Cách làm trứng vịt ấp thảo

Trứng bắc thảo là món ăn không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn trứng bắc thảo đúng cách. Cùng VinID tìm hiểu các cách chế biến trứng bắc thảo cực đơn giản tại nhà và lưu ý khi ăn trứng bắc thảo trong bài nhé!

• 1. Hướng dẫn cách ăn trứng vịt bắc thảo đúng cách, không gây hại sức khỏe
  • 1.1. Trứng bắc thảo có thể ăn trực tiếp, không cần luộc
  • 1.2. Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo
  • 1.3. Thời điểm ăn trứng bắc thảo tốt nhất
  • 1.4. Bà bầu ăn được trứng bắc thảo không?
• 2. Cách chế biến trứng bắc thảo thành món ngon bổ dưỡng
  • 2.1. Cơm chiên trứng bắc thảo
  • 2.2. Canh trứng bắc thảo
  • 2.3. Súp cua trứng bắc thảo
  • 2.4. Dưa leo trộn tương trứng bắc thảo
  • 2.5. Canh rau dền trứng bắc thảo
  • 2.6. Trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù
  • 2.7. Cháo nấm trứng bắc thảo
  • 2.8. Tôm cuộn trứng bắc thảo

1.1. Trứng bắc thảo có thể ăn trực tiếp, không cần luộc

Có rất nhiều người băn khoăn trứng bắc thảo có phải luộc không? Câu trả lời là không. Bởi trong quá trình chế biến, trứng bắc thảo đã được ủ và lên men dưới lòng đất từ 3 – 5 tháng nên chúng đã chín. Vì thế, bạn có thể ăn trứng ngay khi lột vỏ. Hoặc dùng để chế biến nhiều món ăn ngon mà không cần luộc.

Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị ăn của từng người, nếu bạn thích ăn trứng cứng có thể luộc trong khoảng 15 phút. Lưu ý khi luộc trứng bắc thảo nên để nhỏ lửa, tránh để trứng bị vỡ trong quá trình luộc.

1.2. Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo

Vì đã được ủ và lên men trong thời gian dài nên trứng bắc thảo cũng bị biến chất, vitamin đã giảm nhiều nên nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu trứng bắc thảo là tốt. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn từ 3 – 4 quả.

1.3. Thời điểm ăn trứng bắc thảo tốt nhất

Nếu bạn đang tìm hiểu ăn trứng bắc thảo khi nào là tốt thì bạn có thể yên tâm ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày vẫn có thể đảm bảo đủ dưỡng chất. Hãy sử dụng trứng bắc thảo để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng cho gia đình.

1.4. Bà bầu ăn được trứng bắc thảo không?

Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già được khuyến cáo là không nên ăn trứng bắc thảo. Vì hệ tiêu hóa yếu, khi ăn loại trứng này rất dễ bị rối loạn hệ tiêu hóa.

Bà bầu, trẻ nhỏ, người già không nên ăn trứng bắc thảo

2. Cách chế biến trứng bắc thảo thành món ngon bổ dưỡng

Trứng bắc thảo làm món gì ngon? Có rất nhiều cách chế biến trứng bắc thảo thơm ngon tại nhà. Nếu bạn chưa biết làm món gì ngon với trứng bắc thảo hãy cùng trổ tài vào bếp với 8 món sau đây.

2.1. Cơm chiên trứng bắc thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 3 quả trứng bắc thảo
• 1 bát cơm nguội
• 3 cái xúc xích
• ½ củ hành tây, 100 gram đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt, 1 – 2 nhánh hành lá
• Hành khô dập nát, gia vị

Cách làm cơm chiên trứng bắc thảo:

B1: Sơ chế nguyên liệu

• Bỏ vỏ hành tây và cà rốt
• Rửa sạch các nguyên liệu
• Thái hạt lựu cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan và xúc xích (để riêng)
• Hành lá bỏ rễ, cắt nhỏ.
• Trứng bắc thảo cắt thành 4 miếng hình múi cau.

B2: Làm cơm chiên trứng bắc thảo

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho hành khô đã dập nát vào xào thơm khoảng 1 phút.
• Cho xúc xích vào chảo xào khoảng 2 phút.
• Cho cơm vào xào tơi. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng, cho trứng bắc thảo vào xào đến khi chín thì tắt bếp.

B3: Trình bày

Xúc cơm chiên trứng bắc thảo ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức.

2.2. Canh trứng bắc thảo

Canh trứng bắc thảo là món ăn ngon, chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 3 quả
• Cà chua chín 3 quả
• Hành lá, rau mùi
• Hành khô
• Gia vị

Cách nấu canh trứng bắc thảo:

B1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt làm 4 hình múi cau.

B2: Nấu canh trứng bắc thảo

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào chín.
• Cho nước vào nồi một lượng vừa đủ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nước sôi khoảng 1 – 2 phút thì cho trứng bắc thảo vào nồi. Hạ nhỏ lửa, đun trên bếp thêm khoảng 1 -2 phút thì tắt bếp.

B3: Thưởng thức

• Múc canh trứng bắc thảo ra bát, cho thêm hành lá, rau mùi.
• Dùng canh cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

2.3. Súp cua trứng bắc thảo

Có rất nhiều cách chế biến trứng bắc thảo ngon tại nhà. Súp cua trứng bắc thảo là một trong những món ăn vặt thơm ngon, độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 3 quả
• Thịt cua 200 gram
• Xương ống hầm lấy nước dùng 1kg
• Thịt ức gà 100 gram
• Trứng gà 2 quả
• Nấm đông cô khô 20 gram
• Bột năng
• Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ 10 quả
• Hành tím, rau mùi, ngô 1 bắp, gia vị

Cách nấu súp cua trứng bắc thảo:

B1: Nấu nước dùng nấu súp

• Xương ống rửa sạch, luộc qua nước để hết chất bẩn.
• Ninh xương ống với 1 lít nước khoảng 1 giờ để lấy nước dùng nấu súp.

B2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ức gà luộc chín, xé sợi nhỏ.
• Ngô rửa sạch, tách hạt.
• Nấm đông cô ngâm nước, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bột năng ngâm với 30ml nước.
• Đập trứng gà ra bát, khuấy đều.

B3: Nấu súp cua trứng bắc thảo

• Đun sôi nước dùng hầm xương, cho ngô, gà xé, nấm đông cô, thịt cua vào.
• Cho bột năng vào, khuấy đều đến khi thấy súp sánh lại thì dừng.
• Đổ từ từ trứng gà vào nồi, khuấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
• Nấu súp đến khi chuyển sang màu trong thì thêm trứng cút, trứng bắc thảo vào đun thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp.

B4: Trang trí và thưởng thức

Cho súp ra bát, rắc hành lá, rau mùi ở trên và thưởng thức.

2.4. Dưa leo trộn tương trứng bắc thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 4 quả
• Dưa leo 3 trái
• ½ củ hành tây
• Trái chanh 2 quả
• Muối, ớt tươi, nước tương, đường, dầu ăn

Cách làm dưa leo trộn tương trứng bắc thảo:

• B1: Dưa leo rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng 15 – 20 phút. Cắt dưa leo thành miếng dài 3 – 4 cm, bỏ ruột.
• B2: Pha nước tương + nước chanh + ớt + đường thành dạng sền sệt.
• B3: Trứng bắc thảo cắt làm 4 hình múi cau.
• B4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng thì thêm hành tây vào xào.
• B5: Thêm dưa chuột vào xào đến khi hơi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
• B6: Xúc dưa leo ra đĩa. Đổ thêm nước tương và trứng vào và trộn đều.

2.5. Canh rau dền trứng bắc thảo

Canh rau dền trứng bắc thảo là món canh “giải nhiệt” cực bổ dưỡng trong mùa hè.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 2 quả
• Rau dền 1 mớ
• Gia vị

Cách nấu canh rau dền bắc thảo:

• B1: Rau dền rửa sạch, để ráo nước.
• B2: Trứng bắc thảo cắt 4 miếng hình múi cau.
• B3: Đun sôi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• B4: Thả rau dền và trứng vào đun thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
• B5: Múc canh rau dền trứng bắc thảo ra bếp và ăn nóng.

2.6. Trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 6 quả
• Thịt nạc xay 300 gram
• Giò sống băm nhỏ 100 gram
• Trứng gà 1 quả
• Bột chiên xù
• Hành khô băm nhỏ
• Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Cách làm trứng bắc thảo chiên xù:

• B1: Trộn đều thịt nạc xay, hành khô, giò sống, gia vị thành dạng hỗn hợp sền sệt.
• B2: Dàn hỗn hợp thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cho trứng bắc thảo vào giữa và bọc lại.
• B3: Đập trứng gà ra bát, cho thêm muối vào khuấy đều.
• B4: Cho bột chiên xù ra đĩa. Lăn trứng đã bọc thịt qua trứng, rồi lăn tiếp qua bột chiên xù.
• B5: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho trứng vào chiên vàng.
• B6: Xếp trứng ra đĩa, ăn nóng kèm với sốt mayonnaise và tương ớt.

2.7. Cháo nấm trứng bắc thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 3 quả
• Gạo tẻ 150 gram
• Thịt nạc xay 100 gram
• Nấm hương 100 gram
• Hành lá, rau ngò gai
• Nước tương, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu

Cách nấu cháo nấm trứng bắc thảo:

• B1: Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• B2: Gạo tẻ ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút. Đãi sạch gạo, để ráo nước, trộn cùng với ½ thìa muối và 1 thìa dầu ăn.
• B3: Thịt xay ướp cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa muối khoảng 10 phút.
• B4: Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Vớt để ráo nước, thái thành miếng vừa ăn.
• B5: Cho gạo vào nồi, nấu ở lửa lớn khoảng 3 phút. Giảm nhỏ lửa, tiếp tục nấu cháo thêm 45 phút.
• B6: Khi cháo chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho thêm nấm, thịt lợn xay, trứng bắc thảo vào. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút thì tắt bếp.
• B7: Cho chóa ra bát, rắc thêm chút hành lá, ngò gai, hạt tiêu và thưởng thức.

2.8. Tôm cuộn trứng bắc thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm tươi 200 gram
• Giò sống 100 gram
• Cá thác lác 100 gram
• Trứng bắc thảo 2 quả
• Bột chiên xù 50 gram
• Bột chiên giòn 1 gói
• Trứng gà 1 quả
• Hành tím, ngò gai, hành lá
• Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
• Máy xay sinh tố, giấy thấm dầu

Cách làm tôm cuộn trứng bắc thảo:

• B1: Sơ chế nguyên liệu
  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch, để ráo nước.
  • Cá thác rửa sạch, bỏ vây, lấy nguyên phần thịt.
  • Hành tím bóc vỏ. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt khúc
  • Cho tôm, giò sống, cá thác lác, hành tím, ngò gai, hành lá vào máy xay, xay vừa tới.
  • Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành 4 miếng hình múi hạt cau.
  • Đập trứng gà vào bát, khuấy đều.
• B2: Chia hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ tùy theo sở thích. Tiếp tục ấn lõm phần ở giữa viên thịt để cho trứng bắc thảo vào làm nhân rồi vo tròn lại.
• B3: Chiên tôm cuộn trứng bắc thảo
  • Nhúng từng viên thịt qua trứng gà, qua bột chiên giòn rồi nhúng trở lại trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù
  • Chiên từng viên tôm cuộn trứng bắc thảo trong dầu nóng cho tới khi chín vàng đều.
  • Gắp từng viên cho ra giấy thấm dầu và thưởng thức

Hy vọng với 8 cách chế biến trứng bắc thảo trên đây, bạn sẽ tự tay trổ tài vào bếp nấu những món ăn thơm ngon, lạ miệng cho cả gia đình. Bạn có thể chọn mua trứng bắc thảo đóng hộp sẵn tại siêu thị Vinmart, Vinmart+ với mức giá ưu đãi nhất để tiết kiệm thời gian vào bếp.