Cách làm món thịt kho tàu

Chi tiết cách làm thịt kho Tàu thơm ngon đúng vị, thịt mềm béo ngậy

• Chuẩn bị                            1 giờ
• Chế biến                            45 phút
• Độ khó                            Dễ

Thịt kho nước dừa hột vịt hay còn gọi là thịt kho Tàu là món ăn rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn chung với cơm trắng rất tuyệt. Cùng vào bếp nấu món ăn cực ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu Cho 6 người                                                            Thịt ba chỉ hay thịt chân giò   500 gr                                                                Trứng vịt luộc   5 quả                                                                Nước dừa   400 ml                                                                Hành băm   1 muỗng canh                                                                Tỏi băm   1 muỗng canh                                                                Nước mắm   6 muỗng canh                                                                Đường   4 muỗng canh                            [để nêm thịt]                                                                Đường   1 muỗng cà phê                            [để thắng nước màu]                                                                Hạt nêm   1 muỗng canh                                                                Tiêu   1 muỗng cà phê                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Trước tiên bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không nên chọn những miếng thịt có màu tái, nhợt nhạt vì thịt đấy có thể để đã lâu, dễ bị ôi và có mùi nặng.
• Thịt tươi thường có độ đàn hồi nên bạn hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi trở lại thì được, còn thấy nhũn, nhão, có dịch nhầy thì không nên mua.
• Bạn nên mua thịt vào sáng sớm, để lựa chọn những miếng thịt tươi ngon cho mình nha.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
• Soi trứng thấy có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa, túi khí có đường kính không quá 1 cm, đường bao quanh cố định không di động thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng để lâu khi soi thường có vết đỏ với nhiều đường vân, túi khí rộng hơn 1.5 cm. Trứng bị hư còn cho thấy màu sắc không đồng đều, màu xám đục.
• Thả trứng vịt vào dung dịch nước muối 10% cũng là một cách hay để kiểm tra trứng. Khi trứng đã để từ 3 - 5 ngày thì khi thả vào dung dịch trứng chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt dung dịch thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa.
• Cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.

Cách chế biến Thịt kho tàu

Ướp thịt

Cho 500g thịt ba chỉ hay thịt chân giò vào tô, nên chọn thịt có da mỏng để kho được ngon, mau mềm hơn và không bị ngấy.

Lần lượt nêm vào tô 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, ướp ít nhất trong 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

X

X

X

Thắng nước đường

Bắc nồi lên bếp, chỉnh công suất lên 700W. Đổ vào nồi 1 muỗng cà phê đường, dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Chờ đường nguội thì màu sẽ đậm hơn, đổ thêm 1 vá múc canh nước cho loãng bớt.

X

X

X

X

Kho thịt

Bật bếp chọn chế độ nấu lẩu công suất 1500W, gắp thịt đã ướp cho vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào.

Đậy nắp nồi lại rồi vặn công suất bếp xuống còn 700W để hầm thịt trong 30 phút. Sau 30 phút, nếu thấy nước cạn quá thì cho thêm nước, múc 5 quả trứng vịt luộc vào nồi, đậy nắp và hầm tiếp trong 30 phút rồi tắt bếp.

X

X

X

X

Thành phẩm

Món thịt kho trứng cực ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng. Món ăn mềm ngon, đậm đà, thịt heo beo béo kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!

X

X

X

X

Tham khảo một vài nồi áp suất đang kinh doanh tại Điện máy XANH:

Nồi áp suất điện Sunhouse SHD1755 5 lítCòn hàng1.395.0001.550.000[-10%]4.3/571 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Philips HD2103/66 5 lítCòn hàng1.870.0002.149.000[-12%]3.4/513 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất Kangaroo KG6P2 6 lítCòn hàng2.120.0002.590.000[-18%]Xem chi tiết

Nồi áp suất điện BlueStone PCB-5619 5 lítCòn hàng1.430.000Online giảm 10%  còn 1.287.000 2.2/56 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Sunhouse SHD 1767 6.0 lítCòn hàng1.780.000Online giảm 10%  còn 1.602.000 4.5/537 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Philips HD2136/66 5 lítCòn hàng2.690.000Online giảm 10%  còn 2.421.000 4.7/515 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Bluestone PCB-5629 5 lítCòn hàng1.620.0001.800.000[-10%]3.5/55 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Philips HD2137/65 6 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.803.0003.259.000[-13%]3.3/54 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Kangaroo KG5P3 5 lítCòn hàng2.910.000Online giảm 20%  còn 2.328.000 4/55 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Midea MY-CH501A 5 lítCòn hàng1.249.0001.390.000[-10%]4.5/529 đánh giáXem chi tiết

Nồi áp suất điện Midea MY-CS5039 5 lítCòn hàng2.239.0002.490.000[-10%]4.6/530 đánh giáXem chi tiết

Nồi hầm dưỡng sinh Kangaroo KG3SC1 3 lítCòn hàng1.690.000Online giảm 20%  còn 1.352.000 4.1/59 đánh giáXem chi tiết

Món thịt kho tàu này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình ngày Tết. Món ăn có thể kết hợp với cơm, bánh mì, bánh chưng hay dưa giá cũng đều được. Đặc biệt, món ăn này có thể để lâu mà vẫn ngon. Nếu bạn muốn kho và để ăn dần trong vài tuần thì nên thay nước dừa bằng nước lọc.             Từ khóa: thị kho hột vịt, thịt kho tàu, cách làm món thịt kho tàu, thịt kho ngon, món thịt kho ngon            Xem 4 bình luận

Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy  07/01/2021  129.823 lượt xem