Nhiều người vẫn thường nghĩ rằng trà sữa Đài Loan, trà sữa Thái, Hồng Kông, Ấn Độ,... chỉ khác tên gọi còn hương vị thì loại nào cũng như loại nào là hoàn toàn không đúng. Thực tế, ngoài khác tên gọi và nơi sinh ra còn có một sự khác biệt giữa trà sữa Đài Loan và các loại trà sữa khác mà mình chắc rằng các bạn trẻ vẫn chưa biết điều này.
Trà sữa Đài Loan - đi đâu cũng gặp
Trên thị trường, trà sữa Đài Loan có mặt khắp 3 miền, ở bất kỳ đâu từ quán xá sang trọng đến bình dân vỉa hè bạn đều thấy họ thường quảng cáo thương hiệu “trà sữa Đài Loan” nhiều hơn. Tuy nhiên, loại trà sữa này lại khá cầu kỳ trong cách pha chế với nhiều nguyên liệu và công thức đa dạng.
Để tạo nên một cốc trà sữa Đài Loan hoàn hảo bạn cần biết phân biệt mùi vị, tính chất của các loại trà, cụ thể là trà đen, hồng trà, trà ô long,... và quan trọng là cách ủ trà, định lượng kết hợp tỷ lệ giữa trà và sữa như thế nào để chúng hòa quyện, chuẩn vị và thơm béo vừa đủ.
Trà sữa Đài Loan ngay giai đoạn đầu đã thành công với cốc trà sữa trân châu truyền thống. Trà sữa thường được pha bằng loại trà đen hoặc trà xanh, đường, sữa bỏ thêm ít đá rồi lắc đều bằng shaker cho tới khi trà sữa lạnh đều. Còn trân châu làm từ bột sắn khi chín độ dẻo giai của nó làm tăng thêm tính “giải trí” khi thưởng thức một cốc trà sữa Đài Loan.
Trà sữa Thái
Là loại trà sữa đến từ “xứ sở Chùa Vàng” Thái Lan và được pha chế từ những lá chè tươi tạo nên hương vị thơm ngon, nguyên chất. Trà sữa Thái gồm có: trà sữa Thái xanh và trà sữa Thái đỏ.
Cách pha chế một cốc trà sữa Thái rất đơn giản, chỉ cần ngâm trà rồi lọc lấy nước cốt, sau đó, thêm một ít sữa béo và đường [cân đo đong đếm phù hợp với khẩu vị tùy thích] là hoàn thành cốc trà sữa Thái thơm béo đặc trưng.
Trà sữa Hong Kong
Không cầu kỳ như trà sữa Đài Loan, cốc trà sữa Hong Kong thường chỉ một màu nâu kem được pha chế từ 3 loại trà cùng hương vị đậm đà béo ngậy khiến bạn uống vào khó quên. Đối với Hong Kong họ quan trọng vị trà hơn, trà dùng để pha trà sữa phải sử dụng ba loại lá trà là trà thô - trà trung - trà nhuyễn với độ ủ khác nhau để đạt được vị trà chuẩn.
Nếu có cơ hội đến Hong Kong, bạn sẽ tận mắt chứng kiến bậc thầy pha trà ở Hong Kong thể hiện nghệ thuật pha chế trà sữa như một môn võ thuật vậy.
Trà sữa Ấn Độ
Trà sữa Ấn Độ hay còn gọi là Masala chai, Masala có nghĩa là “cay nồng” và chai là “trà”, chỉ hương vị trà sữa có vị cay nồng đúng như văn hóa ẩm thực riêng biệt của đất nước này.
Khác với những loại trà sữa khác dùng để giải khát, Masala chai lại được xem như một loại thuốc trị bệnh hơn. Bởi nó được pha chế không chỉ bằng trà mà còn có sự góp mặt của các gia vị và thảo mộc Ấn Độ, chính vì thế mà trà sữa Ấn Độ có vị cay nồng như đã nói trên.
Điểm khác biệt độc nhất của trà sữa Đài Loan là gì?
Tất cả những loại trà sữa trên đều có độ phủ sóng ở mọi nơi, hợp khẩu vị với từng người khác nhau. Nếu trà sữa Thái mang vị thơm ngon béo ngậy của sữa phù hợp với các bạn trẻ tuổi teen hay trà sữa Ấn Độ thích hợp uống vào mùa đông, thì trà sữa Đài Loan lại là một loại trà sữa phổ biến bất kể thời tiết 4 mùa như thế nào và bất kể người thưởng thức ở độ tuổi nào đi nữa. Ngoài ra, sự đa dạng và sự cầu kỳ trong cách pha chế cũng tạo nên một vị thế cho trà sữa Đài Loan trong lĩnh vực ẩm thực.
Bạn có thích trà sữa Đài Loan không? Nếu có hãy đến với Hồng Trà Ngô Gia thưởng thức những ly trà sữa mát lạnh với những loại topping thơm ngon để hiểu rõ tại sao trà sữa Đài Loan lại nổi tiếng. Và bạn có nhu cầu mở quán kinh doanh để trải nghiệm mô hình trà sữa take away, đừng ngần ngại liên hệ đến hotline: 0965 - 210 - 839 này nhé!
Trà sữa Thái Lan đã không còn quá xa lạ với giới trẻ Việt Nam, Cha yen [tên gọi trong tiếng Thái của trà sữa Thái Lan] là một điểm sáng về văn hóa ẩm thực đường phố Thái Lan, nhờ vào quá trình chế biến trà cực độc đáo.
Cũng giống như các loại ẩm thực Thái khác như lẩu Thái, gỏi miến hải sản…khi sang Việt Nam đều rất được yêu thích vì cũng gần giống với khẩu vị người Việt Nam và có một cái gì đó rất Thái trong cách làm trà sữa khiến người thưởng thức mê mẩn.
Vì vậy khi nhắc đến các món đồ hay thức ăn của Thái Lan thì hay được ủng hộ và ưa chuộng nhiều hơn có lẽ là vì chất lượng và tâm huyết của con người đất nước Chùa Vàng đã để lại trong đó.
Trà sữa Thái Lan cũng không ngoại lệ, khi đến Việt Nam được các bạn trẻ săn lùng và trở thành trào lưu. Điều khiến trà sữa Thái trở nên “hot” thứ nhất là nơi nó được sinh ra – Thái Lan, và điều đặc biệt hơn nữa có lẽ là hương vị vừa lạ vừa quen từ trà Thái đưa lại. Quen là hương vị giống các loại trà sữa khác, vị thơm ngon béo ngậy từ sữa đặc và đắng chát của trà.
Lạ ở chỗ trà Thái có mùi thơm thanh dịu không chỉ của lá trà, bột trà mà hòa quyện trong đó cả mùi thơm của các loại hoa và các loại thảo mộc như hồi, quế…có tác dụng vừa giải nhiệt, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe. Chính nhờ điểm này mà đối tượng yêu thích được mở rộng không chỉ là các bạn trẻ mà còn có các bậc phụ huynh lựa chọn cho mọi thành viên trong gia đình.
Bắt nhịp được xu hướng các quán trà sữa thêm trà sữa Thái Lan vào menu của mình, mọc thêm các quán chuyên về trà sữa thái với cách làm trà sữa thái độc đáo, hay các quán cafe, các quán ăn vặt, nước giải khát cũng du nhập thêm món thức uống này, rồi các địa chỉ bán hàng online giao hàng tận nơi…
Có nhiều quán lấy món trà sữa Thái làm món chủ đạo, món chính trong menu với đầy đủ hình dáng từ ly nhựa, ly thủy tinh cho đến chai thủy tinh đầy phong cách hay sự tiện lợi của các loại túi mang đi, điều đó càng khiến trà Thái trở thành nhân vật đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.
Với nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm nên giá cả của loại thức uống này cũng bình dân, dao động từ 15 – 40 k. Phù hợp với túi tiền của các bạn trẻ, các bạn tuổi teen, học sinh nên đây cũng là điểm khiến trà sữa Thái đến được với nhiều đối tượng và càng nhân rộng ra thêm.
Một điểm của trà sữa Thái khiến giới trẻ thích thú nữa là nó cũng đa dạng về chủng loại, màu sắc. Nào là trà sữa Thái đỏ, trà sữa Thái xanh. Mỗi loại có màu sắc rất bắt mắt và mang hương vị riêng. Nếu như trà sữa Thái xanh có màu xanh lá cây khiến thực khách nhìn vào đã xóa tan cái nắng mùa hè cộng với hương vị thanh mát thơm dịu hòa trộn vào nhau của các loại thảo mộc và bột trà. Thì trà Thái đỏ có màu hơi pha lẫn giữa đỏ và cam lại dành cho những bạn thích vị ngọt đậm đà.
Và cũng giống như các loại thức uống được du nhập vào Việt Nam, để phù hợp với gu ẩm thực của người Việt và đa dạng hóa, các chủ quán thường thêm vào các loại thạch, trân châu, pudding, rau câu hay các loại trái cây…làm ly trà sữa Thái Lan càng đặc biệt mang thêm hương vị riêng của từng quán. => Giờ thì bạn đã hiểu vì sao ẩm thực Thái nói chung và Trà sữa Thái Lan nói riêng lại có sức hấp dẫn đặc biệt đối với giới trẻ chưa?
Bạn có tò mò về công thức pha chế loại trà sữa này không nào? Hãy tham gia vào lớp học pha chế trà sữa của Vietblend để tìm hiểu về các loại trà sữa và những công thức pha chế chuẩn nhất nhé!
Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tại: //bit.ly/khoahocvietblend Miền Bắc : số 25 ngõ Thông Phong, Tôn Đức Thắng, Hà Nội Miền Nam : số 74 cư xá Trần Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589
Bài viết cùng chủ đềTừ khi bắt đầu pha những ly cà phê phin đến chiết cà phê espresso, hẳn trong số chúng ta đều nghe đến khái niệm ngâm ủ cà phê – prewetting [hay preinfusion trong pha espresso]. Vậy có nhất thiết phải ngâm ủ cà phê trước khi pha hay không? Và ngâm theo tỉ lệ thế nào, ủ trong thời gian bao lâu? Cùng Vietblend tìm hiểu về vấn đề …
Bạn đã từng nghe đến thuật ngữ Backflush chưa? Đây là thuật ngữ chỉ quá trình vệ sinh máy pha cà phê. Vậy cụ thể backflush là những thao tác nào, quy trình cũng như thời điểm cần thực hiện backflushing ra sao, cùng tìm hiểu qua bài viết này của Vietblend nhé. Về thuật ngữ backflush Backflushing là quá trình làm sạch lưới lọc, đầu dẫn chiết xuất cà …
Như đã đề cập ở bài viết trước của Vietblend, ấm Pour Over là một trong những vật dụng mang tính biểu tượng nhất của phong trào làn sóng thứ ba trong ngành cà phê. Vậy làm thế nào để tìm được một chiếc ấm pha cổ ngỗng phù hợp? Và dựa vào những tiêu chí nào để chọn mua ấm pour over được đúng nhu cầu của mình? Hãy …
trà Thái xanh và đỏ khác gì?
Màu sắc: Trà tắc thái đỏ có màu đỏ nhạt, trong khi đó trà tắc thái xanh có màu xanh lá cây. Hương vị: Trà tắc thái đỏ có hương vị chua nhẹ, thanh mát và ngọt đây đủ, trong khi trà tắc thái xanh có hương vị đắng nhẹ và chát hơn. Công dụng: Cả hai loại trà đều có tác dụng giải nhiệt, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Thái xanh là gì?
Trà thái xanh là gì? Đây là một loại đồ uống sử dụng nước cốt trà kết hợp sữa béo và đường cho ra hỗn hợp đậm vị thơm ngon. Trà thái là loại trà chuyên dụng pha trà sữa được dùng nhiều tại Thái Lan. Nó có nhiều công dụng tuyệt vời như chống oxy hóa, kháng khuẩn,giảm nguy cơ ung thư, thanh nhiệt cơ thể.
Tại sao trà Thái có màu xanh?
Clorofin là sắc tố quan trọng nhất trong việc quyết định màu nước chè pha được trong sản xuất trà xanh. Do vậy, càng có nhiều yếu tố clorofin trong trà xanh thì càng tốt. Nhưng trong pha chế trà đen, nó có ảnh hưởng lớn đến màu sắc đặc trưng của trà nên người ta sẽ giảm lượng sắc tố này nhiều hết mức có thể.
trà Thái xanh xuất xứ từ đâu?
Cả hai loại trà này đều thuộc một dòng trà Thái có xuất xứ từ Thái Lan với sự khác nhau về vị trà và màu sắc. Tuy nhiên, theo khảo sát lượng tiêu thụ thì trà Thái xanh chiếm ưu thế hơn. Bởi loại này có màu xanh đẹp, dễ nhìn tạo cảm giác thanh mát cho mùa hè.