Bún giò heo là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn để thưởng thức vào nhiều thời điểm khác nhau trong ngày. Có rất nhiều cách nấu bún giò heo theo vùng miền, mỗi nơi đều có một hương vị riêng và có những điểm nhấn đặc biệt gây thương nhớ cho người thưởng thức. Nếu một lần thử qua món bún giò heo Quảng Ngãi, bạn sẽ cảm thấy lạ miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Bún giò heo Quảng Ngãi có cách làm đơn giản. Ảnh: Internet
Bún bò Quảng Ngãi cũng giống như bún giò heo tại nhiều vùng miền khác cùng bao gồm nguyên liệu chính là thịt bắp bò, giò heo Khác với bún bò Huế là trong gia vị không có mắm, chả lụa, huyết Đặc biệt sợi bún nhỏ, ăn kèm với hành chua, bánh tráng nướng, tương ớt miền Trung. Công thức nấu bún giò heo kiểu Quảng Ngãi ngay dưới đây sẽ giúp bạn làm mới món bún bò cho gia đình của mình bằng một hương vị rất khác.
Nguyên liệu làm bún giò heo Quảng Ngãi
1 cái giò heo có thể dùng luôn phần móng nếu bạn thích
Bún sợi nhỏ
Hành tím
Gia vị bao gồm: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu điều
Cách nấu giò heo Quảng Ngãi:
Bước 1: Giò heo sua khi mua về, bạn rửa sạch, chặt thành từng khoanh vừa ăn, để ráo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tím cùng với một ít dầu điều. Tiếp theo cho giò heo vào chảo xào cho chín sơ qua. Bạn nhớ nêm vào chảo ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường và một ít tiêu trước khi tắt bếp.
Bước 2:
Bạn cho giò heo đã xào vào nồi cùng với 1,5 2 lít nước lạnh và hầm. Khi thấy thịt đã mềm, bạn mới nêm gia vị sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị với mình vào. Lưu ý, trong suốt quá trình hầm, bạn nhớ vớt bọt nổi lên trên mặt nước để nước dùng được trong hơn. Bạn có thể thêm 1 ít hạt điều vào nồi vừa có tác dụng giúp nước dùng lên màu đẹp hơn vừa khử được mùi từ thịt giò heo.
Bước 3:
Trụng bún sơ qua với nước sôi, cho vào tô, chan nước dùng cùng với giò heo lên và thưởng thức.
Tuy nhiên, người Quảng Ngãi sẽ ăn bún giò cùng với tương ớt, bánh tráng và hành tím ngâm chua. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm hành chua ngon, giòn, hấp dẫn để ăn kèm với bún giò.
Bún giò heo không thể thiếu hành tím ngâm ăn kèm. Ảnh: Internet
Hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng sau đó đem đi phơi nắng cho hơi ráo. Tiếp theo, bạn nấu nước giấm đường để ngâm hành tím. Với 500g hành tím, bạn nấu khoảng 350ml giấm cùng với 100g đường cát trắng. Bạn nấu cho đến khi giấm sôi và đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Khi nước giấm nguội, bạn cho hành tím vào ngâm. Để món ăn thêm dậy mùi, bạn có thể cho vào lọ ngâm 1 củ gừng nhỏ cắt mỏng, 4 củ tỏi nhỏ. Với cách ngâm chua ngọt hành tím như thế này, bạn có thể ăn liền sau khoảng 2 3 tiếng sau. Hành tím ngâm như thế này hoàn toàn không cho mùi gắt, chua nhẹ và đọng lại vị ngọt hậu rất kích thích vị giác. Hành ngâm ăn kèm với tương ớt, bánh tráng và bún giò thì không thì có thể sánh bằng.
So với bún bò của các vùng miền khác, thì cách nấu bún giò Quảng Ngãi rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước như trên là đã có ngay món ngon đổi vị cho bữa ăn rồi đấy! Bún giò có thể ăn vào buổi sáng, buổi tối thậm chí buổi trưa đều được. Chúc các bạn thành công!