Cách làm bánh khoai lang sợi chiên
|
Quất ngâm đường có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, trị ho, lại có thể giải khát khi cần. Với vài bước đơn giản dưới đây bạn đã có thể tự làm món này không mấy khó khăn.
Show
06:36 7/12/2017 Với nguyên liệu đơn giản, chị em có thể tự làm bánh khoai sợi làm món ăn vặt thơm ngon cho gia đình những ngày mưa lạnh. Tham khảo công thức chế biến đơn giản ngay tại nhà dưới đây.Những chiếc bánh khoai ký ức Bánh khoai là món ăn quen thuộc với nhiều người dọc vỉa hè hay cổng trường ngày còn đi học. Bánh khoai có hương vị béo ngậy, bùi bùi vị khoai, sữa, được chiên giòn lên, khi ăn tạo tiếng vang rôm rốp trong miệng rất hấp dẫn. Tại những gánh hàng rong, bánh khoai thường được chế biến đơn giản, gồm lớp bột bánh áo bên ngoài và lớp khoai được cắt mỏng. Tuỳ sở thích mỗi người, có hàng sẽ cắt khoai thành từng lát mỏng dài, có hàng nạo khoai thành sợi nhưng đều có điểm chung là hương vị ngọt bùi. Mỗi chiếc bánh có giá 6.000 - 12.000 đồng tuỳ kích thước bánh, trở thành một phần ký ức đáng nhớ mỗi mùa chớm đông ở Hà Nội.  Món bánh khoai sợi ký ức của nhiều người "Còn nhớ những mùa đông trước, khi Hà Nội "ngâm mình" trong cái giá đến cắt da cắt thịt, nhiệt độ rơi xuống 11-12 độ, mình với lũ bạn thân lại rủ nhau đi ăn bánh khoai. Thời đấy vui thật. Còn giờ, rủ được chúng nó đi chơi thì cũng...hơi mệt, bởi mỗi đứa đều đã có ngã rẽ, đều có việc cần giải quyết của riêng mình. Nếu hẹn được thì cũng chẳng đầy đủ, và dần thì … cũng chẳng muốn phiền chúng nó.", chị Ngọc Anh, thành viên hội mê ẩm thực chia sẻ ký ức của mình về món bánh khoai sợi. Bánh khoai không chỉ là món ăn ký ức với nhiều người mà đây còn là món ăn cực dinh dưỡng, được chế biến phù hợp với hương vị hiện nay, dù trẻ em hay người già đều rất khoái khẩu. Các loại khoai như khoai lang vàng, khoai lang tím,… đều có tác dụng hỗ trợ đường ruột, cải thiện chức năng tim mạch và hỗ trợ các vấn đề về tiêu hoá hoặc táo bón. Khoai lang là một trong những thực phẩm dân giã nhưng lại có rất giàu vitamin và khoáng chất bổ dưỡng giúp tăng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm món bánh khoai lang chiên giòn thơm ngon ăn mãi không chán. 1 Bánh khoai lang chiên giòn truyền thốngNguyên liệu làm bánh khoai lang chiên giòn truyền thống
Các bước làm bánh khoai lang chiên giònBước 1: Sơ chế khoai lang Pha một thau nước muối loãng. Khoai lang ngọt bỏ vỏ sau đó thái chỉ. hoặc dùng nạo để bào khoai lang thành sợi nhỏ. Ngâm khoai vào nước muối loãng. Để cho khoai lang không bị thâm sau gọt bỏ vỏ. Nếu các bạn muốn đổi khẩu vị một chút có thể dùng khoai môn thay cho khoai lang nha, vậy là sẽ có thêm món bánh khoai môn chiên giòn rồi, màu của khoai môn tím tím trông cũng rất đẹp mắt. Bước 2: Pha chế bột chiên bánh Cho 100gr bột mì vào tô lớn, thêm 50gr bột chiên giòn, trộn đều hỗn hợp bột, sau đó thêm 50gr đường, nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm nhiều đường hơn. Sau đó cho thêm 100ml sữa tươi để bánh có vị thơm béo hơn, nếu ko thích sữa bạn có thể thay bằng nước lọc. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột cho sánh lại. Bước 3: Trộn đều khoai lang và bột Vớt khoai ngâm trong nước muối loãng, để ráo. Sau đó các bạn trộn đều khoai và bột trong 1 tô lớn. Sau đó để khoảng 5 -10 phút. Bước 4: Chiên giòn khoai lang Chuẩn bị sẵn dầu chảo, đun sôi. Với món bánh khoai lang chiên giòn các bạn không cần cho dầu ngập chảo nhé. Để lửa vừa cho bánh chín đều, nhớ lật bánh nha. Khi bánh chín vàng đều, các bạn vớt bánh ra. Nhớ lót thêm giấy thấm dầu bên dưới nữa nha. Thành phẩm: Bánh vàng giòn đẹp mắt. thơm thơm mùi sữa, beo béo, vị hơi hơi ngọt. Có thể ăn kèm tương ớt nha. Chúc các bạn thành công 2 Bánh khoai lang chiên xùNguyên liệu làm bánh khoai lang chiên xù
Các bước thực hiện món bánh khoai lang chiên xùBước 1: Sơ chế khoai Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ khoảng 1cm, ngâm vào nước muối pha loãng. Các bạn chọn khoai lang ruột vàng sẽ làm bánh đẹp mắt hơn. Sau đó hấp chín khoai lang, vớt ra khi khoai còn nóng các bạn dầm nhuyễn khoai. Cho thêm 1 chút muối, 1 muỗng canh đường, 30ml sữa tươi ( có đường hoặc không đường đều được). Trộn đều khoai sau đó cho thêm 2 muỗng canh bột mỳ, trộn thật nhuyễn đều khoai với bột mì. Sau đó nắm khoai lại thành những miếng bánh dài khoảng 3 -4 cm Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu nhúng bánh khoai trước khi chiên Để tiến hành chiên bánh khoai các bạn chuẩn bị cho bột chiên xù vào 1 tô riêng, bột chiên giòn vào một tô riêng. Cho 2 quả trứng gà vào tô riêng, khuấy tan đều trứng. Bước 3: Chiên bánh khoai chiên xù Để chảo lên bếp, thêm dầu nhiều 1 chút. đun dầu già. Sau đó các bạn lấy một chiếc bánh khoai lăn qua lớp bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng gà, sau đó lại lăn qua lớp bột chiên xù. Khi dầu đã nóng già, thả bánh khoai đã lăn qua các lớp bột vào chảo chiên nha, lúc này giảm lửa nhỏ vừa. để bánh chín vàng đều. Vớt bánh ra đĩa và chúng ta đã có ngay 1 đĩa bánh khoai lang chiên giòn thơm ngon. Chúc các bạn thành công. |
