Cách làm gỏi nấm chay

Nhằm giúp các bạn có thêm món ngon bổ sung vào thực đơn hằng ngày, Hướng Nghiệp Á Âu xin gởi đến công thức chế biến gỏi nấm đùi gà. Món ăn này không chỉ có cách thực hiện đơn giản mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.

Hương vị hòa quyện của những nguyên liệu chính như nấm, rau củ, hạnh nhân, nước cốt chanh dây trong món gỏi nấm đùi gà khiến không ít người thích thú khi thưởng thức và tìm hiểu cách thực hiện. Đặc biệt, món gỏi có vị ngọt, thanh đạm này rất được ưa ái sử dụng trong những ngày lễ, Tết nhằm giúp người ăn không có cảm giác ngán ăn. Hiện nay, món gỏi từ nấm đùi gà còn được dùng như món khai vị tại các bữa tiệc. Cùng tham khảo ngay cách làm bên dưới để vào bếp trổ tài nhé.

Gỏi nấm đùi gà là món ăn được nhiều người yêu thích

Mục Lục

• 1 Nấm đùi gà là gì? Cách chọn nấm đùi gà tươi, ngon, giàu dinh dưỡng
• 2 Nguyên liệu gỏi nấm đùi gà
• 3 Cách làm gỏi nấm đùi gà ngon đậm đà
  • 3.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • 3.2 Bước 2: Xử lý chanh dây
  • 3.3 Bước 3: Chiên đậu hũ và bánh phồng tôm
  • 3.4 Bước 4: Xử lý nấm đùi gà và hạnh nhân
  • 3.5 Bước 5: Trộn gỏi

Nấm đùi gà được mệnh danh là nữ hoàng của các loại nấm, dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như xào, súp, lẩu, nấu canh, gỏi nấm đùi gà… Nấm đùi gà có màu trắng, phần hình cầu, thân nhỏ và dài trông giống đùi gà. Đây cũng là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin, amino acid, khoáng chất có tác dụng tăng cường trí lực, lưu thông khí huyết. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, nấm đùi gà còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Để lựa chọn được nấm đùi gà tươi ngon đảm bảo giàu dưỡng chất, các bạn nên chọn những cây có chiều dài từ 12-15cm. Tránh chọn những cây nấm quá dài vì loại này bên trong thường rỗng xốp từ đó món ăn cũng không đạt hương vị thơm ngon như mong muốn. Lưu ý, nấm đùi gà khi tươi có mùi thơm giống mùi hạnh nhân. Bạn có thể dựa vào tính chất này để lựa được nấm ngon.

Nấm đùi gà có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu gỏi nấm đùi gà

• 4 quả chanh dây
• 80g đường
• 30ml nước mắm
• 1 miếng đậu hũ
• 200g nấm đùi gà
• 70g cà rốt
• 100g hành tây
• 30g rau răm
• 30g hạnh nhân
• 1 gói bánh phồng tôm

Cách làm gỏi nấm đùi gà ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bổ đôi quả chanh dây, lấy phần ruột bên trong. Rửa sạch miếng đậu hũ non, cắt thành lát mỏng.

Tiếp đó, bạn cắt nấm đùi gà, cà rốt thành sợi nhỏ, cắt hành tây thành lát mỏng, nhặt, rửa sạch, cắt nhuyễn rau răm để làm món gỏi nấm đùi gà.

Cắt nấm đùi gà thành sợi nhỏ

Bước 2: Xử lý chanh dây

Kế đến, bạn cho chanh dây vào chảo cùng 80g đường, 30ml nước mắm, bắc lên bếp đun sôi trong vòng khoảng 1 phút. Lưu ý, khi nấu, bạn nên dùng thìa khuấy nhẹ để hỗn hợp tan đều. Đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt thì tắt bếp.

Dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp tan đều

Bước 3: Chiên đậu hũ và bánh phồng tôm

Tiếp theo, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng trong chảo dầu rồi vớt ra cho ráo dầu và cắt thành những sợi nhỏ.

Sau đó, sử dụng lại chảo dầu trên, bạn cho bánh phồng tôm vào chiên. Khi thực hiện công đoạn này, bạn nên bật lửa thật nhỏ, vớt nhanh bánh phồng tôm ra ngoài khi đã nở đều để tránh bị cháy.

Chiên đậu hũ vàng rồi cắt sợi nhỏ để làm gỏi nấm đùi gà

Bước 4: Xử lý nấm đùi gà và hạnh nhân

Tiếp theo, bạn cho nấm đùi gà vào nồi nước luộc trong vòng khoảng 1 phút, vớt ra ngoài, vắt cho thật ráo. Kế đến, bạn cho hạnh nhân vào chảo rang chín vàng.

Cho nấm đùi gà vào trong nồi luộc khoảng 1 phút

Bước 5: Trộn gỏi

Sau đó, bạn cho nấm đùi gà, đậu hũ, cà rốt, hành tây, rau răm, nước xốt chanh dây vào trong bát lớn, trộn đều.

Cuối cùng, bạn bày gỏi nấm đùi gà ra đĩa, rắc hạnh nhân rang lên trên và thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên.

Trộn các nguyên liệu làm gỏi nấm đùi gà thật đều để chúng thấm gia vị

Với cách chế biến gỏi nấm đùi gà đơn giản trên, bạn đã có thể thu về thành phẩm hấp dẫn với vị chua thanh của nước cốt chanh dây, giòn thơm của nấm đùi gà và thơm bùi của hạnh nhân rang. Món ăn này rất thích hợp để đổi mới thực đơn bữa ăn gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Để biết thêm công thức chế biến nhiều món ngon khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp với bạn.

Chúc các bạn thực hiện món gỏi nấm đùi gà thành công!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Về Cookpad

Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình.

Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!