Cá hồi nổi tiếng với các món ăn sống như sushi, sashimi, gỏi rất ngon miệng và nổi tiếng trên toàn thế giới. Vậy ăn cá hồi sống hay chín thì tốt hơn?
Công dụng của việc sử dụng cá hồi trong bữa ăn
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ: Lượng acid béo omega – 3 trong cá hồi giúp cải thiện được lượng cholesterol trong máu, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, giảm thiểu các bệnh liên quan đến tim và đột quỵ.
Phục hồi tóc và da chắc khỏe: Trong cá hồi có chứa protein, vitamin D, omega-3 cải thiện được kết cấu làn da và giúp tóc chắc khỏe hơn. Omega-3 còn có tác dụng giữu ẩm, kích thích collagen phát triển mạnh và đàn hồi tốt. Acid béo cung cấp dinh dưỡng cho mái tóc luôn được duy trì khỏe mạnh, chống lại cả hiện tượng cháy nắng và ung thư da.
Tốt cho não bộ: Các acid béo không no chứa DHA có vai trò trong sự sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Phụ nữ mang thai bổ sung vào thực đơn của mình giúp trẻ sinh ra được phát triển tốt về trí não và hệ thần kinh.
Duy trì chức năng thị giác: Omega-3 và vitamin D cải thiện sức khỏe đôi mắt và chống thoái hóa điểm vàng.
Phát triển cơ bắp: Lượng protein trong cá giúp phụ hồi và tái tạo cơ bắp tốt, giảm được cảm giác đau nhức, mệt mỏi sau quá trình tập luyện.
Hỗ trợ giảm cân: Nhờ lượng chất béo không bão hòa chuỗi đa và hàm lượng protein tạo nạc giúp cơ thể có cảm giác no, tránh ăn nhiều gây ra thừa cân
Giúp xương chắc khỏe: Các khoáng chất như vitamin A, D; photpho; magie; kẽm; iot và canxi giúp cho xương bạn trở nên khỏe hơn.
Lựa chọn giữa ăn cá hồi sống và chín
Ngoài cách chế biến chín rồi thưởng thức như bao loại thực phẩm khác thì rất nhiều người hay quán ăn, nhà hàng vẫn yêu thích thưởng thức và chế biến các món ăn từ cá hồi sống vì nó giữ được toàn vẹn giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị riêng thực sự cuốn hút của nó.
Nhưng để ăn sống được thì ta cần có rất nhiều lưu ý cho món ăn. Trước tiên là nguồn thực phẩm phải an toàn, cá phải thực sự tươi ngon, bảo quản đông ở -35 độ C ngay khi còn tươi để bất hoạt các VSV đang hoạt động cũng như giữ nguyên được độ tươi của cá. Khi mua cũng như thưởng thức bạn cần kiểm tra màu sắc cá không bị bầm tím, đổi màu cũng như có mùi hôi lạ.
Nếu bạn chế biến cá hồi sống tại nhà thì cần đảm bảo các bề mặt sơ chế phải thực sự sạch sẽ, vô trùng, được bảo quản đúng cách để ngăn ngừa nhiễm chéo.
Nếu bạn ăn sống mà có cảm giác miệng và cổ họng khó chịu, buồn nôn thì hãy đi nhổ ngay vì có thể ký sinh trùng sống đang di chuyển trong miệng và gây ra các tai hại khó lường cho cơ thể chúng ta.
Những người không nên ăn cá hồi sống:
Đặc biệt những người sau cần hạn chế hoặc hoàn toàn không sử dụng cá hồi sống:
– Phụ nữ mang thai
– Trẻ em
– Người cao tuổi
– Những người có hệ miễn dịch yếu và có các bệnh như ung thư, bệnh gan, tiểu đường, HIV/AIDS
Tóm lại, cá hồi nấu chín là món ăn ngon và rất nhiều dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung nhiều trong khẩu phần ăn, cá hồi sống lại có đặc điểm không tanh, ăn rất ngon và hấp dẫn. Nhưng cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng cá hồi sống để không bị xảy ra các tổn hại xấu đến cơ thể nhé.
Liên hệ Thực phẩm Biên Hòa để mua cá hồi chất lượng cao
Hơn 10 năm kinh nghiệm cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.
Với tiêu chí: “Chất lượng- An toàn- Giá tốt” THỰC PHẨM BIÊN HÒA luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.
Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, giao hàng nhanh trong ngày.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website //thucphambienhoa.vn để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.
Xem thêm:
TOP 10 CÁCH NẤU CÁ HỒI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
MẶT HẠI CỦA CÁ HỒI
CHẾ BIẾN CÁ HỒI CẦN LƯU Ý NHỮNG GÌ?
Cá hồi là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là axit béo omega-3. Không giống như hầu hết các chất béo khác, cơ thể không thể tạo ra axit béo omega-3 mà phải lấy từ thực phẩm. Và cá hồi là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 chuỗi dài axit eicosapentaenoic [EPA] và axit docosahexaenoic [DHA] tốt nhất.
EPA và DHA rất có lợi cho sức khỏe như: giảm viêm, giảm huyết áp, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng của các tế bào lót động mạch.
Cá hồi rất giàu nguồn protein chất lượng cao mà cơ thể cần để chữa lành, bảo vệ sức khỏe của xương và ngăn ngừa mất cơ.
Cá hồi cũng là một nguồn cung cấp một số vitamin B cần thiết để sản xuất năng lượng, kiểm soát chứng viêm, bảo vệ sức khỏe tim và não.
Cá hồi rất giàu axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe.
Hàm lượng kali cao trong cá hồi giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa tích nước dư thừa. Astaxanthin là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong cá hồi có thể có lợi cho tim, não, hệ thần kinh và sức khỏe làn da.
Cá hồi là thực phẩm giúp chống viêm hiệu quả, mà nhiều chuyên gia tin rằng viêm là nguyên nhân gốc rễ của hầu hết các bệnh mạn tính, bao gồm bệnh tim, đái tháo đường và ung thư.
Ăn cá hồi thường xuyên có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách tăng mức chất béo omega-3, giảm mức chất béo omega-6 và giảm chất béo trung tính. Chúng cũng có thể giúp giảm các triệu chứng lo lắng và trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi trong thai kỳ và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về trí nhớ do tuổi tác…
Cá hồi là thực phẩm giúp chống viêm hiệu quả.
2. Ăn cá hồi thế nào cho an toàn?
- Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên ăn cá ít nhất 2 lần một tuần, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi và một số loại cá khác có nhiều axit béo omega-3.
Tuy nhiên, để tránh rủi ro liên quan đến việc ăn cá thường xuyên như: cá bị ô nhiễm hóa chất, thủy ngân, chúng ta nên lựa chọn cá được đánh bắt hoặc nuôi theo tiêu chuẩn ở vùng nước an toàn, không bị ô nhiễm.
- Đặc biệt, các món ăn phổ biến nhất từ cá hồi là ăn sống, sashimi, cá sống ướp muối, đường và thì là… Cách ăn này tuy rất ngon miệng nhưng có thể ẩn chứa nhiều rủi ro cho sức khỏe vì cá hồi sống có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và các mầm bệnh khác.
Vì vậy, nếu bạn chọn ăn cá hồi sống, hãy đảm bảo rằng cá đã được đông lạnh trước đó đến -31°F [-35°C]. Nhiệt độ đông lạnh này có thể diệt ký sinh trùng trong cá hồi. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý, đông lạnh không diệt được tất cả các mầm bệnh. Đặc biệt là hầu hết các tủ đông gia đình thường không đảm bảo yêu cầu đông lạnh đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
- Khi mua cá hồi sống hoặc ăn các món có cá hồi sống, bạn cũng nên kiểm tra kỹ. Về mặt cảm quan, cá hồi được đông lạnh và rã đông đúng cách trông tươi sáng, săn chắc và ẩm, có mùi thơm, không bị bầm tím, đổi màu hoặc mất mùi.
- Khi chế biến cá hồi sống cần đảm bảo an toàn vệ sinh bề mặt và dụng cụ dùng để chế biến như: bàn bếp, dao, thớt, đồ đựng thực phẩm và để trong tủ lạnh đến khi ăn để ngăn ngừa nhiễm vi khuẩn.
Chỉ nên ăn cá hồi sống khi đã được bảo quản và chế biến đúng cách.
3. Ai không nên ăn cá hồi sống?
Cần lưu ý, một số người có nguy cơ cao bị nhiễm trùng do thực phẩm không nên ăn cá hồi sống hoặc các loại hải sản sống khác như:
- Phụ nữ mang thai,
- Trẻ em,
- Người cao tuổi,
- Người bị suy giảm hệ miễn dịch như: bệnh nhân ung thư, người mắc bệnh gan, HIV/AIDS, cấy ghép nội tạng hoặc đái tháo đường.
Đối với người khỏe mạnh bình thường, chỉ nên ăn cá hồi sống khi đã được bảo quản và chế biến đúng cách.
Xem thêm video đang được quan tâm
Tiêm Mũi 3 Covid-19 Sau Bao Lâu Sẽ Có Hiệu Quả? | SKĐS