3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh
Ruốc cá là món ăn yêu thích của nhiều người ăn với hương vị đậm đà và mới lạ. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử 3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh sau đây nhé!
1. Ruốc cá tắm
- Chuẩn bị 3 giờ
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Ruốc cá tắm Cho 4 người Cá trắm 2 kg Nước mắm 7 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Gừng 20 gr
Cách chế biến Ruốc cá tắm
Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm làm sạch và rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt thành những khúc ngắn.
X
Ướp cá
Gừng đập dập lót dưới đáy nồi rồi xếp cá đã cắt lên trên. Thêm vào 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu cùng gừng đập dập vào ướp tầm 2 - 3 tiếng cho cá ngấm.
Lưu ý: Bạn có thể để vào trong tủ lạnh, ngăn mát để cá tươi hơn.
X
Kho cá
Cho cá lên bếp và kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị và chín thịt cá, khoảng 10 phút thì bật to bếp lên cho cạn bớt nước thì đun cá thêm 10 phút nữa. Chắt nước cá ra 1 chén nhỏ, đặt lại nồi lên bếp, hạ bếp nhỏ lại để cạn sạch nước trong nồi cá kho thì tắt bếp.
X
Rang phần thịt cá
Gắp cá kho ra 1 chiếc đĩa cho cá nhanh nguội. Tiến hành gỡ bỏ da và xương cá. Sau đó, cho phần thịt cá lên chảo chống dính to rộng để đảo cho khô thịt cá. Mở lửa trung bình, dùng đũa đảo đều cho đến khi ruốc cá khô ráo như ý.
Mách bạn
- Khi rang phần thịt cá, thỉnh thoảng dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn.
- Có thể cho ruốc cá vào rổ thưa, nén và cà cho ruốc cá tơi ra và rớt trở lại chảo để thực hiện món ăn ngon hơn.
X
Thành phẩm
Khi ruốc cá nguội cho vào hũ kín và sạch bảo quản dùng dần trong thời gian dài. Ruốc cá có thể dùng ăn cùng với cháo trắng rất ngon.
X 2. Ruốc cá quả
- Chế biến 40 phút
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Ruốc cá quả Cho 4 người Cá quả 1 kg Nước mắm 3 muỗng canh Hạt tiêu 1 muỗng cà phê Gừng 1 nhánh
Cách chế biến Ruốc cá quả
Sơ chế nguyên liệu
Cá đem rửa, đánh vảy và làm sạch. Cắt lấy phần thân thành khúc dày khoảng 4 5 cm. Gừng gọt vỏ, giã giập.
X
Ướp cá
Cho cá cùng nước mắm, hạt tiêu, gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị trong 15 phút.
X
Kho cá
Sau đó, cho cá vào nồi kho nhỏ lửa khoảng 10 phút cho chín thịt cá. Đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.
X
Rang cá
Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên. Vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.
X
Thành phẩm
Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, cất trong tủ lạnh ăn dần nhé.
X 3. Ruốc cá rô phi
- Chế biến 1 giờ
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Ruốc cá rô phi Cho 4 người Cá rô phi 1 con [khoảng 0.5 - 1kg] Nước mắm 3 muỗng canh Rượu trắng 100 ml Gừng 1 nhánh Cafe muối 1 thìa Mì chính 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Ruốc cá rô phi
Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi đem rửa sạch, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong. Lấy gừng gọt vỏ, giã dập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.
Mẹo khử mùi tanh của cá: Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn.
X
Ướp cá
Cho cá cùng mì chính, muối, rượu vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 10 phút.
X
Hấp cá
Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín. Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.
X
Rang cá
Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng.
X
Thành phẩm
Ruốc chín để nguội, cất vào trong lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt cá rô phi rất chắc và ngọt, vì vậy ruốc rất thơm và ngon. Món ruốc cá này giàu dinh dưỡng lại tiện lợi, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già.
X
Một số bếp gas kinh doanh tại Điện máy XANH
Bếp ga đôi Sunhouse SHB 201MTCòn hàng490.000630.000[-22%]4.3/5339 đánh giáXem chi tiết
Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1ACòn hàng690.000Online giảm 20% còn 552.000 4.3/5169 đánh giáXem chi tiết
Bếp ga đôi Sakura SA-695SGCòn hàng690.000Online giảm 10% còn 621.000 4.4/5323 đánh giáXem chi tiết
Bếp ga đôi Sunhouse SHB3365Còn hàng1.190.000Online giảm 10% còn 1.071.000 4.2/5124 đánh giáXem chi tiết
Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1CCòn hàng790.000Online giảm 20% còn 632.000 3.9/57 đánh giáXem chi tiết
Bếp ga đôi Duxton DG-368Còn hàng585.000650.000[-10%]4.1/524 đánh giáXem chi tiết
Bếp ga đôi Sunhouse Mama MMBB0787MTCòn hàng1.485.0001.650.000[-10%]3.7/521 đánh giáXem chi tiết
Bếp gas đôi Kangaroo KG519MCòn hàng1.050.000Online giảm 20% còn 840.000 Xem chi tiết
Bếp ga mini Duxton DG-150Còn hàng297.000330.000[-10%]Xem chi tiết
Bếp ga đơn Sunhouse SHB212KGCòn hàng440.000Online giảm 10% còn 396.000 3.1/514 đánh giáXem chi tiết
Bếp gas Kangaroo KG516MCòn hàng850.000Online giảm 20% còn 680.000 3.7/56 đánh giáXem chi tiết
Bếp gas mini Namilux NH-P3031PSCòn hàng429.000Online giảm 10% còn 386.000 Xem chi tiết
Trên đây là thông tin về 3 cách làm ruốc cá đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết. Từ khóa: làm ruốc cá đơn giản, làm ruốc ca, làm ruốc cá không tanh, ruốc cá, vào bếp
Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh 26/12/2019 12.810 lượt xem