So sánh cà phê phin và cà phê hòa tan năm 2024

Để có ly cà phê ngon nên pha máy hay pha phin? Cà phê máy uống nóng thơm. Cà phê phin uống đá phê hơn cà phê máy. Mỗi cách pha có một thế mạnh riêng. Không có cách pha nào ngon hơn.

Pha máy hay pha phin nó chỉ là cách pha. Pha máy là cách pha cà phê của người nước ngoài. Pha phin là cách pha cà phê truyền thống của người Việt chúng ta. Và cũng không có chuyện là cà phê pha máy khác với cà phê phin nhé.

cà phê pha máy uống nóng rất thơm

Có phải bạn đang thắc mắc, cà phê ngon nên pha máy hay pha phin?

• Chúng ta có thể kết hợp hài hòa giữa cà phê pha phin truyền thống và cà phê pha máy ý hiện đại để có những tách cà phê ngon và hợp “gu” đúng nghĩa.
• Ngoài việc lựa chọn sản phẩm phù hợp thì không ít khách hàng suy nghĩ về vấn đề cà phê nên sử dụng pha máy hay pha phin sẽ ngon và thu hút khách hơn?
• Để trả lời cho câu câu hỏi này, nó cũng giống như việc bạn lựa chọn trưa nay ăn cơm hay bún, vì nó phụ thuộc vào sở thích, nhu cầu của mỗi người. Tuy nhiên, chúng ta có thể cùng so sánh chúng dưới nhiều phương diện để có lựa chọn phù hợp cho mình hơn nhé.
• Để có một ly cà phê theo sành điệu theo phong cách phương Tây. Pha máy có nhiều ưu điểm, tuy nhiên để có thể thưởng thức tập trung cao làm việc trong nhiều giờ thì có lẽ pha phin mang tính thuyết phục hơn.

cà phê phin uống đá rất phế

So sánh chi tiết cách pha máy và pha phin để bạn quyết định nhanh hơn:

Cà phê pha phin

• Nguyên lí hoạt động là cho cà phê vào phin và nước sôi ở 1000C. Với nguyên lí thẩm thấu , cà phê sẽ xuyên qua các lỗ nhỏ của phin và chiết từng giọt
• Nguyên liệu Cà phê nguyên chất
• Dòng cà phê tham khảo Cà phê Thượng Hạng
• Thời gian pha và định lượng cà phê – Phin nhỏ: 15-17gr/ Phin và từ 5-7 phút
• Thưởng thức Vừa pha vừa cảm nhận mùi thơm nhẹ của cà phê. Từng giọt nhỏ tí tách và nhâm nhi tạo cảm giác thích thú
• Khi uống nóng Cà phê pha phin nhanh nguội, nên cần phải đặt trên 1 chén nước nóng.

Cà phê pha máy

• Nguyên lí hoạt động là cà phê sử dụng pha máy được thực hiện theo cơ chế: khi nước lạnh được đưa vào máy pha. Hệ thống sẽ tự động tách cà phê ở nhiệt độ 86-900C và áp suất cao theo tiêu chuẩn và đây là quy trình khép kín
• Nguyên liệu Cà phê nguyên chất
• Dòng cà phê tham khảo cà phê Đặc biệt
• Thời gian pha và định lượng cà phê Thường 8-9gr và nhiều nhất có thể 12-14gr và thời gian là 20-30 giây.
• Thưởng thức ly cà phê được hoàn thành tương đối khá nhanh, phù hợp văn phòng công sở và người bận rộn
• Khi uống nóng Pha máy giữ nhiệt cao hơn, phù hợp cho khách muốn uống nóng.

Nét đẹp cà phê phin trong văn hoá ẩm thực người Việt

• Cà phê pha phin là một trong những nét đẹp của văn hóa Việt. Đòi hỏi người pha có kinh nghiệm.
• Khi uống bằng pha phin, cảm giác rất đậm đà. Nó làm con người ta thôi trầm lắng, chìm đắm trong làn hơi nóng bốc lên lan tỏa.
• Và một ly cà phê pha máy là một sự tích hợp của các yếu tố. Loại cà phê, lượng cà phê, lượng nước và thời gian. Nên luôn mang đến cho người dùng các ly cà phê sành điệu, chuẩn đều nhau.

Vậy để có lý cà phê ngon nên pha máy hay pha phin? Là tuỳ vào cách mà bạn thưởng thức cà phê nhé.

Hiện nay, ngoài hai cách pha này, chúng ta còn thấy có nhiều dòng cà phê hòa tan rất tiện lợi, đáp ứng phù hợp cho nhịp sống bận rộn.

Tranh luận về cà phê rang xay và cà phê hòa tan diễn ra sôi nổi do sự khác nhau về sở thích, mặc dù cà phê đã được ưa chuộng rộng rãi trên thị trường. Xu hướng ca ngợi và đề cao cà phê rang xay thông thường phần nhiều từ khách dùng tại quán cà phê hoặc xe take a way,... Mặt khác, những người yêu thích cà phê hòa tan thường là dân văn phòng, người sử dụng tại gia hay đi du lịch vì cảm thấy chúng tiện dụng và năng động hơn. Vậy điều gì làm cho hai loại cà phê này trở nên khác biệt với nhau, hãy cùng An Thái tìm hiểu chúng và xem đâu mới là gu thưởng thức của bạn:

Đi tìm nhận dạng cà phê rang xay

Cà phê rang xay (Coffee roasting) là loại cà phê hình thành thông qua phương pháp chế biến rang lên, làm biến đổi các tính chất hóa lý của hạt cà phê thành các sản phẩm cà phê rang và thường là được xay ra để phục vụ. Công đoạn rang cà phê là cả một nghệ thuật, tại An Thái sử dụng công nghệ rang Buhler hiện đại của Thụy Sỹ, có nhiệm vụ rang đúng chuẩn: hạt cà phê lên màu nâu đẹp kỳ diệu, nhiệt lan rộng đều lên màu đồng nhất, thể tích tăng tối đa, hạt nở to, làm sao cho vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhất của cà phê. Đến công đoạn xay cà phê cũng cần chú ý, tùy từng loại cà phê và mục đích sử dụng mà người ta xay cà phê với những độ mịn khác nhau. Cà phê pha máy cần xay bột có độ mịn cao hơn cà phê phin. Nếu cà phê bột quá nhuyễn và mịn thì khi pha chế, phần bột sẽ theo nước pha xuống cốc nhiều hơn, gây cảm quan không tốt cho người sử dụng. Còn nếu cà phê xay quá to thì lại không thể chiết lọc được hết tinh túy từ cà phê. Trên thị trường có 2 trường phái cà phê rang xay: cà phê rang xay nguyên chất và cà phê rang xay truyền thống. Cà phê rang xay nguyên chất còn gọi là cà phê rang mộc, được hiểu đơn giản là cà phê được rang và xay từ 100% hạt không pha lẫn thành tố khác như đậu rang, bắp rang hay tẩm các phụ phẩm khác. Cà phê rang xay truyền thống thường mix thêm các thành phần bơ, rượu, muối trong quá trình rang để tăng hương vị đậm đà, sánh nhẹ, đúng gu truyền thống của cà phê phin.

Cà phê hòa tan: kết tinh từ công nghệ hiện đại

Cà phê hòa tan (instant coffee) là cà phê dễ dàng hòa tan trong nước trong thời gian ngắn và nhanh. Có nhiều người rất hay nhầm lẫn cà phê hòa tan với các loại cà phê hòa tan tiêu dùng trên thị trường như cà phê 2in1, 3in1, 4in1,... Vì đặc tính lý hóa của cà phê trong quá trình rang và chiết xuất, cà phê hòa tan An Thái Việt Nam đảm bảo hoàn toàn 100% nguyên chất, không phối trộn với các thành phần bột khác. .jpg)

Cà phê hòa tan xu hướng mới của giới trẻ năng động!

Quá trình tạo ra cà phê hòa tan thực hiện theo dây chuyền sản xuất hiện đại, công nghệ tiên tiến châu Âu theo 6 công đoạn chính: rang xay -> trích ly -> cô đặc -> sấy phun hoặc sấy lạnh -> hồi hương -> lưu trữ. Bên cạnh đó, An Thái Việt Nam cải tiến bổ xung thêm công đoạn Ly tâm làm sạch tách tạp chất trong sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm trong sản xuất tinh bột cà phê hòa tan. Đồng thời tách axit glutamic, các chất và các vi sinh vật có hại có trong hạt cà phê. Ba dòng cà phê hòa tan trên thị trường bao gồm: cà phê hòa tan sấy phun (Được sử dụng phổ biến, khách hàng dễ tiếp cận vì giá thành thấp hơn), cà phê hòa tan sấy lạnh (Sản phẩm cao cấp, công nghệ sản xuất hiện đại hơn, tối ưu tốt hơn nên giá thành cao hơn Sấy phun) và cà phê hòa tan dạng cốm (loại này ít thịnh hành).

So sánh sự khác nhau giữa cà phê rang xay và cà phê hòa tan

Cà phê rang xay Cà phê hòa tan Hình dạng Hạt xay thành bột, tùy cách pha phin hay pha máy mà xay độ nhuyễn khác nhau Dạng bột mịn, dễ hòa tan trong nước Thành phần

• Cà phê rang xay nguyên chất: 100% từ cà phê hạt rang
• Cà phê rang xay truyền thống: cà phê hạt có thể mix thêm thành phần bơ, muối, rượu 100% cà phê, nhưng các Mã Sản Phẩm được mix theo tỉ lệ khác nhau giữa Arabica và Robusta Cách thức pha chế
• Phức tạp hơn và cần nhiều kỹ năng hơn
• Có đa dạng thiết bị pha chế như máy pha, phin nhôm hoặc inox, màng lọc giấy, vợt vải, bình pha syphon,… (lưu ý: cà phê tẩm truyền thống chỉ pha phin hoặc vợt, không được dùng để pha bằng phin giấy (phin giấy sử dụng cà phê nguyên chất chất lượng cao) và pha máy (để máy pha sử dụng tốt và bền hơn))
• Đơn giản và cần ít kỹ năng pha chế
• Không cần nhiều thiết bị pha chế, chỉ cần hòa tan vào nước nóng Thời gian pha chế Lâu hơn Nhanh hơn Hương vị
• Mang lại hương thơm dịu dàng, vị đắng nhẹ, tinh tế của cà phê rang tự nhiên.
• Khi uống được thêm vào đường, sữa tươi, sữa đặc, muối, quế, bột cacao,… tùy theo loại thức uống bạn muốn thưởng thức.
• Hương vị cà phê được giữ trọn vẹn, nhưng không gần với hương vị tự nhiên của hạt bằng cà phê rang xay (do trải qua quá trình chế biến thành tinh cà phê hòa tan) Khi uống chỉ cần chọn vị mình thích (cà phê đen, sữa 3in1, latte, caramel, cappuccino, sầu riêng, socola,…), vì trước đó các nhà sản xuất đã thêm các thành phần như: đường, bột kem, hương vị khác,…