Quả việt quất [Blueberry] là quả của một loại cây bụi thuộc họ vaccinium, cũng giống như nam việt quất, quả việt quất có rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe và được coi là phương thuốc vàng cho sức khỏe.
Quả việt quất là loại quả được yêu thích trên toàn thế giới không chỉ vì chúng ngon mà còn bởi chúng cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, quả việt quất là loại quả tốt nhất cho sức khỏe con người.
Quả việt quất rất nhiều chất chống oxy hóa, loại chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và hệ thống miễn dịch. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của quả việt quất.
- Vô hiệu hóa các gốc tự do
Quả việt quất có chứa anthocyanin, đây chính là sắc tố tạo nên màu xanh đậm cho quả việt quất. Loại chất này có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do dẫn đến bệnh ung thư và các bệnh liên quan đến tuổi.
Gốc tự do [free radical] là những nguyên tử hay phân tử bị mất đi một điện tử ở lớp vỏ ngoài cùng. Chúng sinh ra liên tục trong quá trình chuyển hóa của cơ thể hoặc hình thành dưới tác động của các yếu tố bên ngoài như ô nhiễm môi trường, stress, rượu bia, thuốc lá,….
Do bị mất điện tử nên gốc tự do rất không ổn định và luôn có xu hướng chiếm đoạt điện tử từ các cấu trúc lân cận, tạo ra hàng loạt gốc tự do mới. Quá trình này diễn ra theo phản ứng dây chuyền, gây tổn thương màng tế bào, các phân tử protein và ngay cả ADN…Hậu quả là xuất hiện những biến đổi làm tổn hại, rối loạn chức năng, thậm chí gây chết tế bào.
Trong những loại cây mà người thổ dân cho những người Pilgrim ăn thì có Quả Việt Quất mọc hoang trên rừng vùng New England, nhất là tiểu bang Massachusetts, New Hampshire. Loại cây này có tên khoa học là Vaccinia borealis hoặc Vaccinia cyanococcus cùng giống với những loại cây khác như cranberry, raspberry… Các cuộc khảo cứu gần đây cho thấy là trong các loại berry thì giống Việt Quất không những có nhiều sinh tố C và những antioxidants nhất và một số hóa chất khác mà Y học chưa nghiên cứu hết.
- Tăng cường trí nhớ
Quả việt quất là loại thực phẩm tốt nhất dành cho bộ não, vì chúng kích thích các tín hiệu thần kinh của não. Chúng giúp bộ não chống lại stress oxyhóa và giảm các vấn đề về trí nhớ liên quan đến tuổi tác như chứng mất trí và bệnh alzheimer. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm quả việt quất vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện đáng kể bộ nhớ và chức năng não.
Một chén trái Việt Quất sẽ giúp não bộ của bạn hoạt động nhanh nhạy hơn và bền bỉ hơn. Trái việt quất cũng giúp làm giảm sự mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác.
- Tốt cho tim mạch và hạ cholesterol
Một nghiên cứu gần đây cho thấy, trong quả việt quất có chứa nhiều các chất polyphenols, anthocyanins và acid ellagic có trong quả nam việt quất có thể làm giảm quá trình oxi hóa LDL, cholesterol, kết khối tiểu cầu và viêm.
Một trong những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả việt quất là hạ cholesterol dưới mức cho phép, do đó mà chúng có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và chất xơ biến loại quả này trở thành trái cây tuyệt vời trong việc bảo vệ sức khỏe của trái tim.
Các nhà khoa học từ trường Y tế công cộng Harvard ở Hoa Kỳ và Đại học East Anglia, Vương Quốc Anh đã tiến hành một nghiên cứu đối với 93.600 phụ nữ tuổi từ 25 đến 42. Những người này sẽ trả lời bảng câu hỏi về chế độ ăn uống của mình bốn năm một lần trong 18 năm.Trong thời gian nghiên cứu, 405 cơn đau tim xảy ra đối với một số người. Những phụ nữ ăn quả việt quất và dâu tây giảm 32% nguy cơ bị đau tim so với những phụ nữ ăn các loại quả này chỉ một lần một tháng hoặc ít hơn.
- Hạn chế nhiễm trùng đường tiết niệu
Một trong những lợi ích tuyệt vời nữa của quả việt quất là ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu và điều trị. Trong cuộc nghiên cứu gần đây của Trung tâm về quả nam việt quất và quả việt quất cho biết, quả việt quất cũng có chứa một hợp chất tương tự như quả nam việt quất giúp ngăn ngừa và chữa trị viêm đường tiết niệu.
Trong trái việt quất [blueberry] có chứa nhiều chất pterostilbene. Chất này là một hợp chất thiên nhiên có tính chống oxy hóa và chống viêm. Theo kết quả nghiên cứu tại Đại học Rugers, N.J thì chất pterostilbene có thể giúp ngăn chặn các vết loét tiền ung thư trong kết tràng của chuột.
Ngoài ra trong quả việt quất rất giàu chất xơ, một loại chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, khả năng đồng hóa chất natri, fructose và các vitamin trong quả việt quất có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện tiêu hóa.
- Giúp mắt sáng hiệu quả
Quả Việt Quất là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, một loại chất dinh dưỡng cần thiết cho thị lực. Ăn trái việt quất mỗi ngày giúp làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác đến 38%. Sự thoái hóa điểm vàng là lý do chính của việc mất thị giác ở những người lớn tuổi.
Việt quất thường được cho là có tác dụng giúp tăng cường thị lực vào ban đêm, vì vậy người ta thường kể một câu chuyện là các phi công của không lực Hoàng gia Anh trong thế chiến thứ hai thường ăn nhiều mứt việt quất nhằm giúp tăng cường thị lực cho những chiến dịch không kích ban đêm.
- Giúp làm đẹp và giảm cân.
Năm 2007, các nhà khoa học ở Đại học Cornell[Mỹ] nhận thấy rằng quả việt quất hoang dã chứa những chất chống oxy hóa tích cực nhất so với bất kỳ loại trái cây tươi nào, nhờ mức độ anthocyanins cao, một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất.
Abutin được chiết xuất từ trái thạch việt quất giúp ngăn chặn quá trình hình thành hắc tố da, melanin.
Các nghiên cứu của Đại học Michigan đã chỉ ra rằng, quả việt quất có tác dụng giảm mỡ bụng. Nghiên cứu được tiến hành trên chuột trong thời hạn 90 ngày. Các nhà khoa học đã tạo ra một hỗn hợp bột trong đó thành phần chủ yếu là quả việt quất và kết quả là những con chuột này có ít mỡ bụng hơn so với chuột không có quả việt quất trong chế độ ăn.
[Theo Nutri nuts Good nuts for life]
CÔNG DỤNG QUẢ NAM VIỆT QUỐC [CRANBERRY]
Cũng giống như quả mâm xôi đen, quả việt quất, quả nam việt quất [Cranberry] chữa được nhiều bệnh tật nguy hiểm do nó có chứa chất chống ôxy hóa cao hơn hẳn các loại quả khác.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của quả nam việt quất.
- Chất chống oxi hóa tiềm năng cho sức khỏe
Từ thời xa xưa, quả nam việt quất đã được dùng như một loại thực phẩm và phương thuốc dân gian.
Gần đây, chiết xuất quả nam việt quất đã được đưa vào sử dụng và thử nghiệm trong việc chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau. Hiện kết quả chữa trị bệnh khả quan nhất của loại quả này là với bệnh viêm nhiễm đường tiết niệu [UTIs].
Nam việt quất chứa nhiều hợp chất có tên gọi là proanthocyanidin, một chất chống oxy hóa “siêu đẳng”. Proanthocyanidin còn có khả năng ngăn ngừa vi khuẩn độc hại bám vào mô cơ thể, chẳng hạn như những bức tường của đường tiết niệu, nơi những vi khuẩn đó gây viêm nhiễm.
Bên cạnh đó, nam việt quốc còn có hàm lượng axit benzoic cao, mà khi được bài tiết trong nước tiểu như một hợp chất có tên gọi là axit hippuric, nó sẽ làm giảm nồng độ PH của nước tiểu và tăng tác dụng kháng khuẩn.
Flavonoids có trong nam việt quất là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và khi kết hợp với các chất khác nó cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư ở con người.
- Tăng cường hoạt động tốt của não
Quả nam việt quất là loại thực phẩm tốt nhất dành cho bộ não, vì chúng kích thích các tín hiệu thần kinh của não. Chúng giúp bộ não chống lại stress oxy hóa và giảm các vấn đề về trí nhớ liên quan đến tuổi tác như chứng mất trí và bệnh alzheimer. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm quả việt quất vào chế độ ăn hằng ngày sẽ giúp cải thiện đáng kể bộ nhớ và chức năng não.
Một chén nam việt quất sẽ giúp não bộ của bạn hoạt động nhanh nhạy hơn và bền bỉ hơn. Trái nam việt quất cũng giúp làm giảm sự mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác.
- Tốt cho hệ thống tim mạch và giảm cholesterol có hại
Đặc tính chống oxy hóa của proanthocyanidin cũng được các chuyên gia đưa vào nghiên cứu để xem hiệu quả nam việt quất có thể đánh bại diễn biến bệnh tật – đặc biệt các quá trình liên quan đến bệnh tim mạch, ung thư và đái đường.
Các nhà nghiên cứu còn tin rằng các hợp chất phenol hay còn được gọi là flavonoid còn có tác dụng giúp giảm bệnh tim mạch tương tự hiệu quả như rượu vang đỏ. Nghiên cứu cho thấy flavonoid hoạt động bằng cách tăng đường ô xy hóa bên trong mạch máu, bảo vệ cholesterol trong máu. Điều này sẽ khiến sức khỏe tim mạch của bạn được cải thiện rõ rệt.
- Hạn chế nhiễm trùng
Trong cuộc nghiên cứu gần đây của Trung tâm về quả nam việt quất và quả việt quất cho biết, quả nam việt quất cũng có chứa một hợp chất tương tự như quả việt quất giúp ngăn ngừa và chữa trị viêm đường tiết niệu.
Trong trái nam việt quất [Cranberry] có chứa nhiều chất petrostilbene. Chất này là một hợp chất thiên nhiên có tính chống oxi hóa và chống viêm. Theo kết quả nghiên cứu tại Đại học Rugers, N.J. thì chất petrostilbene có thể giúp ngăn chặn các vết loét tiền ung thư trong kết tràng của chuột.
Nhiều nghiên cứu khẳng định nam việt quất còn là liều thuốc hữu hiệu để chống ung thư, đột quỵ, nhiễm virus, bệnh tim và bệnh nhiễm trùng men.
- Giúp làm đẹp và giảm cân hiệu quả
Năm 2007, các nhà khoa học ở Đại học Cornell[Mỹ] nhận thấy rằng quả nam việt quất hoang dã chứa những chất chống oxy hóa tích cực nhất so với bất kỳ loại trái cây tươi nào, nhờ mức độ anthocyanins cao, một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất.
Abutin được chiết xuất từ trái thạch nam việt quất giúp ngăn chặn quá trình hình thành hắc tố da, melanin.
Các nghiên cứu của Đại học Michigan đã chỉ ra rằng, quả nam việt quất có tác dụng giảm mỡ bụng. Nghiên cứu được tiến hành trên chuột trong thời hạn 90 ngày. Các nhà khoa học đã tạo ra một hỗn hợp bột trong đó thành phần chủ yếu là quả việt quất và kết quả là những con chuột này có ít mỡ bụng hơn so với chuột không có quả việt quất trong chế độ ăn.
- Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Ngoài ra, trái nam việt quất cũng được coi như một “chế phẩm sinh học” tự nhiên vì nó cho phép các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển mạnh, trong khi lại giết chết các vi khuẩn có hại luôn thúc đẩy nhiễm trùng và các bệnh truyền qua thực phẩm ở con người.
Ngoài ra trong quả nam việt quất rất giàu chất xơ, một loại chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, khả năng đồng hóa chất natri, fructose và các vitamin trong quả nam việt quất có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện tiêu hóa.
Quả việt quất và nam việt quất khác nhau như thế nào?
– Cách nhận diện: Nam việt quất có vị chua lẫn ngọt ngay khi quả chín. Hình dáng quả khá to, còn việt quất thì quả có vỏ mỏng trơn với hình dáng tròn trịa. Về màu sắc thì Nam việt quất lúc đầu có màu trắng sau chuyển dần sang đỏ thẫm. Còn Việt quất thì lúc đầu có màu xanh sẫm như màu mực, sau dần sang đen hoặc đỏ.
Trái nam việt quất tiếng Anh là gì?
Mạn việt quất hay Nam việt quất [tiếng Hán Việt có nghĩa là "việt quất [dây] leo", tiếng Anh là Cranberry], là một loài cây bụi thấp xanh quanh năm, cũng có thể mọc theo dạng dây bò trên đất, thuộc chi Việt quất [Vaccinium], phân chi Oxycoccos, đôi khi cũng được xem theo một chi riêng là Oxycoccos.
Quả việt quất còn có tên gọi là gì?
Việt quất hay còn gọi là thanh dâu hoặc việt quất xanh [Blueberry] là loại quả giàu vitamin, chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Đây là loại thực vật có hoa sống lâu năm, thường được trồng ở những nơi có khí hậu ôn đới.
Cranberry là hạt gì?
Cranberry là tên tiếng anh của quả nam việt quất. Đây là loại cây sống tại vùng khí hậu mát mẻ như khu vực Bắc bán cầu. Vì thế mà chủ yếu được trồng nhiều tại Châu Âu, Mỹ, Canada. Cây nam việt quất có hình dáng thân thấp, thuộc bụi leo, lá nhỏ, hoa màu hồng sẫm có gai màu tím ở giữa.