Nếu bạn là tín đồ của các loại trà sữa trân châu thơm ngon thì không thể bỏ qua bài viết của Điện máy XANH hôm nay. Chỉ với các mẹo vào bếp đơn giản, đảm bảo giúp bạn bỏ túi ngay cách bảo quản trân châu không bị cứng, giữ trọn vị ngon như ban đầu!
Ngày nay, việc tự làm các loại trân châu ngay tại nhà gần như đã trở thành xu hướng phổ biến, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe, vừa giúp bạn thưởng thức được những ly trà sữa thơm ngon trọn vị mà không cần phải đi đâu xa.
Tuy nhiên lúc thực hiện lại tồn tại một vấn đề khá nan giải, nếu tự làm trân châu với số lượng ít sẽ khá tốn công do phải thực hiện nhiều lần, nhưng với số lượng lớn thì số trân châu không được dùng hết trong ngày phải được bảo quản như thế nào?
Một mẻ trân châu được sử dụng ngay trong ngày, cách thời điểm hoàn thành không quá 8 tiếng chắc chắn sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Nhưng khi được bảo quản trong điều kiện thích hợp, hạt trân châu vẫn có thể được giữ gìn tốt trong khoảng 2 - 3 ngày.
Việc áp dụng đúng cách bảo quản giúp trân châu giữ được chất lượng như ban đầu, đồng thời giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.
2 Cách bảo quản hạt trân châu khô, trân châu chưa luộc
Ngày nay, ngoài các loại trân châu khô được làm sẵn và đóng gói, bạn còn có thể tự làm trân châu ngay tại nhà từ các nguyên liệu quen thuộc được bày bán phổ biến trên thị trường.
Đối với loại trân châu khô, trân châu tự làm chưa luộc còn dư lại sau mỗi lần sử dụng bạn có thể bảo quản tốt bằng nhiều cách như sau:
Cách 1
Dùng thật nhiều túi nilon lồng vào nhau [hoặc sử dụng túi zipper], rồi cho tất cả trân châu khô vào, bịt kín miệng túi giúp hạn chế tối đa sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, nấm mốc. Đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo là được.
Cách 2
Sử dụng lọ [hũ] thủy tinh đã được làm sạch, đảm bảo khô ráo để chứa trân châu khô, đậy kín nắp là việc bắt buộc để giữ trân châu được lâu hơn. Sau đó, đặt những lọ trân châu này ở điều kiện phòng bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Cách 3
Ngoài 2 cách trên, bạn có thể áp dụng cách tối ưu hơn là đặt túi [hũ] trân châu đã được đậy kín miệng vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ phù hợp giúp trân châu tránh được nấm mốc, côn trùng.
3 Cách bảo quản hạt trân châu đã luộc không bị cứng
Thông thường, trân châu được làm từ nguồn nguyên liệu chính như bột gạo, bột năng,.. nên khi luộc lên sẽ rất dai mềm, nhưng khi để qua đêm sẽ trở nên khô cứng, mất vị, thậm chí là hỏng không thể dùng tiếp.
Để bảo quản tốt các hạt trân châu sau khi luộc không bị cứng bạn cần thực hiện theo trình tự sau:
- Ngay sau khi luộc chín trân châu, bạn cần dùng rây hoặc vá để vớt hết trân châu ra khỏi nồi nước mới luộc.
- Cho tất cả trân châu vào thau nước lạnh để ngâm, tốt nhất nên dùng vòi nước xả trực tiếp để tránh trân châu dính vào nhau.
- Vớt trân châu lên và chờ ráo nước, cho vào hộp để đựng và đặt ở môi trường bình thường, với cách này trân châu sẽ giữ được chất lượng trong khoảng 1 ngày.
4 Cách bảo quản trân châu đã nấu qua đêm
Không phải ai cũng biết việc luộc trân châu đúng cách là bước quan trọng quyết định trực tiếp đến thời gian bảo quản trân châu.
Bạn cần tuân thủ theo trình tự sau để bảo quản trân châu đã nấu qua đêm:
- Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ cho hạt trân châu nở đều, chờ nước sôi bùng lên mới cho trân châu vào luộc.
- Đậy kín nắp nồi khi luộc, hạn chế tối đa số lần mở nắp, chỉ mở khi cần kiểm tra lượng nước, độ chín của hạt trân châu và khi nước có dấu hiệu sắp tràn.
- Luộc trân châu với mức lửa lớn, đến khi tất cả nổi lên mặt nước thì phải vớt ra ngay, nếu để quá lâu hạt trân châu sẽ quá mềm, mất hương vị và ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
- Ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 5 - 10 phút, giúp làm ngưng quá trình giãn nở do nhiệt, trân châu sẽ dẻo, dai hơn.
- Vớt hết trân châu ra cho ráo bớt nước, đựng bằng hộp inox có nắp đậy kín là tốt nhất. Bạn có thể trộn thêm 1 ít đường, giúp trân châu không bị dính và không tiếp tục nở ra làm mất hình dạng ban đầu.
- Chỉ cần bọc thêm 1 lớp túi nilong bên ngoài hộp trân châu, bịt kín miệng túi rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, cách này giúp trân châu bảo quản lâu hơn khoảng 3 - 4 ngày.
Khi cần sử dụng, bạn lấy 1 lượng vừa đủ ra khỏi hộp rồi làm nóng bằng lò vi sóng trong khoảng 1 phút là được. Nếu có thời gian bạn có thể luộc lại, để hương vị thơm ngon như ban đầu nhé!
5 Có nên bảo quản trân châu trong tủ lạnh không?
Hầu hết các loại thực phẩm đều được bảo quản tốt khi được đặt đúng cách trong tủ lạnh và trân châu cũng không ngoại lệ.
Với mức nhiệt thích hợp cùng phương pháp đúng đắn, dù là hạt trân châu khô hay hạt trân châu đã luộc chín đều có thể được bảo quản tốt, giữ nguyên chất lượng ban đầu với khoảng thời gian khá lâu từ 3 - 4 ngày.
Những loại hộp chứa thực phẩm có nắp đậy và túi nilong bịt kín giữ vai trò như "màn chắn" bảo vệ, ngăn chặn sự tấn công của các loại vi khuẩn, cũng như hạn chế tình trạng khô cứng do nhiệt độ lạnh gây ra một cách hiệu quả.
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G14168AW
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G14187HBE
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G17172AW
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy HS950RD
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF800SQ
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G16130AM
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G17150AN
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF950RD
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G14145AM
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy LHB-HR-950
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh hai ngăn Hommy HSG640RC
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF370RC
Trên đây là tất cả thông tin mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn, chắc chắn sẽ giúp bạn có được cách bảo quản trân châu không bị cứng một cách đơn giản mà hiệu quả ngay tại nhà. Chúc bạn thành công nhé!
Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • 18/08/2021
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu bí quyết bảo quản trân châu không hỏng, không cứng vẫn thơm ngon thì đừng bỏ qua bài viết sau đây. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn tất cả các cách bảo quản trân châu chưa luộc và đã luộc chính xác nhất. Ngay sau đây cùng đi tìm hiểu thôi nào.
Cách bảo quản trân châu chưa luộc
So với trân châu luộc rồi thì trân châu chưa luộc sẽ bảo quản dễ dàng và được lâu hơn.
Thực hiện 2 cách bảo quản trân châu sau đây thì yên tâm về hương vị trân châu vẫn được bảo đảm và giữ nguyên nhé.
Cách 1 quản quản bằng hộp nhựa
Bạn có thể cho trân châu vào các vật dụng như hộp nhựa, chai nhựa, âu nhựa sẵn có tại nhà rồi đập kín nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách 2 bảo quản bằng việc hút chân không
Cách bảo quản trân châu chưa nấu bằng việc hút chân không sẽ chắc chắn và bảo quản được lâu hơn so với cách thứ nhất. Cách bảo quản trân châu tự làm chưa luộc này thì thường khó thực hiện tại nhà.
Thế nhưng nếu có dụng cụ thì với cách này bạn có thể bảo quản được trân châu rất lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của trân châu.
Cách bảo quản trân châu chưa luộc bằng việc hút chân không ra thì bạn có thể cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh thì đều được hết. Nếu để trong ngăn đá thì sẽ giữ được lâu hơn so với ngăn mát.
Cách bảo quản trân châu đã luộc
Bảo quản trân châu đã luộc như sau. Sau khi luộc xong thì vớt trân châu bằng ray ra một bát nước lạnh ngâm trong khoảng 10 đến 15 phút.
Tiếp đến dùng dây vớt ra một dụng cụ khác để cho dáo bớt nước thì lúc này bạn có thể bảo quản bằng hộp nhựa hoặc hộp inox đậy nắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu dụng cụ không có nắp đậy thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm rồi bọc lại nhiều lần tránh để tiếp xúc với không khí.
Cũng tương tự cách bảo quản trân châu chưa luộc, sau khi muốn sử dụng lại thì bạn chỉ cần luộc lại để trân châu nở hết ra là có thể sử dụng như bình thường và yên tâm rằng trân châu vẫn có mùi vị thơm ngon như trước.
Thời gian bảo quản trân châu tối đa
Với trân châu chưa luộc nếu bảo quản trong hộp chai nhựa thì bạn có thể để được từ 3 – 5 ngày.
Còn nếu hút chân không thì thời gian có thể lên tới một tuần hay 10 ngày.
Với trân châu đã luộc rồi thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn nhiều. Thông thường sau khi đã luộc xong để khoảng 6-8 tiếng trong ngày là thời gian trân châu dẻo dai ngon nhất mà không cần bảo quản.
Còn thời gian bảo quản trâu đã luộc rồi thì tối đa là 2-3 ngày. Vượt quá khoảng thời gian này trân châu ăn sẽ không còn được dẻo dai và thơm ngon ngay cả khi bạn đã luộc lại.
Lưu ý trân châu chỉ nên bảo quản một lần. Khi bạn đã bỏ trân châu được bảo quản ra để sử dụng lại thì lúc này không nên tiếp tục bảo quản lần 2 với trân châu cũ đó nếu không sẽ có thể làm mất hương vị thơm ngon ban đầu.
Thời gian luộc lại trân châu sau khi đã bảo quản
Trân châu sau khi bảo quản thì thường mất nhiều thời gian hơn so với trân châu mới làm. Đối với trân châu chưa luộc thì sau khi giã đông xong hoặc được bỏ từ tủ lạnh ra bạn sẽ mất gần gấp đôi thời gian so với lúc đầu để luộc chín.
Còn đối với trân châu đã luộc rồi thì cũng tương tự. Bạn có thể hâm lại ở nhiệt độ cao trong lò vi sóng hoặc luộc lại với nước sôi.
Trên đây là các cách bảo quản trân châu chưa luộc và luộc rồi mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon của chúng. Nếu bạn đọc biết thêm được phương pháp bảo quản nào hay hơn thì hãy cho chúng tôi biết nhé.
Nguồn: //yeubep365.com/