Mứt Dâu Tây

Món này có thể kết hợp ăn bánh mì, bánh sandwich, ăn chung với bánh cookie hay làm sirô mứt dâu đá bào, sữa chua đều rất ngon ạ.

Nguyên Liệu

1. 1,5 kg dâu tây
2. Đường phèn, muối, nước cốt chanh (1 quả), 2-3 giọt tinh chất vani

Các bước

Dâu tây mình mua loại ngọt chua thanh thanh. Rửa sạch nguyên liệu, vì dâu tây là loại quả mọng, rất dễ bị dập. Nên rửa nhẹ nhàng, không rửa mạnh tay. Rửa xong, tiếp tục ngâm dâu tây trong chậu nước muối pha loãng tầm 30 phút cho dâu sạch hơn và để chắc chắn rằng có thể loại bỏ hết thuốc trừ sâu hay chế phẩm bảo quản thực vật còn dư thừa trên quả. Sau đó, vớt ra, tách cuống xanh của quả và rửa qua một lượt nước lọc nữa rồi để ráo.

Mình dùng đường phèn thay vì đường trắng bình thường, đường phèn có vị ngọt hơn đường trắng. Lượng đường phèn sẽ thay đổi tùy theo dâu ngọt hay chua. Đây là dâu tây Đà lạt có vị chua nhẹ ạ. Mình cho đường phèn và nước cốt chanh vào nồi dâu. Bọc cất vào tủ lạnh ngăn mát để qua đêm cho đường phèn tan ra.

Qua đêm, đường đã tan ra. Thì bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa. Đến khi hỗn hợp sôi, thì hạ nhỏ lửa liu riu. Trong lúc đun, nhớ dùng môi quấy đều nhẹ tay để tránh hỗn hợp bị cháy sém. Không được đậy nắp vung nhé ạ. Làm cái này phải đứng cạnh bếp trông coi luôn ý ^^. Lửa liu riu tầm 10 phút. Thì bạn tắt bếp để nguội (khoảng 4 tiếng) thì lại bắc lên đun liu riu tiếp.

Mình thì thích ăn mứt dâu mà còn sót miếng dâu ý, để ngoài lấy mứt quẹt bánh mì, thì có thể cho vào ăn cùng sữa chua, vị sần sật của dâu ăn thích mê luôn ạ. Làm nguội và bắc lên bếp đun liu riu 3 lần như thế, quấy đều lúc đun. Sau đó, cho 2-3 giọt tinh chất vani vào đảo đều. Cuối cùng, tắt bếp để món mứt nguột.

Khi món mứt đã nguội, thì cho vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản ở ngăn mát và dùng dần ạ.

Nếu bạn muốn làm nhiều và sử dụng được lâu hơn, hãy cho thành phẩm mứt dâu vào túi zip và bảo quản ở ngăn đá. Bao giờ cần dùng thì rã đông, rồi cho vào lọ thủy tinh để ở ngăn mát là dùng được nhé.

Chúc Các Bạn Thành Công^^!