Măng luộc là một món ăn khá dân dã và thơm ngon hiện được rất nhiều người ưa chuộng. Với cách ăn thông thường những loại măng luộc sẽ được chấm với muối tiêu hoặc muối ớt, thêm chút chanh, hoặc ăn cùng tương ớt, mayonaise. Nhưng với những người nghiện mùi thơm và hương vị đậm đà của nước mắm thì họ lại có công thức pha nước mắm chấm măng luộc vô cùng thơm ngon, càng ăn càng nghiện. Hãy tham khảo bài viết sau đây để thêm công thức pha nước mắm này vào sổ tay nấu ăn của mình nhé.
Món măng luộc hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nước mắm ngon | 1,5 muỗng [thìa] canh |
| Đường cát trắng | 1 muỗng |
| Bột ngọt [mì chính] | ½ muỗng cà phê |
| Ớt | 3 trái |
Cách thực hiện:
Bước 1: Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ cuống và cắt đôi sau đó bạn cho ớt vào cối giã thật nhuyễn. Nếu bạn không thích ăn hạt ớt, bạn có thể loại bỏ hạt ớt trước khi giã.
Bước 2: Pha nước mắm ớt
- Sau khi đã giã ớt xong, bạn có thể dùng cối giã để pha trộn nước mắm hoặc cho ra chén đều được. Bạn cho 1 muỗng đường cát trắng vào cối và 1 muỗng rưỡi canh nước mắm ngon sau đó trộn đều để đường tan hết.
- Tiếp theo bạn cho ½ muỗng cà phê bột ngọt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu chưa mặn thì bạn có thể cho thêm ít muối vào, nếu không quen ăn cay bạn cũng có thể giảm lượng ớt xuống cho phù hợp nhé.
Nước mắm ớt chấm măng luộc đậm đà, cay the ngon không thể cưỡng
Chén nước mắm ớt này chủ yếu dựa vào vị ngon và hương thơm của nước mắm, cùng vị cay của ớt. Miếng măng luộc ngọt giòn tự nhiên chấm cùng nước mắm ớt cay the đầu lưỡi quyện với sự đậm đà của nước mắm sẽ làm cho món ăn này thêm dậy vị, càng ăn lại càng ghiền.
Nguyên liệu:
| Nước mắm ngon | 3 muỗng [thìa] canh |
| Đường cát trắng | 1 muỗng canh |
| Tỏi | 4 tép |
Cách thực hiện:
Bước 1: Bạn bóc lớp vỏ ngoài của tỏi, rửa sạch sau đó đập cho tép tỏi hơi dập và băm thật nhỏ hoặc cho vào cối giã nhuyễn đều được. Tỏi khi đập dập sẽ tiết ra hương vị nhiều hơn, giúp cho nước mắm thêm dậy vị.
Bước 2: Pha nước mắm tỏi
- Bạn cho 1 muỗng canh đường cát trắng và 3 muỗng canh nước mắm ngon vào chén, sau đó khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau khi đường đã tan hết thì bạn cho tỏi đã băm nhuyễn sẵn vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu quá mặn bạn có thể cho thêm đường hoặc một ít nước lọc, bạn cũng có thể thêm bột ngọt cho vị mặn của nước mắm dịu lại. Nếu bạn thích vị cay thì bạn cũng có thể giã thêm ớt hoặc cắt khoanh và cho vào chén nước mắm, trộn đều lên nhé.
Chén nước mắm tỏi thêm chút ớt cho món măng luộc thêm dậy vị
Món măng luộc thường giữ lại vị ngọt tự nhiên của măng, do không qua nêm nếm hay chế biến nên nếu chỉ ăn mỗi măng sẽ khiến cho người ăn dễ nhàm chán và không cảm thấy ngon miệng. Chính vì thế nước mắm để pha nước chấm ăn kèm món măng luộc là thứ quyết định rất lớn đến vị ngon của món ăn này.
Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm cho mình một hương vị nước mắm truyền thống, đậm đà với nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên thì đừng bỏ qua nước mắm Hoàng Gia – nước mắm ngon mang tinh hoa của đất Việt, sẽ giúp cho món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn.
Cách làm Măng Luộc Chấm Muối Vừng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 16.666666666667 phút
- Thời gian nấu : 8.3333333333333 phút
- Tổng thời gian : 25 phút
Nguyên liệu làm Măng Luộc Chấm Muối Vừng
- măng, muối vừng, bột canh, mỳ chính
Các bước làm Măng Luộc Chấm Muối Vừng
Bước 1
Măng tươi bóc bỏ vỏ, gọt sạch cắt bỏ phần già để lại phần non.
Bước 2
Thái măng miếng vừa ăn theo hình.
Bước 3
Trong khi chờ luộc măng ta rang lạc và vừng làm muối chấm, lạc, vừng rang nhỏ lửa khi chín Bắc xuống ủ lạc cho nhanh bong vỏ lụa, cho lạc, vừng, chút bột canh vào máy xay sinh tố bấm xay hơi nhỏ thế là xong muối chấm măng rồi [lưu ý lạc và vừng dang vàng mới thơm bạn nhé]
Bước 4
Ngâm măng vào nước có pha chút muối biển, rửa sạch bắc lên bếp đun sôi 5 đến 7 phút
Bước 5
Gạn sạch nước luộc lần 1, cho tiếp nước vào nồi luộc tiếp, cho thêm 2 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê mỳ chính luộc tiếp khi sôi thì cho bớt lửa để sôi khoảng 10 phút nữa là được
Bước 6
Cho măng ra đĩa và thưởng thức
Bước 7
Măng luộc còn chấm với nước mắm cá cho thêm vài lát ớt tươi và chút mỳ chính cũng ngon lắm cả nhà thử xem nhé.
Quê tôi ở gần rừng núi nên người dân trồng rất nhiều măng, mọi người mách nhau là ăn măng cũng rất tốt cho sức khỏe vì bổ xung được nhiều chất xơ.
Bạn nghĩ Măng Luộc Chấm Muối Vừng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Măng Luộc Chấm Muối Vừng rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 1 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Măng Luộc Chấm Muối Vừng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Loại món ăn: Gia đình, Thành phần: Đang cập nhật,
Share
Tweet
+1
Pin
Hương Lê
Món ngon hôm nay:
-
Bánh cay
-
Đậu non chiên sả ớt
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g