Cách làm mousse chanh leo đế oreo
Lượt xem: 99 Show
Bánh Mousse là một trong những loại bánh đơn giản, dễ làm. Với vị béo quyện với vị chua ngọt của trái cây giúp mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời cho món bánh của bạn. Nếu bạn không có lò nướng thì đừng ngần ngại với món bánh này nhé. Nào, cùng Nanicook bắt tay vào bếp làm ngay món bánh Mousse 4 vị xoài, chanh dây, Oreo và dưa hấu nhé! Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
1. Bánh Mousse là gì?Bánh Mousse là một trong những loại bánh kem lạnh thường dùng để tráng miệng hay ăn vặt. Thành phần cơ bản của Mousse chính là lớp kem tươi béo mịn kết hợp với lớp bánh bông lan ẩm mềm. Để đáp ứng nhu cầu người ăn hơn, bánh Mousse được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Điển hình như thay lớp bánh bông lan bằng lớp bánh quy giòn nghiền mịn, Ngoài ra để đa dạng mùi vị của bánh hơn người ta thường kết hợp bánh với nhiều nguyên liệu đa dạng như: xoài, chanh dây, cam, Chocolate, Caramel, chanh leo, cam, phô mai nướng Khi ăn bánh Mousse bạn sẽ cảm nhận được ngay sự mềm mịn bởi lớp kem béo sẽ tan ngay trong miệng bạn. Bánh Mousse sẽ khá kén người ăn nếu bạn không phải là người ưa bánh béo ngậy này, tuy nhiên nếu là người đã ghiền thì sẽ khó bỏ được món bánh này đấy. 2. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Mousse 4 vị xoài, chanh leo, Oreo, dưa hấuMousse chanh dây
Mousse xoài
Mousse dưa hấu
Mousse Oreo
Dụng cụ: Máy đánh trứng, cân điện tử (nên có nhé), phới dẹt, hũ hoặc khuôn đựng bánh, Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm bánh
3. Các bước làm bánh Mousse 4 vịBước 1: Xay xoài, chanh dây, dưa hấuTrái cây bạn mua về rửa sạch với nước. Dưa hấu và xoài bạn cắt hạt lựu để mình tiện xay nhé. Chanh dây nạo ruột bỏ vỏ. Sau đó, bạn xay mỗi loại trái cây rồi lọc qua rây cho mịn nhé. Bước 2: Tách nhân bánh OreoĐối với bánh Oreo bạn tách phần nhân ra riêng. Lấy 2/3 số bánh quy đập sơ qua cho vụn để cho vào bánh Mousse nhé. Nếu bạn muốn làm bánh Mousse có phần đế Oreo thì bạn nghiền vụn bánh Oreo rồi cho vụn bánh này rồi trộn với 40g bơ (đã làm chảy). Sau đó nén vụn bánh này dưới đế khuôn rồi cho vào ngăn mát 30 phút để cứng đế bánh nhé. Bước 3: Đánh bông kem whippingCho 1 lá gelatin vào chén nước đá lạnh ngâm cho nở. Nước đá sẽ giúp kích nở tạo đông cho phần bánh của bạn. Sau 5 phút, bạn vớt gelatin ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào chén khác rồi đặt chén dưới nước ấm cho gelatin trong chén tan hoàn toàn. Whipping trước khi đánh bạn cần để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút 1 tiếng để kem dễ bông và không bị chảy. Sau đó bạn cho 100ml whipping Cream cùng 45g đường vào tô, bật máy đánh trứng đánh từ tốc độ thấp đến cao đến khi kem bông nhẹ, có vân kem nhẹ thì tắt máy. Sau khi đánh bông kem tươi bạn cho gelatin đã tan chảy (để nguội chút hẳn cho vào nhé) vào tô rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hất từ dưới lên, không trộn mạnh tay để tránh làm hỗn hợp bị tách nước. Làm tương tự đối với các vị còn lại nhé. Riêng với bánh Mousse Oreo thì lúc đánh kem bạn nhớ thêm phần nhân kem bánh vào đánh trộn nha. Bước 4: Đổ khuôn bánhỞ đây Nanicook dùng hộp bánh vuông loại vừa. Bạn có thể tìm mua khuôn bánh như mình tại các trang thương mại điện tử như Shopee hay Lazada nhé. Cho 1 lá gelatin vào chén nước đá lạnh ngâm cho nở. Nước đá sẽ giúp kích nở tạo đông cho phần bánh của bạn. Sau 5 phút, bạn vớt gelatin ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào chén khác. Sau đó bạn cho nước cốt mỗi loại trái cây vào chén rồi đặt chén dưới nước ấm, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Mỗi chén nước cốt trái cây mình dùng 1 lá Gelatin nhé. Cho Whipping vào 1/2 khuôn bánh rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 20 phút để mặt bánh se lại. Khi mặt bánh se lại bạn hãy đổ lớp xoài, chanh dây, dưa hấu đã trộn gelatin vào khuôn bánh rồi cho ngược lại vào tủ lạnh trong 10 20 phút để lớp thạch trái cây đông lại nhé. Cuối cùng bạn cho lớp kem whipping cream còn lại vào khuôn bánh rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với bánh Mousse Oreo bạn có thể trộn chung bánh quy vào kem rồi cho vào khuôn bánh theo ý muốn của mình nhé. Bánh sẽ đông sau 4 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi bánh đông hoàn toàn, bạn dùng bột ca cao vào vào rây rồi phủ lên mặt bánh lớp bột ca cao để trang trí nhé. 4. Thành phẩmBánh Mousse trái cây 4 vị xoài, chanh dây, dưa hấu, Oreo sẽ giúp bữa tráng miệng của bạn đa dạng hơn. Bánh có vị béo kết hợp với các nguyên liệu đi kèm giúp dịu vị béo và ngon hơn. Quá dễ để làm món bánh này đúng khồng, Nanicook chúc bạn thành công nhé. Mẹo bảo quản bánh và các nguyên liệu khác
Xem thêm:
Cách làm bánh Mousse 4 vị xoài, chanh dây, Oreo, dưa hấu đơn giản không cần lò nướng NanicookNanicookCông khai 2021-06-09Thời gian chuẩn bị 30MThời gian thực hiện 30M Tổng thời gian thực hiện 60 Phút |