Cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm
Thịt kho tàu chay là một trong những món chay vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thịt kho tàu chay đơn giản thơm ngon cho ngày rằm thêm đa dạng vị chay nhé!
1. Trứng vịt, trứng gà luộc chay
- Chuẩn bị 4 giờ
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Trứng vịt, trứng gà luộc chay Cho 4 - 5 người Đậu xanh bỏ vỏ 40 gr Sữa tươi không đường 30 ml Bột rau câu giòn Agar 1/2 muỗng canh
Gia vị chay: hạt điều, đường, hạt nêm, muối
Dụng cụ: nồi, tô chén, muỗng đũa, khuôn trứng
Cách chế biến Trứng vịt, trứng gà luộc chay
Làm nhân đậu xanh
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 - 3 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hạt điều vào và đảo đều cho điều cho ra màu vàng đẹp mắt. Lọc lấy phần dầu, bỏ hạt.
Ngâm đậu xanh khoảng 2 - 3 tiếng cho đậu nở mềm rồi đem nấu hoặc hấp cho chín mềm. Cho đậu vào tô lớn, thêm màu dầu điều đã chuẩn bị ở trên vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút muối, trộn đều và bóp, tán nhuyễn đậu cho đậu thật mịn.
Nặn đậu đã tán nhuyễn thành những viên tròn nhỏ đều nhau [khoảng 1 muỗng cà phê đậu].
Mẹo nhỏ:
- Màu dầu điều sẽ giúp trứng có màu đẹp mắt và tạo độ béo cho trứng.
- Tùy theo khẩu vị thích ăn béo hay không mà bạn cho lượng dầu thích hợp.
Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?
X
X
X
X
Nấu bột lòng trắng
Cho 1/2 muỗng canh bột rau câu giòn Agar vào nồi, thêm 300ml [đủ làm cho khoảng 10 quả trứng], khuấy đều cho tan, thêm sữa tươi không đường vào.
Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi bùng lên 1 - 2 phút thì tắt bếp, vớt bỏ hết bọt nổi lên.
Mẹo nhỏ:
- Tùy theo khẩu vị thích ăn lòng trắng trứng giòn hay không mà bạn tăng giảm lượng bột rau câu cho phù hợp.
- Sữa tươi bạn có thể cho vào trong nồi trước khi nấu hoặc nấu gần sôi rồi cho vào đều được.
X
Tạo hình trứng chay
Đợi hỗn hợp rau câu hơi nguội một chút thì bạn từ từ múc cho vào khuôn trứng, cho thêm phần đậu xanh đã nặn vào và chan thêm nước rau câu để bọc kín nhân đậu.
Đợi hỗn hợp nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ cho đông lại hoàn toàn là món ăn đã xong rồi. Tách ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi nào!
X
X
Thành phẩm
Trứng luộc chay thơm ngon lại vừa đẹp mắt với nhân đậu xanh thơm thơm, béo bùi, vỏ ngoài dai ngon, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
X
X 2. Thịt kho tàu chay
- Chuẩn bị 1 giờ
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Thịt kho tàu chay Cho 4 người Sườn non chay 4 miếng Cà pháo 100 g Bột gạo 7/2 muỗng canh Bột năng 1 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng canh Bánh mì 1 cái Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê Sữa tươi 150 ml Đường 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Bếp, thau, nồi, tô, đĩa,... Cách chế biến Thịt kho tàu chay
Sơ chế bánh mì
Bạn cắt đôi ổ bánh mì không.
X
Xào bột
Trộn đều bột gạo và bột năng ở phần nguyên liệu với 80 ml sữa tươi không đường cùng 1/2 muỗng cà phê muối.
Khuấy đều cho đến khi nước bột mì trở nên mịn và không bị vón cục là được.
Nấu bột trên bếp cùng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và đánh đều tay cho đến khi bột đặc sệt lại
X
X
X
X
Gói thịt
Phết một lớp bột gạo đã nấu lên mặt trong ruột của bánh mì, sau đó cho lớp sườn non chay lên bề mặt bột.
Làm tương tự sao cho tạo thành một khối thành 2 lớp bột gạo và 2 lớp tàu hũ non xen kẽ nhau. Sau đó bạn gói bánh mì trong giấy bạc để chuẩn bị hấp.
X
X
X
X
Hấp thịt
Cho bánh mì đã gói lại vào nồi hấp và hấp chín trong khoảng 10 phút thì lấy phần bánh mì ra.
X
X
Sơ chế thịt ba rọi chay
Mở gói giấy bạc và cắt khối thịt ba rọi chay. Cắt cục thịt thành 3 miếng bằng nhau.
X
X
X
Kho thịt
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau khi hành vàng thì cho thịt ba rọi chay đã cắt miếng vào.
Bạn tiếp tục cho nước tương và một muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào kho chung với thịt.
Sau khi nước tương sôi lại thì bạn cho tiếp 100 ml nước dừa vào nấu chung. Cuối cùng bạn cho cà pháo vào và nêm nếm gia vị vừa ăn, kho cho đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp.
X
X
X
X
Thành phẩm
Thịt kho tàu chay thành phẩm thơm ngon và màu nước kho đẹp mắt. Miếng thịt ba rọi chay mềm béo kết hợp cùng nước kho đậm đà mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn.
X
Mời bạn tham khảo một số bếp điện đang kinh doanh tại Điện máy XANH
Bếp hồng ngoại Sanaky SNK-2103HGNCòn hàng1.110.000Online giảm 10% còn 999.000 4.4/521 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Kangaroo KG20IFP1Còn hàng750.000Online giảm 20% còn 600.000 Xem chi tiết
Bếp hồng ngoại Sunhouse SHD 6005HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ975.000Online giảm 25% còn 730.000 4.4/566 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Sunhouse SHD 6017HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ1.090.000Online giảm 30% còn 763.000 4.4/540 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Sunhouse SHD 6015HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ990.000Online giảm 25% còn 742.000 4.0/569 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Sanaky SNK-2524HGNCòn hàng1.250.000Online giảm 10% còn 1.125.000 4.5/562 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Sanaky SNK-2101HGCòn hàng1.080.000Online giảm 10% còn 971.000 4.5/540 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Sanaky SNK2102HGCòn hàng1.040.000Online giảm 10% còn 936.000 4.5/541 đánh giáXem chi tiết
Bếp từ hồng ngoại Kangaroo KG499NCòn hàng3.490.000Online giảm 20% còn 2.792.000 1.9/514 đánh giáXem chi tiết
Bếp từ hồng ngoại Sunhouse SHB9105MTCòn hàng3.470.0004.070.000[-14%]3.7/520 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại đôi Sanaky SNK-201HGWCòn hàng3.190.000Online giảm 10% còn 2.871.000 4/520 đánh giáXem chi tiết
Bếp hồng ngoại Rapido RC2000ESHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ825.000Online giảm 10% còn 742.000 Xem chi tiết
Chúc bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu chay này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Tôi là người Bến Tre. Từ khóa: thịt kho tàu chay, cách làm thịt kho tàu chay, cách nấu thịt kho tàu chay, nấu thịt kho tàu chay, vào bếp
Biên tập bởi Ngọc Xuân 07/08/2020 1.210 lượt xem