Cá lệch và cá chình khác nhau như thế nào năm 2024
|
Có bao nhiêu loại cá chình tồn tại trên thế giới, các loại cá chình đó có những đặc điểm gì khác biệt về sắc thái, ngoại hình, kích thước, trọng lượng… Show Ngày đăng: 25-01-2022 20242 Lượt xem Trước tiền để nắm thông tin các loại cá chình thì bà con nên hiểu về nguồn gốc cá chình xuất hiện khu vực nào. Nguồn gốc cá chìnhCác loại cá chình nói chung có tên tiếng anh là Anguilliformes, cá chình xuất hiện khá sớm tại Ấn Độ Dương rồi tiếp là Thái Bình Dương Khi Cá chình trưởng thành chiều dài thân cá từ 0,6 – 2m và nặng từ 0,3 – 20kg. Cá chình cũng có nhiều loại, mời bà con xem tham khảo từng loại cá chình như sau. Cá chình bọc Cá chình bọc còn gọi tên khác là cá chình Ninja; Đây là loại cá chình nhỏ, có chiều dài của thân cá khoảng 30-40cm. Cá chình Moray – Cá chình nước mặnCá chình Moray sống trong môi trường nước mặn, với độ sâu khoảng 200m dưới biển, loài cá chình này có hàm răng sắc nhọn. Cá chình biểnCá chình biển có tên tiếng anh là conger eel, đây là loài cá chình không có vây và chỉ sống ở nước ngọt. Không sống ở nước lợ và nước mặn. Cá chình munCá chình mun có hình dạng giống cá chình bông. Nhưng kích thước trọng lượng nhỏ hơn cá chình bông, loài cá chình mun này sống phổ biến ở nước ta. Cá chình bông – cá chình sông – cá chình hoaCá chình bông có tên tiếng anh là Anguilla marmorata. Ngoài ra cá chình bông này còn có nhiều tên gọi khác nhau như; cá chình suối, cá chình sông, cá chình hoa. Loài cá chình bông và cá chình mun này sống rất phổ biến tại nước ta. Cá chình bông là một trong hai loài cá có kích thước trọng lượng lớn nhất trong các loại cá chình; dài từ 1,3 -2m. Nặng từ 10-17kg Cá chình điệnCá chình điện có tên tiếng anh là Electrophorus electricus. Đây là loài cá chình đặc biệt có thể phát ra điện từ 2 bên sống lưng đủ làm tê liệt con mồi khi đi tìm kiếm thức ăn. Cá chình điện sống tại khu vực Bắc Nam Mỹ thuộc lưu vực của con sông Amazon và sông Orinoco thuộc Peru. Cá chình là loài cá mang lại giá trị kinh tế cao, dễ đàng nuôi dưỡng do cá ít bị mắc bệnh hơn so với các giống các khác như basa, cá tra. Cá chình là một giống cá thuộc bộ cá chình, gồm 16 họ, 154 chi và trên dưới khoảng 900 loài, đa số giống loài cá chình thuộc nhóm động vật săn mồi. Phần lớn các loài cá chình ưa thích sinh sống trong các vùng nước nông hay ẩn mình dưới đáy biển, đôi khi trong các lỗ. Các lỗ này gọi là lỗ cá chình, và số còn sinh sống trong các vùng nước sâu Cá chình được xem là món đặc sản mà nhiều loại tôm cá không sánh bằng. Cá Chình thuộc họ cá da trơn thân dài, trung bình mỗi con nặng từ 1,5 – 2kg, tuy nhiên cũng, có những con to đến 3kg. Những con này hiếm gặp nhưng thịt ngon và béo. Căn cứ vào màu da mà chúng ta có thể phân biệt được các giống cá chình hiện nay trên thế giới, điển hình như cá chình bông, cá chình mun, cá chình nghệ… Hiện nay, mô hình chăn nuôi cá chình đang được phát triển mạnh mẽ ở các tỉnh miền tây, do chất thịt ngon, ngọt và săn chắc nên cá chình rất được nhiều người ưa chuộng. Tuy giá trị thương phẩm cao, đem lại hiệu quả nhưng chi phí đầu tư loại cá này tương đối lớn, đòi hỏi người nuôi phải có vốn mạnh. Con giống chình cũng là vấn đề khó khăn khi hiện tại, người nuôi chủ yếu phụ thuộc vào thiên nhiên. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng trong loại cá chình này là điều khiến chúng được nhiều người yêu thích. Thịt cá chình có chứa rất nhiều đạm, thịt thơm và béo ngậy. Ngoài ra, cá chình còn được nhiều người xem như là một loại thần dược tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ có thể sánh với yến xào, gân hươu. Khi xưa món này chỉ dành cho những kẻ thương gia trọc phú dám chơi ngông ném tiền vào cao lầu, tửu quán. Còn rượu có pha mật cá chình có tác dụng chữa bệnh đường ruột. Sau đây, Hải Sản Hoàng Gia xin giới thiệu đến các bạn một vài món ăn ngon bổ dưỡng, đặc sắc được chế biến từ loại cá chình tươi ngon của chúng tôi: |
