Chả lạnh là gì
|
Từ xưa đến nay, Huế Show
Ẩm thực Huế và các món chả giòiệt Nam từ những món ăn cung đình thượng hạng đến các món ăn bình dân nhưng luôn mang hương vị mà không thể lẫn với bất cứ nơi nào trên đất nước ta.  Các món giò chả quen thuộc hấp dẫn Chả giò là một món ăn truyền thống từ lâu đời của đất nước ta. Cũng là các nguyên liệu từ thịt heo, da heo nhưng ở mỗi nơi lại có các cách làm chả giò khác nhau với các hương vị đặc trưng cho từng vùng. Các món từ chả giò như: giò lụa, giò thúc, chả cốm, chả thịt, giò da heo, thịt nguội,… Chả lạnh da heo – món ngon xứ HuếChả lạnh da heo hay còn được gọi là chả da. Đây là món ăn đặc trưng của người Huế. Trong các ngày giỗ thì chả da là một món ăn không thể thiếu bởi màu sắc tươi sáng làm cho mâm cỗ có thêm phần trang trọng. Trong cách làm c Chả lạnh da heo – món ngon xứ Huếuế có phần giống cũng có sự khác biệt với các vùng miền khác.Giống ở chỗ nguyên liệu chủ yếu là thịt heo và da heo, cũng gói trong lớp lá chuối cuộn thành hìn trụ. Khác ở chỗ với các món giò thúc, giò lụa người ta cắt thành các khúc nhỏ thì chả lạnh da heo được thái thành các lát chả để trang trí thêm vào các món và chủ yếu là để ăn với các món gỏi. Món chả lạnh da heo xứ Huế nổi tiếng Điểm khác biệt nhất cũng là đặc biệt nhất trong cách làm chả lạnh da heo của người Huế khi ăn là hương vị chả được kết hợp với hạt tiêu đen nguyên hạt có trong miếng chả. Hạt tiêu này có mùi thơm dễ chịu, khi ăn phải kết hợp cả chả da và hạt tiêu như vậy mới là cách ăn đúng điệu làm hương vị của món chả da này khác với các nơi khác. Chả lạnh da heo là một món ăn ngon hấp dẫn ở cố đô Huế. Với hương vị đặc trưng, các thực khách một lần đến với nơi đây mà được thưởng thức món chả da này thì sẽ luôn nhớ đến hương vị ấy. Cùng là miền trung nhưng cách làm chả lạnh da heo của Huế cũng không giống ở Đà Nẵng. Ở Huế chả da được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác và đặc trưng là món gỏi. Trong các bữa tiệc thì món gỏi chả lạnh da heo dùng làm món khai vị, được ăn kèm với thịt ba chỉ, rau răm, cà rốt , đu đủ thái sợi, dưa chuột, chanh và không thể thiếu món nước chấm mắm tỏi chanh thêm ít đường. Gỏi chả da chuẩn vị Huế ngon tuyệt Ngoài ra có thể ăn kèm món bún, phở để tăng thêm phần lạ miệng. Ngồi nhậu mà có đĩa chả da và cốc bia lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm chả lạnh da heo vị HuếVì là món đặc trưng của Huế, nhưng không phải ai cũng có điều kiện để đến Huế thưởng thức món ăn này. Vì vậy, JAMJA’S BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả lạnh da heo tại nhà hương vị Huế mà không phải đến tận Huế để được nếm mùi vị của nó. Nguyên liệu1,5-2kg thịt ba chỉ lọc da 1 chiếc tai heo 0,3 kg da heo 0,2 kg tiêu sọ Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt Lá chuối Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Lọc bì sau đó băm mịn. Chúng ta lọc bì để khi băm dễ dàng hơn. Da và tai heo bạn rửa sạch, có thể trần qua nước sôi 3-5 phút, sau đó thái thành sợi mỏng. Dùng lá chuối gói chả trước khi luộc Xá chuối xếp từng lớp liên tiếp sau đó trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Tiếp theo ta cho hỗn hợp vào và gói thành từng cây chả, nên gói thành hình trụ vừa tay không nên gói quá to. Sau khi đã gói xong dùng dây cuộn lại. Lưu ý khi cuộn không nên quá chặt tay vì khi hấp chả sẽ nở ra buộc chặt quá sẽ mất đi hình trụ của chả. Như vậy là chúng ta sắp hoàn thành xong cách làm món chả lạnh da heo rồi. Thật đơn giản phải không? Bước 3: Sau khi đã gói xong thì chúng ta sẽ luộc chả. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho từng cây chả vào đun lửa vừa khoảng 15 phút sau đó lại mở vung để lật các cây chả, chúng ta đun tiếp thêm 15 phút nữa rồi vớt ra để ráo nước. Cách làm chả lạnh da heo chỉ cần 3 bước vậy là đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần thái ra và thưởng thức thôi. Nếu bạn làm nhiều thì có thể để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé. Luộc đến khi chín thì với chả ra để ráo nước Các bạn có thể ăn với gỏi kèm thịt ba chỉ, mực chiên, lá sung, lá răm, lá đinh lăng, cà rốt bào sợi… Cách làm chả lạnh da heo đơn giản thì nước chấm của nó cũng rất đơn giản. Chỉ cần ít muối tiêu vắt chanh hoặc nước mắm tỏi chanh đường chấm thì có thể nhâm nhi với cốc bia lạnh ngon lành. Chả lạnh da heo màu sắc hấp dẫn Với cách làm chả lạnh da heo đơn giản tại nhà thì bạn có thể tự làm cho gia đình thưởng thức một món ngon chuẩn hương vị Huế. Hy vọng các bạn có thể thành công với những chia sẻ của chúng tôi. Xem thêm: Cách nấu thịt lợn kho tàu đặc biệt ngon mềm “chuẩn cơm mẹ nấu” >>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
comments
Huế – Vùng đất nổi tiếng ᴠới ẩm thựᴄ phong phú đa dạng ᴠới những hương ᴠị riêng biệt. Đặᴄ biệt là món ᴄhả lạnh từ da heo giòn thơm. Vậу bạn đã biết ᴄáᴄh làm ᴄhả lạnh ngon như nghệ nhân Huế ᴄhưa? Nếu ᴄhưa, hãу ᴄùng ѕuᴄmanhngoibut.ᴄom.ᴠn tìm hiểu trong bài ᴠiết nàу nhé! Vậу ᴄhả lạnh là gì? Tại ѕao ᴄáᴄh làm ᴄhả lạnh Huế lại nổi tiếng?Chả lạnh là một món ăn truуền thông ᴄủa người Việt Còn ᴄó tên gọi kháᴄ là ᴄhả giò. Món ăn đượᴄ kết hợp giữa thịt heo, da heo thêm một ѕố loại gia ᴠị gói trong lá ᴄhuối bảo quản để dùng dần. Bạn đang хem: Cáᴄh làm ᴄhả lạnh da heo ngon, đúng ᴄhuẩn miền tâу
Cách làm giò thủ bằng chai nhựa cực dễ dàng và tiện lợi bạn đã biết chưa? Giò thủ là món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết đến Xuân về. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn còn ngại làm vì phải mua khuôn, lá chuối, vừa tốn kém vừa rườm rà. Giờ đây chỉ cần một chiếc chai nhựa không dùng đến nữa chúng ta có thể dễ dàng gói giò thủ đẹp như ngoài hàng. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây. Nội dung bài viếtMón chả lạnh da heo đặc biệt từ hình dáng cho tới mùi vị. Có thể nhiều bạn sẽ lấy làm lạ và nhầm tưởng nó được làm từ thịt heo hay đầu heo. Thực chất, món ăn này có hình thù hơi giống với phần não nhăn và được làm từ da heo, đúng như tên gọi của nó. Trong bài viết này, Phunuvagiadinh sẽ bật mí với bạn đọc cách làm chả lạnh da heo ngon, đúng chuẩn miền Tây. Không cần tới miền Tây mà bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này! Cách làm chả lạnh da heo miền TâyNguyên liệu
Cách làm chả lạnh da heo ngon+ Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo. + Lọc bì rồi băm mịn. + Rửa sạch da heo và tai heo, có thể trần 3-5 phút qua nước sôi, sau đó thái thành các sợi mỏng. + Tiếp theo, trộn đều thịt băm, tai heo và da heo vừa thái cùng với các gia vị. Sau đó, giã hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn, kết dính với nhau. Đây chính là điểm khác của cách làm chả lạnh da heo và các món chả khác. + Sau khi giã nhuyễn hỗn hợp xong, bạn sẽ bắt tay vào gói chả. + Chọn các tàu lá chuối không quá già, không quá non, to bản và ít rách. + Trước khi gói, rửa sạch lá chuối rồi hơ qua lửa để đảm bảo lá mềm hơn và dễ gói hơn. + Xếp từng lớp lá chuối liên tiếp nhau, tiếp đến trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi cho hỗn hợp vào, gói thành từng cây chả, tạo hình trụ vừa tay, đừng to quá. Sau khi gói xong thì dùng dây cuộn lại. + Lưu ý: Khi hấp, chả sẽ nở ra, do đó không nên cuộn quá chặt tay, tránh làm mất hình trụ đẹp mắt của chả. + Sau khi gói xong, bạn sẽ thực hiện bước buộc chả. + Đun sôi 1 nồi nước rồi cho từng cuộn chả vào nồi, đun trên lửa vừa khoảng 15 phút, mở nắp nồi ra rồi lật từng cây chả, đun tiếp 15 phút nữa rồi vớt ra cho ráo. Thưởng thứcNhư vậy, bạn đã vừa hoàn thành 3 bước trong cách làm chả lạnh da heo. Lúc này, bạn chỉ cần thái từng khoanh chả ra, cắt từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức. Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản chả lạnh da heo trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Các bạn có thể ăn chả với gỏi kèm thịt ba chỉ, lá sung, mực chiên, lá đinh lăng, lá răm, cà rốt bào sợi,… Cách làm chả lạnh da heo đơn giản là vậy, và nước chấm thì cũng đơn giản không kém. Bạn chỉ cần một chút muối tiêu, thêm vặt chút nước cốt chanh hoặc nước mắm tỏi chanh đường là có thể nhâm nhi cùng cốc bia lạnh cực ngon lành. Cách bảo quản chả lạnh thơm ngon, để được lâuNgười ta thường làm chả lạnh 1 lúc để ăn nhiều ngày. Do đó, cách bảo quản ra sao để tránh hư hỏng cũng cần được quan tâm. Những dịp Tết, bạn thường làm rất nhiều chả hoặc những lúc thời tiết nóng nực, nếu không biết cách bảo quản chả giò thì chúng rất dễ bị ôi thiu, hỏng và sinh ra nấm mốc. Việc bảo quản sao cho chả lạnh luôn thơm ngon và giữ được lâu thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là các mẹo đơn giản và hữu ích mà bạn có thể bỏ túi với món ăn này:
Trên đây là cách làm chả lạnh da heo chuẩn vị miền Tây cực kỳ đơn giản mà bạn có thể áp dụng. Bạn không cần phải mua ngoài hàng và lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-cha-lanh-da-heo-ngon-dung-chuan-mien-tay-385299.html |
