Cách làm chuối không bị thâm
Cùng viết bởi Nhân viên của wikiHow Show Tham khảo X Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết. Cũng giống như táo và các loại hoa quả khác, phần thịt của quả chuối khi được cắt ra có thể phản ứng với khí oxi và chuyển thành màu nâu. [1] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn Mặc dù không ảnh hưởng đến mùi vị nhưng lát chuối cắt màu nâu trông sẽ không đẹp mắt, đặc biệt là khi dùng để trang trí món ăn như salad hoa quả hoặc món tráng miệng. Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng vì chỉ với những mẹo dưới đây, đơn giản nhất là dùng nước cốt chanh, bạn có thể bảo quản và ngăn chuối cắt lát không bị thâm: Các bướcPhương pháp 1 của 2:Sử dụng Nước ép Hoa quả1Mua nước ép hoa quả hoặc tự ép. Có nhiều loại nước ép hoa quả mà bạn có thể dùng để ngăn chuối bị thâm. Bạn có thể dùng nước ép tươi hoặc mua ở cửa hàng đều được và chỉ cần nửa cốc nước ép để bảo quản 1-2 quả chuối.
2Phủ nước ép lên chuối. Bạn có thể rưới nước ép lên các lát chuối hay nhúng lát chuối vào trong nước ép đều được. Hoặc bạn cũng có thể ngâm các lát chuối vào nước ép và để ngấm vài phút. Tuy nhiên cần lưu ý rằng phương pháp này giúp giữ chuối tươi nhưng có thể ảnh hưởng đến mùi vị của chuối.
3Sử dụng hoặc bảo quản chuối. Khi đã được ngâm trong nước ép hoa quả, chuối sẽ lâu bị thâm hơn. Vì vậy, bạn có thể yên tâm rằng chuối sẽ vẫn tươi nguyên khi để ăn sống hoặc dùng để chế biến món ăn như bánh chuối, bánh mì Kebab hoa quả, món tráng miệng Parfait hoặc salad hoa quả. Dù không bảo quản trong tủ lạnh, chuối được ngâm nước ép hoa quả vẫn có thể giữ được vài tiếng khi đựng trong hộp nhựa nên sẽ rất hoàn hảo nếu bạn muốn dùng để ăn trưa.
4Phục hồi chuối cắt lát bị thâm bằng nước ép dứa hoặc nước ép bưởi. Không cần quá lo lắng khi thấy lát chuối đã bị thâm. Bạn có thể làm sáng màu phần chuối thâm bằng cách ngâm vào nước ép dứa hoặc nước ép bưởi đóng hộp trong 10-15 phút. Mặc dù không khôi phục được màu vàng nhạt ban đầu nhưng chuối sẽ trông tươi và ngon hơn. Phương pháp 2 của 2:Sử dụng Các mẹo Khác1Dùng nước soda. Ngoài nước ép hoa quả, bạn có thể dùng nước soda để giúp giữ cho chuối được tươi và không bị thâm.[4] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn Đặc biệt hơn nữa, nước soda sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị của chuối. Bạn có thể ngâm chuối cắt lát vào nước soda trước khi ăn hoặc trước khi đem bảo quản.
2Dùng nước máy. Nước máy không thực sự hiệu quả như nước ép trái cây hay nước soda nhưng lại dễ kiếm và rẻ tiền.[5] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn Bạn có thể ngâm chuối cắt lát vào nước máy trước khi sử dụng. 3Dùng axit citric pha loãng. Axit citric (hóa chất tương tự khiến hoa quả họ cam quýt như chanh có vị chua) được bán ở dạng tinh khiết và được dùng làm chất phụ gia. Ở dạng tinh khiết, axit citric được đặc biệt dùng để ngăn hoa quả không bị đổi màu khi bảo quản. Giá cả của axit citric cũng rất phải chăng. Tuy nhiên, rất khó để tìm mua axit citric tinh khiết. Tốt nhất bạn nên mua ở cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng tạp hóa.[6] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn
4Dùng giấm pha loãng. Bạn có thể dùng giấm tương tự như axit citric để giữ hoa quả được tươi nguyên. Giống như axit citric, giấm rất chua nên cần được pha loãng. Bạn hãy pha vài thìa cà phê giấm vào một cốc nước để pha loãng rồi ngâm chuối cắt lát vào như bình thường. 5Dùng vitamin C hòa tan. Axit ascorbic hay vitamin C là một axit khác có thể giúp ngăn hoa quả bị thâm. Bạn có thể tìm mua bột vitamin C được bày bán ở siêu thị dưới dạng thực phẩm chức năng chữa cảm lạnh. Sau đó, hòa tan bột trong nước theo hướng dẫn trên bao bì rồi ngâm chuối cắt lát vào như bình thường.
6Tránh cho hoa quả tiếp xúc với không khí. Chuối cắt lát sẽ bị thâm khi tiếp xúc với oxi trong không khí nên hãy ngăn không cho chuối tiếp xúc với không khí theo một số cách dưới đây:
Lời khuyên
|