Canh chua cá bông lau tiếng anh là gì

Cá bông lau [tên khoa học: Pangasius krempfi] là một loài cá thuộc chi Cá tra [Pangasius], da trắng màu bông phấn, thân hình đầy đặn dong dải, lưng và đầu cá bông lau màu xanh lá cây, bụng thon màu trắng, vảy trong suốt, vây hơi vàng. Vây lưng: 1-1, các tia vây lưng: 6-7, gai hậu môn: 4, các tia vây mềm hậu môn: 31-34; và 18-22 lược mang ở cung đầu tiên. Chiều dài tối đa 120 cm, cân nặng tối đa 14 kg. Các răng lá mía chia tách ở đường giữa, kết nối với các răng vòm miệng để tạo thành vệt dài hình lưỡi liềm.

Cá Bông lau còn thấy ở vùng cửa sông Cần Giờ, còn có tên gọi khác là cá Dứa.

Phân bố của cá bông lau

Loài này phân bố chủ yếu ở Đông Nam Á trong lưu vực sông Mê Kông. Môi trường sống là nơi nước lợ. Thức ăn của chúng là trái cây, tảo và động vật giáp xác. Đây là loài di trú, có một thời gian sống ở các vùng nước ven biển [đây là đặc tính chỉ có duy nhất ở loài này trong họ Cá tra], và một thời gian di cư vào sông [chỉ ở sông Mê Kông mà không là các sông khác] để sinh sản. Cá có kích thước lớn, tăng trưởng nhanh.

Người ta giả thiết rằng có ít nhất hai quần thể trên sông Mê Kông thực hiện việc di cư. Một quần thể di cư trong giai đoạn tháng 5-9 từ phía nam thác Khone ngược dòng tới vùng nước để đẻ dọc theo dòng chính sông Mê Kông tới tận Chiang Khong gần biên giới Lào-Thái Lan-Myanma. Quần thể kia di cư xuôi dòng từ gần Stung Treng tới vùng nước để đẻ nằm giữa Stung Treng và Kompong Cham ở Campuchia trong mùa đẻ trứng từ tháng 5 tới tháng 8. Khi mực nước rút xuống kể từ tháng 10, chúng di chuyển ngược lại sông chính để bắt đầu di cư phân tán ngược dòng, đạt tới khu vực ngay dưới thác Khone. Chúng sống trong các vũng nước sâu trong dòng chính trong suốt mùa khô. Chỉ có 2 mẫu vật của loài cá này được thu thập vào ngày 5 tháng 4 năm 1956 và 10 tháng 9 năm 1957 tại Bắc Hải [Quảng Tây]. Một mẫu vật khác thu được ngày 22 tháng 11 năm 1963 tại Sán Vĩ [Quảng Đông]. Ở Việt Nam, cá bông lau thường thấy ở hệ thống sông Cửu Long, nhất là sông Hậu.

Giá trị dinh dưỡng trong cá bông lau

Cá Bông Lau được xếp vào loài cá nhiều chất béo như các loài cá khác trong chi Pangasius. Một số kết quả phân chất [Food Chemistry Số 2-2008] ghi nhận:  100 gram cá [phần ăn được, bỏ xương..] chứa:  - Calories 105  - Chất đạm 15.3 g  - Chất béo tổng cộng 4.7 g  - chất béo bảo hòa [SFA] 1.76 g  - chưa bảo hòa mono [MUFA] 1.75 g  - chưa bảo hòa poly [PUFA] 1.18 g  - Cholesterol 52.94 mg  - Calcium 25.53 mg  - Sắt 0.43 mg  - Sodium 387 mg  - Potassium 340 mg  - Magnesium 12.8 mg  Thành phần các acid béo Omega: EPA [EicosaPentaenoic Acid]:0.76 mg và DHA [DocosaHexaeonic Acid]= 10 mg 

[ Số lượng này tương đối thấp khi so sánh với cá Salmon [Atlantic, chứa đến 61 mg EPA và 302 mg DHA trong 100 gram cá tươi].

Công dụng của cá bông lau 

Cá bông lau chủ yếu chỉ có một xương giữa, không xương hom nên dễ ăn, nhưng ngon nhất là bao tử và gan [phần quý nhất]. Trứng cá bông lau cũng là món khoái khẩu nhưng rất hiếm... 

Cá bông lau, thuộc loại cá béo nên chỉ được dùng ăn dưới dạng cá tươi, hay lóc thịt philê làm đông lạnh. Cá không thể phơi khô hay làm mắm.. Món ăn ngon nhất và thông dụng nhất là nấu canh chua, có khá nhiều dạng canh chua cá bông lau, cầu kỳ hơn có canh súng cá bông lau, canh cá bông lau nấu hoa kèo nèo. 
Cá có thể ướp sả, muối chiên tươi ; kho tộ, kho tiêu, riềng và kho xì dầu.kho lạt ăn với xoài. Dân nhậu và 'xành ăn' cho rằng bao tử và gan cá là những phần quý giá nhất. Ngoài ra trứng cá cũng được xếp vào loại hiếm gặp.

Phân biệt cá bông lau với cá tra

Nguồn tham khảo

vi.wikipedia.org

bbqt.com

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Có thể nói canh chua là một trong những loại canh được chế biến cầu kỳ và đòi hỏi hương vị cao nhất để tạo nên một món canh hoàn hảo. Nào hôm nay hãy cùng Massageishealthy vào bếp và học ngay cách nấu canh chua cá lóc bằng tiếng anh rất thú vị nhé!

Canh chua cá lóc tiếng Anh là gì, cách nấu canh chua cá lóc bằng tiếng Anh

Vài nét về nguồn gốc món canh chua cá lóc

Vietnamese Sweet and Sour Snakehead fish Soup [Canh Chua Ca Loc] is one of many traditional Vietnamese soups, but it is this soup that epitomizes Vietnamese home cooking.

How? It perfectly balances the delicate combination of sweet, sour and savory. The sweetness comes from sugar. The tartness comes from the tamarind, which gets mellowed out by the sugar. And lastly, the savory is obviously the catfish.

Canh chua cá lóc tiếng Anh là gì? Cách nấu Canh chua cá lóc bằng tiếng Anh ra sao?

There are many variations of Canh Chua. All include tomatoes, however, others may also include taro stem, okra, celery, bean sprouts and/or pineapple.

What makes Canh Chua my all-time favorite soup is what finishes it off. When the soup is ready to serve, it is topped with aromatic Thai Basil leaves or rice paddy herbs and a generous heap of freshly fried garlic.

Just imagine the aroma when the soup is being served. It’s nothing short of an orgasm for the nose!

In the below recipe, I kept it simple by using tomatoes and bean sprouts. For the protein, I used snakehead fish, but I also love to use catfish when I have it on hand.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc bằng tiếng anh

Ingredients

• 1/2 lb snakehead fish [Thoroughly clean and slice into 1-inch steaks]
• 2 teaspoons fish sauce
• 8 cups water
• 5 tablespoons granulated white sugar
• 2 tablespoons tamarind powder [or 40 grams tamarind pulp]
• 1 teaspoon salt
• 4 large tomatoes [about 1 lb; quarter]
• 2 cups bean sprouts
• 2 tablespoons vegetable oil
• 2 cloves garlic [mince]
• 8-10 sprigs Thai Basil [remove leaves from stem and cut into thin strips]
• 1 Thai chili pepper [optional for those who like it spicy]

1. Step 1:

   Marinate catfish with fish sauce at room temperature for at least 15 minutes. Add water [8 cups] to a medium-sized pot and bring it to a boil.

   Canh chua cá lóc tiếng Anh là gì? Cách nấu Canh chua cá lóc bằng tiếng Anh ra sao?

2. Step 2:

   Add snakehead fish, along with its juices. Cook for 15 minutes on low heat. Use a mesh or small spoon to scoop out any scum that floats to the top.

3. Step 3:

   Add sugar, tamarind powder, chicken stock powder and salt. If you are using tamarind pulp instead of tamarind powder, ladle a cup or so of hot water from the pot into a small bowl. Add the tamarind pulp to the hot water.

4. Step 4:

   Smash the pulp with the back of a spoon until it separates from the seeds. Strain the pulp back into the pot, discarding any tamarind seeds that remains.

5. Step 5:

   Add tomatoes and cook for 2 minutes. Turn off heat. Add the bean sprouts. The residual heat will cook the bean sprouts.

   Canh chua cá lóc tiếng Anh là gì? Cách nấu Canh chua cá lóc bằng tiếng Anh ra sao?

6. Step 6:

   In a small sauce pan, heat up the vegetable oil high and fry the garlic until golden brown. Transfer fried garlic and oil to the pot.

7. Step 7:

   Top with basil and chili pepper. Serve with Vietnamese Caramelized Clay Pot Cat Fish [Cá Kho Tộ] and steamed white rice for a complete meal.

Món canh chua cá lóc nếu kết hợp với cá kho tộ ăn cùng cơm nóng sẽ tạo thành một bữa cơm hoàn hảo tuyệt vời, là sự hoà trộn các hương vị đầy đủ nhất đem đến những trải nghiệm rất Việt Nam.

Canh chua cá lóc tiếng Anh là gì? Cách nấu Canh chua cá lóc bằng tiếng Anh ra sao?

Thật sự quá hấp dẫn phải không nào? Hãy lưu ngay lại thuyết minh về cách nấu canh chua cá lóc bằng tiếng anh của Massageishealthy làm bí kíp và chia sẻ để bạn bè cùng biết nhé.

Mời các bạn xem thêm các công thức món ăn bằng tiếng Anh như:

Chỉ cần thực hành vài lần là bạn sẽ nấu được một món canh hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình mình cùng thưởng thức đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!