Cách nấu mì Ramen đúng chuẩn Nhật Bản, học ngay hôm nay!
Mì Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Nhật Bản. nét tinh túy nhất của tô mì nằm ở phần nước dùng. Nước dùng ngọt thơm được ninh từ xương, thịt heo, rau củ cùng các thành phần gia vị khác. Chính vì vậy, nước dùng Ramen chứa rất nhiều dưỡng chất mà đặc biệt là collagen. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản từ sợi mì dai ngon quyện chặt trong nước dùng đậm đà và thức ăn kèm khá đa dạng.
NGUYÊN LIỆU
- 150g mì Ramen [ có thể mua tại các siêu thị]
- 1kg xương ống heo và xương gà
- 300g cải bó xôi
- 10g hành boa-rô
- 300g thịt ba chỉ
- 3 quả trứng gà
- 50g mè trắng [vừng]
- 50g lá rong biển
- Nước dùng dashi [được nấu từ sò điệp, nấm đông cô, rong biển]
- Nước tương Shoyu
HƯỚNG DẪN
Cách nấu nước dùng mì Ramen
Rửa sạch xương ống heo và xương gà, hầm trong khoảng 10 tiếng đồng hồ, sau đó lọc lấy nước. Trong suốt quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt để giúp nước dùng trong hơn. Đun sôi nước Dashi trong 1 tiếng đồng hồ, cũng lọc bỏ cái lấy nước. Hòa hai hỗn hợp nước này lại với nhau, nêm thêm nước tương shoyu là bạn đã có được nước dùng Tonkotsu.
Luộc thịt
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, giữ nguyên khối dài, dùng chỉ cuộn tròn lại, hầm trong khoảng 1 - 2 giờ. Khi thịt chín cắt khoanh.
Một cách khác để chế biến thịt ba chỉ của người Nhật nhưng mất khá nhiều thời gian hơn đó là: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: nước, muối, tiêu, nước tương đậu nành, Mirin, đường, rượu trắng cho vào tủ lạnh để qua đêm. Sau đó, đem đi áp chảo cho vàng các mặt rồi hầm cùng với hành tây, tỏi, hành lá, gừng, hỗn hợp nước ướp trong 1 tiếng ở mức lửa vừa. Nếu có thời gian, bạn có thể thực hiện theo cách này để thịt thấm gia vị hơn.
Luộc trứng
Bắc nồi lên bếp, cho trứng gà vào cùng với 1 muỗng canh giấm và luộc trong 6 phút. Sau đó, bạn vớt trứng ra ngâm vào tô nước đá lạnh rồi bóc vỏ cho vào nồi nước dùng Tonkotsu.
Luộc mì và rau
Đun nước sôi, cho mì vào luộc khoảng một phút rưỡi.
Cải bó xôi, boa - rô rửa sạch, cắt khúc, trụng sơ qua nước sôi.
Rong biển cắt thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Me rang vàng
Trứng gà cắt làm đôi.
Trình bày và thưởng thức
Cho mì ra tô, chan nước dùng Tonkotsu, bày thịt, trứng, cải bó xôi, hành boa – rô, rắc mè lên trên, cắm rong biển bên cạnh tô và nhớ là thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận đúng hương vị của món ăn.
Người Nhật thưởng thức mì Ramen vào bất kì thời điểm nào trong ngày. Khi ăn, bạn hãy hút thật mạnh để cảm nhận độ dài của sợi mì và không nên cắn nhỏ ra thành nhiều đoạn khác nhau. Bạn đừng ngại khi hút sẽ phát ra tiếng động vì theo văn hóa của người Nhật tiếng hút mì càng mạnh càng chứng tỏ tô mì đó ngon và người đầu bếp chế biến món ăn này đã thành công.
Cách nấu mì Ramen cũng không quá khó phải không nào? Hy vọng bài viết tham khảo trên đây sẽ giúp các bạn thực hiện được món mì Ramen ngay tại nhà.
Giờ thì hãy cùng Kosei xem thêm các món hấp dẫn khác tại đây nhé.
>>> Hãi hùng món gỏi ếch sống số 1 ở Nhật Bản, bạn có dám thử?
>>> Các món mì truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản
>>> Khám phá món bánh Nhật Bản ngon trứ danh - Okonomiyaki
Thời gian đăng: 26/11/2021 10:35
Mì Soba Nhật Bản được nhiều người thích, nhất là vào mùa hè. Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon Nhật Bản thì không nên bỏ qua món ngon này đặc biệt là các đơn hàng xuất khẩu lao động ngành thực phẩm. Cùng khám phá nhé!
1. Soba - Món mì ngon quên sầu đến từ xứ Phù Tang
Bên cạnh Udon, Ramen, mì Soba rất nổi tiếng tại Nhật Bản và hiện diện tại mọi ngóc ngách xứ phù tang. Mì Soba được làm từ bột kiều mạch bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Có khá nhiều loại mì Soba nhưng cơ bản nhất là Mori Soba, ngòai ra mì “Toshikoshi Soba” được xem là loại mì Soba được trân trọng và quý giá nhất thường chỉ được ăn vào đêm giao thừa của mỗi năm.
Bạn có mong muốn tìm hiểu thêm về văn hóa Nhật Bản TẠI ĐÂY
Nguồn gốc của mì Soba
Mì soba có lịch sử rất lâu đời, cây kiều mạch được cho xuất hiện lần đầu từ thời Jomon. Vào thời Kamakura việc xay bột mì Soba đã trở nên dễ dàng do việc du nhập cối xay từ Trung Quốc sang. Nhờ đó, kiều mạch cũng trở nên phổ biến hơn với những món ăn như Sobagaki
Vào thời đại Edo, sợi mì Soba có hình dáng như ngày nay xuất hiện, đồng thời các nhà hàng mì Soba được mở ra khiến mì soba nhanh chóng trở thành món ăn được yêu chuộng bởi hầu hết người dân Nhật Bản.
Ngày nay, mì soba đã đi sâu vào đời sống của người dân Nhật Bản như là Hikkoshisoba dùng để đem tặng hàng xóm khi họ chuyển nhà hay Nenkoshisoba được ăn trong ngày đầu năm mới. Quy trình làm mì Soba thủ công
Mì soba bán sẵn
Đối với những bạn lao động Việt đang sinh sống, học tập tại Nhật Bản hay những người yêu thích ẩm thực của đất nước phù tang muốn thưởng thức hương vị của mì Soba ngay tại nhà có thể áp dụng công thức của chúng tôi ngay dưới đây
• Trứng gà: 1 quả • Phòng Mì: 100g • Cà rốt: 1 củ • Rau câu chân vịt: 50g • Nấm hương: 50g • Giấm gạo: ½ muỗng canh • Nước tương: 1 muỗng canh • Mè rang: 1 muỗng canh • Mật ong: ½ muỗng café
• Tỏi băm nhỏ: ½ muỗng cafe
- Công thức làm mì Soba cho người Việt
Bước 1: Làm nước xốt mì Soba Để làm nước xốt, trước hết bạn cho giấm gạo, nước tương và mật ong, tỏi băm nhuyễn, muối và mè rang vào cùng và trộn đều vào một cái tô
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu trộn mì
Mì Soba đem ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi luộc cho sợi mì nở và mềm mì rồi vớt ra, để ráo nước và xếp mì ra tô. + Trứng gà luộc chín + Cà rốt cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn + Nấm hương chẻ nhỏ thành 2 – 3 miếngCho tất cả vào xào chín. Lưu ý xào cà rốt trước cho chín, sau đó mới tiếp tục cho nấm hương, rau chân vịt vào cùng.
Bước 3: Hoàn thành tô mì Soba
Bạn chỉ cần xếp mì ra tô, cho các nguyên liệu gồm trứng luộc, rau đã xào vào cùng và rưới phần nước xốt đã chuẩn bị sẵn ở bước 1, trộn thật đều tô mì. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngay rồi đấy.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn thực tập sinh làm mì Yakisoba chuẩn Nhật Bản tại nhà
3. Cách thưởng thức mì Soba đúng điệu
- Khi dùng nóng: Khi bạn thưởng thức Soba nóng bạn sẽ được phục vụ trong một tô đầy súp. Khi đó, bạn sẽ dùng đũa gấp mì bỏ vào miệng và thưởng thức ngay. Để tăng vị ngon và giảm đi độ nóng của sợi mì bạn có thể húp trực tiếp bằng tô mà không cần dùng muỗng.
- Khi dùng lạnh: Mì Soba sẽ cực kỳ ngon nếu bạn muốn sử dụng mì lạnh. Đầu tiên, bạn trộn một ít lá hành xanh và wasabi vào chén nước chấm đi kèm. Sau đó gấp 1 ít sợi mì Soba nhúng chúng vào nước chấm và thưởng thức. Loại nước dùng này được gọi là Sobayu.
Đối với ẩm thực Nhật, Mì soba được xem là món ăn không thể thiếu trong văn hóa Nhật. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và mong muốn học nấu ăn món Nhật thật ngon thì đừng bỏ qua đơn hàng đi XKLĐ Nhật bản chế biến thực phẩm mà Chúng tôi đang tuyển nhé. Xem chi tiết các đơn hàng thực phẩm đi Nhật TẠI ĐÂY
TƯ VẤN XKLĐ NHẬT BẢN 24/7
HỖ TRỢ TƯ VẤN TRỰC TUYẾN VÀ THỦ TỤC ĐĂNG KÝ THAM GIA
HOTLINE: 0979 171 312 [Hỗ trợ tư vấn 24/7 qua: Call, Message, Zalo, SMS]
Nếu không tiện nói chuyện qua điện thoại hoặc nhắn tin ngay lúc này, bạn có thể YÊU CẦU GỌI LẠI bằng việc nhập số điện thoại vào form bên dưới để được cán bộ tư vấn của công ty liên lạc hỗ trợ.