Cách làm khoai lang kén savouryday

2 Cách làm khoai lang kén giòn thơm, ngon đúng chuẩn dễ làm tại nhà

Khoai lang kén là một món ăn ngon được làm từ củ khoai lang mà bạn không thể bỏ qua, món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều trẻ em đấy. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm món này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

1. Bánh khoai lang kén

  • Chuẩn bị                            5 phút
  • Chế biến                            10 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bánh khoai lang kén Cho 4 người                                                                                    Khoai lang   500 gr                                                                                        Bột chiên giòn   150 gr                                                                                        Bột năng   30 gr                                                                                        Nước cốt dừa   100 ml                                                                                        Dầu ăn   300 ml                                                                                        Đường   2 muỗng canh                                                                                                             Nước cốt dừa mua ở đâu ?
  • Bạn có thể mua nước cốt dửa ở dạng đóng lon tại các cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị, hay các trang thương mại điện tử, nước cốt dừa đóng lon hiện cũng đang có bán tại bachhoaxanh.com.
  • Tại các chợ truyền thống cũng có bán nước cốt dừa tươi. Tuy nhiên để an tâm hơn, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Nguyên liệu làm khoai lang kén

Cách chế biến Bánh khoai lang kén

  • 1

Sơ chế khoai lang

Đầu tiên, bạn cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước.

Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.

Sau đó bạn trộn với 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị của bạn), thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.

Sau đó bạn trộn đều nguyên liệu.

Bước 1 Sơ chế khoai lang Bánh khoai lang kén

X

Bước 1 Sơ chế khoai lang Bánh khoai lang kén

X

Bước 1 Sơ chế khoai lang Bánh khoai lang kén

X

  • 2

Nặn kén khoai

Bạn nặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).

Lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai là được.

Bước 2 Nặn kén khoai Bánh khoai lang kén

X

  • 3

Pha bột chiên giòn

Bạn cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, thêm 150 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.

Đặt chén bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang.

Bước 3 Pha bột chiên giòn Bánh khoai lang kén

X

  • 4

Chiên kén khoai

Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.

Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.

Đảo đều những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều trên lửa vừa, rồi vớt khoai vào rá, rổ để bớt dầu lại.Nếu không dùng cách chiên ngập dầu trong chảo, bạn có thể chọn nồi chiên không dầu mới nhất hiện nay

Bước 4 Chiên kén khoai Bánh khoai lang kén

X

Bước 4 Chiên kén khoai Bánh khoai lang kén

X

  • 5

Thành phẩm

Ăn khoai lang kén, nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm và đã mắt màu vàng ươm của lớp bột chiên giòn.

Thích nhất là cảm giác vừa cắn miếng khoai, thấy giòn giòn, để rồi đậm lại vị béo bùi bùi của khoai lang với các thành phần gia vị khác.

Bước 5 Thành phẩm Bánh khoai lang kén

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 5 người                                                                                    Khoai lang tím   2 củ                                                                                        Bột mì   50 gr                                                                                        Dầu ăn   300 ml                                    (khoảng 30 muỗng canh)                                                                                        Đường   1.5 muỗng canh                                                                                                             Hình nguyên liệu
Nguyên liệu làm khoai lang kén

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng hấp, dao, tô, chảo, bếp,...                                                                                                                    Cách chế biến Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • 1

Sơ chế và hấp khoai lang

Khoai lang tím rửa qua với nước cho sạch bụi đất, sau đó gọt vỏ và rửa lại với nước. Cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay khi hấp khoai dễ chín hơn.

Sau đó, cho khoai lang vào nồi hấp và hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa đến khi khoai chín mềm, dùng tăm cắm vào khoai, nếu cắm vào dễ dàng, cảm giác không bị cứng thì có nghĩa khoai đã chín.

Tiếp đến, bạn cho khoai đã hấp chín vào tô, cho thêm 45gr bột mì (khoảng 3 muỗng canh), 1.5 muỗng canh đường. Nhanh tay dằm khoai khi nóng cho đường tan rồi nhồi sơ để tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.

Bước 1 Sơ chế và hấp khoai lang Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 1 Sơ chế và hấp khoai lang Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 1 Sơ chế và hấp khoai lang Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 1 Sơ chế và hấp khoai lang Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

  • 2

Tạo hình kén và chiên khoai

Sau khi nhồi khoai đã thành 1 khối bột dẻo mịn, nặn khoai thành hình trụ dài bằng ngón tay như chiếc kén.

Để khi chiên khoai có màu đẹp hơn và không bị dính vào nhau, bạn áo thêm một lớp bột mì bên ngoài kén khoai nhé!

Chuẩn bị một cái chảo cho vào khoảng 300ml dầu ăn, bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì lần lượt cho từng viên khoai vào cho đến khi thấy kín khoảng 3/4 mặt chảo là được.

Khi khoai chuyển màu vàng và nổi lên thì có thể vớt ra và để ráo dầu. Bạn chiên từng mẻ khoai cho đến khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 2 Tạo hình kén và chiên khoai Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 2 Tạo hình kén và chiên khoai Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 2 Tạo hình kén và chiên khoai Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 2 Tạo hình kén và chiên khoai Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

  • 3

Thành phẩm

Khoai lang kén từ khoai lang tím có màu sắc đẹp mắt, bên ngoài vàng giòn, bên trong tim tím với vị ngọt bùi, nhâm nhi buổi xế chiều thì còn gì bằng.

Bước 3 Thành phẩm Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Bước 3 Thành phẩm Khoai lang kén (công thức được chia sẻ từ người dùng)

X

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon, ngọt bùi

  • Chọn khoai có dạng hình tròn hoặc thuôn dài, không có eo, ấn vào thấy củ không cứng lắm, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
  • Nên chọn mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm thấy chắc tay, nặng, không bị dập.
  • Tránh chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã hỏng, không chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hõm, vì củ như vậy hay chứa nhiều chất xơ, khi ăn sẽ không ngon.

Tham khảo những mẫu chảo chống dính giá tốt đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ hàng nhé:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Cách làm khoai lang kén thật đơn giản phải không nào? Cùng thực hiện ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đấy! Chúc bạn thực hiện thành công!Nguồn tham khảo:

1.https://www.facebook.com/ndphuonglinh710            Từ khóa: khoai lang kén, cách làm khoai lang kén, làm khoai lang kén, cách làm bánh khoai lang kén, bánh khoai lang kén

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang  23/07/2021  54.809 lượt xem