Chanh đào ngâm mật ong đường phèn là bài thuốc quý được rất nhiều người áp dụng từ xưa đến nay để trị ho, trị cảm cúm hiệu quả. Ruột chanh đào chứa hàm lượng đáng kể acid citric nên rất có tác dụng phòng trị ho, khản tiếng, khi ngâm với mật ong sẽ tăng hiệu quả trị ho hơn. Ngoài ra, chanh đào còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, đặc biệt là vitamin C có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, kháng viêm, tiêu độc...
Mùa chanh đào thường chỉ kéo dài từ 1 đến 2 tháng trong năm [khoảng tháng 8 đến tháng 9 Âm lịch]. Vì vậy, các mẹ hãy nhanh tay mua về và ngâm một hũ mật ong chanh đào đường phèn để trị ho cho cả nhà nhé!
Chanh đào ngâm mật ong đường phèn giúp trị ho cho trẻ em cực tốt mà không cần phải uống thuốc.
Công thức ngâm chanh đào mật ong đường phèn trị ho chuẩn
Nguyên liệu cần có để ngâm chanh đào mật ong đường phèn
- Chanh đào: 1kg
- Mật ong: 0,8kg [nếu có thể tìm được thì tốt nhất là dùng mật ong bạc hà, nếu không có thể dùng những loại mật ong khác]
- Đường phèn: 0,4kg
- Muối tinh: 2 thìa
- Gừng tươi: 1 miếng
- Dụng cụ: Dao, thớt, bình thủy tinh...
Lưu ý: Đây là tỉ lệ vừa phải để có một hỗn hợp chanh đào mật ong đường phèn dễ dùng, có hiệu quả. Khi bạn muốn ngâm nhiều lên hay ít đi thì tăng/giảm theo tỉ lệ tương ứng là được.
Nên chọn những quả chanh đào mọng, mỏng vỏ, to, tròn đều.
Sơ chế nguyên liệu
- Chanh đào rửa sạch, tráng nhanh qua nước sôi để nguội, để ráo nước. Thái chanh thành lát bằng dao sắc, lựa tránh những chỗ có hạt để không cứa hạt ra. Một quả chanh thái thành 4 - 5 lát là vừa.
- Gừng thái sợi, chần qua nước sôi nóng, để ráo nước.
- Đường phèn nên giã nhỏ ra cho nhanh tan.
- Bình thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước nóng và để khô hẳn.
Thái lát quả chanh đào thành nhiều miếng nhỏ để chanh ngấm nhanh hơn.
Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn để trị ho tại nhà
- Xếp một lớp đường mỏng và gừng thái sợi dưới đáy bình thủy tinh.
- Xếp chanh vào khoảng 3/4 bình.
- Xếp đường phèn chèn lên chanh, cách miệng bình tầm 5cm.
- Đổ mật ong vào bình. Với tỉ lệ nguyên liệu đã chuẩn bị và cách xếp này, mật ong sẽ đủ bao kín chanh đào.
- Để bình ở nhiệt độ bình thường. Đến lúc đường tan hết, miếng chanh chìm hẳn không nổi nữa thì có thể trữ ở tủ lạnh dùng dần.
Cho một lớp đường phèn mỏng xuống dưới cùng của bình thủy tinh.
Yêu cầu thành phẩm
- Chanh đào mật ong đường phèn có vị thơm của gừng và mật ong, vị chua vừa phải chứ không gắt, không bị đắng.
- Dung dịch chỉ sánh nhẹ, có màu vàng trong, không nổi bọt.
>> Tham khảo:
Những lưu ý khi ngâm chanh đào mật ong đường phèn
Lưu ý trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ ngâm chanh đào
Lựa chọn và cân đối định lượng nguyên liệu
- Với chanh đào, bạn cần chọn những quả chanh tươi, già, vỏ chanh bóng, căng mịn và mỏng, sậm vỏ, căng múi, nhiều nước, không cần chọn quả quá to, chọn loại khoảng 20 quả/kg là được.
- Cần chọn mua mật ong tại nơi uy tín, đảm bảo là mật ong thật để chanh đào ngâm có tác dụng tốt nhất.
- Không nên dùng quá nhiều đường phèn để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe răng miệng, gây nguy cơ mắc và làm nghiêm trọng hơn các chứng tiểu đường, gan nhiễm mỡ, béo phì...
Lựa chọn dụng cụ ngâm chanh đào
Bạn không nên dùng các loại bình nhựa để ngâm chanh đào vì axit trong chanh đào có thể phá vỡ cấu trúc nhựa, tạo thành các chất độc gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Thay vào đó, bạn nên dùng bình thủy tinh loại chuyên dùng để ngâm hoa quả và ngâm rượu nhằm vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe, vừa giúp quá trình lên men diễn ra hiệu quả, cho chanh đào ngâm bổ dưỡng, thơm ngon và giữ được lâu hơn.
Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại bình thủy tinh nên bạn cần lưu ý chọn bình không những có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng và giá thành hợp lý mà còn cần được làm từ chất liệu thủy tinh cao cấp trong suốt, dày dặn để đảm bảo an toàn khi sử dụng, có nắp kín khít để không làm ảnh hưởng tới quá trình lên men, không làm đồ uống bị bay hơi. Ngoài ra, nhiều mẫu bình thủy tinh ngâm trái cây, ngâm rượu còn có thiết kế rất đẹp mắt nên nếu bạn muốn phòng khách, căn bếp của mình đẹp hơn thì bạn cũng có thể chọn những loại bình này để sử dụng.
Một số mẫu sản phẩm META.vn muốn gợi ý cho bạn tham khảo:
| Bình ngâm rượu, nước hoa quả Kova 2,7 lít BNR2.7 | Bình ngâm rượu, nước hoa quả Kova 4,5 lít BNR4.5 |
Cả 2 sản phẩm này đều đến từ thương hiệu Kova [Hàn Quốc], được làm từ chất liệu thủy tinh cao cấp, có nắp đậy kín khít và có thiết kế trang nhã, không chỉ giúp các món nước trái cây ngâm, rượu ngâm giữ được dinh dưỡng cao, mùi thơm đặc trưng mà còn giúp không gian gia đình bạn trở nên sang trọng, tinh tế hơn. Bạn có thể dùng bình để ngâm sâm, trái cây, các loại rượu thuốc... đều thích hợp. Loại bình nhỏ 2,7 lít sẽ phù hợp để ngâm hoa quả, trái cây với lượng vừa phải cho gia đình có khoảng 2 - 3 thành viên, còn nếu gia đình bạn có nhiều người thì nên chọn loại bình to dung tích 4,5 lít.
Lưu ý trong quá trình ngâm chanh đào
- Những ngày đầu mới ngâm chanh đào, bạn cần kiểm tra bình thường xuyên, khi nào thấy có bọt sủi lên thì cần hớt đi ngay.
- Tránh để chanh nổi lên trên lớp mật ong, nếu không thì bình chanh đào sẽ dễ bị mốc, nổi váng.
- Sau một thời gian ngâm, đường phèn sẽ tan hết. Lúc này, bạn nên thường xuyên lắc bình để chanh không bị nổi lên. Kiểm tra thường xuyên cho đến khi những miếng chanh đã ngấm đủ mật ong không nổi lên nữa là được.
Cách sử dụng chanh đào mật ong đường phèn
- Sau khi chanh đào đã ngấm mật ong, đường phèn tan hết, có thể giữ nguyên để dùng cho người lớn. Nếu muốn dùng cho trẻ nhỏ, bạn có thể vớt chanh ra, ép lọc hạt qua rây, sau đó cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn phần chanh rồi trộn đều với phần dung dịch đã thu được thành một hỗn hợp sánh.
- Chanh đào mật ong có thể sử dụng cho trẻ từ trên 1 tuổi để phòng hoặc chữa ho do nhiễm lạnh. Nếu để phòng, bạn có thể cho trẻ dùng mỗi sáng 1 - 2 thìa cà phê đã hâm ấm. Khi trẻ bị ho do nhiễm lạnh, có thể dùng 3 - 4 lần mỗi ngày, mỗi lần 1 - 2 thìa cà phê.
- Người lớn cũng có thể dùng hằng ngày hoặc khi bị ho với liều lượng khoảng 3 - 4 thìa cà phê mỗi lần.
Hy vọng những kinh nghiệm được chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn thành công trong việc ngâm chanh đào mật ong đường phèn cực chuẩn mà không bị đắng.
Nếu có nhu cầu đặt mua bình ngâm rượu chính hãng chất lượng, giá tốt, bạn vui lòng liên hệ META.vn để được hỗ trợ nhanh nhất:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
Gửi bình luận
Đây là một bài thuốc quý, được lưu truyền trong dân gian, có thể chữa các chứng bệnh như ho, viêm họng… hiệu quả không chỉ với trẻ nhỏ mà ngay cả với người lớn. Mùa chanh đào đã tới, hãy ngâm ngay một lọ siro để cả nhà cùng sử dụng nhé.
Để có được lọ chanh đào mật ong đường phèn đạt chất lượng tốt nhất thì các bạn cần chú ý các điểm sau:
– Khác với chanh thường là ta hay sử dụng nước thì với chanh đào chúng ta chủ yếu sử dụng phần tinh dầu ở vỏ. Cho nên thay vì chọn những quả chanh có vỏ mỏng, căng mọng [những quả đó chứa nhiều nước], thì chúng ta nên tìm những quả vỏ dầy, có độ xù xì. Cũng không nên chọn quả to các bạn nhé, quả to cũng chứa nhiều nước, tốt nhất cứ chọn quả cỡ vừa phải.
– Chanh đào sau mua về các bạn nên cố gắng đem ngâm càng sớm càng tốt, nếu để lâu vỏ chanh héo dần, đồng nghĩa với việc lượng tinh dầu cũng hao hụt đi khá nhiều, khi ngâm hiệu quả trị ho cũng kém hơn. Vì vậy, nhất thiết phải chọn mua chanh càng tươi càng tốt. Các bạn cũng có thể đặt cọc với người bán để đến ngày giờ hẹn, họ sẽ hái chanh mới giao cho bạn.
– Thời điểm mua chanh lí tưởng nhất chính là tầm chanh vào đúng vụ. Mùa chanh đào thường rất ngắn, chỉ kéo dài khoảng hơn một tháng nên các bạn chú ý thời điểm để chọn chanh cho ngon nhé. Chanh đầu mùa thì thường bị non quá, vỏ xanh, ruột chưa kịp chín màu hồng đào. Chanh cuối mùa thì lại chín quá, vỏ chanh bấy giờ đã chuyển hết sang màu vàng rồi nên lượng tinh dầu vì thế cũng giảm đi đáng kể. Chanh mua đúng tầm là khi vỏ chanh còn xanh, đôi chỗ chuyển sang hanh vàng hoặc phớt hồng, bổ chanh ra, bên trong ruột có màu hồng đào ấy là quả chanh vừa vặn nhất.
Nguyên liệu ngâm chanh đào gồm:
+ 1kg chanh đào + 1 lít mật ong
+ 700-800g đường phèn
Cách làm:
– Chanh đào các bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, vớt chanh ra rổ đợi chanh thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô từng quả chanh.
– Đường phèn dùng chày đập hoặc giã vụn. Hiện nay trên thị trường có bán loại đường phèn tinh chế, dạng viên nhỏ như hạt đậu, rất thuận tiện khi sử dụng.
– Chanh đào ngâm mật ong đường phèn nếu thái lát thì sau khoảng 3 tháng có thể sử dụng được, trong khi đó chanh ngâm nguyên quả hoặc bổ đôi thì phải đợi từ 6 tháng – 1 năm. Vì vậy tùy vào mục đích sử dụng các bạn có thể chọn cách ngâm chanh nguyên quả, bổ đôi hay thái lát.
– Chuẩn bị một hũ thủy tinh, tráng nước sôi, để khô. Lần lượt xếp một lớp chanh đào vào hũ rồi rải một lớp đường phèn lên trên, cứ lần lượt như thế cho đến hết. Dùng vỉ hoặc que tre sạch gài chặt lên miệng lọ. Bạn cũng có thể sử dụng túi ziplock đựng nước, được bọc cẩn thận bằng nhiều lớp túi hay bát đĩa, vật nặng nào đó để chèn không cho chanh nổi nên, gây thối, hỏng.
– Rót mật ong vào hũ, lưu ý không nên rót mật quá đầy, cần giữ khoảng cách từ 2 – 4cm với nắp để chanh có không khí, thuận lợi cho quá trình lên men.Trong vài ngày đầu chanh sẽ bị sủi bọt, đó là hiện tượng hoàn toàn bình thường. Giả sử nếu thấy chanh nổi váng thì cũng đừng quá lo lắng, các bạn chỉ cần dùng thìa sạch hớt bỏ váng đi là được, một thời gian sau hiện tượng đó sẽ hết.
– Thường thì siro chanh đào khi mới ngâm sẽ loãng, màu vàng nhạt, có vị chua, đắng rất khó uống. Tuy nhiên, càng ngâm lâu vị chua đắng sẽ hoàn toàn biến mất. Thay vào đó, nước ngâm chanh sẽ chuyển sang màu hổ phách, sóng sánh, vị ngọt, thơm rất dễ uống. Đây là siro chanh đào mật ong đường phèn mình ngâm được 4 năm.
– Phần vỏ chanh sau khi ngâm sẽ quắt lại, sậm màu, ăn giống như ô mai và vị the the nơi đầu lưỡi. Chỉ cần thấy cổ họng hơi rát là mình ngậm ngay một miếng vỏ chanh, sau đó từ từ nhai và nuốt, ngậm khoảng 3 miếng như vậy, qua một đêm là cổ họng mình trở lại bình thường.Với tiêu chí phòng bệnh hơn chữa bệnh nên mình thường cho các bé uống 1 thìa cà phê vào buổi tối [trước khi đánh răng đi ngủ] đặc biệt là trong mùa đông lạnh hoặc lúc thời tiết giao mùa, trẻ dễ bị ho, ốm sốt…để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Chanh đào ngâm mật ong đường phèn cũng tỏ ra đặc biệt hữu dụng trong việc giúp thanh lọc cơ thể, bằng cách mỗi buổi sáng, sau khi thức dậy, các bạn uống một cốc nước ấm pha với siro chanh đào sẽ thấy cơ thể khoan khoái, khỏe mạnh, ít ho hắng. Tuy nhiên siro này chỉ thực sự hiệu quả đối với trường hợp mới chớm ho, còn khi tiếng ho đã chuyển sang nặng hơn, có đờm thì tốt nhất các bạn nên đi khám và uống thuốc theo đơn của bác sĩ kê để tránh tình trạng bệnh kéo dài.
Đẹp Food [6/2018]