Xôi đậu xanh là món ăn sáng được nhiều người yêu thích. Hơn thế nữa, đây là một món lễ vật quan trọng trong các dịp lễ cúng. Nếu bạn đang muốn làm món này thì hãy tham khảo cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp đơn giản dưới đây nhé!
Xôi đậu xanh vừa là món ăn ngon vừa đem lại nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món ăn nàu cung cấp nhiều vitamin, thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ lưu thông tuần hoàn máu. Để đổi khẩu vị, thỉnh thoảng bạn có thể làm món này để đãi cả nhà nhé!
Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp giữ được giá trị dinh dưỡng, đem lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Hướng dẫn các bước làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần bạn tham khảo trong bài viết này là có thể thực hiện được ngay.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi đậu canh bằng xửng hấp
Để nấu món ăn thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
+ Nửa kg gạo nếp. Khi lựa nếp, để chọn được loại ngon, bạn cần lưu ý lựa hạt gạo to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, vụn. Ngoài ra, không nên chọn những loại hạt bị mụn, đồ lông, ngả vàng vì đây là hạt cũ, xấu, hư, không ngon. Bạn cũng có thể nếm thử bằng miệng. Nếu hạt có vị ngọt nhẹ và khi ngửi không có mùi mốc, lạ thì nên chọn.
Tuy nhiên, khi ngửi gạo cũng cần lưu ý rằng khi ta thọc sâu tay xuống thùng gạo nếp thì sẽ ngửi thấy mùi gạo nhiều nhưng vọc gạo lên tay thì chỉ còn hương phảng phất. Đó mới là gạo nếp ngon. Nếu vọc lên tay ngửi mà mùi còn nồng nặc và thơm lâu, không bay hơi thì có thể đã bị tẩm hóa chất.
+ 200g đậu xanh bỏ vỏ.
Khi chọn đậu xanh, bạn cần lưu ý chọn hạt có lòng màu xanh là đậu ngon. Với những hạt có màu lòng trắng thì không nên mua vì đây là loại đậu đã để lâu ngày, khi nấu lên có thể bị sượng, hay thậm chí là hỏng, mốc.
+ Gia vị cần thiết bao gồm dầu ăn và muối hạt.
Có thể nói nguyên liệu để thực hiện cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp khá là đơn giản. Bạn có thể dễ dàng mua về và thực hiện mà không tốn quá nhiều chi phí. Về cụ thể cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp như thế nào thì hãy tiếp tục tìm hiểu ở mục thứ 2 dưới đây.
2. Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp đơn giản thơm ngon
Bạn cần thực hiện theo các bước tuần tự như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp được nhanh chóng thì bạn cần sơ chế các nguyên liệu từ đêm hôm trước.
+ Về phần gạo nếp bạn vo sơ qua với nước, loại bỏ bụi bẩn, sặn còn sót lại trong gạo. Sau đó cho vào thau/chậu ngâm với nước qua đêm. Mục đích là để cho gạo nở mềm, xôi ngon và dẻo hơn.
+ Về phần đậu xanh, bạn mua về ngâm nước trong vòng 4 tiếng. Mục đích của việc này là để đậu nở đều, khi nấu xôi không bị sượng.
Sau khi đã ngâm xong, bạn vớt gạo và đậu ra, trộn cùng với nhau và vo lại với nước để sạch sẽ và để ráo nước. Kế tiếp đó, bạn cho vào 1 chút muối, trộn đều, giúp hương vị của xôi đậu xanh sau khi nấu them đậm đà.
Bước 2: Nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu. Bạn bắc nồi nước lên đun sôi, cho hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào xửng, hấp trong vòng 30 phút là xôi chín.
Sau 30 phút, bạn mở nếp thấy xôi chín mềm là được. Hãy lấy đua xới đều xôi lên, cho vào chút dầu ăn và đánh để xôi thật tơi. Tiếp tục đồ thêm tầm chừng 10 phút nữa là xôi sẽ ngấm hết dầu, giúp món xôi thêm bóng mướt, thơm ngon.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn đó chính là thay thế dầu ăn bằng nước mỡ gà. Thói quen này sẽ giúp hạt xôi sẽ giúp xôi bóng, thơm và ngậy hơn. Nếu có điều kiện bạn có thể áp dụng nhé!
Bước 3: Thành phần
Sau xôi chín, bạn có thể xới ra bát hoặc dĩa, ăn nóng để hương vị thơm ngon. Để trình bày đẹp, bạn có thể đơm xôi vào một cái bát [nhớ xới xôi lúc còn nóng]. Sau đó dùng thìa ấn nhẹ rồi úp ngược bát xuống đĩa, nhẹ nhàng lấy bát ra là được. Rắc hành phi lên trên.
Món này có thể ăn kèm với thịt xá xíu, thịt khìa, thịt quay hay đơn giản là muối vừng, muối đậu phộng đều được. Ngoài ra, cũng có người ăn xôi đậu xanh cùng thịt gà, chả lụa.
Với những thông tin trên hy vọng bạn đã biết cách nấu xôi bằng xửng hấp nhanh chóng và đơn giản. Hãy thực hiện ngay tại nhà để có một món ăn ngon miệng đãi cho gia đình, người thân và bạn bè nhé!
Món xôi này thường xuất hiện trong mâm cỗ truyền thống của người Việt Nam, ở mỗi vùng miền, xôi vò được sử dụng vào những mục đích khác nhau, người miền Bắc thường dùng xôi vò để cúng tổ tiên, hoặc đãi khách trong đám cưới.
Xôi vò là sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo thơm và đậu xanh ngọt bùi. Điều đặc biệt của món xôi này là khi nấu lên xôi có độ xốp mịn, không dính vào nhau, tách rời nhau mà vẫn giữ được độ mềm.
2 Xôi mặn
Món xôi phổ biến này bao gồm rất nhiều hương vị mặn, ngọt, bùi,... Xôi mặn là một món ăn cổ điển của Việt Nam bao gồm gạo nếp ăn kèm với thịt, trứng,... Nó thường được bán như một món ăn đường phố và là bữa sáng của người Việt.
Xôi mặn có nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào thức ăn kèm được sử dụng, tuy nhiên gạo nếp vẫn là phần cơ bản. Buổi sáng lành lạnh mà chạy đi mua ngay gói xôi được người bán giữ luôn ấm nóng trong chiếc xửng thì phải gọi là tuyệt vời!
3 Xôi gà
Xôi gà là một món ăn đường phố của Việt Nam và thân thuộc với mọi tầng lớp lao động. Nguyên liệu nền như bao món xôi khác là gạo nếp, nhưng với sự kết hợp của thịt gà thơm mềm và các cách chế biến khác nhau, xôi gà mang một mùi vị đặc trưng, thơm ngon hấp dẫn rất nhiều thực khách.
4 Xôi khúc
Có lẽ xôi khúc quen thuộc hơn với những người dân của đồng bằng Bắc Bộ, bởi xôi khúc là món ăn được bắt nguồn từ nơi đây.
Cái hồn của xôi khúc là sự kết hợp giữa bột nếp và rau khúc, lớp bột mềm dẻo bao bọc nhân đậu xanh và thịt bên trong. Bên ngoài áo lên lớp xôi nếp, cắn vào thơm thơm, dẻo dẻo, bùi bùi.
5 Xôi bắp
Tuổi thơ ai cũng phải từng ít nhất 1 lần thử qua món xôi ngọt này. Mở chõ xôi ra là thấy thơm nhẹ mùi thoang thoảng của bắp và gạo nếp, vị ngọt lịm của đường và cảm giác sần sật khi có thêm dừa sợi. Món xôi bắp truyền thống được bán trên một chiếc lá chuối, sau đó dùng que tre làm muỗng, một nét Việt rất riêng và thú vị.
6 Xôi ngũ sắc
Một món xôi quá quen thuộc vào ngày giỗ tổ Hùng Vương phải không nào? Món ăn được làm từ năm loại gạo nếp khác nhau, mỗi loại có một màu đặc trưng - đỏ cho lửa, xanh cho mộc, vàng cho đất, đen cho thủy và trắng cho kim.
Khi nấu thì các lớp xôi ngũ sắc được xếp xen kẽ nhau đặt chung trong chiếc xửng, không bị rời rạc mà còn tạo ra bố cục và màu sắc đẹp mắt.
7 Xôi hoa đậu biếc
Màu xanh tươi mát mắt của món xôi này được "nhuộm" từ hoa đậu biếc mà ra. Về hương vị thì vẫn thơm và dẻo mùi đặc trưng của gạo nếp. Bạn có thể ăn kèm với muối mè, đường,... hoặc làm thành các món xôi mặn cũng đều rất ngon nhé!
8 Xôi lá dứa
Nếu như bạn không quá yêu thích màu xanh của hoa đậu biếc, thì có lẽ bạn sẽ thích thú với màu xanh lục của lá dứa. Xôi lá dứa dễ làm mà lại thơm thơm mùi lá dứa rất nịnh mũi.
Bạn có thể sử dụng xửng hấp để nấu xôi lá dứa ngay tại nhà, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như cốt dừa, đậu xanh, thịt gà,... để thành những bữa ăn sáng siêu nhanh gọn mà thơm ngon cho gia đình.
9 Xôi cốm
Xôi cốm là một món thân thương của người đất Bắc, hạt cốm thường được ví như hạt ngọc của trời bởi giá trị dinh dưỡng và độ ngon khi chế biến của cốm mang lại.
Không chỉ là xôi cốm thông thường mà nó còn được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, hạt sen, dừa nạo, lá dứa,... để tạo ra những món xôi mới thơm ngon lạ vị.
10 Xôi mít
Ai chưa nghe qua sẽ thấy lạ, mà ai từng ăn rồi sẽ thấy thèm cái món xôi độc đáo này. Món ăn trông vậy mà vô cùng dễ làm. Bạn chỉ cần hấp gạo nếp bằng xửng trước rồi nhồi vào bên trong múi mít bỏ hạt, trong tích tắc là đã hoàn thành rồi!
Xôi mít có vị ngọt của mít và vị béo của nước cốt dừa. Cắn vào một miếng sẽ cảm nhận được độ giòn trước hết của mít, sau đó sẽ thưởng thức được độ mềm dẻo, bùi thơm của gạo nếp và cốt dừa.
11 Xôi lá cẩm
Những món ăn truyền thống của Việt Nam thường rất bắt mắt bởi đa dạng màu sắc và kiểu dáng. Xôi lá cẩm cũng gây ấn tượng không kém khi có một màu tím rất thơ. Xôi dẻo, thơm và thường được chế thành các loại xôi ngọt khác nhau.
12 Xôi vị
Xôi vị là một món ăn dân dã đặc sản của người đồng bằng sông Cửu Long. Xôi có nhiều hương vị mà màu sắc khác nhau tùy theo sở thích của người làm, nhưng cơ bản đây là một món xôi được nắn thành khối và kết dính chặt lại.
Xôi vị rất đơn giản, gần gũi và dễ thưởng thức. Tưởng bề ngoài trông thật kì công nhưng nấu xôi vị bằng xửng hấp tại nhà lại không hề khó như bạn tưởng đâu nhé!
13 Xôi sầu riêng
Những người con của vùng Nam Bộ chắc chẳng thể nào quên hình dáng của người bán xôi sầu riêng đội mâm trên đầu mỗi sáng sớm. Xôi vàng ươm và thơm phức mùi béo ngậy của sầu riêng, hòa quyện cùng sự dẻo dai của hạt nếp, ăn rất ngon và độc đáo.
14 Xôi đậu phộng
Xôi đậu phộng là một món ăn yêu thích của nhiều người bởi vừa bùi vừa dẻo và thơm. Chắc hẳn đây là món tủ của nhiều người Việt Nam lựa chọn để làm thành 1 bữa sáng cực nhanh gọn mà vẫn có thể cung cấp đầy đủ năng lượng cho ngày làm việc.
Chỉ với những miếng xôi nếp dẻo thơm ăn cùng đậu phộng bùi bùi với độ mềm vừa phải, ăn cùng dừa sợi thêm chút đường mè, đơn giản mà sao thơm ngon quyến rũ đến thế!
15 Xôi bát bửu
Có nguồn gốc từ người Hoa, xôi bát bửu hội tụ đầy đủ mọi hương vị và bao gồm nhiều nguyên liệu như thịt nạc, tôm khô, lạp xưởng cùng nấm, hạt sen,... Màu sắc lại rất bắt mắt, khiến cho ai nhìn qua sẽ muốn ăn, mà ăn qua một lần sẽ nhớ mãi!
16 Xôi xoài
Bạn hoàn toàn có thể nấu xôi xoài bằng xửng hấp! Xôi xoài cũng giống như xôi sầu riêng, là sự kết hợp giữa trái cây và gạo nếp. Nhưng xôi xoài có thể biến tấu thêm với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo cho món xôi thêm ngon và đa dạng vị.
17 Xôi xá xíu
Không có gì quá bất ngờ khi xôi được ăn kèm với xá xíu. Mà ngược lại, món ăn này lại vô cùng được hoan nghênh chào đón bởi phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt ta. Xá xíu đậm đà vừa vị ăn với xôi nếp dẻo thơm rất nịnh miệng.
18 Xôi hạt sen
Thử ngay món xôi thơm ngon này với chiếc xửng hấp nhà bạn nhé! Món xôi này lấy hạt sen làm chính, vị bùi thơm của hạt sen rất được ưa thích. Có thể kết hợp cùng với nhiều loại xôi khác nhau như xôi lá dứa, xôi hoa đậu biếc,...
19 Xôi gấc đậu xanh
Nếu bạn đã chán với xôi gấc truyền thống, thì xôi gấc kết hợp với đậu xanh có thể là một lựa chọn không tồi. Lớp nhân đậu xanh, thơm và ngọt cùng với lớp xôi gấc đỏ au trong veo.
Món xôi gấc này không chỉ dùng để nấu trong những bữa ăn hàng ngày mà còn rất thích hợp dùng để cúng bái trong những ngày lễ tết đấy nhé!
20 Xôi thịt kho tàu
Gợi ý cho bạn một ý tưởng mới để thay thế những bữa cơm với thịt kho thông thường chính là ăn cùng xôi đấy nhé! Gạo nếp nấu lên mềm dẻo, thơm ngọt càng tôn lên hương vị đậm đà của miếng thịt kho tàu, làm cho món ăn càng trở nên thơm ngon tròn vị.
21 Xôi nếp
Nếu bạn chưa biết cách nấu xôi nếp cho đúng chuẩn thì hãy mau mau tham khảo ngay nhé! Gạo nếp ngon được nêm thêm một chút dầu, muối,... và hấp trên xửng là có được món xôi nếp đơn giản rồi. Dù là nếp thường hay nếp than thì cũng không thể làm khó được bạn đâu!
22 Xôi dừa hạt sen
Là món xôi được nhiều người yêu thích bởi sự dẻo thơm của hạt xôi quyện cùng với mùi thơm béo ngậy của cốt dừa. Món ăn này cung cấp rất nhiều năng lượng cho một ngày làm việc. Bạn có thể lót thêm 1 lớp lá sen vào xửng hấp khi nấu xôi, không chỉ có tác dụng chống dính mà còn giúp xôi có mùi thơm hấp dẫn hơn đấy!
23 Xôi bồ câu
Nếu mà bạn là "hệ người thích ăn thịt" thì món xôi này có lẽ sẽ là ưu tiên hàng đầu cho bạn. Thịt bồ câu mềm được sơ chế và tẩm ướp vừa miệng, ăn cùng xôi nếp dẻo không hề gây khô hay bị ngấy chút nào.
24 Xôi cuộn
Món xôi này độc đáo hơn các món xôi khác ở chỗ nó được cuộn lại cùng với nguyên liệu bên trong tạo nên hình dáng bắt mắt và cố định xôi. Có nhiều công thức làm xôi cuộn khác nhau kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như rong biển, thịt bò,... Dùng xửng hấp xôi để xôi được dẻo, quá trình cuộn xôi cũng sẽ dễ dàng hơn nhiều đó.
25 Xôi khoai môn
Xôi nếp mềm dẻo, đặc biệt có mùi đặc trưng của khoai môn được đem hấp cùng. Không chỉ với những bạn thích ăn khoai môn, mà xôi khoai môn hứa hẹn sẽ đánh gục nhiều đối tượng sành ăn với hương vị béo béo bùi bùi vừa lạ miệng vừa thơm ngon đấy nhé!
26 Xôi khoai lang
Có thể nói rằng khoai lang kết hợp cùng với món gì cũng ngon, và xôi khoai lang cũng không ngoại lệ. Khi nấu khoai trong xửng cùng xôi, khoai béo bùi thơm ngọt đi với nước cốt dừa thì rất tuyệt vời, không hề bị ngấy chút nào!
27 Xôi lá sen
Xôi lá sen có các nguyên liệu giống với xôi mặn là thịt, trứng, lạp xưởng,... nhưng nếu xôi được hấp trong xửng cùng lá sen khiến cho xôi có một mùi thơm của sen rất dễ chịu và hấp dẫn!
28 Xôi sườn cay
Xôi sườn cay là sự kết hợp giữa sườn heo và gạo nếp, sườn heo thơm ngon, cay cay đậm vị ăn cùng xôi dẻo mềm. Xôi sườn cay được nêm nếm vừa miệng thì sẽ rất bắt vị và khiến bạn nhớ nhung mãi không thôi!
29 Xôi xiêm
Xôi xiêm là một món xôi độc đáo của người dân Nam bộ, cách nấu vô cùng đơn giản chỉ cần để gạo nếp bọc trong lá chuối rồi đem hấp trong xửng. Tuy nhiên sẽ là một thiếu sót nếu không có nước sốt đi kèm, nước sốt được chế biến từ trứng, bột mì, nước dừa tươi và đường thốt nốt. Quả là rất độc đáo đúng không nào?
30 Xôi lòng gà trứng non
Xôi lòng gà trứng non là món ăn được cải tiến từ xôi trứng non. Nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi, đúng không nào? Đây là xôi món mặn nên rất đậm vị và nhiều năng lượng, khi ăn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ nhiều hương vị khác nhau, đặc biệt là những miếng trứng gà non thơm thơm béo ngậy đang chờ bạn thử ngay tại nhà đó!
31 Xôi vịt
Nếu mà bạn yêu thích xôi gà thì có lẽ bạn cũng nên thử món xôi vịt này. Không hề kém cạnh với xôi gà, xôi vịt cũng vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Thịt vịt đem hấp lên dai ngọt mà vẫn giữ được độ tươi ngon mọng nước, cùng với xôi nếp dẻo thơm và được nêm nếm cực kì vừa miệng.
32 Xôi thịt băm
Nếu bạn là tín đồ của các món mặn thì xôi thịt băm có lẽ là một lựa chọn không tồi đâu nhé! Thịt băm ướp rất đậm vị, gạo nếp mềm ngon, lại còn có thể kết hợp giữa thịt và nấm mèo cùng một số gia vị khác, rất thích hợp làm bữa sáng đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình.
33 Xôi củ dền
Giống với cách làm của xôi gấc, nhưng xôi củ dền lại có màu đỏ tím đẹp mắt nhờ màu củ dền tự nhiên, ăn nhân đậu xanh hoặc nhân thịt, đều ngon như nhau. Nếu bạn đã biết cách nấu xôi gấc tại nhà rồi thì đừng ngại đổi vị ngay với món xôi củ dền này nhé!
34 Xôi tứ bảo
Nhìn chung, xôi tứ bảo giống như bánh bao nhưng lại đơn giản hơn bánh bao nhiều. Món xôi có lớp vỏ ngoài là xôi dẻo mềm, thơm phức mùi lá dứa, bên trong là nhân trứng, thịt, rau củ,... vừa cuốn miệng lại rất nhiều dinh dưỡng và năng lượng để bắt đầu một ngày mới.
35 Xôi thịt heo
Xôi thịt heo là món xôi mặn đã rất quen thuộc để chế biến tại gia đình cho bữa sáng no bụng mà lại thơm ngon. Gạo nếp hấp xửng dẻo ngon kết hợp cùng với thịt heo, nhất là heo ba chỉ được tẩm ướp vừa miệng, ăn vào rất ngon, thơm thơm mà bắt vị.
36 Xôi cá cơm
Đã đặt chân đến thành phố biển Nha Trang thì không thể bỏ qua món này nhé! Xôi cá cơm đến từ thành phố biển để lại ấn tượng với nhiều thực khách bởi hương vị dân dã, mộc mạc mà vô cùng ngon. Cá cơm rim mặn mặn ngọt ngọt để lên xôi vừa dẻo vừa bùi thì ăn no nê cũng không chán!
37 Xôi trám đen
Đặc trưng ẩm thực của vùng Tây Bắc đã đến rồi đây! Bạn đã thử qua món ăn này chưa? Xôi trám đen được chế biến từ quả trám của vùng núi Tây Bắc, được người dân lượm hái về chế biến thành.
Xôi trám ăn kèm với muối mè, thịt heo hay cá nướng,... đều rất ngon, vừa là món ăn dân dã của người dân địa phương vừa như thức đặc sản Tây Bắc bạn nên thử khi có dịp ghé đến nhé!
38 Xôi trân châu
Nghe cái tên lạ thế này nhưng thực chất lại vô cùng quen thuộc. Xôi trân châu không phải kết hợp với trân châu đường của trà sữa mà là lòng đỏ trứng muối trong vắt tròn vo như viên trân châu. Xôi trân châu bao gồm các nguyên liệu như giò sống, thịt heo, trứng muối, khoai cao,... kết hợp với nhau rất độc đáo tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SSP25124
Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SHG507-24
Bộ nồi xửng inox 3 đáy Fivestar ST28-3DG
1.143.000₫ 1.270.000₫ -10%
Bộ nồi xửng inox 3 đáy Fivestar ST30-3DG
1.440.000₫ 1.600.000₫ -10%
Bộ nồi xửng inox Fivestar HT Cook HTNX28001
Bộ nồi xửng inox 3 đáy Happycook ST32-2
Xem thêm:
Với 38 cách nấu xôi bằng xửng hấp đơn giản ở trên, hy vọng bạn sẽ bỏ túi được cho gia đình mình vài công thức để đổi khẩu vị. Nếu thành công thì đừng quên để lại chia sẻ dưới bài viết này cho Điện máy XANH cùng vui nhé!
Biên tập bởi Lê Ngọc Thùy Dương • 28/10/2021