Mực khô bị mốc xử lý thế nào
April 28, 2022 Cách bảo quản Mực khô bị mốc khiến bạn phân vân không biết có dùng được nữa không? Mực khô là một loại hải sản biển được chế biến bằng cách phơi hoặc sấy khô. Với đặc sản này, các chị em nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Vậy bạn có biết nguyên nhân, cách nhận biết và xử lý mực khô khi bị mốc không? Cùng tham
khảo thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây nhé! Khô mực bị mốc có ăn được không Nguyên nhân khiến mực khô bị mốcNguyên nhân dẫn đến mực khô bị mốc rất dễ đoán. Đầu tiên phải kể đến đó là bạn bảo quản mực khô không đúng cách. Có thể khi mua về mà chưa sử dụng ngay, bạn quên đi nó và để ở môi trường bên ngoài thì khoảng 5 -7 ngày sau mực khô sẽ bị lên mốc. Cũng có thể bạn đã bọc kín nhưng lại để những nơi ẩm ướt thì nấm mốc cũng mọc rất nhanh. Cho vào tủ lạnh quá lâu ngày mà không mang ra sử dụng, nấm cũng phát triển làm hỏng món mực khô của bạn. Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/ Nguyên nhân thứ hai đó là nước ta là nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, độ ẩm trong không khí cao khiến cho trong quá trình vận chuyển cũng như bảo quản tại nhà gặp nhiều ảnh hưởng. Hoặc, loại mực khô được bày bán ngoài chợ một cách tràn lan và thường không có đóng gói hút chân không, tiếp xúc nhiều với không khí bên ngoài, thường sẽ không bán hết trong thời gian ngắn. Vậy nên, khi mua về chỉ một thời gian nếu không sử dụng ngay, mực khô sẽ lên mốc nhanh chóng. Nguyên nhân tiếp theo cũng được nhắc tới đó là bạn mua phải hàng kém chất lượng. Ngày nay chạy theo lợi nhuận thị trường mà nhiều cơ sở bán hàng kém chất lượng. Mực đã sản xuất lâu ngày vẫn được họ đem ra bán. Mua phải mực khô cũ cũng là một nguyên nhân khiến mực nhanh bị mốc. Nhưng để mực khô không bị mốc thì cũng có nhiều nơi sử dụng chất bảo quản để giữ mực khô. Các chất phụ gia này không hề tốt cho sức khỏe. Vì vậy việc tìm cho mình một cơ sở uy tín, đảm bảo là rất quan trọng. Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/ Như thế nào là mực khô khi bị mốc?Cách nhận biết mực khô bị mốc cũng rất đơn giản, chỉ cần khi mua hoặc trước khi bạn đem đi sử dụng kiểm tra kĩ là được. Một số lưu ý khi kiểm tra:
Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/ Khi mực khô bị mốc sẽ xuất hiện các chấm đen, xanh rêu ở trên thân hoặc râu mựcBạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/ Mực khô bị mốc có ăn được không?Khi mực khô đã bị lên mốc nhiều thì tốt nhất bạn không nên chế biến mà hãy đem vứt bỏ ngay. Với những loại mực khô đã lên mốc xanh, mốc đen thì tuyệt đối không được sử dụng. Mặc dù giá mực khô khá cao nhưng không vì thế mà bạn chủ quan với sức khoẻ của mình khi ăn mực khô bị mốc. Trong nấm mốc có tiết ra những chất men hóa học khi vào đường ruột có tác dụng gây rối loạn tiêu hóa. Nặng hơn có thể dẫn đến ngộ độc gây hậu quả nghiêm trọng. Nấm mốc của hải sản thường tiết ra aflatoxin, chất này theo nghiên cứu là nguyên nhân dẫn tới ung thư gan. Vì vậy không nên tiếc mà giữ lại. Cách xử lý mực khô bị mốc nhẹVới mực khô mới chớm bị mốc, xuất hiện một vài chấm xanh đen, hãy xử lý và đem chế biến ngay. Quan niệm sai của nhiều người là trường hợp này là rửa sạch, phơi nắng rồi sử dụng lại. Nhiệt độ cao không có tác dụng phá hủy aflatoxin vì nó khá “cứng đầu”. Vậy nên, cách đúng nhất ở đây là dùng dao cắt thật sâu vị trí bị nấm để làm sạch hết chân nấm. Sau đó sử dụng nước ấm 60 độ ngâm khoảng 30 phút hoặc dùng dấm ăn thường ngày để lâu sạch cả thân mực. Không nên tiếp tục bảo quản nữa mà cần đem đi chế biến sử dụng ngay. Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/ Mực khô mốc nhẹ cần xử lý đúng cách trước khi chế biếnMực khô bị mốc rửa sạch có ăn được không?Thực phẩm đã bị nấm mốc thì dù có cạo rửa sạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời cũng không thể làm hết mốc được. Trong thực phẩm mốc chứa vi nấm có thể gây ung thư gan, tốt nhất bạn không nên sử dụng. Cạo hết mốc hay rửa bằng nước có thể sẽ không nhìn thấy vết nấm nhưng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm. Ánh nắng mặt trời chỉ có tác dụng hút ẩm và làm khô thực phẩm. Bạn nên bảo quản thực phẩm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tùy từng loại món ăn mà cân nhắc nên bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh. Hải sản khô bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được độ dẻo ngon, không làm chúng đông cứng. Khi bỏ ở ngăn mát, độ bảo quản không được dài, chúng bị hút mất hơi ẩm và trở nên cứng, ăn không ngon. Nếu bảo quản trong ngăn mát, bạn nên bao ngoài bằng lớp giấy hoặc giấy hút ẩm, kế đến là bao nilon cột chặt miệng lại. Để thực phẩm trong tủ lạnh khoảng một tháng, bạn nên mang ra phơi rồi tiếp tục bảo quản như hướng dẫn. Khi phát hiện mực khô bị mốc nặng thì không nên sử dụng, nếu mực mốc ở dạng nhẹ, mới chớm, bạn có thể áp dụng cách xử lý mực mốc được chia sẻ trong bài viết. Để đảm bảo sức khoẻ cũng như thưởng thức chất lượng mực thơm ngon đạt chuẩn thì cách tốt nhất bạn nên chế biến mực khô ngay sau khi mua. Ngoài ra, học cách bảo quản mực khô đúng cách sẽ giảm rủi ro là mốc món đặc sản hấp dẫn này. Hãy là những người nội trợ thông thái, bạn nhé! Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/ Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
About The Authoradmin |