Cách làm Yaourt sữa chua xoài dẻo mịn, không bị dăm đá thơm ngon dễ làm

• Chuẩn bị                            15 phút
• Chế biến                            15 phút
• Độ khó                            Dễ

Sữa chua xoài dẻo mịn, lạnh cho ngày oi bức bạn đã thử chưa? Để Điện máy XANH mách bạn công thức làm món tráng miệng này nhé. Còn bây giờ thì cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện thôi.

Nguyên liệu làm Yaourt sữa chua xoài Cho 4 người                                                            Sữa đặc   160 gr                            [1/2 hộp]                                                                Sữa tươi   220 ml                                                                Sữa chua   1 hộp                                                                Xoài chín   1 trái                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xoài tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả xoài chín vàng đều bên ngoài vỏ, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của xoài chín.
• Xoài chín thơm ngon sẽ có lớp vỏ ngoài căng bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay.
• Khi chọn xoài chín bạn nên lưu ý khi ấn nhẹ vào phần thịt xoài ở gần cuống có cảm giác cứng, không bị mềm nhũn thì nên mua vì đây là xoài chín tự nhiên.
• Không mua những trái xoài khi sờ vào có cảm giác thịt xoài mềm nhũn, trên da xoài có những vết thâm đen.

Một số lưu ý nhỏ cho bạn

• Sữa chua bạn cần chọn mua loại gần ngày sản xuất nhất. Lúc này men lactic trong sữa sẽ mạnh và dễ dàng sinh men giúp làm sữa chua ngon và thành công.
• Dụng cụ trước khi làm sữa chua phải được khử trùng để loại bỏ các vi khuẩn trên dụng cụ.
• Để giữ nhiệt tốt, bạn nên dùng hũ thuỷ tinh nhé.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, thùng đá, tủ lạnh, nồi, tô,...                                                                            Cách chế biến Yaourt sữa chua xoài

• 1

Đun ấm  sữa

Hòa tan 160gr sữa đặc với 350ml nước sôi, khuấy đều cho sữa tan.

X

X

X

X

• 2

Pha hỗn hợp sữa chua

Sau đó bạn cho 220ml sữa tươi, 1 hộp sữa chua. Khuấy theo 1 chiều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Sau đó cho sữa chua vào tô chuẩn bị mang đi ủ.Mách bạn: Không cho sữa chua vào ngay khi sữa còn quá nóng. Men lactic trong sữa chua hoạt động tối ưu ở khoảng nhiệt từ 43  45 độ C. Vì vậy nếu bạn cho vào lúc sữa quá nóng sẽ khiến men chết và làm cho thành phẩm của bạn bị tách nước.

X

X

X

X

• 3

Ủ sữa chua

Chuẩn bị 1 cái thùng đá, cho nước nóng khoảng 70 độ C, ngập khoảng 2/3 tô sữa chua. Cho hỗn hợp sữa chua đã pha vào và ủ cách thủy trong 12 giờ.

Sau khi ủ đủ thời gian bạn lấy sữa chua ra và khuấy đều.

X

X

X

X

• 4

Xay xoài chín

Xoài sau khi mau về bạn ửa sạch rồi gọt hết vỏ và cắt ra thành từng miếng nhỏ.

Cho xoài vào cối xay sinh tố, thêm 30ml nước đun sôi để nguội và ấn xay nhuyễn.

Lọc xoài đã xay qua 1 cái ray để được hỗn hợp xoài thật nhuyễn và mịn.

X

X

X

X

• 5

Trộn sữa chua xoài

Bạn có thể cho phần sinh tố xoài đã xay vào đáy hủ rồi cho hỗn hợp sữa chua lên trên.

Hoặc bạn có thể trộn sinh tố xoài vào trong sữa chua, khuấy đều và cho vào hủ hoặc vào túi ni long.

Cho sữa chua xoài vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

X

X

X

X

• 6

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món sữa chua xoài thơm ngon, dẻo mịn, mát lạnh cực độ để bạn thưởng thức rồi. Sữa chua có vị ngọt ngọt, chua chua, béo ngậy kết hợp cùng xoài ngọt tự nhiên đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

X

Mẹo thực hiện thành công

• Sữa chua trước khi bạn mang đi pha vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc cần để cho hủ sữa chua hết lạnh hẳn, hoàn toàn trở về trạng thái lỏng, việc này làm cho các vi sinh vật không bị "sốc nhiệt" khi ủ sữa chua.
• Nhiệt độ ủ sữa chua phải duy trì ổn định trong khoảng 40 - 45 độ.
• Vệ sinh thật sạch các dụng cụ ủ sữa chua để tránh sữa bị nhiễm khuẩn trong quá trình ủ.
• Sữa tươi bạn dùng để pha hỗn hợp sữa chua nên dùng loại sữa tươi có lượng protein cao thì tỉ lệ thành công sẽ cao hơn.
• Phải khuấy thật đều để sữa chua [men cái] ban đầu hòa quyện vào sữa tươi và sữa đặc sẽ tránh được trường hợp sữa chua bị tách nước, tách lớp khi ủ.
• Không ủ sữa chua quá lâu, ủ đúng thờ gian và nhiệt độ để tránh trường hợp sữa bị chua hoặc bị nhớt nhé.

Xem thêm một số loại hũ thủy tinh đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để làm sữa chua đẽ dàng hơn

Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh 100 ml BHX TT-02Còn hàng20.00040.000[-50%]Xem chi tiết

Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh 100 ml BHX TT-01Còn hàng17.00035.000[-51%]Xem chi tiết

Bộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh 200 ml BHX SE-53067Còn hàng17.00035.000[-51%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 750 ml Luminarc Rondo SmileCòn hàng32.00065.000[-50%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 650 ml BHX AC-AY91019D xanhCòn hàng22.00045.000[-51%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX AC-AY91118ECòn hàng12.00025.000[-52%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml BHX SE-15017HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ25.00050.000[-50%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 500 ml Luminarc Rondo SmileCòn hàng27.00055.000[-50%]Xem chi tiết

Hũ đựng gia vị thủy tinh 100 ml BHX SE-54011Còn hàng7.00015.000[-53%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 800 ml BHX TT-07Còn hàng30.00060.000[-50%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 650 ml BHX AC-AY91019D xámCòn hàng22.00045.000[-51%]Xem chi tiết

Hũ đựng thực phẩm thủy tinh 600 ml BHX TT-06Còn hàng25.00050.000[-50%]Xem chi tiết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm Yaourt sữa chua xoài dẻo mịn, không bị dăm đá thơm ngon dễ làm. Điện máy XANH hy vọng với những gợi ý công thức cho món ăn ngon siêu đơn giản, dễ dàng và tiện lợi của chúng mình sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thưc tại kênh YouTube Gia đình food            Từ khóa: cách làm yaourt xoài, sữa chua xoài, Yaourt xoài, cách làm sữa chua xoài, sữa chua xoài dẻo

Biên tập bởi Lê Thị Yến Nga  20/05/2021  801 lượt xem