Mẹo Hay Cách

Cách làm mứt mận còn sò

Cách làm mứt mận Hà Nội tươi vừa dẻo vừa ngon và cách bảo quản

Chuẩn bị 4 giờ 30 phút
Chế biến 1 giờ
Độ khó Trung bình

Với hương vị độc đáo, chua ngọt hấp dẫn, mứt mận Bắc là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Cách làm món mứt này siêu đơn giản và nhanh chóng, cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay và nếm thử nhé!

Nguyên liệu làm Mứt mận Hà Nội Cho 400gr mứt thành phẩm Mận Hà Nội 1 kg Đường vàng 500 gr Gừng 100 gr [thái sợi] Muối 1 ít [để rửa mận] Nước vôi 1 ít Cách chọn mua mận Hà Nội ngon

Chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía. Ngoài ra, nên chọn những quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ vì đây là mận mới hái.
Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.
Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua.
Không chọn những quả bị dập nát, có những đốm thâm đen hoặc chảy nước.
Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lí nhất.

Cách chế biến Mứt mận Hà Nội

Sơ chế mận Hà Nội

Đầu tiên, ngâm mận trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng tay chà sạch từng quả mận dưới nước rồi để ráo nước.

Kế đến, dùng dao khứa nhiều đường sâu xung quanh quả mận và ngâm trong nước vôi 4 tiếng.

Sau 4 tiếng, bạn rửa mận thật sạch với nước nhiều lần.

Trụng sơ, ướp mận Hà Nội

Nấu sôi một nồi nước, kế tiếp cho mận vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá 10 phút.

Sau 10 phút, vớt mận ra rổ hoặc kê lên rack cao cho khô ráo hoàn toàn.

Tiếp theo, cho vào tô phần mận đã để ráo, 500gr đường vàng, trộn đều và ướp 8 tiếng cho mận thấm đường.

Sên mận làm mứt

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần nước ngâm mận rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi sệt lại.

Kế tiếp, cho mận vào rim trên lửa nhỏ 10 phút và vớt mận ra để riêng.

Sau đó, cho vào 100gr gừng thái sợi và tiếp tục rim trên lửa nhỏ 5 phút.

Cuối cùng, chỉ cần rưới hỗn hợp nước gừng đường này lên từng quả mận, phơi nắng 4 tiếng là hoàn tất.Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn khô hơn, bạn có thể xếp mận lên khay nướng rồi cho vào lò nướng, sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút hoặc phơi nắng 2 ngày để thưởng thức tùy theo ý thích.

Thành phẩm

Mứt mận Bắc ăn vào dẻo mềm, thơm nhẹ mùi gừng, chua chua ngọt ngọt vị đặc trưng từ thịt quả, vừa nhâm nhi vừa uống trà ngon hết chổ chê!

Cách bảo quản mứt mận Hà Nội

Mứt mận sau khi làm xong cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, bạn cũng có thể cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này có thể kéo dài thời gian sử dụng của mứt lên đến 5-6 tuần.
Một cách bảo quản khác là sên lại bằng cách phủ một lớp nước đường sền sệt bên ngoài sau đó cho vào hũ hoặc túi nilon và bảo quản ở nơi khô ráo.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sấy khô hoặc phơi nắng và bảo quản bằng cách cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp cẩn thận hoặc cho vào túi nilon buộc chặt để dùng được lâu hơn.

Tham khảo một số chảo chống dính giúp bạn sên mứt ngon hơn:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000[-35%]4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000[-40%]5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000[-40%]5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000[-20%]4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000[-20%]4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10% còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000[-30%]Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20% còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10% còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000[-30%]4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000[-18%]4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Trên đây, Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn cách làm món mứt mận Hà Nội tươi siêu ngon. Hi vọng rằng bạn có thể trổ tài vào bếp với món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV Từ khóa: cách làm mứt mận hà nội, cách làm mứt mận, cách làm mứt mận tươi, mứt mận hà hội, mứt mận

Biên tập bởi Lâm Tường Vy 10/05/2021 39.947 lượt xem