Mẹo Hay Cách

Cách làm nấm chiên giòn chay

Cách làm món nấm bào ngư chiên giòn rụm, thơm ngon, cực hấp dẫn

Chế biến 45 phút
Độ khó Dễ

Cùng vào bếp với Điện máy XANH xem ngay cách làm nấm bào ngư chiên giòn vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ được vị thanh ngọt dai ngon vốn có, ăn là ghiền với công thức ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư chiên giòn Cho 4 người Nấm bào ngư 200 gr Thịt heo xay 30 gr Tôm 30 gr Bột chiên giòn 100 gr Trứng gà 2 quả Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn nấm bào ngư ngon

Bạn nên chọn nấm có thân to, dài, cứng sẽ ngon ngọt hơn loại có thân nhỏ.
Không nên mua những tai nấm bị đen ở đầu hay bầm tím vì chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ quá lạnh.
Bạn có thể dùng tay chạm vào, nếu thấy nhơn nhớt thì không nên mua.
Bạn có thể xem hạn sử dụng, nấm bào ngư nếu được bảo quan đúng thường có thời hạn sử dụng trong vòng 2 năm.

Cách chế biến Nấm bào ngư chiên giòn

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm bào ngư làm sạch, ngâm nước muối từ 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo.

Tôm lột sạch vỏ, bỏ đi phần đầu, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng giúp khử mùi tanh vốn có nhé.

Lưu ý: Khi ngâm rửa nấm, không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ khiến nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có của nấm.

Xay tôm và thịt

Cho tôm và thịt xay vào cối xay nhuyễn, cho ra chén riêng.

Cho vào ít bột ngọt, tiêu, trộn đều để 15 phút cho thấm vị.

Pha bột

Đánh trứng gà vào bột chiên giòn, do bột có nêm gia vị sẵn nên không cần nêm gia vị, đánh đều tay cho hỗn hợp tan đều. Sau đó cho vào thêm 50ml nước đánh trộn đều.

Đánh cho hỗn hợp tan thật đều, tránh vón cục khi chiên.

Lưu ý: Khi trộn bột bạn nên trộn theo một chiều, đánh đều tay, không nên cho quá nhiều bột vào sẽ làm cho bột dễ bị vón cục và làm cho lớp bột bị dày.

Chiên nấm

Lần lượt cho nấm nhúng vào bột, cho nấm áo một lớp bột chiên giòn rồi đem chiên.

Cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu với lửa lớn, chiên cho đến khi nấm có màu vàng ươm đẹp mắt là được.

Sau đó vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Lưu ý:

Nên trở đều tay cho lớp bột chín đều với lửa lớn.
Nếu bạn thích giòn hơn, khi cho vào chiên bạn nên chiên hơi vàng thì vớt ra cho vào chén bột 1 lần nữa, rồi đem chiên tới khi vàng đều là được.
Bạn cũng có thể nhúng thêm 1 lớp bột chiên xù theo sở thích, sau khi nhúng vào chén bột lăn qua lớp bột chiên xù nhé.

Làm nước chấm

Phi tỏi cho thơm, cho tôm thịt ướp trước đó vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm 30ml nước, 3 muỗng mayonnaise, 4 muỗng tương ớt xào đều tay cho hỗn hợp đều màu. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Bên ngoài nấm phủ lớp bột giòn tan, bên trong mềm dai thanh ngọt ăn vào là ghiền. Thêm vị nước chấm tôm thịt béo ngậy tự pha hay dùng kèm với tương ớt thêm ít vị mayonnaise cũng ngon không gì bằng nhé.

Tham khảo danh sách chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000[-35%]4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000[-40%]4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20% còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000[-40%]5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000[-20%]4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000[-20%]4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10% còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000[-30%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10% còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000[-25%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000[-30%]4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Thực hiện ngay món nấm bào ngư chiên giòn thơm ngon lại vô cùng đơn giản và dành thời gian thưởng thức cùng gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon. Từ khóa: Cách làm nấm bào ngư chiên giòn, nấm bào ngư chiên, nấm chiên ngon, nấm chiên giòn, nấm chiên

Biên tập bởi Phạm Hồng Hân 30/05/2020 2.908 lượt xem