Đề bài
Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít rượu etylic 4°. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Tính toán theo phương trình hóa học, tính đến độ rượu và hiệu suất.
Lời giải chi tiết
\[{V_{{C_2}{H_5}OH}} = \dfrac{{50.4}}{{100}}= 2[l] \to {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 2.1000.0,8 = 1600[gam]\]
Phương trình hóa học :
\[{C_2}{H_5}OH + {O_2}\buildrel {men giấm} \over\longrightarrow C{H_3}{\rm{COO}}H + {H_2}O\]
46 gam 60 gam
1600 gam x
\[x = \dfrac{{1600.60}}{{46}}\]
Vì hiệu suấtđạt 80% \[\to {m_{C{H_3}{\rm{COO}}H}} = \dfrac{{1600.60.80}}{{46.100}}= 1669,6[gam]\]
\[ \to {m_{giấm}} = \dfrac{{1669,6}}{{5}}\times 100 = 33392[gam] = 33,392[kg]\]