Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn là món thạch rau câu mây trời từ hoa đậu biếc:
Nguyên liệu
- 1 gói rau câu giòn Agar [25g]
- 1.5 lít nước lọc
- 1 lon nước cốt dừa hoặc 250ml nước cốt dừa tươi
- 100ml sữa đặc
- 250g đường
- 100ml nước cốt hoa đậu biếc
Cách làm
- Lấy 20-30 hoa đậu biếc khô ngâm cùng với 100 nước lạnh để khoảng 30 phút lọc qua rây lấy phần nước màu xanh.
- Nấu nước cốt dừa với sữa đặc với lửa nhỏ tránh làm hỗn hợp quá nóng, sau đó lọc qua rây cho mịn.
- 1.5 lít nước đem bớt lại khoảng 300ml, hòa tan cùng bột rau câu trong 300ml nước ngâm ít nhất 30 phút cho rau câu nở. Phần nước còn lại đặt lên bếp đun sôi, cho phần bột rau câu đã nở vào, quấy đều tay cho rau câu tan.
Chờ nước rau câu sôi trở lại thì hớt bọt, thêm đường. Khi dùng muỗng múc rau câu mà dưới đấy muỗng không còn lợn cợn bột là được. Chia đều rau câu thành 2 phần đều nhau.
- Hòa tan nước rau câu vào từng bát nước màu. Bát rau câu xanh là màu hoa đậu biếc, bát màu trắng của nước cốt dừa. Sau đó đổ rau câu vào khuôn vuông tròn tuỳ thích.
- Cách đổ rau câu đẹp như sau: đổ 1 lớp nước rau câu màu trong để tráng gương giúp rau câu bóng bề mặt [chờ khoảng 3 5 phút cho mặt rau câu hơi se lại] thì múc khoảng 2 muỗng rau câu màu trắng xong tới rau câu màu xanh chồng lên nhau, tạo thành những vệt loang ngẫu nhiên. Làm lần lượt cho đến khi đầy khuôn.
- Chờ rau câu hơi đông lại rồi đem để trong tủ lạnh cho rau câu đông hoàn toàn. Khi ăn dùng dao cắt miếng vừa là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch rau câu này nhé.Món chả trứng lạ miệng đổi vị cho cả nhà, ăn kèm cơm tấm siêu ngon
Tin cùng chủ đề: Cách làm món ăn ngon và đơn giản
- Bí quyết làm món cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu như ngoài hàng
- Xào, rán bị bắn dầu, làm theo 6 mẹo này đảm bảo nấu ăn an toàn, sạch bóng
- Khoai tây chiên không mới lạ, chế biến cách này đảm bảo nhiều người lần đầu thấy
- Rang cơm trứng muốn cơm tơi giòn, thơm phức cần nắm chắc 2 mẹo này Xem toàn bộ
Chia sẻ Từ khóa:
- món ngon ngày hè
- rau câu
- món ngon mỗi ngày
- thạch rau câu