Từ khóa liên kết:
kem flan, banh flan, cach lam kem flan, cach lam banh flan, cach lam banh flan 2022, nhac nha hang, nhac ca phe, nhac quan pub, nhac quan tra sua, đồ cũ, thanh lý bàn ghế cũ văn phòng thanh lý đồ cũ văn phòng thu mua đồ cũ thu mua đồ cũ, thu mua đồ cũ giá cao, thu mua đồ cũ trọn gói, thu mua xe nước mía cũ, thu mua xe nuoc mia cu, may phat dien 3 pha, may phat dien cong nghiep, gia may phat dien, cho thuê máy phát điện, thu mua máy phát điện cũ, thanh lý máy phát điện, gia may phat dien cong nghiep, may phat dien cu, ban may phat dien cu, nhac que huong 2020 nhac que huong nhac que huong mp3 nhac dance 2020 nhac dance nhac dance mp3, thu mua may lanh cu,thu mua may lanh gia cao,thu mua may lanh, máy lạnh cũ giá rẻ,ban may lanh cu,may lanh cu gia re, thu mua đồ cũ, sửa bồn cầu thông minh,sửa chữa bồn cầu thông minh, sửa nắp bồn cầu thông minh, sửa chữa nắp bồn cầu thông minh, sửa nắp bồn cầu cảm ứng, sửa nắp bồn cầu thông minh, laptop cu, ban laptop cu, thu mua iphone cu, thu mua iphone, thu mua ipad cu, thu mua ipad, thu mua laptop cu, cho thue may lanh, xe oto, the hinh, nhac dong que, nhac dong que mp3, nhac phat giao, nhac phat giao mp3, nhac the hinh, nhac tap gym, nhac vang mp3, nhac vu truong mp3, nhac thon que mp3, nhac song mp3, nhac nonstop mp3nhac beatbox nhac beatbox mp3 nhạc mashup nhạc mashup mp3nhac cho ba bau nhac cho ba bau mp3 nhac cho be nhac cho be mp3 nhac cho tre so sinh nhac cho tre so sinh mp3 nhạc cho trẻ nhạc cho trẻ mp3 yêu thích nhạc yêu thích nhạc mp3 nhạc lệ quyên nhạc lệ quyên mp3 nhạc phi nhung nhạc phi nhung mp3 nhạc thu hiền nhạc thu hiền mp3 nhạc chế linh nhạc chế linh mp3 giá tẩy trắng răng nha khoa"
>>> Dạy làm bánh flan các phiên bản remix ngon tuyệt
>>> Cùng học làm bánh flan rau câu đơn giản ngay tại nhà
>>> Dạy học làm bánh ngọt cơ bản
1.Bánh Flan không đông
Do tỉ lệ trứng : sữa chưa phù hợp [thường do quá nhiều sữa]. Chú ý cân đong chính xác và làm theo đúng chỉ dẫn trong công thức.
Do nhiệt độ nướng/ hấp quá thấp hoặc thời gian nướng/ hấp chưa đủ dài để bánh chín hẳn.
2. Bánh Flan rỗ mặt
Thường gặp với phương pháp hấp cách thủy, do hơi nước bốc lên, đọng lại ở nắp vung nồi rồi nhỏ xuống gây rỗ bề mặt flan.
Cách khắc phục: Dùng một chiếc khăn sạch và thấm nước tốt phủ lên miệng nồi để hứng nước đọng ở nắp nồi hấp. Ngoài ra cách khoảng 10 – 15 phút có thể mở vung lau sạch nước đọng. Hoặc có thể đậy nắp hay bọc khuôn flan bằng ni lông thực phẩm, giấy bạc… chú ý khi đậy nắp hoặc bọc khuôn flan thì cần bọc kín vì nếu hở hơi nước vẫn có thể đọng trên các tấm nắp đậy này.
3. Bánh Flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong
Có thể gặp với cả hai phương pháp nướng và hấp cách thủy, thường do nhiệt độ quá cao làm cho hỗn hợp trứng sữa sôi và tạo tổ ong.
Cách khắc phục:
Để đúng nhiệt độ quy định. Với phương pháp hấp, nên đặt bếp ở mức nhỏ và vừa đủ cho nước trong nồi sôi lăn tăn. Với phương pháp nướng cách thủy nhiệt độ nướng có thể giao động trong khoảng 150 – 1700C tùy lò. Thời gian nướng hay hấp sẽ tùy thuộc vào kích thước khuôn. Các khuôn có thành cao sẽ nướng lâu hơn thành thấp.
Chất liệu khuôn và chất liệu khay đặt khuôn [ cho phương pháp nường] đôi khi cũng có thể là nguyên nhân. Khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt hơn khuôn sứ, nên nếu dùng khuôn kim loại, nên bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài thành khuôn để giúp giảm nhiệt truyền vào khuôn.
Với phương pháp nướng cách thủy, không nên dùng khay đi kèm với lò nướng vì khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò cho nên nhiệt sẽ cao hơn, dễ làm phần đáy flan bị rỗ. Có thể đặt thêm một chiếc khăn ở đáy khay để giúp nhiệt tiếp xúc với đáy khuôn thấp hơn, tránh cho flan bị sôi và rỗ đáy.
Với phương pháp hấp, nên dùng nồi hấp hai tầng, hoặc xửng hấp. Không nên đặt khuôn flan trực tiếp vào nồi, để đáy khuôn tiếp xúc với đáy nồi, nhiệt tại đáy khuôn sẽ dễ bị quá cao làm flan sôi và rỗ đáy.
4. Bánh Flan phồng, nứt mặt hoặc trên mặt có một lớp váng khô
Có thể do quá trình trộn trứng sữa chưa được đều hoặc nhiệt nướng trên quá cao. Khắc phục bằng cách hạ thấp khay nướng, giảm lửa trên hoặc chỉ nướng lửa dưới trong thời gian đầu rồi mới chỉnh hai lửa.
- Sữa tươi có đường 500ml
- Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê
- Dụng cụ làm: muỗng, phới lồng, nồi, khuôn đựng…
Để làm caramen bạn lấy nồi nhỏ cho đường và nước vào khuấy đều rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Đường dần chuyển sang màu vàng sang màu cánh gián óng ánh thì bạn cho một chút nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
Khi caramen còn nóng thì tráng một lớp mỏng dưới mỗi khuôn bánh.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh flan
Lấy 5 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ trứng rồi cho vào một cái tô hay âu. Đánh tan lòng đỏ trứng bằng phới lồng, công đoạn này không cần đánh bông mà chỉ cần trứng tan đều.
Dùng 50g đường với 500ml sữa tươi cho vào nồi và tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết thì bắc lên bếp đun. Lưu ý trong quá trình khuấy sữa bạn chỉ nên khuấy theo 1 chiều để bánh không tạo bọt khí, dễ bị rỗ.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa trứng
Khi sữa bắt đầu ấm lên thì cho từ từ lòng đỏ trứng vào, vừa đổ bánh vào vừa khuấy đều để bánh không bị vón cục. Lọc lại hỗn hợp sữa và trứng lần nữa rồi đổ vào khuôn.
Nước 4: Nướng hoặc hấp bánh
Nướng bánh flan bằng lò nướng: Sau khi đổ bánh vào khuôn thì cho bánh vào khay. Cho nước nóng vào 1/2 khay. Nướng bánh trong 35 - 45 phút với nhiệt từ 150 – 160 độ C .
Nướng bánh bằng bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi chiên không dầu trước 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Sau đó cho bánh vào nồi nướng trong 35 phút.
Nếu nhà bạn có giấy bạc thì dùng giấy bạc bọc lại khuôn bánh để tránh hơi nước rơi xuống làm bánh bị rỗ, mất thẩm mỹ. Hoặc bạn có thể sử dụng một màng bọc chịu nhiệt tốt để thay thế rồi cho bánh vào nồi hấp ở nhiệt độ từ 80 – 90 độ C trong 20 phút để bánh chín.
Công cụ, dụng cụ: rây, lò nướng, xửng hấp, máy đánh trứng.
Bước 1: Cho 100 ml lên nồi cùng 70g đường đun với lửa vừa từ 5 đến 7 phút.
Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi cho phần chanh đã chuẩn bị vào nồi.
Bước 3: Đợi khi màu của caramen chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và đổ vào khuôn bánh.
Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai tô khác nhau. Đánh tan nhẹ nhàng phần lòng đỏ bằng cách cho vào một cái âu sạch [Không đánh bông xốp trứng]
Bước 2: Tiếp đến cho thêm đường vào tiếp tục khuấy nhẹ và không làm bông trứng. Nếu trứng nổi bọt sẽ làm bánh bị rỗ, mất thẩm mỹ.
Bước 3: Đun sữa tươi lên nồi đun với lửa nhỏ đến khi sôi tắt bếp và hòa tan sữa đặc đã chuẩn bị vào.
Bước 4: Cho từ từ sữa đã nấu vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ theo một chiều để hỗn hợp hòa tan.
Bước 1: Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa qua rây nhiều lần để lược bớt bọt khí và gợn trứng còn sót lại.
Bước 2: Làm nóng lò nướng hoặc xửng hấp trước khi đặt bánh vào, sau đó giữ nhiệt độ ổn định ở mức vừa phải. Nếu hấp cách thủy, để lửa ở mức nhỏ nhất. Nếu nướng bánh, nhiệt độ lò nướng chỉ khoảng 150 đến 160 độ C.
Bước 3: Đối với phương pháp hấp, nên dùng nồi hấp hai tầng hoặc xửng hấp. Dùng một cái khăn phủ trên miệng nồi rồi đậy nắp lại. Khăn sẽ hút hơi nước, hạn chế nước đọng rơi xuống bánh làm rỗ mặt bánh.
Bước 4: Có thể dùng giấy bạc bọc các khuôn bánh lại, nhiệt độ làm bánh flan chín vẫn sẽ được đảm bảo, bánh cũng sẽ không bị rỗ mặt.
Không nên dùng khuôn nướng bánh đi kèm lò vì chúng dẫn nhiệt nhanh dễ làm bánh bị rỗ đáy
Đặt thêm một chiếc khăn ở đáy khay để làm giảm nhiệt độ ở đáy khuôn
Sữa chua luôn là thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, tăng sức đề kháng ngoài ra còn giúp làn da sáng và săn chắc. Làm bánh flan sữa chua bằng lò vi sóng đem đến bạn cách thưởng thức bánh flan vô cùng mới lạ và thú vị.
Bạn chỉ cần quay hỗn hợp trứng sữa trong lò vi sóng 3 phút là đã có ngay món bánh flan thơm ngon. Sự kết hợp của vị chua thanh mát tạo ra chiếc bánh flan mềm tan trong miệng. Hãy cùng Nguyễn Kim vào bếp để làm món này ngay nào!
Không cần dùng nhiều đến các công cụ làm bánh phức tạp, chỉ cần một chiếc nồi cơm điện nấu hỗn hợp trứng sữa trong 3-5 phút là bạn có thể biến tấu các món bánh flan ngay tại nhà mà hương vị không có kém ngoài hàng.
Thử ngay cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện để cho mẻ bánh mềm mịn, béo ngậy kết hợp với chút đắng của cà phê làm tăng thêm vị ngọt của caramen hòa quyện với vị béo của bánh.Chiếc bánh với vẻ ngoài vàng ươm, óng ánh, thơm ngon là một món tráng miệng cả nhà đều yêu thích đặc biệt là các bé.
Muốn làm bánh flan ngon thì, lựa chọn nguyên liệu là khâu không thể bỏ qua
Thời gian chuẩn bị: 20 phút - Thời gian chế biến: 30 phút - Tổng thời gian nấu: 50 phút
Khẩu phần: 6 - Loại: Bánh - Quốc gia: Việt Nam
Keywords: bánh flan
Lượng calo: 145,6 kcal
Nguyên liệu
- Trứng gà 4 quả
- Sữa tươi 700ml
- Whipping cream 300 ml
- Đường 350g
- Bột gelatin 28g
- Vani 1 muỗng cà phê
Giới thiệu: Bài viết này hướng dẫn cách làm bánh bánh flan không cần hấp hay nướng với gelatin
Cách làm bánh flan
Bước 1: Nấu caramel
Khuấy 200g đường với khoảng 50ml nước rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp nước đường chuyển sang màu caramen thì tắt bếp. Cho vào nồi 2 muỗng canh nước rồi khuấy đều, sau khi nước đường nguội bớt thì tráng một mỏng dưới đáy khuôn.
Cho gelatin vào 60ml nước để ngâm.
Bước 3: Khuấy hỗn hợp sữa trứng
Lấy 4 quả trứng và 150 đường cho vào tô, khuấy đều để trứng và đường hòa quyện vào nhau. Tiếp tục bắc bếp đun sữa tươi, khi sữa đã nóng thì đổ từ từ vào hỗn hợp trứng. Khi cho trứng vào bạn cũng dùng muôi để khuấy nhẹ rồi sau cùng lọc hỗn hợp qua rây để bỏ hết phần cặn.
Tiếp tục đun hỗn hợp sữa và trứng, khi hỗn hợp này đã nóng thì cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều. Sau 7 phút thì cho nguyên liệu cuối cùng vào đó là whipping cream, 1 muỗng cà phê vani để tạo hương thơm và độ béo cho bánh rồi tắt bếp
Để hỗn hợp nguội bớt rồi đổ ra khuôn. Vẫn tiếp tục để bánh ở ngoài cho bánh nguội hẳn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sau 24 tiếng là có thể thưởng thức.
Lần lượt đổ ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ tối thiểu là 24 giờ thì có thể dùng được.
Cách làm bánh flan dừa trứng
Cơm dừa béo ngậy thường được làm các món chè hay mứt giờ đây kết hợp với bánh flan đã tạo ra món bánh độc đáo. Khi ăn bánh còn kết hợp với chút caramen thơm thơm còn chần chờ không thử ngay công thức này.
Xem ngay chi tiết trong bài viết: Cách làm bánh flan dừa trứng béo ngọt, thơm nức
Cách làm bánh flan sữa đặc, whipping cream
Sự kết hợp giữa sữa đặc và whipping cream sẽ tạo ra vị béo ngậy, khiến cho bánh càng thêm ngọt, càng hấp dẫn. Khi ăn bánh có thể kết hợp với cà phê, mùi vị đăng đắng của cà phê càng tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh này.
Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết: Bật mí tất tần tật cách làm bánh flan vàng mịn, ăn là ghiền
Cách làm bánh flan chanh leo
Khác với bánh flan truyền thống, bánh flan chanh leo là sự kết hợp mới lạ giữa vị hơi chua và vị ngọt của bánh flan. Chiếc bánh mềm mịn, óng ánh cùng lớp caramen càng khiến bạn khó cưỡng lại được.
Xem ngay cách làm bánh tại bài viết: Nâng tầm đẳng cấp món bánh flan quen thuộc với chanh leo
Cách làm bánh flan phô mai
Vị phô mai xuất hiện trong các món bánh bông lan hay trà sữa giờ đây là bạn cũng có thể thưởng thức bánh flan vị phô mai. Chiếc bánh flan vàng ươm một chút dẻo của bánh, một chút béo của phô mai sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
>>Xem ngay cách làm bánh chi tiết trong bài viết: Chỉ mất 15 phút cho món bánh flan phô mai thơm ngon tuyệt đỉnh
Cách làm bánh flan caramen
Bánh flan caramen chắc hẳn sẽ không còn quá lạ lẫm với những tín đồ mê bánh flan. Bánh mềm mịn, thơm lừng có thể pha thêm chút đắng nhẹ của vị caramen. Khi ăn bánh tan vào miệng tạo ra món tráng miệng vô cùng thú vị, ai cũng mê.
>>Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết: Cách làm bánh flan ngon hơn ngoài hàng, bao nhiêu cũng ăn hết
Một số mẹo làm bánh flan thơm ngon, không bị rỗ
1. Làm bánh flan chọn trứng gà ta hay trứng gà công nghiệp?
Một trong những nguyên liệu quan trọng của món bánh flan là trứng. Lòng trắng trứng làm cho bánh đặc. Lòng đỏ trứng sẽ quyết định màu vàng ươm bắt mắt đặc trưng và mùi thơm của chiếc bánh khi kết hợp với sữa. Chính vì thế, trứng ngon là một trong những yếu tố quan trọng của công thức bánh flan ngon.
Trứng gà ta sẽ cho ra vị bánh thơm ngon hơn
Hai loại trứng phổ biến trên thị trường Việt là trứng gà ta và trứng gà công nghiệp. Thông thường, người ta vẫn sử dụng trứng gà công nghiệp đóng vỉ, dễ dàng mua tại các siêu thị, cửa hàng. Loại trứng này to, giá thành rẻ, đỡ tốn nguyên liệu khi làm bánh và vẫn đảm bảo mùi vị thành phẩm.
Trứng gà ta tuy mắc hơn, kích thước nhỏ, nhưng lòng đỏ lớn, sẽ cho ra mùi vị thơm ngon hơn, ít bị hôi tanh mùi trứng và là một thành phần chính của công thức bánh flan vàng, mịn, ăn là ghiền đúng chuẩn. Vì vậy, tùy mục đích và số lượng làm bánh flan, bạn có thể chọn lựa loại trứng cho phù hợp.
Cách phân biệt trứng gà ta và trứng gà công nghiệp
Lời khuyên dành cho bạn đó là hãy chọn sữa tươi không đường, không chỉ trong món bánh flan mà còn cho những loại bánh khác. Đây chính là công thức bánh flan ngon mà bạn nên ghi nhớ và áp dụng cho những lần làm bánh sau này. Sữa tươi không đường sẽ cho chúng ta độ nguyên chất trong hương vị lẫn mùi vị, từ đó dễ dàng cân đo đong đếm độ ngọt cũng như dễ biến tấu chiếc bánh thành những hương vị yêu thích.
2. Chọn sữa tươi thanh nhẹ và không nặng mùi để làm bánh flan
Giữa sữa tươi không đường và có đường, chúng ta nên chọn loại nào?
Sữa tươi là nguyên liệu quan trọng làm nên thành công của món bánh flan
Lời khuyên dành cho bạn đó là hãy chọn sữa tươi không đường, không chỉ trong món bánh flan mà còn cho những loại bánh khác. Đây chính là công thức bánh flan ngon mà bạn nên ghi nhớ và áp dụng cho những lần làm bánh sau này. Sữa tươi không đường sẽ cho chúng ta độ nguyên chất trong hương vị lẫn mùi vị, từ đó dễ dàng cân đo đong đếm độ ngọt cũng như dễ biến tấu chiếc bánh thành những hương vị yêu thích.
Sữa không đường sẽ thích hợp để làm bánh hơn
Vinamilk, TH True Milk là những nhãn hàng có hương vị phù hợp để làm bánh, được người tiêu dùng lựa chọn. Ngoài ra còn có Lothamilk và Dalat Milk, tuy giá bán cao hơn những loại sữa đóng hộp khác trên thị trường, nhưng chất lượng và mùi vị tự nhiên, không ngọt gắt, khi sử dụng để làm bánh flan sẽ cho mùi thơm nhẹ, độ ngọt béo vừa phải, nên cũng được ưa chuộng không kém.
Xem thêm cách “nâng tầm” món bánh flan quen thuộc.
3. Đường tạo ra lớp caramen đắng nhẹ tuyệt hảo
Với món bánh này, đường được sử dụng không nhằm mục đích tạo ngọt, mà là thành phần chính của công thức làm caramen chuẩn, là công thức bánh flan ngon của nhiều đầu bếp lành nghề.
Caramen được xem là linh hồn của món bánh flan
Nếu bạn có tìm hiểu về ẩm thực, bạn sẽ biết rằng caramen chính là một loại sốt quen thuộc và góp mặt trong nhiều món ăn quen thuộc từ mặn đến ngọt, như thịt kho, cá kho cho đến bánh flan. Để tạo ra caramen, người ta sẽ thắng đường ở nhiệt độ cao. Khi đường tan chảy, cấu trúc đường bị phá vỡ sẽ tạo thành những hợp chất có màu sắc và hương vị đặc trưng. Lớp caramen này có tác dụng làm cho bánh bớt ngán, bởi vị đăng đắng nhẹ nhàng và thơm caramen. Đây là công thức bánh flan ngon với vị caramen ngọt dịu nhẹ đặc trưng khiến bánh flan không bị ngán.
Tuy nhiên, thành phần chính của caramel là đường nên sẽ làm bánh có vị ngọt hơn. Vì vậy, nhiều người không thêm caramel khi làm bánh, hoặc chọn cách thay caramen bằng sốt cà phê, để có vị đắng thơm tương tự mà vẫn giữ nguyên độ ngọt.
4. Sữa đặc tạo độ ngọt và béo ngậy - là công thức bánh flan ngon tuyệt hảo
Sữa đặc được nhiều người sử dụng làm bánh flan để tận dụng cả vị ngọt và béo, khác với đường, chỉ cho bánh có vị ngọt.
Cần kết hợp sữa đặc để lấy được vị béo nhẹ nhàng
Hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi với tỉ lệ thích hợp sẽ tạo cho bánh có độ ngọt nhẹ, thơm mùi sữa, rất hấp dẫn. Kinh nghiệm của các bà nội trợ cho biết, họ thường sử dụng sữa đặc Ông Thọ và sữa đặc Dutch Lady, bánh không bị ngọt gắt, lại có mùi thơm rất dễ chịu.
Xem thêm bí quyết làm bánh flan ngon tại đây.
5. Bánh flan bị rỗ có khắc phục được không?
Rất nhiều trường hợp, mặc dù đã rây hỗn hợp trứng sữa trước khi mang bánh đi nấu vẫn không tránh khỏi tình trạng bánh bị rỗ, tuy không ảnh hưởng tới mùi vị nhưng làm mất thẩm mỹ của chiếc bánh.
Cách làm bánh flan không bị rỗ cũng đơn giản nếu như chúng ta chịu để ý kỹ. Bánh bị rỗ mặt thường gặp khi chúng ta làm chín bánh bằng phương pháp hấp cách thủy, hơi nước đọng lại trên nắp nồi rớt ngược xuống bánh gây rỗ bề mặt. Bánh bị rỗ đáy và bên trong gặp ở cả 2 phương pháp hấp và nướng. Lúc này, nhiệt độ tiếp xúc ở đáy khuôn cao, bánh sôi khi chưa đông hẳn, gây ra hiện tượng rỗ ở đáy và bên trong bánh.
Bánh flan bị rỗ vẫn có thể ăn được nhưng lại không đẹp mắt lắm
6. Làm sao để bánh không bị hôi trứng khi dùng nóng?
Việc bánh flan sau khi chín bị hôi mùi trứng làm cho nhiều người không thích món bánh này. Tuy nhiên, giải pháp cho vấn đề này vô cùng đơn giản:
- Khi bánh còn nóng, mùi trứng trong bánh rất rõ rệt. Nhưng chỉ cần để bánh nguội, dùng lạnh, chúng ta sẽ không còn thấy hiện tượng này nữa.
Bánh dùng khi nóng sẽ vẫn còn chút mùi tanh nhẹ của trứng
- Dành cho những bạn thích thưởng thức bánh nóng, chỉ cần thêm một chút tinh chất vanilla vào hỗn hợp trứng sữa trước khi hấp bánh, bánh khi chín sẽ không còn mùi trứng.
- Ngoài ra, chúng ta có thể rưới một ít cà phê khi ăn bánh. Hương cà phê và vị đắng của nó sẽ làm bánh bớt ngán ngấy, và bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng mùi trứng khó chịu sẽ không xuất hiện nữa.
Có thể sử dụng Vanilla để tăng thêm mùi vị
- Đánh trứng không kỹ là một trong những nguyên nhân làm bánh bị hôi. Rất nhiều bà nội trợ sợ rằng đánh trứng mạnh tay sẽ tạo bọt khí khiến bánh bị rỗ. Trên thực tế, các bọt khí sẽ tan hết khi cho sữa nóng vào. Chính vì thế, bước đánh trứng rất quan trọng, lòng trắng và lòng đỏ trứng phải hòa tan vào nhau, bánh sẽ không còn hôi trứng ngay cả khi dùng nóng.
Để có được kết quả đánh trứng “xịn sò” nhất để có thể làm bánh flan thành những mẻ bánh ngon lành nhất, hãy thử sắm cho mình một chiếc máy đánh trứng tiện dụng nha. Bạn có thể tham khảo qua Máy đánh trứng Electrolux EHM3407, Máy đánh trứng Philips HR3705/20 hoặc Máy đánh trứng Panasonic MK-GB3WRA
Cách đánh trứng quyết định rất lớn đến sự thành - bại của món bánh
Nguyên nhân khiến bánh bị lỏng không đông là gì?
Bánh tuy chín nhưng không đông cũng là một nỗi trăn trở của các tín đồ đam mê làm bánh flan. Tỉ lệ trứng sữa không đều là nguyên nhân chính làm cho bánh bị lỏng. Vì thế, để món bánh chuẩn vị chuẩn hình thức, chúng ta cần chú ý tới tỉ lệ của các thành phần trong bánh.
Đôi lúc chúng ta sẽ gặp phải tình trạng bánh không đông
Tỉ lệ trứng trong bánh flan
Nhiều người e sợ rằng bánh sẽ bị hôi trứng, nên chỉ sử dụng lòng đỏ trứng để làm bánh và bỏ đi lòng trắng. Tuy nhiên, độ đặc của bánh phụ thuộc nhiều vào lòng trắng.
Kinh nghiệm của các bà mẹ cho thấy, tỉ lệ số lòng trắng bằng ½ số lòng đỏ, tức là một nửa số trứng dùng để nấu bánh sẽ được dùng cả lòng trắng và lòng đỏ, nửa còn lại chỉ sử dụng lòng đỏ. Tỉ lệ này sẽ cho ra món bánh như ý nhất, không bị hôi mùi trứng mà vẫn có được độ đặc vừa phải. Chị em nội trợ phải lưu lại ngay công thức bánh flan ngon này nhé!
Tỉ lệ sữa trong bánh flan
Trong cả quá trình làm bánh flan, việc xác định tỉ lệ trứng và sữa không đồng đều là nguyên nhân chính làm bánh bị lỏng. Với loại trứng gà ta, sử dụng 3 quả trứng thêm 3 lòng đỏ trứng [tức 3 lòng trắng và 6 lòng đỏ] cho 500ml sữa. Với trứng gà công nghiệp, lượng lòng trắng có thể ít hơn, thường dùng 2 quả trứng và 3 lòng đỏ [tức 2 lòng trắng và 5 lòng đỏ] cho 500ml sữa.
Ngoài ra, chúng ta còn có thể thêm whipping cream theo định lượng 400ml sữa tươi và 150ml whipping cream, bánh flan sẽ mềm mịn và béo ngậy hơn nhiều. Công thức bánh flan ngon này cực kỳ có ích cho hội chị em đam mê làm bánh đấy!
Tỉ lệ trứng - bột cũng cần được cân đo kỹ lưỡng
Làm bánh flan tưởng phức tạp nhưng lại rất đơn giản nếu như bạn nắm được chìa khóa của nó. Các thành phần cơ bản của bánh sẽ được pha theo thứ tự đặc trước lỏng sau, lần lượt là trứng, sữa đặc, sữa tươi, vanilla, sau đó cho hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramen.
Tư vấn các loại nồi cơm điện, lò vi sóng làm bánh flan nhanh chóng tại nhà
Hiện nay, hầu hết các sản phẩm gia dụng trên thị trường đều hỗ trợ chức năng nướng bánh, do đó chỉ cần nồi cơm điện hay lò vi sóng là bạn đã có thể trổ tài làm bánh flan.
Nồi cơm điện và nồi chức năng làm bánh flan
Một số sản phẩm nồi nấu ăn để làm bánh flan có thể kể đến:
Lò vi sóng làm bánh flan
Các loại lò vi sóng đa chức năng có thể giúp bạn sáng tạo những loại bánh flan mới lạ:
Ngoài ra thì các sản phẩm dụng cụ nhà bếp như nồi chiên tại Nguyễn Kim cũng được đảm bảo giá tốt khi đến tay khách hàng, tại sao chúng ta không trổ tài nấu ăn cho những người yêu thương ngay hôm nay, bạn nhỉ?
Kết
Hy vọng rằng hướng dẫn làm bánh flan của blog Nguyễn Kim sẽ không khiến bạn thất vọng. Nếu bạn cần được hỗ trợ thêm về sản phẩm hoặc dịch vụ tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay hotline 1800 6800 [miễn phí] hoặc đến ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim gần nhất để được tư vấn nhanh chóng nhé!
Bánh flan thông thường có chứa khoảng 145,6 kcal calo
Trứng gà 5 quả, sữa tươi có đường 500ml, đường 100g, nước cốt chanh 1/2 quả, chiết xuất vani 1 muỗng cà phê, nước lọc 100ml