Bún bẩn khô, bông tơi và rất xốp không bị dính tay. Họ đóng gói không cần dùng đến dầu ăn cũng không dính, còn bún sạch đóng gói bộc phải có dầu ăn dẫn sp đóng gói mới không bị dính mới thực hiện thao tác đóng gói. Bún sạch để sẽ hư nhanh theo thời gian, bún bẩn để hoài không hư chỉ khô đi, đôi khi ngửi còn bốc mùi hoá chất. Bún bẩn để tủ lạnh không bị gãy nát,bún sạch để tủ lạnh bị gãy nát.
Vì vậy việc lựa chọn bún tươi an toàn, không chất độc hại rất quan trọng với mọi gia đình chúng ta, tránh chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Riêng ý kiến của cá nhân tôi thì mọi người hãy lựa chọn cơ sở bún tươi có uy tín, chất lượng để mua cho mình được sản phẩm tốt nhất. Và hãy quan sát, và kiểm nghiệm những cách tôi đã nói trên để tránh nhầm lẫn. Hãy cẩn thận một chút có thể mang đến cho gia đình bạn một sức khỏe tốt nhé.
Các bạn có thể tham khảo cơ sở Bún tươi Nguyễn Bính nhé một thương hiệu có lâu năm được biết đến rất nhiều trên thị trường Miền Nam và cả trong cả nước. Nhắc đến bún tươi Thủ Đức- Bún Nguyễn Bính thì chắc chắn ai cung biết, bún được làm 100% gạo nguyên chất và nước đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh thực phẩm, không chất bảo quản, chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Các phương pháp nhận biết bún có chứa chất độc hại hay không?
Bún là một loại thực rất gần gủi với con người trong những bữa ăn gia đình. Có thể dùng bún trong làm bữa ăn chính thay thế cơm để khỏi nhàm chán trong sinh hoạt gia đình. Nhưng trên thị trường hiện nay thông tin bún chưa chất độc ảnh hưởng đến sức khỏe con người, đó là một nổi sợ hãi lớn cho người tiêu dùng. Vậy làm thế nào để chúng ta tránh mua những loại bún có chất độc hại đó, sau đây là mộ số cách nhận biết bún có dính chất độc hại nhé:
1. Nhìn bằng mắt thường.
Cách đơn giản nhất là nhìn vào màu sắc của sợi bún. Bún được làm từ gạo nguyên chất, có sợi màu trắng đục hoặc tối màu. Ngược lại, bún chứa hàn the hay hóa chất bảo quản sẽ có màu trắng trong, sáng và sợi bún có độ bóng mẩy.
Còn nếu thấy bún màu trắng tinh các cơ sở làm bún đã áp dụng chất Tinopan để tẩy trắng bún. Theo các chuyên gia, Tinopan là một hóa chất dùng trong công nghiệp để tẩy rửa làm trắng giấy, vải sợi… tuyệt đối không được dùng trong thực phẩm. Nếu ăn chất này sẽ gây rối loạn trong quá trình được hấp thu vào trong cơ thể, gây tổn thương ống tiêu hóa, gan và thận…
2. Chạm vào sợi bún.
Khi chạm vào sợi bún tươi nếu bún không chứa hàn the, hóa chất, sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. Còn Bún chứa hàn the, sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo do đã sử dụng hàn the và hóa chất giúp sợi bún dai, giòn hơn
3. Ngửi xem mùi vị của bún như thế nào?
Ngoài việc chú ý quan sát màu sắc sợi bún thì người tiêu dùng nên ngửi mùi bún để dễ dàng nhận biết được bún sạch. Thông thường, bún không chứa hàn the có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi. Đây là mùi chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến bún. Bún chứa hàn the sẽ không có mùi chua dịu của gạo ngâm. Nếu bún để ngoài chợ tới cuối ngày với nhiệt độ cao mà không có mùi chua, thì nhiều khả năng bún đã sử dụng hàn the và hóa chất.
4. Khi ăn có cảm giác như thế nào?
Bún tươi không sử dụng hàn the và hóa chất khi ăn sẽ có cảm giác tinh bột và mùi vị của bột gạo như ăn cơm. Thường bún tươi không chứa chất hàn the thì sử dụng được 1 ngày ở nhiệt độ bình thường, để hơi lâu hoặc qua ngày sẽ bị chua và ôi thiu. Những loại bún để 2-3 ngày chưa ôi thiu, khi nhai trong miệng không có mùi vị là loại sử dụng hàn the và hóa chất quá liều lượng. Nếu lấy bột nghệ thử sẽ thấy sợi bún chuyển sang màu xám.
Vì vậy việc lựa chọn bún tươi an toàn, không chất độc hại rất quan trọng với mọi gia đình chúng ta, tránh chất độc hại ảnh hưởng đến sưc khỏe người tiêu dùng. Riêng ý kiến của cá nhân tôi thì mọi người hãy lựa chọn cơ sở bún tươi có uy tín, chất lượng để mua cho mình được sản phẩm tốt nhất. Và hãy quan sát, và kiểm nghiệm những cách tôi đã nói trên để tránh nhầm lẫn. Hãy cẩn thận một chút có thể mang đến cho gia đình bạn một sức khỏe tốt nhé.
Các bạn có thể tham khảo cơ sở Bún tươi Nguyễn Bính nhé một thương hiệu có lâu năm được biết đến rất nhiều trên thị trường Miền Nam và cả trong cả nước. Nhắc đến bún tươi Thủ Đức- Bún Nguyễn Bính thì chắc chắn ai cung biết, bún được làm 100% gaọ nguyên chất và nước đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh thực phẩm, không chất bảo quản, chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nguồn tham khảo: //bunthuduc.com/san-pham.html
bởi Nhung Bướng Bỉnh
Mon, 21 Dec 2015 15:07:00 GMT
Bún, phở là những món ăn dân dã thường ngày được các gia đình ưa chuộng sử dụng. Tuy nhiên, bún, phở cũng là thực phẩm đang bị cảnh báo về tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm, khi nhiễm chất huỳnh quang độc hại.
Bún, phở là những món ăn dân dã thường ngày được các gia đình ưa chuộng sử dụng. Tuy nhiên, bún, phở cũng là thực phẩm đang bị cảnh báo về tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm, khi nhiễm chất huỳnh quang độc hại. Đây là chất được người sản xuất dùng để làm trắng và cải thiện độ bóng của bún, phở trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Tác hại khi sử dụng bún, phở chứa huỳnh quang
Chất huỳnh quang hay còn gọi là tinopal, là hóa chất tẩy rửa cực mạnh, ở dạng bột màu trắng hay màu vàng, thường được sử dụng trong sản xuất công nghiệp với mục đích làm sáng bóng các sản phẩm như giấy, sơn, vải sợi, mỹ phẩm…Tại Việt Nam, tinopal không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế.
- Chất huỳnh quang khi tích tụ trong cơ thể người sẽ gây ra những nguy hại khôn lường cho sức khỏe. Ảnh hưởng đầu tiên của chất Tinopal đối với sức khỏe con người là tác động đến hệ tiêu hóa, niêm mạc ruột gây nên tình trạng chậm tiêu, viêm loét ruột, dạ dày.
- Bên cạnh đó, loại chất này có thể gây nhiều nguy hại đến gan, thận, hệ thần kinh và thậm chí là gây nên tình trạng biến đổi gen, tăng nguy cơ bị ung thư.
Cách nhận biết bún, phở có chứa huỳnh quang
Về màu sắc: Bún, phở chứa huỳnh quang có màu trắng, bóng, sáng óng ánh, đẹp mắt khi đưa ra ngoài ánh sáng mặt trời. Trong khi đó, bún, phở được làm theo phương pháp truyền thống, không chứa hóa chất thì có màu trắng ngà hoặc màu trắng đục, màu đặc trưng của bột gạo.
Về độ dai, kết dính của sợi bún, phở: Bún, phở chứa huỳnh quang có độ dai, giòn, ít kết dính và không nhanh bị thiu như bún bình thường. Bún, phở không chứa hóa chất thường có độ kết dính nhiều hơn, không dai như sản phẩm có chứa huỳnh quang.
Bạn có thể kiểm tra độ kết dính của bún, phở bằng cách, sờ vào các sợi bún, phở và miết hai đầu ngón tay nếu thấy sợi mềm, dính nhiều là bún thường, còn ngược lại là bún chứa hóa chất độc hại.
Về hương vị: Bún, phở thường làm từ bột gạo nguyên chất thường bị chua và khi ăn có cảm giác của tinh bột. Đối với bún, phở chứa huỳnh quang thì không ngửi thấy mùi chua hỏng trong thời gian dài, khi ăn không thấy mùi vị đặc trưng.
Cách lựa chọn và bảo quán bún, phở
- Nếu bạn mua bún, phở tươi thì cần lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín, đáng tin cậy. Nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản nơi thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
- Khi sử dụng bún, phở tươi bạn cần chần qua nước sôi để các sợi bún, phở trở nên ngon miệng và đảm bảo an toàn hơn.
- Nếu bạn sử dụng bún, phở khô cần kiểm tra kĩ lưỡng nguồn gốc, nhãn hiệu, trên bao bì cần ghi rõ hạn sử dụng, nhà sản xuất, địa chỉ cụ thể…
Thay vì mua ngoài, bạn có thể học làm bún tươi tại nhà theo công thức dưới đây. Vừa an toàn lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
>> Xem thêm: Cách làm bún tươi tại nhà
Với những mẹo nhỏ trên hy vọng sẽ giúp chị em nội trợ thêm hiểu biết cũng như thông tin trong cách chọn, mua bún. Vì sức khỏe của bạn và người thân, hãy cẩn thận hơn nhé!
Xem thêm:
Xem nội dung đầy đủ
Bún là một trong những thực phẩm hết sức phổ biến ở Việt Nam, vừa như một thức quà lại vừa như một đồ ăn thay bữa ăn chính, nhưng cách thức sản xuất bún vẫn mang tính chất địa phương nhỏ lẻ, thiếu sự kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cần thiết.
Cá biệt có nơi việc sản xuất và tiêu thụ bún được quy tụ thành làng nghề như làng nghề bún. Nhưng tất cả mọi công đoạn làm bún vẫn mang tính chất thủ công và có thể gây mất vệ sinh. Bên cạnh đó, có tình trạng người làm bún thiếu lương tâm đã sử dụng những hóa chất đặc biệt như formol, tinopal để bảo quản bún, gây độc hại cho sức khỏe người sử dụng.
Dưới đây là 3 cách đơn giản và hiệu quả nhận biết bún sạch để bạn trở thành những người "tiêu dùng thông thái" lựa chọn cho mình và gia những thực phẩm tốt cho sức khỏe.
1. Màu sắc
Bún sạch: có sợi màu trắng đục hoặc tối màu.
Bún chứa hàn the hay hóa chất bảo quản: có màu trắng trong, sáng, sợi bún có độ bóng mẩy.
2. Cảm giác
Bún sạch: sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy, chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn.
Bún chứa hàn the: sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy, chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo.
3. Mùi vị
Bún sạch: có mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi. Đây là mùi chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến bún.
Khi ăn sẽ có mùi vị của bột gạo như ăn cơm. Bún mua về để hơi lâu hoặc qua ngày sẽ bị chua và ôi thiu.
Bún chứa hàn the: không có mùi chua này.
Nếu sau một ngày để ngoài chợ với nhiệt độ cao đó mà bún không có mùi chua thì nhiều khả năng bún đã sử dụng hàn the và hóa chất.
Những loại bún để 2-3 ngày chưa ôi thiu, khi nhai trong miệng không có mùi vị là loại sử dụng hàn the và hóa chất quá liều lượng. Nếu lấy bột nghệ thử sẽ thấy sợi bún chuyển sang màu xám.
Để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho gia đình, nên mua bún tại các địa chỉ uy tín, đáng tin cậy.
Khi sử dụng bún cần chần qua nước sôi để đảm bảo an toàn hơn. Nếu sử dụng bún khô cần kiểm tra kĩ lưỡng nguồn gốc, nhãn hiệu và hạn sử dụng.
Dọn Nhà Phố.com