bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng để trở thành món đồ chua, ăn cũng sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

X

X

Thành phẩm

Gỏi dưa leo chua ngọt đậm đà gia vị, dưa leo và cà rốt giòn giòn, mặn mặn kết hợp với nước trộn gỏi chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

X

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng

• Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
• Chọn quả dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
• Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
• Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ [và ngược lại] bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
• Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
• Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
• Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.

Mẹo trộn gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, không bị ra nước

• Dưa leo nên bỏ phần ruột để khi trộn không ra nước.
• Dưa leo và cà rốt sau khi cắt, nên đem ngâm với nước muối loãng, sau đó ngâm với nước đá trong 30 phút để giòn hơn.
• Khi pha nước trộn gỏi, nên cho lên nồi tháng hơi kẹo lại lại sẽ giúp món gỏi khi trộn không bị ra nước nhiều nhé!

Tham khảo một số mẫu nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để sên nước trộn gỏi dễ dàng hơn nhé

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng156.000260.000[-40%]Xem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng126.000210.000[-40%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000[-25%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]Xem chi tiết

Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000[-20%]Xem chi tiết

Nồi nhôm oxy hóa mềm nắp nhôm 18 cm Supor HT08008-1Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.3/517 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 20 cm Sunhouse SHG24220Còn hàng310.000Online giảm 10%  còn 279.000 4.3/531 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 24 cm Hommy CW-S042-24Còn hàng192.000320.000[-40%]Xem chi tiết

Nồi inox 3 đáy 20 cm Fivestar N20-3DCCòn hàng380.000Online giảm 10%  còn 342.000 4.8/529 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 24 cm Sunhouse SHG24224Còn hàng385.000Online giảm 10%  còn 346.000 4.5/519 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 16 cm Sunhouse SHG24216Còn hàng255.000Online giảm 10%  còn 229.000 4.2/524 đánh giáXem chi tiết

Trên đây là 3 cách làm nộm dưa chuột - gỏi dưa leo giòn ngon hấp dẫn. Cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Ăn Gì Đây, Thuan Ngo và Diệu Pháp Âm            Từ khóa: cách làm nộm dưa chuột, cách làm gỏi dưa leo, nộm dưa chuột cà rốt, gỏi dưa leo cà rốt, món gỏi trộn

Biên tập bởi Dương Trúc Phương  22/09/2020  24.239 lượt xem