Cách làm mực không tanh

Mực là món ăn rất giàu dinh dưỡng nhưng vì mùi tanh đặc trưng của nó nên nhiều người ngại chế biến các món ăn từ mực. Hôm nay Vkill sẽ mách bạn những cách khử mùi tanh của mực đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả nhé!

Cách khử mùi tanh của mực hiệu quả nhất

Các món ăn từ mực sẽ thơm ngon và hết mùi tanh nếu bạn biết được một vài mẹo nhỏ dưới đây.

1. Dấm khử mùi hôi của mực

Dấm có tính axit nên nó có tác dụng khử mùi tanh của mực rất tốt. Pha loãng dấm với một chút nước. Sau đó ngâm mực trong đó khoảng 3 phút. Lấy ra và rửa lại với nước bạn sẽ thấy mình bớt đi mùi tanh.

2. Khử mùi tanh của mực bằng chanh

Muốn khử mùi tanh của mực, bạn dùng 2-3 quả chanh vắt lấy nước. Mực sau khi rửa thì dùng nước chanh bóp mực đều và nhẹ tay. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch để mực không bị lẫn vị chua của chanh.

3. Trà khô

Trà khô khử mùi tanh của mực khá hiệu quả nên cách này cũng được rất nhiều bà nội trợ áp dụng. Đun sôi nước và thả vào đó một nhúm trà. Đợi nước sôi lại thì thả mực vào trần và vớt ngày ra. Bạn lưu ý không nên để mực trong nước sôi quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng của mực. 

4. Rượu trắng

Giống như chanh và dấm, bạn bóp mực với một chút rượu trắng để khử mùi tanh. Hoặc khi hấp, xào bạn cho một thìa rượu trắng vào nồi lúc gần chín, không những đỡ mùi tanh mà còn rất dậy mùi thơm ngon của mực.

5. Cách khử mùi tanh của mực bằng dầu mè

Đặc trưng của dầu mè là có mùi thơm đậm của mè nên nó có thể át đi mùi tanh của mực. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp mực đã rửa sạch với một chút dầu mè là có thể khử được mùi tanh của mực rồi đó. 

>>> Xem thêm: Cách làm lươn không tanh, sạch nhớt

6. Chần qua nước sôi để khử mùi tanh của mực

Thay vì phải chuẩn bị nhiều gia vị để khử mùi tanh của mực bạn có thể chần mực qua nước sôi. Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi thì thả mực vào và vớt ra ngay, nhúng vào thau nước đá. Làm như vậy để giữ được không bị chín trước khi nấu, vẫn giữ được độ giòn. 

7. Nước rửa thực phẩm Vkill khử mùi tanh của mực

Mực hay các loại hải sản nói chung đều có mùi tanh đặc trưng. Nguyên nhân là để tránh sự tấn công của muối trong nước biển, chúng phải huy động các acit amin và amin trong tế bào, để chống lại độ mặn của nước biển. Một trong các amin đó là trimethylamine oxide (TMAO), và các acid amin khác là glycine và glutamate… Chất TMAO không có mùi vị gì cả, nhưng khi chúng chết, chất TMAO chuyển dần thành chất trimethylamine (TMA) do tác động của enzyme và vi khuẩn trên bề mặt. Chính chất TMA tạo ra mùi tanh của các loại hải sản.

Thay vì phải sử dụng các gia vị trong bếp, bạn có khử mùi tanh của mực bằng nước Vkill. Đặc trưng của nước Vkill là mang năng lượng từ trường và có độ pH > 12. Kiềm tính cao trong nước Vkill có khả năng trung hòa axit amin của mực. Từ đó khử đi mùi tanh của mực chỉ sau khoảng 30s tiếp xúc. 

Nước Vkill với thành phần gồm 99% là nước ion từ trường (sản xuất từ nước tinh khiết) và 1% là muối khoáng K2CO3 nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Kể cả lỡ dính vào mắt hoặc uống nhầm thì đều hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Cách khử mùi tanh của mực bằng nước Vkill rất đơn giản. Bạn chỉ cần xịt nước Vkill đều lên bề mặt của con mực và để khoảng 3-5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh sẽ hoàn toàn biến mất. Thậm chí bạn có thể chế biến luôn sau khi xịt nước Vkill mà không cần rửa lại. 

Cách chọn mực tươi ngon

Để có những món từ mực, bên cạnh việc khử mùi tanh thì bạn cũng cần lưu ý khi chọn mực.

Theo màu mực: Phần màu nâu sẽ nâu sậm không nhợt nhạt, phần màu trắng sẽ trắng đục như sữa.

Độ săn chắc: Dùng tay ấn vào thân con mực. Nếu mực tươi sẽ có phần thịt săn chắc và đàn hồi. Khi rút tay ra thì mực nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu. Nếu con mực không tươi thì thị mềm, nhão, ấn không chắc tay. Khi rút tay ra phải một lúc sau mới trở về vị trí ban đầu. 

Mắt mực: Mực tươi mắt sẽ sáng và trong đến mức bạn có thể nhìn thấy cả con ngươi. Nếu mắt đục và mờ thì mực không tươi. 

Râu mực: Mực tươi khi lật phần râu mực sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Ngược lại nếu các xúc tua bị rơi ra thì mực không còn tươi nữa. 

Chỉ cần nhớ những mẹo ở trên chắc chắn bạn sẽ chọn được những con mực tươi ngon nhất. 

Cách sơ chế mực

Sơ chế mực là một khâu cực kỳ quan trọng để có những món ăn ngon, hấp dẫn. 

• Nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu con mực ra
• Đưa tay lôi ống mực ra khỏi thân mực
• Lấy răng mực ra khỏi phần đầu mực
• Bóc lớp màng bên ngoài của mực để món ăn trông thẩm mỹ hơn. Nếu thích ăn bạn có thể giữ phần này lại
• Rửa sạch mực bằng nước, đặc biệt là phần xúc tu và phần đầu mực để tránh ký sinh trùng bám vào
• Xịt nước rửa thực phẩm Vkill, đều khắp bề mặt con mực
• Dùng tay bóp để làm sạch bẩn và chất tanh ở mực
• Rửa lại lần cuối bằng nước sạch
• Thái thành các miếng vừa ăn tùy theo món ăn và sở thích của từng gia đình

TỔNG KẾT

Thông qua bài viết này chúng tôi đã gửi tới bạn cách khử mùi tanh của mực .Nếu bạn cần tư vấn thêm các thông tin vui lòng liên hệ hotline: 0968.302.403. chúng tôi sẽ hỗ trợ và giải đáp các thắc mắc của các bạn