Nếu không tin lời chúng mình và cả chính chủ bạn Lê Linh Chi người đầu tiên khẳng định VÔ CÙNG VÔ CÙNG DỄ thìmọi người cứ thử theo công thức và cách làm dưới đây là biết ngay ấy mà!
Cảm ơn Linh Chi đã đem đến Yêu Bêp một món bánh có khả năng đốn tim mọi-đối-tượng!!!! Nào, làm thôi:I. Nguyên liệu: 150ml heavy cream, nếu không có heavy cream có thể thay bằng whipping cream, giữ nguyên định lượng.320g cream cheese.2 quả trứng.1 tsp bột ngô.1/2 tsp tinh chất vani.75g đường.*Chuẩn bị: Lò nướng, khuôn tròn đế rời đường kính 15cm, giấy nướng bánh [giấy nến].II. Cách làm: - Trước khi làm, đặt lò chế độ nướng 2 thanh nhiệt trên dưới, nhiệt độ 250 độ C.- Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó dùng máy đánh trứng đánh với đường.- Đường tan hết thì cho trứng vào đánh mức độ nhỏ, cho từng quả vào để trứng hòa quyện rồi cho bột ngô, tinh chất vani và cuối cùng là heavy cream, đánh mức nhỏ nhất để trộn đều các nguyên liệu với nhau, đến khi hỗn hợp hơi sánh, chảy nhẹ là được. - Lót giấy nến vào khuôn, chú ý miết các nếp gấp để giấy bám đều vào thành khuôn rồi đổ hỗn hợp phô mai vào.- Khi lò đủ nhiệt thì cho bánh vào nướng. Đặt bánh ở rãnh thứ 2 từ dưới lên, nướng trong 30 phút. Sau 30 phút, lấy bánh ra, lúc này bánh nở sẽ phồng cao, hơi núng nính như thạch, bề mặt cháy đen, có thể hơi nứt nhưng không sao, khi nguội bánh sẽ xẹp dần. Để bánh nguội hẳn rồi cất hộp kín, bảo quản tủ lạnh. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.Công thức mà bạn Chi gửi cho group Yêu Bếp chuẩn chỉnh lắm rồi nên chúng mình chỉ việc làm theo nhưng trong quá trình làm chúng mình có rút ra được vài tips hay ho để mọi người có thể làm món Basque Burnt Cheese này dễ dàng hơn. - Không nên dùng bơ phết thành bánh vì khi để lạnh bơ dính chặt vào khuôn khó lấy ra đẹp cả giấy để trang trí..- Vì lò bọn mình dùng lên nhiệt rất đều và chuẩn, nên khi nướng được khoảng 20 phút thì bọn mình giảm nhiệt xuống còn 200 độ để bánh không bị cháy khét. Với lò bình thường có thể sẽ không lên được đến 250 độ, nên để nguyên mức nhiệt không cần giảm nha.Team Esheep Kitchen