Mùa hè nóng nực là lúc thời điểm chị em nội trợ rất ngại đứng bếp. Vào những ngày này, thay vì mệt mỏi với những món ăn nhiều khói dầu, bạn hoàn toàn có thể chế những tô bún xào chay thơm ngon, nhanh gọn. Hãy thử ngay 2 cách làm món bún xào chay đơn giản và ngon tuyệt dưới đây nhé!
Tìm hiểu về bún xào chay
Bún xào chay bao nhiêu calo ?
Bún được làm chính từ gạo, là loại thực phẩm có thể chế biến thành đa dạng món ăn. Trong đó có món bún xào được nhiều người yêu thích vì tính dễ ăn, dễ làm. Có thể ăn được vào cả mùa nóng và lạnh. Món bún xào thường được nấu cùng với các loại rau củ quả như cà rốt, các loại nấm, hành, giá đỗ. Và cùng với các nguyên liệu chay như đậu hũ, giò chay. Cho nên tính trung bình 1 khẩu phần ăn chay thì trung bình tầm 550 calo.
Cụ thể cách tính như sau: 1 người ăn tầm 200g bún tươi thì chưa 220 calo . Kết hợp chế biến với 200g rau củ nữa là 50 100 calo tùy loại. Dầu ăn tầm 120 calo. Như vậy, chỉ riêng 1 phần bún xào rau củ chay thì tầm 440 calo. Nếu phối hợp cùng các nguyên liệu chay khác thì ra con số khoảng 550 calo phải không nào ? .
Ăn bún xào chay có mập không ?
Trung bình 1 người lớn cần 2000 calo/ngày nạp vào cơ thể. Cho nên trung bình 1 bữa cần tối thiểu 667 calo .
Đối chiếu với hàm lượng calo đã tính ở trên, chắc hẳn bạn đã nhận ra răng ăn bún xào không ngại mập phải không. Tuy nhiên, nên ăn bún điều độ và hợp lý. Bởi bún có chất làm chua gây hại cho dạ dày. Nhiều cơ sở còn dùng hóa chất làm bún, ăn vào gây hại cho sức khỏe.
- Thực đơn ăn chay giảm cân
Top 3 cách làm bún xào chay ngon
Bún xào chay thập cẩm
Dụng cụ
Nguyên liệu1x2x3x
- 300 g bún khô
- 100 g giò chay
- 10 g mộc nhĩ [khô]
- 100 g giá đỗ [2]
- 20 g nấm hương [khô]
- 100 g cà rốt
- 2 nhánh hành hoa
- 1 củ hành tím
- dầu ăn
- bột nêm chay
Cách làm
- Sơ chế: Bún khô ngâm nước cho nở,.vớt ra để ráo. Giò chay thái chỉ. Đậu hũ rán vàng thái chỉ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch thái chỉ. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành hoa bỏ dễ cắt khúc. Hành tím bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu đun sôi phi thơm hành. Cho giá đỗ, cà rốt vào xào mềm sau đó cho lần lượt nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ giò chay vào đảo đều 5 phút.
- Cho bún vào chảo đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào thêm đến khi bún mềm thì cho hành hoa vào tắt bếp.
- Bày bún xào chay ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu, tương ớt, nước tương và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Xem thêm cách làm bún chay ngon
Bún gạo xào rau củ chay
Nguyên liệu1x2x3x
- 300 g bún khô
- 1 củ cà rốt
- 100 g bắp non [ngô]
- 1 bó rau cải ngọt
- dầu ăn thực vật
- bột nêm chay
- nước tương
Cách làm
- Bún khô ngâm nước cho mềm, vớt để ráo. Cà rốt gọt vỏ vào sợi. Ngô non cắt dọc đôi. Rau cải nhặt bỏ lá sâu, cắt gốc rửa sạch, thái khúc.
- Đặt chảo dầu lên bếp, cho rau cải vào xào chín tới, nêm 1 thìa cafe bột nêm chay, trút ra đĩa.
- Cho cà rốt, ngô non vào xào mềm sau đó cho bún vào đảo đều tay đến khi bún mềm cho rau cải vào dưới 2 thìa nước tương, trộn đều tay cho bún ngấm gia vị.
- Tiếp theo bạn tắt bếp và bày bún xào rau củ chay ra đĩa rồi thưởng thức luôn ngay lúc nóng để ngon nhất.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- cách làm món mì xào chay
Bún khô xào nấm chay
Nguyên liệu1x2x3x
- 200 g bún gạo
- 1 bìa đậu hũ
- 50 g cà rốt [½ củ]
- 4 cây cải thìa
- 4 cây nấm đùi gà
- 1 miếng tàu hủ ky
- 1 cây hành boa rô
- hạt nêm chay
- xì dầu
- muối
Cách làm
- Bún gạo đem trụng qua nước sôi cho bún mềm đều sau đó cho vào bát lớn cùng 2 thìa cafe dầu mè sau đó đảo đều. Nấm đùi gà cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi thái sợi.
- Đậu hũ đem rửa cho bớt chua sau đó chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa. Boa rô cắt thành 2 phần trắng và xanh sau đó đem băm nhỏ.
- Cải thìa bạn chẻ làm đôi, làm ba sau đó đem ngâm lại bằng nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ky ngâm qua nước cho nở mềm sau đó vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt gót bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.
- Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì bạn cho boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm. Khi boa rô thơm bạn cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cafe bột nêm.
- Bạn đào đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng chung. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín thì bạn cho đậu phụ vào chảo đảo cùng.Đun thêm 2 phút nữa thìa bạn cho tàu hũ ki cùng các gia vị chay khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Cho ra đĩa và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Cách làm món xôi chay: xôi xéo
Cách pha nước tương ăn bún
Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ cả 2, cho ra chén.
Hòa tan 4 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường trắng trong chén.
Cuối cùng, cho tỏi, ớt vào, khuấy đều là xong rồi.
Nếu không thích ăn mặn bạn có thể dùng công thức: Cho 3 muỗng nước tương + 1 muỗng đường + nước cốt chanh + 50 mL nước lọc + tỏi, ớt băm [nếm nước tương có vị chua ngọt]. Rồi cho bún xào ra đĩa dùng với nước tương thêm chút đậu phộng rang.
Đổi gió với công thức các cách làm bún xào phiên bản mặn, dành cho người không ăn chay. Cùng xem thêm tại đây
Trên đây là 2cách làm món bún xào chayđơn giản để bạn có thể đổi gió cho thực đơn bữa ăn chay của gia đình. Hy vọng qua các hướng dẫn trên đây, bạn sẽ có được thành phẩm là những món bún chay thanh đạm, thơm ngon và đẹp mắt.